1 déc. 2005

bonjour les mappeuses
j'ai dessertée le forum car j'ai repris le travail mais les nouvelles laisse tomber les notice c'est bien un th50
vous pouvez faire toute les recettes foncez moi la il y as une préparation pour baguettes vienoise qui est dans la machine après je fais que des baguettes
bienvenue au nouvelle et a vous tous je vous souhaite une bonne journée
cet après midi je vais dans les bois pour aller chercher du hous et de la fredonnette pour décorer pour noël
a+

2 déc. 2005

bonjour les filles

je suis trop contente, je me suis acheté de la belle laine mohair au marché, et je vais me faire un pull. ( pour moi cette fois

c la 1er fois)
je vais aller chez filda....r pour cheter un livre de tricot car je n'ai pas de model.
voila, donc pour l'instant je pose un peu la map, je fais juste mon pain de tout les jrs, et une brioche par semaine, ou un gâteau.
car la map c bien, mais les KG, pfffffffffffffffff

je m'en suis pris 2 depuis l'achat de ma machine

nounou
Quand est-ce que tu mouilles un peu le pain et que tu mets un peu de farine dessus ? Juste avant la cuisson (donc après la levée) ou carrément avant que le pain ne lève dans la four ????
Merci pour tes conseils

delphine81 a écrit :

je mouille le pain, juste avt la cuisson, après la levée.
je trempe mon pinceau ds l'eau et l'aplique tout doucement sur la pâte.puis j'utilise une passoire a thé pour ajouter de la farine.
je n'ai jamais eu de pâte qui retombe.
c sur que je le fais rapidement, mais sans plus.

Coucou

Nounou

Je vais tenter une brioche aux yahourts demain juste pour le plaisir (ou pas donc) de la voir monter car chez moi elle a toujours bien marché avec DEUX yahourts. J'avais prévu un gâteau Papy Brossard mais cette histoire m'intrigue. C'est donc parti pour une brioche.

Pour toutes: comment faites-vous pour faire autant de choses. J'ai du mal à fournir le pain de tous les jours. Le mercredi et le dimanche sont les seuls jours pains spéciaux et encore!!! Bon il est vrai que ça bouge pas mal pour moi en ce moment. Les ongles marchent bien pour la fin de l'année. Je fais également des bijoux sur commande et je vais melancer dans la facrication d'épingles pour accrocher les foulards. J'ai vu ça chez une copine. C'est facile à faire et très joli. J'espère en vendre quelques unes au marché de Noël.

Khofra a écrit :

merci de tester la brioche au yaourts, tu me diras.
je fais moins de chose saf le pain question kg, et tricot aussi

c super tes loisirs, bijoux ect... tu ns feras voir si tu peux poster des photos

bon , j'ai cuit au four mes boules et elles étaient mangeables mais toutes affaissées bof pas terrible , je ne la referai plus

( recette : 250ml lait + 150ml huile+25g sucre+500g farine+sel+levure)
demain j'achète des oeufs pour faire autre chose
je cuisine pour ma fille et moi,mon homme est souvent en déplacement alors je ne sors pas la map tous les jours loin de là
j'apprend beaucoup avec vous

majuju a écrit :

oui je crois que lona à réson, 40ml pour 500g de farine ca fait beaucoup de liquide.
tu as ds la récap des recettes, de pain au lait ou briochette d'isa je crois.

courage

Ps : Avez-vous déjà été sur ce site

C pleins de recettes, certainement à adapter à notre map mais aussi pleins d'idées de présentation.

https://www.painmaison.fr/
Bonne visite

Lona a écrit :

super pour le site, je vais aller le visiter.

Merci pour vos conseilles sur le th,c'est vrai que mes brioches ne sont pas top mi cuves et pas trop aéréés,je les ai toutes faites en th60 même l'inratable était trop compacte,mais mon fils les à bien aimées.Mes pains sont bien aérés mais comme dit Christine ils montent en haut de la cuve et forment un cratère sur le dessus;Pour le prochain je ne mettrais que 250ml d'eau je verrais bien.

