Capucine, les photos sont toujours présentent ici ! 
Pain Farl aux Amandes et au Citron
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Bonjour à toutes 
!
Qui a une bonne recette de pâte à pizza pour MAP à me donner ?
Capucine, en as-tu déjà fait ?
Tout grand merci d'avance
!Qui a une bonne recette de pâte à pizza pour MAP à me donner ?
Capucine, en as-tu déjà fait ?
Tout grand merci d'avance
3
Recette
Pâte à Pizza Familiale aux Épices
Ingrédients
Équivalences
- 15 cl d'eau
- 1cs d'huile d'olive
- 1 cc de sel
- 250g de farine
- 1/2 sachet de briochin programme 7
- 450 gr d'eau tiéde
- 2 s. de levure désydratée
- 1 ou 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 750 gr de farine T55
- 2 c.à café de sel
Bonjour Marie,
Je te donne la mienne, que je trouve super.
pâte à pizza
15 cl d'eau, 1cs d'huile d'olive, 1 cc de sel, 250g de farine et 1/2 sachet de briochin programme 7 (pâte seule) puis je l'ai étalée et garnie après 30 min de pause
pâte à pizza pour gde famille : 3 à 4 pizzas selon épaisseur.
Map Quigg : dans l'ordre/ Programme7
- 450 gr d'eau tiéde
- 2 s. de levure désydratée à diluer dans les 450 gr d'eau
- 1 ou 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 750 gr de farine T55
- 2 c.à café de sel
NB: dés la fin du pétrissage,avec l'aide d'1 peu de farine, sortir la pâte de la cuve et la mettre dans 1 gd saladier 1 h environ
Bises
Isa
Je te donne la mienne, que je trouve super.
pâte à pizza 15 cl d'eau, 1cs d'huile d'olive, 1 cc de sel, 250g de farine et 1/2 sachet de briochin programme 7 (pâte seule) puis je l'ai étalée et garnie après 30 min de pause
pâte à pizza pour gde famille : 3 à 4 pizzas selon épaisseur. Map Quigg : dans l'ordre/ Programme7
- 450 gr d'eau tiéde
- 2 s. de levure désydratée à diluer dans les 450 gr d'eau
- 1 ou 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 750 gr de farine T55
- 2 c.à café de sel
NB: dés la fin du pétrissage,avec l'aide d'1 peu de farine, sortir la pâte de la cuve et la mettre dans 1 gd saladier 1 h environ
Bises
Isa
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Recette
Pain croissant aux graines de sésame et levure fraîche
Ingrédients
Équivalences
- 1,5 càc de sel
- 1,5 càc de sucre roux
- 1 càS d'huile d'olive
- 320 ml d'eau
- 400 g de farine T55
- 100 g de farine de seigle
- 2 càS arasées de graines de sésame
- 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de Brio..in
Pain croissant
Mélange de ma composition
Mélanger puis pétrir 10 min. Levée 1H20.
Ou avec la MAP, programme pâte complet.
A la main, sur la table farinée, applatir, pétrir, bouler et applatir au rouleau en formant un triangle.
Rouler du coté + large à la pointe.
Placer sur du papier cuisson dans une cocotte ronde assez large et fermer.
Laisser lever 45 min dans un endroit tiède (30°).
Mettre à four froid, 220° th.8 pendant 45 à 55 min.
Surveiller.
Moi je laisse 55 min pour qu'il soit très doré et très croustillant.
Je n'avais pas incisé et il a tellement gonflé qu'il a éclaté de partout.
Je vous montre la mie car elle était aussi légère qu'une plume. Un vrai délice !
Mélange de ma composition
- * 1,5 càc de sel
* 1,5 càc de sucre roux
* 1 càS d'huile d'olive
* 320 ml d'eau
* 400 g de farine T55
* 100 g de farine de seigle
* 2 càS arasées de graines de sésame
* 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de Brio..in
Mélanger puis pétrir 10 min. Levée 1H20.
Ou avec la MAP, programme pâte complet.
A la main, sur la table farinée, applatir, pétrir, bouler et applatir au rouleau en formant un triangle.
Rouler du coté + large à la pointe.
Placer sur du papier cuisson dans une cocotte ronde assez large et fermer.
Laisser lever 45 min dans un endroit tiède (30°).
Mettre à four froid, 220° th.8 pendant 45 à 55 min.
Surveiller.
Moi je laisse 55 min pour qu'il soit très doré et très croustillant.
Je n'avais pas incisé et il a tellement gonflé qu'il a éclaté de partout.
