Compilation de recettes pour MAP

Coucou tout le monde !

Mouchtee, ta brioche est réussi Tu me donne envie d'en refaire une C'est vrai qu'il manque un peu de sucre aussi à mon goût mais j'ai donné la recette originale. En plus je suis au régime !

Caro33, d'après mes souvenirs, tu as aussi un th 60. Donc tu dois respecter 300g de liquide pour 500g de farine pour tes pains. Je crois que tu as 10 pgr, nous seulement 8 pgr. Il vaut mieux peser ton liquide ainsi même mesure.

Après à toi de juger pour t pgr. En sachant qu'une brioche n'est pas considéré comme un gâteau car a besoin d'un long tps de levage pour se développer, je l'ai appris après ma 1ère brioche.
Sinon pour ton pain râté précédemment, je ne pense pas qu'avec la farine Francine, tu sois obligé de prendre la même marque en levure.

Moi pour mes pains et brioches, je procède tj ainsi : liquides, arômes, sel, sucre, après farine étalé à plus voir le liquide et levure au dessus qui n'est ainsi pas en contact avec le sel et le sucre.
J'oublie le beurre je le mélange en morceaux ds la farine ou fait une couche farine, beurre et reste de farine. Tj levure en dernier pas diluée.

Moi j'ai au frigo la couronne des rois de Sergem qui lève. Si elle est bonne je la mettrai, en l'adaptant pour la map. Mais ce sera plus une couronne

Autrement LA recette du pain de mie d'Animo il a fait qu'une journée
*150g de lait
*150g d'eau
*50g de beurre mou
*2,5 cs de sucre
*1,5 cc de sel
*250g farine T55
*250g farine T45
*1 sachet de levure de boulanger
Pgr 4L (pain bl), arrêter selon goût avant pour la cuisson.
A essayer prg 1 (normal), j'ai pas eu l'occasion.

Bon à bientôt tout le monde et bonne boulange !!!
Et courage Caro33...

Bonjour à tous et toutes.
Voilà je me suis fait un cadeau avec cette machine à pain. Voilà une recette de pain classique basée sur celle de j!!!.
300ml eau
500g farine 55
7g levure fraiche
1 cc sucre
1 cc sel

programme 1 L

J'espère amener mes contribution au fur et à mesure de mes expèriences avec cette machine
Merci pour ce joli forum!!
A+

Voilà des photos de mon pain.
Voir l'album
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Bonjour
je viens juste de m'inscrire sur le site et je peux vous donner une recette qui me convient particulièrement. La texture est entre pain et pain de mie mais très bon et se conserve très bien.

1 c 1/2 levure de boulanger
520 g de farine (farine spéciale pain blanc de francine)
2 à s 1/2 de sucre
2 c à café de sel (moi j'en mets un peu plus)
2 c à s de beurre
20 cl de lait
16 cl d'eau

la différence c que moi je met sur programme 1 et cuisson p(moyenne)
à la place de prog 4 .
à bientôt

Moi aussi j'ai une severin 3987 à noël,
j'ai trouvé une recette sur le forum mais je ne sais plus de qui elle est, je n'ai pas noté,
C'est pour une brioche:

165ml de lait tiède
2càc de fleurs d'oranger
3 jaunes d'oeufs battus
1 càc de sel
375g de farine type 45
100g de beurre pommade
3 càs de sucre
2 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure brio**in

programme 4 (pain blanc/croustillant), (temps de levage le plus long)
niveau de cuisson L (peu cuit)
interrompre la cuisson initiale de 60mn au bout de 30mn

Elle se conserve bien, enveloppé la dans du papier aluminium pour éviter qu'elle se déseche, car la lumière déssèche.

Bonjour !
je voulais simplement te dire que ta recette de brioche est géniale et très bonne. J'ai juste fais une inversion entre cuil. à café et à soupe pour le sucre, donc un peu fade mais super bonne quand même.

je transmets ma recette de pâte à pizza que j'ai testée hier soir et qui m'a scotchée : excellente....

23 cl d'eau
3 cui à soupe d 'huile d'olive
1 c à café de sucre en poudre
3 cu à café de sel
200 g de farine type 55
200 g de farine francine spécial pain blanc
3 cui à café de levure de boulanger

franchement je n'en reviens encore pas
prog 7 pâte
bonne continuation
Angélique

Peux tu me dire qu'elle recette de pain blanc tu as fais car je viens d'aller voir ton album et il me donne bien envie. Est ce la recette du petit bouquin de la map et si oui qu'elle type de farine as tu pris ?

