c'est une question de taille de cuve la afkbm-3 c'est une cuve 2 pétrins
oleaces
oleaces
compilation de recettes pour machine AFK
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ok oleaces
j'aurais dû acheter ce type de map je trouve la cuve petite
il ne faut pas dépasser 1000gr d'ingrédients et le th pour une bm3 c'est aussi 50 ou 55 ???
à bientôt je suis en train de cuire en map la brioche avec 1 ayourt
réponse dans 3h50 !!
j'aurais dû acheter ce type de map je trouve la cuve petite
il ne faut pas dépasser 1000gr d'ingrédients et le th pour une bm3 c'est aussi 50 ou 55 ???
à bientôt je suis en train de cuire en map la brioche avec 1 ayourt
réponse dans 3h50 !!
oui le th est de 55 le poid est de 1 300 kl moi je la maitrisse bien !
oleaces
oleaces
AH OUI ! il n'y a pas photo !!!
le poids est totalement différent
pour 4 personnes comme nous cela aurait été mieux
je trouvais que cela n'était pas très économique cela part vite !!
merci et à bientôt
le poids est totalement différent
pour 4 personnes comme nous cela aurait été mieux
je trouvais que cela n'était pas très économique cela part vite !!
merci et à bientôt
C'est cool d'avoir des pros d'AFK !! 
Merci bien pour les conseils !!
Par contre, j'ai pas trop compris le th 50 ou 55, c'est quoi ? Et ça sert à quoi de savoir ça ??
Merci bien pour les conseils !!Par contre, j'ai pas trop compris le th 50 ou 55, c'est quoi ? Et ça sert à quoi de savoir ça ??
6
Recette
Recette AFK
Ingrédients
Équivalences
- 300ml d'eau
je vais essayer de te répondre parce que j'ai lu et relis en large et en travers ce forum 
car mes hommes étaient CONTRE mon achat et VOULANT leur prouver le contraire je voulais sortir quelque chose de cette machine !!! et en plus j'ai horreur de cuisiner !!!
UNE AFK n'aime pas l'eau ON DOIT donc respecter son th de 50% voir 55% suivant farine complète aux céréales
toutes les recettes ensuite doivent être calculées avec le th pour être ok
donc :
nombre de ml eau divisé par la dose en gramme de farine il faut faire
300ML divisé par 500 gr = 0,60 donc TH60%
L'inverse :
quantité farine multiplié par 0,60 = 300ml liquide
tu peux donc prendre toutes les recettes en faisant le poids de ta farine et
ton th pour moi c'est 500gr et 275 ml et ensuite je mets tous les ingrédients qui sont dans les recettes de ce forum
si tu n'as pas tout compris fais comme moi lis et relis ce forum
BON COURAGE et à bientôt
car mes hommes étaient CONTRE mon achat et VOULANT leur prouver le contraire je voulais sortir quelque chose de cette machine !!! et en plus j'ai horreur de cuisiner !!!UNE AFK n'aime pas l'eau ON DOIT donc respecter son th de 50% voir 55% suivant farine complète aux céréales
toutes les recettes ensuite doivent être calculées avec le th pour être ok
donc :
nombre de ml eau divisé par la dose en gramme de farine il faut faire
300ML divisé par 500 gr = 0,60 donc TH60%
L'inverse :
quantité farine multiplié par 0,60 = 300ml liquide
tu peux donc prendre toutes les recettes en faisant le poids de ta farine et
ton th pour moi c'est 500gr et 275 ml et ensuite je mets tous les ingrédients qui sont dans les recettes de ce forum
si tu n'as pas tout compris fais comme moi lis et relis ce forum
BON COURAGE et à bientôt
OK j'ai compris !!!! 
Donc j'peux prendre n'importe quelle recette de n'impporte quelle machine que je trouve sur le forum et en faisant le ti calcul, no problemo quoi !!!! C'est bien pratique ça !!
Merci pour ton explication !!!
Donc j'peux prendre n'importe quelle recette de n'impporte quelle machine que je trouve sur le forum et en faisant le ti calcul, no problemo quoi !!!! C'est bien pratique ça !!