Je vous montre la mie car elle était aussi légère qu'une plume. Un vrai délice !
Modifié (mars 2006)
Bonjour à toutes !
Qui a une bonne recette de pâte à pizza pour MAP à me donner ?
Capucine, en as-tu déjà fait ?
Tout grand merci d'avance
!Qui a une bonne recette de pâte à pizza pour MAP à me donner ?
Capucine, en as-tu déjà fait ?
Tout grand merci d'avance
MariedeRennes a écrit :
La recette de MamanIsa est très bien !
Merci Isa, ta recette est imprimée, j'ai plus qu'à l'essayer 
!
Merci à toi aussi Capucine pour ta réponse,
Encore quelques 'tites précisions :
A la fin du programme pâte, tu sors ton pâton et tu laisses reposer 30' AVANT ou APRÈS l'avoir étalé ? (je suppose que c'est AVANT, mais bon...j'préfère demander quand même, on sait jamais
).
Et pour la cuisson, comment ça se passe ? Faut-il préchauffer ? quelle température le four ? Faut-il mettre un récipient d'eau comme pour le pain ?
Que de questions...désolée
!
Bisous à vous 2
! Merci à toi aussi Capucine pour ta réponse,
Encore quelques 'tites précisions :
A la fin du programme pâte, tu sors ton pâton et tu laisses reposer 30' AVANT ou APRÈS l'avoir étalé ? (je suppose que c'est AVANT, mais bon...j'préfère demander quand même, on sait jamais
).Et pour la cuisson, comment ça se passe ? Faut-il préchauffer ? quelle température le four ? Faut-il mettre un récipient d'eau comme pour le pain ?
Que de questions...désolée
!Bisous à vous 2
Tu laisses reposer avant ou après peu importe. Je mets du coulis de tomates (en briquettes), sel, poivre, origan et après tu garnis comme tu veux. Le four est préchauffé le plus fort possible (le mien 270°), sans coupelle d'eau, la pizza sur du papier cuisson posé sur la grille du four, et tu cuis 10 à 15mn.
Tu me diras ce que tu en penses !
Bisous
Isa
ps je trouve que l'origan est très important dans la recette.
Tu me diras ce que tu en penses !
Bisous
Isa
ps je trouve que l'origan est très important dans la recette.
8
Recette
Croissants briochés aux fruits de levure et au chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 10 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de sucre en poudre
- 250 g de farine T55
- 50 g de beurre coupé en dés
- 12 g de levure fraîche en cube
Croissants briochés
A la main : Mélangez les ingrédients dans un saladier avec 1 fouet à pâte si vous en avez, puis laissez reposer 2 bonnes heures à température ambiante.
Avec la MAP : Mettez dans l'ordre indiqué, tous les ingrédients dans la cuve et programme pâte jusqu'au bout. Débranchez la MAP et laissez reposer encore 1 heure à température ambiante.
Ensuite, sortez la pâte sur la table farinée.
Malaxez-la un peu à la main, faite une boule et fractionnez la pâte en 2 boules de même poids.
Pour les croissants nature :
Prenez une boule et étalez-la au rouleau à pâtisserie en forme de cercle bien rond. Prenez une règle et tracez légèrement 6 parts (tous les traits doivent se croiser au centre du cercle).
Une fois que vous êtes sûre que les parts sont égales, coupez pour obtenir vos 6 triangles.
Roulez chaque triangle en allant de la base vers la pointe et posez les croissants, pointe en dessous, sur le papier cuisson que vous aurez posé sur votre plaque de four et laissez lever 45 min à température ambiante.
Pour les croissants au chocolat :
Prenez l'autre boule et étalez-la au rouleau à pâtisserie en forme de rectangle. Prenez une règle et coupez 6 rectangles égaux (pour la longueur, pensez que vous allez rouler une petite ligne de chocolat dedans).
Roulez chaque rectangle avec une ligne de chocolat noir bien dur, à l'intérieur et posez les croissants, bout en dessous, sur le papier cuisson que vous aurez posé sur votre plaque de four et laissez lever 45 min à température ambiante.
Les miens ont tous tenus de justesse sur la même plaque.
Mettre à four froid. Cuire à 210° th.7 pendant 20 à 30 min. Surveiller. Dès qu'ils sont bien dorés, ils sont cuits.
Ils sont délicieux !
P.S. : l'avantage de ces croissants est qu'ils ne contiennent presque pas de beurre, alors que les croissants traditionnels sont ultra-gras et ultra-caloriques. Que ce soit pour les adultes ou pour les enfants, les desserts trop gras nuisent à la santé.
