Compilation de recettes pour xbm 838

Merci Cathy pour ta réponse sur la secerin 3985. en fait, c'est le prix qui m'a attirée. Mais si je la laisse tomber pour le Noël de ma belle soeur, où puis-je trouver une XBM838 aux alentours de 39 ou 40 euros? A Intermarché? Si oui, est-ce qu'il y en a tout le temps, car le 1er inter n'est pas à côté de la maison!!!

Delphine, je ne sais pas encore si je pourrai me libérer le 28/1, mais je te tiendrai au courant. Il faudra qu'on voit ce que feront mon mari et mes deux petits. Si j'y vais, il faudra qu'on organise une sortie en famille, car toute la semaine, je vois mes petits en coups de vent, alors, pas question de laisser mari et enfants seuls le samedi!
Mais, avant, pourrais-tu me dire exactement quels sortes de produits sont vendus à ces réunions? Je ne connais pas ce distributeur.

Il y a quelques jours, il me semble que quelqu'un charchait une recette de pain surprise. Je viens d'en trouver une sur un petit livret de recettes distribué par "francine" chez les commerçants. La voulez-vous?

@frede Je suis super fatiguée ce soir, je me demande si je ne couve pas la grippe!!!!

bonsoir,
suite à une question posée sur ma map ( xbm 83, que je n'avais toujours pas dompté !! christine (merci ! ) m'a indiqué ce forum,et depuis ma machine ne chôme plus du tout. jusqu'à maintenant c'était pain classique ( recette de la notice ) , et je n'osais pas trop tenter autre chose.depuis j'ai fais ma première brioche, et aujourd'hui mon premier gâteau ( façon papi brossard ) à la map ( vais essayer de vous envoyer une photo). je suis super contente du résultat. alors, merci beaucoup à vous toute pour toutes ces recettes, et tous ces conseils qui m'ont énormément appris sur l'utilisation de ma map.
a +++ valbella

vais encore tenter la photo !!!!!

coucou les filles,

merci lona de confirmer que je ne suis pas folle, en disant que la xbm 838 et la marie-no qui sont les même ( confirmé sur le forum) ont bien un th50.

missvinie, si tu as suivi la recette de la notice de ta map marie-no soit xbm 838, et bien je ne suis pas sur que tu es un super pain, puisque ton livre est calculé en th60, et que ta map comme les nôtres est en th50.

je t'explique le th;

comme ta map à un th50, sa veut dire, que tu devras avoir 250 ml de liquide pour 500g de farine.
quand je dis liquides, c'est les liquides sont;
l'eau, le lait, l'huile, le yaourt, la crème fraîche, les arômes liquides, les oeufs.

sauf le beurre.

donc si tu trouves une recette qui te fait de l'oeil, mais qui n'est pas calculé en th50 tu peux donc l'adapter à ta map.

voila, je te souhaite de bonnes réussites avc ta map, et de longues discutions avc ns.
pour ca y a toujours du monde sur ce post. c géniallllllllllllllllllllllllllll ici
as tu fait un ptit tour sur notre récap ?????????????????
VAS VOIR LE 1ER M'ESSAGE PAGE N° 1 , j'ai posté des photos des patons ( pain et brioche) cela devrait t'aider à bien comprendre, pour mieux réussir.
lorsque tu fais une recette calculé, au th50 et que tu trouves la pâte pourtant un peu trop souple par raport aux photos dont je te parle plus haut, n'esite pas à rajouter un peu de farine, pour bien décoler ton paton.

les filles j'ai une ptite question,
voila aujourd'hui j'ai de nouveau fais la brioche aux yaourt ( recette page 1 de la récap) et je trouve qu 'avc 2 yaourt c'était trop liquide.
je sais pas pourquoi mais ces jours je n'arrive plus a faire une bonne brioche.
sur la photo de cette recette (photo recette ds la récap) ma brioche avait touché le hublot, et bien plus moyen de faire monter une brioche comme cela.
je ne sais plus si j'avais utilisé de la levure saf, ou de la briochi.., pour cette brioche qui est superbe sur la photo.
j'ai donc testé ce w-end, je l'ai faite avc la saf = nullllllllllllllllllllllll
et pourtant je suis sur d'avoir déjà fait des brioche avc la saf, et que c'était très bien.
et aujourd'hui avc la briochi.. = beaucoup mieux, mais comme indiqué plus haut trop liquide avc 2 yaourts. j'ai bien rajouté 150g de farine voir plus, et donc une c à c de briochi .. en +

je ne comprend plus rien.
je fais la même recette a 1 jr prés, avc les mêmes ingrédients ( sauf levure), je rajoute plus de farine aujourd'hui, et avc cela ma brioche qui dépasse même pas de la cuve.