Nuyaouetc a écrit :

oui si tu fais th60 ds cette map, c normal que tu es des cratères.
fais donc comme ns th50 recette de la récap

moi je sais pas pourquoi j'ai des périodes ou je réussi très bien mes brioches, et la non c pas super, alors que d'autre mapeuses font les mêmes recettes que moi de la récap, et c mieux pour elles question brioche.
c comme les pains, j'ai pas de prob, pour ca, et d'autre mapeuses pour elles ils montent moins, ou il retombent un peu ect.......

notre pouvoir de réussite est très variable, il n'est pas stable et à un fichu caractère lol lol lol .............

bisous les filles et bonne boulange

nounou

3 déc. 2005

bonjour évelyne tu vas bien

4 déc. 2005

bonjour nounou
ca va mieux
je te remercie de ton petit mot
aujoud'hui je vais esseyer de décorer la maison pour noël et cet après midi je vais dans les bois avec les filles pour aller chercher du hou et de la fredonnette une journée bien chargé mais bon je ne travaille pas le mercredi ca va

5 déc. 2005

salut les filles !
oui je me disais aussi que j'avais trop de liquide mais j'ai suivi une recette de la récap , bon j'ai essayé , j'avais plus d'oeufs pour faire ce dont j'avais envie
je vais essayé la prochaine fois la coquille de ch'nord

c'est quoi la fredonnette ???

majuju

6 déc. 2005

la fredonnette c'est un peu le hou mais on peu plus facilement faire des bouquets la feuille et plus fine et lesfeuilles ne pique pas
a+

7 déc. 2005

bonjour les filles

pour répondre à ta question Lona j'ai fait la coquille de Noêl, je l'ai faite nature car c'était une première, la prochaine je mettrai des pépites de chocolats ou encore du sucre perlé que j'achète en Belgique.
j'ai arrêté la MAP 21 minutes avant la fin, j'avoue que c'est l'une des meilleures que j'ai faite.

pour le sucre perlé on peut en trouvé dans des petits magasins
bon j'arrive je vais conduire mon fils au KT.

8 déc. 2005

coucou majuju

c'est quel recette de la recap que tu as fait, je ne la trouve pas.

merci

nounou

9 déc. 2005

coucou

merci de vos réponses, bonj'ai encore pas eu le tmeps d'essayer une deuxième recette car débordé mias je vais essyaer se soir ou demain car je bosse pas demian ouf!!

sinon j'ai une question, comment faite vous pour conserver votre pain ?? nous sommes que deux et un pain nosu fiat longtemps malgré tout. je l'ai entourer ds un torchon pour pas qu'il sèche de torp mais bon avez vos des astuces svp!?

merci pour votre acceuille et ou je vois uqe a papote bien ici c super!!!

10 déc. 2005

coucou les filles
je vois que ça papote dur
bienvenue aux nouvelles j'ai pas trop le temps de venir en ce moment vu le boulot en vue des fêtes vous me tentez avec les coquilles de noël je crois que j'essaierais demain
lona merci pour la recette dés que je l'ai essayée je te tiens au courant
je sais plus qui a dit qu'il avait une recette de pain surprise ça m'intéresse et le livret de recette francine vous l'avez eue ou ça m'intéresse
allez bonne après midi les filles moi je pars bosser eh oui

11 déc. 2005

ou avez vous trouvez les coquilles de noels cela m'intéresse merci de votre réponse
a+ et bonne après midi

12 déc. 2005

nounou, voilà la recette de la récap que j'ai raté hier
page 1 vers les 3/4 de la page ::

evelyne

petits pains aux lait

-150ml d'huile
-1 cc de sel
-25g de sucre
-1/4 de lait
-500g de farine
-20g de levure

mettre dans la (MAP)machine à pains a lever puis les mettre en petite boule et laisser reposer 30 minutes puis aufour a 180
l'autre recette c'est a peu prêt la même sauf qu'il fait rajouter 3 oeufs cela fait des petits pains au lait brioches
merci et bonne journée

voilà

13 déc. 2005

la recette que tu as mis c'est moi qui la fait tu dis que tu les raté moi il sont très beau
moi a la sorti je forme les boules et je les laisse encore monter a peu 30 minutes
tu m'étonne que tu les as raté
a+

14 déc. 2005

j'ai oublie de te dire que je prends de la levure fraîche en cube
a+

15 déc. 2005

bah Evelyne tu sais je débute ! c'est normal
en + , c'est ma fille de 3ans et demi qui a versé tout dans la cuve alors si la levure a touché le liquide salé sur les cotés si elle n'a pas tout recouvert le liquide avec la farine, c'était foutu d'avance
c'est pas grave

16 déc. 2005

Coucou les filles

C toujours la récré ici à ce que je vois

Nane

Je suis contente que la coquille de Noël t'ai plu

. C une recette que je faisais avant à la main et que g réadapté pour la map mais que je n'ai pas encore essayé. Je vous avais mis la recette en prévision de Noël.
G bien fait je pense.