- Pour 12 croissants :
. 10 cl de lait
. 1 pincée de sel
. 1 jaune d'oeuf
. 20 g de sucre en poudre
. 250 g de farine T55
. 50 g de beurre coupé en dés
. 12 g de levure fraîche en cube
A la main : Mélangez les ingrédients dans un saladier avec 1 fouet à pâte si vous en avez, puis laissez reposer 2 bonnes heures à température ambiante.
Avec la MAP : Mettez dans l'ordre indiqué, tous les ingrédients dans la cuve et programme pâte jusqu'au bout. Débranchez la MAP et laissez reposer encore 1 heure à température ambiante.
Ensuite, sortez la pâte sur la table farinée.
Malaxez-la un peu à la main, faite une boule et fractionnez la pâte en 2 boules de même poids.
Pour les croissants nature :
Prenez une boule et étalez-la au rouleau à pâtisserie en forme de cercle bien rond. Prenez une règle et tracez légèrement 6 parts (tous les traits doivent se croiser au centre du cercle).
Une fois que vous êtes sûre que les parts sont égales, coupez pour obtenir vos 6 triangles.
Roulez chaque triangle en allant de la base vers la pointe et posez les croissants, pointe en dessous, sur le papier cuisson que vous aurez posé sur votre plaque de four et laissez lever 45 min à température ambiante.
Pour les croissants au chocolat :
Prenez l'autre boule et étalez-la au rouleau à pâtisserie en forme de rectangle. Prenez une règle et coupez 6 rectangles égaux (pour la longueur, pensez que vous allez rouler une petite ligne de chocolat dedans).
Roulez chaque rectangle avec une ligne de chocolat noir bien dur, à l'intérieur et posez les croissants, bout en dessous, sur le papier cuisson que vous aurez posé sur votre plaque de four et laissez lever 45 min à température ambiante.
Les miens ont tous tenus de justesse sur la même plaque.
Mettre à four froid. Cuire à 210° th.7 pendant 20 à 30 min. Surveiller. Dès qu'ils sont bien dorés, ils sont cuits.
Ils sont délicieux !
P.S. : l'avantage de ces croissants est qu'ils ne contiennent presque pas de beurre, alors que les croissants traditionnels sont ultra-gras et ultra-caloriques. Que ce soit pour les adultes ou pour les enfants, les desserts trop gras nuisent à la santé.
Isa ! c'est encore moi avec ma pizza
Comme j'ai l'intention de la faire pour le déjeuner, je viens de relire ta recette et je m'aperçois qu'il faut faire le programme pâte 7 mais pas jusqu'au bout. Il faut sortir la pâte après le pétrissage et la laisser lever 30', c'est bien ça ?
J'espère que tu liras ce post avant que je commence, sinon tant pis, je ferai comme je pense avoir compris.
Comme j'ai l'intention de la faire pour le déjeuner, je viens de relire ta recette et je m'aperçois qu'il faut faire le programme pâte 7 mais pas jusqu'au bout. Il faut sortir la pâte après le pétrissage et la laisser lever 30', c'est bien ça ?
J'espère que tu liras ce post avant que je commence, sinon tant pis, je ferai comme je pense avoir compris.
Bonjour Marie,
Je suppose que tu as commencé ta pâte à pizza.
D'habitude, je laisse le pgr pâte aller jusqu'au bout. Mais bon, laisse la lever un peu plus que 30 mn si tu arrête après le pétrissage.
Tu me diras ce que tu en penses.
Bisous
Isa
Je suppose que tu as commencé ta pâte à pizza.
D'habitude, je laisse le pgr pâte aller jusqu'au bout. Mais bon, laisse la lever un peu plus que 30 mn si tu arrête après le pétrissage.
Tu me diras ce que tu en penses.
Bisous
Isa
Super tentants les croissants briochés !
Faudra que j'essaye ça aussi un jour...
Les journées sont décidément trop courtes pour pouvoir faire tout ce qu'on le trouve de bon et de beau sur Toinette !
Merci Capucine pour toutes ces merveilleuses idées.
Nik
Faudra que j'essaye ça aussi un jour...
Les journées sont décidément trop courtes pour pouvoir faire tout ce qu'on le trouve de bon et de beau sur Toinette !
Merci Capucine pour toutes ces merveilleuses idées.
Nik
Bon alors voilà Isa, j'ai fait ta recette de pâte à pizza.