je vs raconte tout ca, car fatet ( christinne ) elle, elle la fait avc 1 seul yaourt cette recette.
je vais tester comme elle pour voir, 1 seul yaourt.
c'est pour dire que je ne crois pas du tout que cette map soit en th60.
je me demande si cela ne vient pas du temps qui est plus froid??????????
pour que mes brioches montent moins !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

LOL, vs allez me trouver vraiment folle en fait.

bisous

nounou

lol nane, la retraite c pas demain la veille, du haut de tes 36 ans et moi de mes 33 j'ai pas encore de cheveux blancs moi les filles

bisous

nounou

Coucou Nounou

je vous raconte tout ca, car fatet ( christinne ) elle, elle la fait avc 1 seul yaourt cette recette.
je vais tester comme elle pour voir, 1 seul yaourt.
c'est pour dire que je ne crois pas du tout que cette map soit en th60.
je me demande si cela ne vient pas du temps qui est plus froid??????????
pour que mes brioches montent moins !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Moi aussi, g réussi cette recette qu'avec un seul yaourt (de chez lidl donc 150 gr) car avec 2 cété trop liquide. On n'avait eu d'ailleurs une conversation à ce sujet il y a environ 15 jours. Je pense que tu étais de la partie également. Il y avait aussi la question des oeufs (gros ou petits).

Sinon, g lu sur un autre forum (eh oui, je les parcours) que les changements de température pouvaient faire en sorte que l'on réussisse une recette à un moment donné et pas à un autre mais c à voir. Il y avait même une personne qui avait changé sa map de place car trop près d'une porte donc courant d'air. Mais comme je te dis c à voir mais tu vois je ne te prends pas pour une folle car j'ai délà lu cette remarque ailleurs.

A ++

Lona

RE-COucou les filles!

valbella
L'est trop trop bo ton gâteau papi brossard!! D'ailleurs, je me demandais, au niveau texture, çà fait vraiment gâteau au chocolat ou est-ce que c'est entre le gâteau et le pain

Contente que tu ais réussi à dompter ta MAP et aussi que tu nous ais trouvé , tu verras, l'ambiance est vraiment top ici !!

Choupinette-net
La société Demarle fait des moules en silicone, c'est à dire flexible (dont leur nom, Flexipan)..
Tu peux vraiment tout faire avec : il y a des plaques pour faire des petites tartelettes par exemple, aussi bien sucrées que salées, une plaque pour faire des brownies, des petits fours de toutes les formes (pyramides, barquettes, savarins, petits oursons,etc...) puis il y a les moules à gâteau ou cake (toujours aussi bien sucré que salé) en forme d'étoile, de marguerite...Mais ils font aussi les plats à tarte, à charlotte, les moules à baguette et aussi des accessoires comme le canneleur/zesteur, des casseroles, il y a un wok aussi...
Il y a un choix incroyable et tu as biensûr les recettes qui vont avec...
Elles sont vraiment très faciles à faire et tu peux facilement impressionner toute la famille, rien qu'en faisant des petites quiches ou pizzas pour l'apéritif, c'est DÉLICIEUX!!!

Je te remets le lien vers le site internet, bien que l'on puisse pas voir tous les produits, çà peut te donner une idée :

www.demarle.fr

Seul bémol : le prix...faut compter 26€ pour un moule et 43€ pour une plaque mais çà vaut vraiment le coup! Je les achète un par un, petit à petit.. même quand on a un petit budget, c'est possible aussi!

Au fait, sinon, je suis bien preneuse pour ta recette de pain surprise

nounou
J'ai pas refait de brioche aux yaourts ces derniers temps, j'en ai réussi 2 en mettant à chaque fois 2 yaourts mais c'était début/fin octobre.. Je pense que la température peut effectivement y être pour qch..
C'est s'il faut en plus qu'on fasse attention à la température qu'il fait !!!