Merci pour ton explication !!!
tu me rediras si tu as bien tout réussi car je ne suis pas es map
mais j'ai tellement lu ce forum en attendant ma map achetée sur ebay mais par chèque !!! je croyais que mon chèque n'était jamais arrivé au bout de 13 jours et j'ai fait un virement 5 jours après ma map était là
alors j'ai eu le temps de lire !!!
mais j'ai tellement lu ce forum en attendant ma map achetée sur ebay mais par chèque !!! je croyais que mon chèque n'était jamais arrivé au bout de 13 jours et j'ai fait un virement 5 jours après ma map était là
alors j'ai eu le temps de lire !!!
9
Recette
Pain de tous les jours
Ingrédients
Équivalences
- 600g de farine
- 275g d'eau
oléane tu dis bien maitriser ta machine peux-tu me donner la recette d'un pain de tous les jours a programmer le soir pour le lendemain j'ai une afk bm3 2 pétrins teet me conseil 600gr de farine pour 275 d'eau si je fais th 0.55 je trouve 330gr d'eau mais je fais faire un essai je fais le pont 4 jours j'ai le tps si non elle est extra cette machine et quelle bonne idée d'avoir fait un forum pour elle merci pour les recettes qui aident bien les débutantes
jeanne
jeanne
essaie avec plus d'eau, par exemple 300 ml et tu verras par toi-même, cela dépend peut-être de la farine utilisée, je ne sais pas.
Par contre, cela fait 2 semaines que je l'ai et je suis en période de test. As-tu les menus en allemand sur la machine car dans la notice ils ont inverser le bouton couleur et temps ?
Si tu trouves des bonnes recettes pense aux copains
Par contre, cela fait 2 semaines que je l'ai et je suis en période de test. As-tu les menus en allemand sur la machine car dans la notice ils ont inverser le bouton couleur et temps ?
Si tu trouves des bonnes recettes pense aux copains
SOS papagateaux 
peux-tu s'il te plaît (je suis incapable de le faire !!) créer un post-it pour nos recettes comme pour la funix ou le bm 300 ???
il n'y aurait que des recettes
MERCI j'espère que je ne t'embêtés pas trop
à moins que quelqu'un se dévoue pour m'expliquer comment on fait ???
A BIENTÔT
et merci
peux-tu s'il te plaît (je suis incapable de le faire !!) créer un post-it pour nos recettes comme pour la funix ou le bm 300 ???
il n'y aurait que des recettes
MERCI j'espère que je ne t'embêtés pas trop
à moins que quelqu'un se dévoue pour m'expliquer comment on fait ???
A BIENTÔT
et merci
Yes Fatet !!
Moi aussi j'l'ai acheté sur ebay ma AKF et chez un fournisseur allemand donc ça a mis grave de temps, mais au final ça en valait bien la peine !!!
Moi aussi j'l'ai acheté sur ebay ma AKF et chez un fournisseur allemand donc ça a mis grave de temps, mais au final ça en valait bien la peine !!!
toutes mes recettes réussies, je les posterai
teet MERCI
dès que ma brioche est cuite
je donne recette (volée sur ce forum !!!) et avis
à bientôt
dès que ma brioche est cuite
je donne recette (volée sur ce forum !!!) et avis
à bientôt
15
Recette
Pain quotidien aux céréales et au levain
Ingrédients
Équivalences
- 320g d'eau
- 1 cac de sel
- 1cas d'huile d'olive ou de noix
- 600 gr de farine t55
- 10 gr de levure
- levain fementiscible
oléane tu dis bien maitriser ta machine peux-tu me donner la recette d'un pain de tous les jours a programmer le soir pour le lendemain j'ai une afk bm3 2 pétrins teet me conseil 600gr de farine pour 275 d'eau si je fais th 0.55 je trouve 330gr d'eau mais je fais faire un essai je fais le pont 4 jours j'ai le temps si non elle est extra cette machine et quelle bonne idée d'avoir fait un forum pour elle merci pour les recettes qui aident bien les débutantes
jeanne
essaye d'abord une recette avant quand tu vois quel reussi bien tu essaye en differe 600 gr pour 330 gr c'est bon
donc si tu prend ses proportions
tu met
320 gr d'eau
1 cac de se
1cas d'huile d'olive ou de noix
600 gr de farine t55
10 gr de levure (perso pour le pain j'aime bien le levain fementiscible )
au bip des noix
oleaces
16
Recette
Volée à Animo
Ingrédients
Équivalences
- 4 jaunes d'oeufs battus
- 1 yaourt velouté de danon
- 2cc fleur oranger ou autre
- t55 farine
- 1,5cc sel
- 1 sachet sucre vanillé
- 4cs sucre
- 500 gr farine
- 2cs levain fermentescible
- 750 gr pain français croute clair
comme promis ,chose dûe
un régal , elle est montée jusqu'au hublot non , non je n'exagère pas j'aurais un appareil photo je l'aurais pris
voilà le procédé
recette "volée à Animo" merci à elle
j'ai procédé :
dans un shaker tupp...