Je n'ai pas encore trouvé de sucre perlé

apparamment ils connaissent pas ici, g fais les supermarchés, rien. Mais justement pour le sucre, je pense qu'on ne peux pas le rajouter quand on fais la recette (cuisson) dans la map, car il paraît que ça raye la cuve

Qu'en pensez-vous les filles

Evelyne 4145

La recette de la coquille de Noël est sur la recap, 2ème page, je crois.

Cathy

Vas voir la fin de mon message page 47, ça concernait justement le livret de recette franc.... Je ne sais plus qui

disait qu'elle l'avait eu chez les commerçants. Donc pas chez les grandes surfaces, tu es bien placée pour le savoir

Elles n'offrent jamais rien les grandes surfaces

seulement le ticket de caisse à la sortie pour payer

Nounou

je suis trop contente, je me suis acheté de la belle laine mohair au marché, et je vais me faire un pull. ( pour moi cette fois c la 1er fois)
je vais aller chez filda....r pour cheter un livre de tricot car je n'ai pas de model.

Que veux-tu faire avec ta laine pull, gilet. As tu une idée car g des modèles que je peux t'envoyer par e.mails.
A ++

Lona

17 déc. 2005

Hello,

Bon, j'ai un peu tardé à la faire mais promis c'est promis. La brioche aux yahourts est dans la machine et elle est presque finie. Elle a soulevé le couvercle. Je crois qu'elle n'a jamais autant levé!!!!Donc c'est encore une fois la preuve que la brioche aux deux yahourts marche bel et bien dans la TH50.

Pas de photo, vous devez me croire sur parole.

Bisous à toutes
Mara

18 déc. 2005

je vous voit parle de coquille denoel, et justement le 17/12 c l'arbre de naole de la caserne de mon chéri et les femmes prerpare des petits turc a grignoter et je me disais que ça seriat sypas que je fasse ça, mais je toruve pas la recette, ni ds le recap des recettes ni ici (a moins que j'ai mal lu je qui est possible).

Pouvez vous me dire ou je peux la toruver svp! bon je fille faire mon 2eme essai map, je vais tenter votre brioche au yaourt ça me tente bien

19 Recette déc. 2005

La cramique

Ingrédients Équivalences

250 ml de lait
2 oeufs battus
500 g de farine
60 g. de sucre roux
1,5 c à c de sel
1 sachet de levure traditionnelle de boulangerie "Franci**"

Nounou

Toujours à propos de modèles de tricots, (je sais, je sais les filles c un post pour map), va voir tes messages privés, je t'ai mis quelques adresses très utiles.

Aujourd'hui, g fait la brioche dont je vous parlais hier, mais je me suis trompée avec la levure

(levure traditionnelle de boulanger vahi....) où il fallait la faire tremper dans du lait ou eau et attendre 15 mn. Ce que je n'ai pas fait, g mis le paquet ds un petit trou creusé ds la farine (je croyais que c'était de la brioch.....) Résultat, la brioche n'a pas assez levée

(environ au 3/4 de la cuve) mais elle est mangeable. Je ferais + attention la prochaine fois que je ferais mes courses. En attendant, je finirais les paquets en faisant le système 'mettre le paquet ds du lait ou eau et attendre 15 mn) mais question je la mets où cette levure liquide : avec les liquides

ou au dessus de la farine

Missvinie

Voilà mes 2 recettes de cramique (à tester) rien que pour toi, ça t'éviteras de chercher.

La cramique

250 ml de lait
2 oeufs battus
500 g de farine
60 g. de sucre roux
1,5 c à c de sel
1 sachet de levure traditionnelle de boulangerie "Franci**"
Programme 2 "pain français" 3h30
Cuisson : clair

C une recette pour une xbm 538 de select line, rien qu'à voir les 250 ml de lait + les 2 oeufs battus pour 500 gr de farine, on n'a compris pour le th. Moi, je ferais comme cela :

je battrais dans le shaker les 2 oeufs et je rajouterais le lait ensuite jusqu'à 250 ml puis les autres ingrédients.

Dans cette recette, il n'y a pas de raisins ou autre chose mais à vous de rajouter à votre goût.

et une autre avec des raisins, cette fois, c vraiment la vrai recette de ch'nord :

La Coquille de Noël (ou la cramique)

2 oeufs battus + lait = 200 ml
2 cuil à spe de sucre
1 pincée de sel
50 gr de beurre
400 gr de farine
1 sachet de levure brioch...