Bisous les filles!!

Lona

Merci Beaucoup pour ta recette de cake aux flocons d'avoine!! C'est trop Cool, je cherchais aussi un autre moyen de les passer

nounou, mon pain marocain est entrain de lever dans le four...Mais j'ai un four à gaz, je me demande si c'est pas pour çà qu'il ne monte pas autant que le tien...Qu'est-ce que tu en penses ?

Oulàlà, on approche les 50 pages, c'est fou, non ?????

Bises

Delph

re les filles
( quesqu'on bla bla ici c super )

valbella

ton gâteau est super beau. hummmmmmm c'était sûrement aussi bon que beau
tu as pris la recette de la recap, et si oui la quel comme il y en a plusieur 3 il me semble.
moi je fais la 2 ém juste sous mes photos de ce gâteau papi brossard , je rajoute de la levure briochi.. en +
c christine fatet qui me la expliqué. ( donc c sa recette que j'ai copier, sous c'elle d'ISA.

Lona oui tu vois je me disais aussi que 2 yaourt c trop liquide.
et pourtant, le jour ou j'ai pris la photo qui est sur la récap ( recette brioche aux yaourt) j'avais bien mis 2 yaourts.
c à n'y plus rien comprendre.
je me mélange les pinceaux, entre les levures et les recettes, mais je suis sur que le froid y fait.
depuis j'ai changé ma map de pièce.
elle était au celier ( non chauffé), je l'ai mise ds ma cuisine.
je la dorlotte la ptite

delphine
je pense pour ton pain, . .......................lol, franchement jen sais rien, gaz, ou edf ca doit faire une dif c sur, mais comme en fait j'ai fais ce pain q'1 fois je sais pas trop.
tu ns diras si il est bon.

j'ai un pain aux céréales ds la map, farine d'aldi pratique y a juste l'eau a ajouter.
l'autre jour je l'ai fait a la cocotte , trop bon hummmmmmmmm super.
tien je vais rajouter la recette sur la recap.

bonne nuit les filles @ demain.

nounou

re bonsoir,
en ce qui concerne le gato papi brossard delphine 81, la texture fait vraiment gato et pas texture pain.quand à la recette, j'ai pris celle en page une d'isa ( sans rajout de levure briochi.... ), il a super bien gonflé et était très très souple, mais j'ai été un peu déçu par le goût: trop sucré et pas assez chocolaté ! alors si je devais le refaire se serait sans aucun doute avec la recette faite par nounou, différente.( d'ailleurs l'est super bo ton gato !).ce que j'aimerai tester maintenant c'est le pain aux carottes, vous l'avez déjà fait ? kes que vous en avez pensé?
merci !!!!! bizzzz
valbella

bonjour

ou la la ça papotte ici!!!

Nounou je te rassure tu n'es pas folle, moi aussi y'a des moments je me demande si je fais les mêmes recettes! la brioche n'est jamais montée que ça soit yaourts ou pas le résultat est le même
pourtant j'ai essayé 2 levures différentes la fraîche et la sèche et rien n'y fait!!!

le seul pain que j'ai fait et qui est bien monté c'est le pain viennois mais avec de la farine t55, a force je me dit que c'est la farine... je vais tenté la brioche de Noêl de Lona on verra bien, j'ai des testeurs à la maison

et comme tu dis nounou la retraite c'est pas demain la veille!!! j'ai même pas un petit cheveu blanc qui m'y fait penser.

bonjour les filles,

je colle ici un méssages de nanë, qui à besoin d'une réponse.
mais elle l'avait posté sur la récap alors je lui ai expliqué que l'on bla bla ici.

merci pour la récap mais ces recettes sont pour une map 1 cuve ou deux
moi j'ai deux cuves de 450g
dites moi comment j'fais !!!divise tout !!!!
merci pour la réponse
ah c'est pa simple de faire du pain
comme dit ma boulangère
mais madame, c'est un métier!!!!!!
ben oui!!!!!!!!!!!!!!!!!
@+ @ tous

anaë a écrit :

alors nanë ici c'est des map à 1 cuve en th50.