j'ai mis en 1° 4 jaunes d'oeufs battus
puis 1 yaourt velouté de danon..(nous sommes producteurs laitiers chez eux) par dessus les oeufs
puis toujours dans le shaker 2cc fleur oranger ou autre
et mis de l'eau tiède jusqu'au niveau 150ml
puis par dessus un peu de farine t55 pour tout recouvrir
dans un coin 1,5cc sel
dans un autre 1 sachet sucre vanillé
4cs sucre dans un autre
le reste de la farine = total 500 gr
fin : 2cs levain fermentescible
progr pain français croute clair poids comme d'hab 750 gr
bonne brioche
vous me redirez vos impressions MERCI
un régal , elle est montée jusqu'au hublot
non , non je n'exagère pas j'aurais un appareil photo je l'aurais prisvoilà le procédé
recette "volée à Animo" merci à elle
j'ai procédé :
dans un shaker tupp...
j'ai mis en 1° 4 jaunes d'oeufs battus
puis 1 yaourt velouté de danon..(nous sommes producteurs laitiers chez eux) par dessus les oeufs
puis toujours dans le shaker 2cc fleur oranger ou autre
et mis de l'eau tiède jusqu'au niveau 150ml
puis par dessus un peu de farine t55 pour tout recouvrir
dans un coin 1,5cc sel
dans un autre 1 sachet sucre vanillé
4cs sucre dans un autre
le reste de la farine = total 500 gr
fin : 2cs levain fermentescible
progr pain français croute clair poids comme d'hab 750 gr
bonne brioche
vous me redirez vos impressions MERCI
Par contre, cela fait 2 semaines que je l'ai et je suis en période de test. As-tu les menus en allemand sur la machine car dans la notice ils ont inverser le bouton couleur et temps ?
Teet
ma machine est tout en allemand
Le bouton couleur c'est FARBE
dessous tu as TEIGMENGE pour régler le niveau de pds
dessous AUSWAHL pour sélectionner le programme
et 2 boutons pour lancer la cuisson différée ZEIT
je n'ai pas encore testé de recettes sauf la brioche de tatou que tu trouves sur le forum mais la mie s'effritait donc pas fameuse je dois refaire un test
bon mon pain avec 600gr de farine pour 300 d'eau bien
pour oléane merci mais ou trouves-t-on la levure merci
a bientôt de vous lire
Teet
ma machine est tout en allemand
Le bouton couleur c'est FARBE
dessous tu as TEIGMENGE pour régler le niveau de pds
dessous AUSWAHL pour sélectionner le programme
et 2 boutons pour lancer la cuisson différée ZEIT
je n'ai pas encore testé de recettes sauf la brioche de tatou que tu trouves sur le forum mais la mie s'effritait donc pas fameuse je dois refaire un test
bon mon pain avec 600gr de farine pour 300 d'eau bien
pour oléane merci mais ou trouves-t-on la levure merci
a bientôt de vous lire
je trouve la levure
la fraîche en gros boc chez l'épicier oriental
la levure saf en pot (moi je prend la marque sasha) épicier oriental
le levain fermentiscible chez la boutique bio
ps la levure saf a des grains plus gros que la sasha
oleaces
la fraîche en gros boc chez l'épicier oriental
la levure saf en pot (moi je prend la marque sasha) épicier oriental
le levain fermentiscible chez la boutique bio
ps la levure saf a des grains plus gros que la sasha
oleaces
merci jeanne
teet, bonjour
va voir le post-il créé par gigidaix (nom comme cela je crois)
ce sont les instructions de l'afk et c'est avec ça que j'ai pu me servir de ma machine
je ne me suis pas servie du livre , c'est pour te dire
auswahl = menu
start/stop je pense que c'est bon
à droite teigmence et farbe pour régler la couleur et le poids tu avais compris ,je pense
MAIS JE TE dis pour réussir j'ai imprimé les instructions du forum
et j'ai mis à coté de ma machine sur une fiche bristol, les n° des prog
en français et en allemand
bonne recherche
pour réussir je n'utilise plus que la poolish
je suis déçue du prog sucré (j'ai essayé un kouglof ) nul !!