Prog 2 "français"
Croûte claire

Au bip, rajouter 100 gr de raisins secs (ou pépites de choco congelées)

On peut rajouter aussi des morceaux de sucre écrasés avec un rouleau à pâtisserie, mais pour cela, faire un programme pâte car les morceaux de sucre risque de rayer la cuve (sans rajouter les raisins bien sûr !) puis rajouter les morceaux de sucre écrasés, bien malaxer pour bien répartir les morceaux de sucre et faire cuire au four moyennement chaud pendant 1 heure (badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf délayé avant de mettre au four).

A toi de tester, tiens moi au courant.

A ++

Lona

20 déc. 2005

désole je peux pas t'adier je savais mm pas qu'i lfallait faire un trou ds la farine pour mettre la levure brioc..

moi la levure liquide je la mettrias ds le liquide mais bon je suis pas du tout une experte donc vaut mieux pas suivre mes conseils

bon ça y est je me suis lancé ma briohce au yaourt est en route! je vous en dirai de news, bon ct des yaourt à 0% je pense pas que ça change grand chose ?

21 déc. 2005

lona merci pour les recettes, c super gentil de ta part

je vais tester ça avant le 17/12 pour être sur que je maitirse bien ma map et je t'en dit des nouvelles

22 déc. 2005

Missvinie

Vas voir page 48, je t'ai mis la recette de la coquille de noël. Nos messages ont du se croiser.

Bonne brioche aux yaourts

Lona

23 déc. 2005

ah bein zut alors!!! j'avais mis un message vers 10h30 ce matin avec pleins de liens et mon message s'est envolé

bon du coup je me souviens plus ce que j'avais marqué, quelle barbe!!!

Lona avec le sucre perlé tu ne peux pas le mettre dans la cuve car ça raye, le mieux c'est de cuire au four, je t'envoie un MP pour te donner le lien pour trouver le sucre perlé et je te mettrai d'autres sites de pain.

celles qui sont intéressées dites le moi, je vous les donnerais.

24 déc. 2005

Nane

Merci pour tes liens sur les sites de pains et le sucre perlé. D'ici mardi prochain ça va être un peu juste pour le sucre alors je v le faire toute seule comme une grande comme je fais mes pépites de choco, c à dire avec le hachoir à viande de mon robot de cuisine

Au moins, je ne tape pas comme une malade

avec mon rouleau à pâtisserie, moi

Y a pas grand monde ce soir, toutes parties se coucher

Pourtant c soirée foot

(c Lille qui joue)

A ++

Lona

25 Recette déc. 2005

Pain surprise aux garnitures variées

Ingrédients Équivalences

500g de farine multi-céréales
2 cc sel
275 ml eau
1 sachet levure BRIOC
tapenade
beurre+jambon
thon
beurre+saumon fumé
fromage à tartiner
pâté de campagne

Bonsoir à toutes!!! Mille excuses pour ne pas vous avoir répondu + tôt, mais, si ce n'est pas la grippe, je suis quand même complètement à plat!!!!! (virus+grosse laryngite: je suis aphone!!!)

Donc, celle qui parlait du livret Francine, c'est MOI!!!

Je l'ai découvert chez le caviste Nicolas de St Etienne, il était offert.

Donc, voici la recette du pain surprise:

Entre parenthèses, vous trouverez mes suggestions pour un TH50!
- 500g de farine multi-céréales
- 2 cc sel
- 275 ml eau (250 ml pour TH 50)
- 1 sachet levure BRIOC...

EN GARNITURE: tapenade, beurre+jambon, thon, beurre+saumon fumé, fromage à tartiner, pâté de campagne...

Placer dans la cuve l'eau+le sel+ la farine, puis dans un petit trou la levure: prog2 (c'est ce que je ferais, car sur le livret, ils font la pub de la map Kenw...!!)
Quand le pain est froid, découper son chapeau avec un grand couteau, le + droit possible. Couper la mie sur tout le tour du pain à environ 0,5cm du bord, puis le fond afin de pouvoir détacher le bloc de mie facilement.
Une fois le bloc sorti, le couper en 2 dans la diagonale, couper des tranches fines et les garnir avec les différents ingrédients.
Replacer les toasts en alternant les ingrédients. Une fois le pain surprise monté, reposer le chapeau dessus.

je suis vraiment désolée de vous avoir fait attendre!

@+ frede

Compilation de recettes pour xbm 838

La cramique

Pain surprise aux garnitures variées