Compilation de recettes pour MAP

t'as recette du pain blanc c'est celle que tu as mis au dessus

500g de farine semi-complète
250ml d'eau
1 cc de sel
1 cc de sucre
1 sachet de levure

ou est-ce une recette du livret?

Le papier sulfurisé tu le trouves dans quel rayon au supermarché?

Voilà j'en ai fini avec mes questions.

la recette du pain blanc du petit livret :

16cl d'eau
20 cl de lait
2 c à soupe de beurre
2 cuill. 1/2 de sucre
2 cuil. à café de sel (moi j'en met au moins 3 voir un peu plus)
520 g de farine francine special pain blanc (rayon farine en gde surface)
1 cuil. à café de levure de boulanger (j'en é mis 2)

le papier sulfurisé tu le trouve dans le même rayon que l'aluminium et le papier film en gde surface.

voilà surtout si tu as d'autres questions n'hésites pas
bon courage moi je vais aller manger mon pain

bonjour lilipuce

je te donne la recette de la brioche que j'ai fait c'est la même que ptitoiseau sauf que j'utilise que de la farine type 45 car plus fine.

Tu bas 4 jaunes d'oeufs dans le récipient et tu ajoutes du lait jusqu'à 225 ml et tu mélanges bien le tout. Tu verse cette préparation dans ta cuve à pain.
tu ajoutes 2 sachets de vanille, 1 cuil à café de sel, 3 cuil à soupe de sucre.
ensuite tu verses 250 g de farine type 45
ensuite tu ajoutes 110 gr de beure ramolli et tu rajoutes dessus encore 125 gr de farine toujours type 45.
tu verses ton sachet de levure
cuisson prog 3 cuisson L

Elle est super bonne et d'ailleur j'en é mis une autre en route tellement elle est top

bon courage et bonne brioche

Voici quelques recettes testées et aprouvées tirées du livre de Rebecca Pugnale : Machine à pain 100 recettes.
Pain aux céréales :
Eau 300 ml
Sel : 2 cc
Sucre : 2,5 cc
Beurre : 20 g
Lait en poudre : 1 cs (moi je mets du lait normal et je retire 1 cs d'eau)
Farine T 55 : 250g
Farine 5 céréales : 250 g
Levure : 1,5 cc
Au bip vous pouvez rajouter des graines telles que lin, millet, tournesol, sésame et pavot (50g maxi au total)
Il était délicieux, en accompagnement du repas, au petit déj et le must avec du beurre salé !!!

Le pain bounty :
Eau : 180 ml
Lait : 120 ml
Sel : 1,5 cc
Sucre : 40g
Beurre : 40g
Chocolat en poudre : 1,5 cs
Farine T : 500g
Levure : 1,5 cc
Noix de coco rapée : 30g
Pépites de chocolat ne pas oublier de les congeler auparavant pour pas qu'elles fondent) : 30 g
Les pépites sont à rajouter au bip.
Je l'ai emmené lors d'une soirée comme dessert, il a fait un tabac !

Le pain façon muffin au sésame :
2cc levure
2cs sucre
500g farine T
2cs lait en poudre
30 ml d'eau
15g beurre
1,5 cc sel
30 g de graines de sésame à rajouter au bip
Très bon, idéal pour le petit déj et effectivement la mie a le gôut du muffin.

Le pain paysan :
2cc levure
1 cs sucre
400 g farine T
100 g farine complète
310 ml d'eau
1cs huile de noix
1cc sel
30 g lardons grillés
30 g de noix hachées
Faire revenir les lardons et les égoutter sur papier absorbant, les ajouter au bip avec les noix.
Programme pain complet

Pain ux noix :
2cc levure
1 cs sucre
400 g farine T55
100g farine complète
300 ml d'eau
1cs d'huile de noix
1cc sel
80 g de noix hachées à rajouter au bip
Programme normal

j'ai pris la rectte du pain blanc:

16cl d'eau
20 cl de lait
2 c à s de beurre
2 c 1/2 de sel (j'en ai mis 3)
520 g de farine fr*ncine spécial pain
1 ou 2 c à c de levure de boulanger (j'en ai mis 2)

programe 1
arrêté juste avant la cuisson, là j'ai loupé
voilà en espérant que tu puisses m'aider

Bonjour à toutes et à tous.
Je suis depuis noël dernier utilisateur régulier de cette merveilleuse machine SEVERIN BM3987.
Notre besoin premier étant d'avoir quotidiennement du pain multi-céréales, ma compagne et moi-même avons mis au point une recette rapide pour un bon pain en 2h20.
Mettre dans l'ordre :
- 280 ml d'eau (température ambiante)
- 1 cuillère à café et demi de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 500 grammes de farine multicéréales Francine
- 1 sachet de levure Alsa Briochin
Le tout en programme rapide, croûte moyennement cuite = PROG 2P
A bientôt.

Sur un autre forum, on m'a communiqué des recettes envoyées par Severin (marque de notre machine), en voici quelques unes :

PAIN POUR LE PETIT DEJEUNER

550 gr de farine de blé type 55
1 sachet de levure de boulanger
1.5 c à café de sel
2 c à soupe de sucre
2 c. à soupe de sucre roux
50 gr de beurre
2 oeufs
250 ml de lait
Programme : PAIN NORMAL
Contrôle de cuisson P (normal)

PAIN AU JAMBON

330 gr de farine de blé type 55
100 gr de farine de blé complet
1 sachet de levure de boulanger
1 c. à café de sel
3 c. à soupe de sucre
100 gr de jambon coupé en petits morceaux
50 gr de parmesan
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de jus de citron
220 ml d’eau
Programme : PAIN BLANC
Contrôle de cuisson à programmer selon votre convenance

PAIN AUX AMANDES

440 gr de farine de blé type 55
1 sachet de levure de boulanger
100 gr de poudre d’amande
50 gr d’amandes effilées
1.5 c. à café de sel
3 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de lait écrémé en poudre
2 c. à soupe de beurre
1 c. à café de jus de citron
250 ml d’eau
Programme : PAIN BRIOCHE
Contrôle de cuisson : P (normal)

BRIOCHE

500 gr de farine de blé type 55
1sachet de levure de boulanger
1 c. à café de sel
4 c. à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 jaunes d’œuf
100 gr de beurre
220 ml d’eau
Programme : BRIOCHE SUCREE
Contrôle de cuisson P (normal)

PAIN COMPLET

460 gr de farine de blé complet
1 sachet de levure de boulanger
60 gr de sucre roux
1.5 c. à café de sel
3 c. à soupe de lait écrémé en poudre
40 gr de beurre
1 c. à café de jus de citron
260 ml d’eau
Programme : PAIN COMPLET
Contrôle de cuisson : P (normal) – H (bien cuit) ou
L (clair) selon votre goût

PAIN AU FROMAGE

600 gr de farine de blé type 55
1 sachet de levure de boulanger
1 c ½ à café de sel
1c à soupe de sucre
170 gr de parmesan
1 c à café de jus de citron
1 œuf
410 ml d’eau
Programme : PAIN NORMAL
Contrôle de cuisson : H (bien cuit)

Vous pouvez rajouter d’autres ingrédients tel que des lardons, du jambon des oignons…..

bonjour bergeou

je peux te proposer ma recette de brioche, c'est presque la même que ptitoiseau sauf que j'ai modifié qq ingredients car comme toi elle était pas tout à fait à mon goût même si très bonne.

Je bats 4 jaunes d'oeufs avec 2 sachets de vanille et je rajoute du lait jusqu'à 225 ml.
Je verse dans la cuve à pain
Ensuite je verse 250 g de farine (mais attention que type 45) car elle est bcp plus fine.
ensuite je mets 120 gr de beurre mou
je rajoute encore 125 gr de farine mais toujours type 45
et là je verse mon sachet de levure de boulanger

cuisson 3 prog 3 (tu peux arrêter un peu avant si tu aimes pas trop cuit)

Moi je la trouve super bonne mais c'est à toi de juger en fonction de tes goûts.
Bon courage
Angélique (ker)