pain complet pour une brioche = quatre quart étouffe chrétien même !!
bon courage à bientôt
va voir le post-il créé par gigidaix (nom comme cela je crois)
ce sont les instructions de l'afk et c'est avec ça que j'ai pu me servir de ma machine
je ne me suis pas servie du livre , c'est pour te dire
auswahl = menu
start/stop je pense que c'est bon
à droite teigmence et farbe pour régler la couleur et le poids tu avais compris ,je pense
MAIS JE TE dis pour réussir j'ai imprimé les instructions du forum
et j'ai mis à coté de ma machine sur une fiche bristol, les n° des prog
en français et en allemand
bonne recherche
pour réussir je n'utilise plus que la poolish
je suis déçue du prog sucré (j'ai essayé un kouglof ) nul !!
pain complet pour une brioche = quatre quart étouffe chrétien même !!
bon courage à bientôtj'ai essayer la recette de brioche figurant sur les sachets de levure briochin, la cata
je vais en faire une autre cette "aprem" et vous tiens au courant
je vais en faire une autre cette "aprem" et vous tiens au courant
teet,
en afk, j'ai moins de problème qu'avec les baguettes au four MAIS
je ne fais plus que mes brioches sur poolish
j'en ai une qui cuit en map en ce moment
la mie est différente , mais c'est une histoire de goût
bon courage avec ton afk
en afk, j'ai moins de problème qu'avec les baguettes au four MAIS
je ne fais plus que mes brioches sur poolish
j'en ai une qui cuit en map en ce moment
la mie est différente , mais c'est une histoire de goût
bon courage avec ton afk
je trouve la levure
la fraîche en gros boc chez l'épicier oriental
la levure saf en pot (moi je prend la marque sasha) épicier oriental
le levain fermentiscible chez la boutique bio
ps la levure saf a des grains plus gros que la sasha
oleaces
la fraîche en gros boc chez l'épicier oriental
la levure saf en pot (moi je prend la marque sasha) épicier oriental
le levain fermentiscible chez la boutique bio
ps la levure saf a des grains plus gros que la sasha
oleaces
oleaces a écrit :
De rien teet
merci oléane
en région parisienne je devrais m'en sortir
j'ai fait un beau pain démarré ds la map puis cuit au four mais je ne sais pas comment l mettre la photo sur mon message
a+
jeanne
S O S
MOI ? JE n'arrive plus à récupérer ma signature animée qui étaient superbes, c'était des oiseaux
je les ai mis sur mon ordi
MAIS COMMENT FAITES VOUS POUR LES RÉCUPÉRER ET VOUS EN SERVIR SUR CE FORUM
MERCI POUR LE CONSEIL
CHRISTINE
MOI ? JE n'arrive plus à récupérer ma signature animée qui étaient superbes, c'était des oiseaux
je les ai mis sur mon ordi
MAIS COMMENT FAITES VOUS POUR LES RÉCUPÉRER ET VOUS EN SERVIR SUR CE FORUM
MERCI POUR LE CONSEIL
CHRISTINE
25
Recette
Brioche aux Jaunes d'Ufs et au Lait
Ingrédients
Équivalences
- 2 jaunes d'oeufs
- 275ml de lait
- 1 c.c de sel
- 125 gr de beurre mou voir très mou
- 60 gr de sucre
- 250 gr de farine francine pour pain et 250 gr de farine classique
- 1 sachet de levure briochin
brioche réussie :
2 jaunes d'oeufs mélangés dans 275ml de lait
1 c.c de sel
125 gr de beurre mou voir très mou
60 gr de sucre
250 gr de farine francine pour pain et 250 gr de farine classique
1 sachet de levure briochin
programme 3 mais arrêté avant (pour moi 15mn avant fin du prog
voila
2 jaunes d'oeufs mélangés dans 275ml de lait
1 c.c de sel
125 gr de beurre mou voir très mou
60 gr de sucre
250 gr de farine francine pour pain et 250 gr de farine classique
1 sachet de levure briochin
programme 3 mais arrêté avant (pour moi 15mn avant fin du prog
voila