Et tes muffins aux pepites de chocolat, tu peux me donner la recette...

Moi je te donne la recette de mes muffins tout choco, un régal :

faire fondre 80 gr de beurre avec 100 gr de chocolat noir au micro ondes
ajouter 80 de sucre en poudre et mélanger
ajouter 2 oeufs entiers et mélanger
ajouter 40 gr d'amendes en poudre et 40 gr de noisettes en poudre (ou bien 80 gr d'amendes en poudre le résultat est tout aussi bon)
un fois que le tout est bien mélanger mettre dans les petits moules et faire cuire sur 200 ° c ou th 6 pendant 15 à 20 min
(attention ne pas les faire trop cuire, les retirer du four une fois qu'ils sont gonflés mais pas dorés)
c'est un régal et je vais en faire et les mettre dans mon album
bon courage et a+
angélique

non, ce n'est pas une recette du livret c'est la recette de Houlala

pain blanc:

300 ml d'eau
1.5 càc sel
250 g de farine T45 + 250 g farine T55
2c à s sucre
1 sachet levure de boulanger

prog 4 L

Muffins aux pépites de chocolat (je ne connais plus le nom de la personne mais pris sur le forum )

Ingrédients: 1 yaourt
2 pots de sucre
3 pots de farine
125 g de beurre
3 oeufs
1 sachet de levure
pépites de chocolat

* préchauffer le four à 180°C
*Mélanger les oeufs, le sucre puis battre jusqu'à ce que la préparation ai doublé de volume voir triplé
*Mettre le yaourt
* Ajouter la farine, la levure et le beurre. Bien mélanger et rajouter les pépites aux chocolat, je mets à vu d'oeil.
* Cuire pendant 35 minutes environ surveiller la cuisson, moi je les cuis en 20mn avec un four électrique à chaleur tournante.
Laisser refroidir 5 minutes dans le four éteint puis complètement à l'extérieur
* Démouler une fois refroidis et les manger

Pour les faire un peu plus léger, tu peux les faire au robots et tu remplis au 3/4 les moules pour éviter que ça déborde.

Voilà et merçi pour ta recette je l'imprime pour une prochaine fois
* Beurrer les moules à muffins (sauf s' ils sont en silicone) et

Ker, voici la recette de Mamanhélène que j'ai trouvé sur le forum:

Pain hamburger

1/2 tasse d'eau (environ 120 gr)
3/4 tasse de lait ( environ 180 gr)
1 oeuf
2 càs de beurre ( 30 gr)
1 càs de sucre
1 càc de sel
3 3/4 tasses de farine ( 600 gr environ)
1,5 càc de levure

Mettre tout dans la (MAP)machine à pains et lancer le programme pâte.

Quand le cycle est fini sortir la pâte et faire des boules, moi j'en fais 6 mais attention ils sont gros.
Laisser poser environ 30 min.
Chauffer le four à 200°. Vaporiser les hamburger d'eau et parsemer de graine de sésame si vous aimez.
Cuire environ 15 min. Surveiller la cuisson car ça dépend des fours.

Essaie de faire 8 pains plutôt que 6 car ils sont vraiment gros et un peu lourds. sinon, ils sont simples à faire et très bons.

coucou manou!!
moi j'ai une re7 de brioche aux yaourts que j'ai fais dans ma MAP(pétrissage et cuisson) et je ne l'ai jamais loupée!! elle est bien gonflée et délicieuse!!
c'est une recette que j'ai pris sur le site mais je ne me rappelle plus de qui...
la voici:

Brioche aux yaourts
mettre dans l'ordre dans la cuve:
2 yaourts nature - 2 oeufs battus - 60 g de beurre fondu - 1càc de sel - 4 càs de sucre en poudre - 2 sachets de sucre vanillé - 500g de farine - 1 sachet de briochin
Prog 2L - rajouter les ingrédients au signal sonore (pépites, noix, raisins, etc…)

j'aime bien rajouter des pépites de chocolat et des noix...mais les pépites je les congèle pour qu'elles ne fondent pas lorsque je les incorpore dans la pâte.
voilà!!
bonne brioche!!