si tu as le même th, tu peux utiliser les recettes de notre récap, et comme tu as deux cuve, alors tu coupes les ingrédients en 2.
mais si il y a 3 oeufs ds une recette, c sur que c pas très simple.
à moins d'utiliser un verre mesureur, et de faire la recette en entière, ds tes 2 cuves. moit ds 1 cuve et l'autre moit ds l'autre.

je sais pas les filles vs trouvez mieux .??????????????????

nounou

coucou

bon verdict de mon 1er pain, recette de la notice : nosu l'avons bien aimé, c la recette pain normal. Mais je toruve qu'il fait un epu pain briocher surment a cause du beurre c vrai qu'ilest un peu bourraif aussi mais c delicieuc qd mm.

donc vous dite que les recettes qu'il donne c en th60? et que notre machine est une th50, il sont bête les fabricants, je vois marquer nulle par tds motice le th de ma map? bon en tous cas je vais vite essayer une recette en th50 du forum j'ai hâte

mon chéri me réclame déjà des brioches au pépites de chocolat

ah si le hic, mon chéri vient de tomber sur le petrisseur en coupant le pain a midi j'ai oublier de vérifier et de l'enlever. ben oiui j'ia pas l'ahabitude encore . En plsu mon chéri a insiter en coupant et l'a rayer

bonjour les mapeuses ,
là des petites boules de pain au lait montent dans mon four
c'est une recette de la récap sans oeuf , j'ai pas eu le choix , mon frigo est presque vide
missvinie, avec cet entraînent , ton homme va trouver la fève des galettes des rois à coup sur
Moi aussi, je change de place la map quand je m'en sers
dans la cuisine chauffée et non dans le cellier
autre sujet: j'ai un four à chaleur tournant qui fait micro ondes en même temps , pensez vous que je puisse réussir vos beaux pains avec farime dessus , bien présentable et tout et tout ? depuis que j'ai renoué avec ma map et en ne regardant plus le livret mais cette discu , je n'ai pas encore essayé (juste cuisson en boules)
à bientôt
majuju

coucou rapide car j'ai RV avec les prof de ma fille!!

j'ai fait la recette de la cramique de Lona(en MAP) et c'est une parfaite réussite, par contre j'ai augmenté le sucre (le pot était mal fermé) et ça va, au niveau goût c'est le même que l'original, bien moelleuse bref rien à redire, j'ai dù quand même aller dans les coins car la farine restait collée. faudrait pas rajouter un petit chouya de lait? qu'en pensez vous?

Majuju je pense que tu peux essayé de mettre tes pains dans le four, je pense que ça ne changera pas grand chose, enfin je pense.

bon je vous laisse

bizz

Coucou les filles

Après une journée de labeur qui m'a mis à ça fait du bien de vous retrouver. Je vois qu'on papotte bien.

Nane59
Quelle recette de cramique as-tu faite celle de la cramique ou la coquille de Noël (j'en avais mis 2) et as-tu mis des raisins secs ou des pépites de choco ? Comment as-tu trouvé ??? Dis nous tout.

Missvinie

donc vous dite que les recettes qu'il donne c en th60? et que notre machine est une th50, il sont bête les fabricants, je vois marquer nulle par tds motice le th de ma map? bon en tous cas je vais vite essayer une recette en th50 du forum j'ai hâte

Indique nous la marque de ta map et on pourra de dire si c vraiment un th50.

Pour connaître le th de sa map, il faut se livrer à un petit calcul : ml/poids de la farine X 100 = th.
Prends une recette de pain de ton livret divise les ml par le poids de farine indiqué dans la recette multiplie par 100 et tu auras ton th (à ne pas prendre vraiment en compte.
Moi, g une xbm838 quand g calculé le th par rapport à une recette du livret, il me donnait th60 alors que je ne fais que des recettes en th50 (réussies). Alors tu vois les livrets des fabriquants comme tu dis ils sont bêtes.

Sinon pour la mappeuse aux 2 cuves de 450 g, je ne vois que la solution proposée par Nounou diviser les en 2.

Cathy

Je t'ai envoyé le fichier.

A ++

Lona

coucou les filles

missvinie
oui tu as la même map que ns, donc th50.
tu es bien chez toi ici

bisous

re coucou

majuju

oui tu peux faire ton pain ds ton four, puisque pour les recettes de pain avc la farine dessus, c cuisson ds une cocotte fermé, donc pas de prob.

tu as la recette de pain cocotte d'animo, qui est un ptit peu longue, mais super bonne. plus la pâte restera ds le frigo, plus tu devras la laisser monter enssuite. si tu la laisse toute la nuit comme moi, il te faudra une fois formé, fendu, la déposer ds la cocotte + couvercle au four préchauf à 40° ( four coupé) pour bien 2h à 3h.puis cuisson.
lorsque tu fais ce pain 1 fois tu fais plus que celui la.

ou tu as aussi, la possibilité de faire comme indiqué ds la recette d'animo, sans passé par l'étape du frigo.
le pain est bien aussi, mais la mie sera moins souple.

bisous

nounou

COucou les Filles!!!

Juste pour vous donner des nouvelles de mon pain marocain avant d'aller à la gym me défouler un peu...

donc il est plus moelleux que le premier, je dirai même très très bon!!

Par contre, j'ai voulu mettre un peu de farine dessus juste avant la cuisson et bien du coup, il est un peu retombé...

nounou
Quand est-ce que tu mouilles un peu le pain et que tu mets un peu de farine dessus ? Juste avant la cuisson (donc après la levée) ou carrément avant que le pain ne lève dans la four ????
Merci pour tes conseils

Bisous, bonne soirée !!!

Delph

Coucou

Delphine,
Je suis contente de voir que tu as eu le même problème que moi. J'ai voulu mettre de l'huile d'olive pour dorer mon pain marocain juste avant d'allumer le four pour la cuisson (donc après la levée)) et le pain s'est effondré juste là où j'avais posé mon pinceau. J'ai donc vite retiré mon pinceau et laissé le pain cuire sans dorure. C'est très bien aussi. Merci d'avoir posé la question, je n'avais pas osé.

Nounou

Je vais tenter une brioche aux yahourts demain juste pour le plaisir (ou pas donc) de la voir monter car chez moi elle a toujours bien marché avec DEUX yahourts. J'avais prévu un gâteau Papy Brossard mais cette histoire m'intrigue. C'est donc parti pour une brioche.

Pour toutes: comment faites-vous pour faire autant de choses. J'ai du mal à fournir le pain de tous les jours. Le mercredi et le dimanche sont les seuls jours pains spéciaux et encore!!! Bon il est vrai que ça bouge pas mal pour moi en ce moment. Les ongles marchent bien pour la fin de l'année. Je fais également des bijoux sur commande et je vais melancer dans la facrication d'épingles pour accrocher les foulards. J'ai vu ça chez une copine. C'est facile à faire et très joli. J'espère en vendre quelques unes au marché de Noël.

Bisous à toutes à demain peut-être

Mara

merci pour vos explications pour mon four
justement j'ai regardé le prix d'une cocotte , oh lala trop cher , vaut mieux utiliser une friteuse avec couvercle en verre

bon , j'ai cuit au four mes boules et elles étaient mangeables mais toutes affaissées bof pas terrible , je ne la referai plus
( recette : 250ml lait + 150ml huile+25g sucre+500g farine+sel+levure)
demain j'achète des oeufs pour faire autre chose
je cuisine pour ma fille et moi,mon homme est souvent en déplacement alors je ne sors pas la map tous les jours loin de là
j'apprend beaucoup avec vous

Choupinette-net
Pour la xbm838 d'interma**** c'est des promos donc il n'y en a pas tout le temps et elles partent comme des petits pains

Ce soir j'ai mis en route un petit pain viennois en différé réponse demain à 5h30,je vous donnerais des nouvelles.Tout chaud pour demain matin vu que j'ai oublié de prendre du pain aujourd'hui.

Merci pour vos conseilles sur le th,c'est vrai que mes brioches ne sont pas top mi cuves et pas trop aéréés,je les ai toutes faites en th60 même l'inratable était trop compacte,mais mon fils les à bien aimées.Mes pains sont bien aérés mais comme dit Christine ils montent en haut de la cuve et forment un cratère sur le dessus;Pour le prochain je ne mettrais que 250ml d'eau je verrais bien.

Bonne nuit à toutes

@+ Christine