Pour une 1ère, suis plutôt satisfaite du résultat. La consistance était parfaite, pas collante, juste élastique comme il faut pour l'étaler sans problème. Mais il y a un mais...., après cuisson, la pâte ressemblait plus à du pain qu'à une pizza comme celle de la pizzeria, donc plutôt lourde à digérer
.
Peut-être est-ce dû à un temps de levée trop long ? J'ai laissé le programme pâte jusqu'au bout + 30' de levée à temp. ambiante.
Quelqu'un a-t-il une idée de ce que je dois modifier pour obtenir une pâte à pizza comme à la pizzeria ?
Pour une 1ère, suis plutôt satisfaite du résultat. La consistance était parfaite, pas collante, juste élastique comme il faut pour l'étaler sans problème. Mais il y a un mais...., après cuisson, la pâte ressemblait plus à du pain qu'à une pizza comme celle de la pizzeria, donc plutôt lourde à digérer
.Peut-être est-ce dû à un temps de levée trop long ? J'ai laissé le programme pâte jusqu'au bout + 30' de levée à temp. ambiante.
Quelqu'un a-t-il une idée de ce que je dois modifier pour obtenir une pâte à pizza comme à la pizzeria ?
Marie cela dépend sûrement de l'épaisseur de ta pâte quand tu l'étales ???
Je sais que je fais une épaisse pour les gros mangeurs et des plus fines pour les moins gourmands !!
Bisous
Isa
Je sais que je fais une épaisse pour les gros mangeurs et des plus fines pour les moins gourmands !!
Bisous
Isa
Ben pourtant, je l'ai étalée bien bien fine..., et malgré tout, la consistance était plus celle du pain, que celle de la pizza 
.
.salut
voila ma brioche que j'ai fais hier
j'espère que vous verez bien
voila ma brioche que j'ai fais hier
j'espère que vous verez bien
Bonjour à tous !
Aujourd'hui, j'ai fait une tournée de petits pains aux noix et une autre pour des petits pains blancs aux pépites de chocolat.
Une fois sortis du four, j'enduis mes petits pains d'huile avec un pinceau et je laisse sécher ; cela leur donne une jolie couleur et cela permet de garder une certaine souplesse sur le dessus ; c'est un conseil pris sur un article de journal édité par un boulanger pro mais cela concernait surtout les fougasses.
Le goût du pain blanc cuit avec soit des barrettes ou des pépites de chocolat est très bon et surtout beaucoup moins gras que les pains au chocolat traditionnels.
Aujourd'hui, j'ai fait une tournée de petits pains aux noix et une autre pour des petits pains blancs aux pépites de chocolat.
Une fois sortis du four, j'enduis mes petits pains d'huile avec un pinceau et je laisse sécher ; cela leur donne une jolie couleur et cela permet de garder une certaine souplesse sur le dessus ; c'est un conseil pris sur un article de journal édité par un boulanger pro mais cela concernait surtout les fougasses.
Le goût du pain blanc cuit avec soit des barrettes ou des pépites de chocolat est très bon et surtout beaucoup moins gras que les pains au chocolat traditionnels.
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Recette
Pâte à Pizza aux grains de sel
Ingrédients
Équivalences
- 300 ml d'eau
- 150 ml de lait
Bonjour,
Je me permets de mettre mon "grains de sel" dans la discussion pâte à Pizza :
Pour obtenir une pâte qui ressemble à celle qu'on a en Pizzeria, il faut remplacer l'eau par moitié eau et moitié lait.
Par exemple, il y a 300 ml d'eau, tu fais 150ml d'eau et 150 ml de lait.
(truc de ma Nona !)
Bon appétit !
Je me permets de mettre mon "grains de sel" dans la discussion pâte à Pizza :
Pour obtenir une pâte qui ressemble à celle qu'on a en Pizzeria, il faut remplacer l'eau par moitié eau et moitié lait.
Par exemple, il y a 300 ml d'eau, tu fais 150ml d'eau et 150 ml de lait.
(truc de ma Nona !)
Bon appétit !
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Recette
Tresse aux grains d'anis et levain-chef
Ingrédients
Équivalences
- 1,5 càc sel
- 1 càc sucre
- 1 càc d'huile d'olive
- 280 ml d'eau
- 500 g de farine T55
- 10 g d'anis en petits grains
- 130 g de levain-chef
Tresse à l'anis
Programme pâte jusqu'au bout. Soit 15 min de pétrissage et 1h15 de levée.
Renverser sur la table farinée, applatir, plier, bouler, séparer en 3 parties de même poids, faire des boudins et tresser.
Mettre du papier cuisson dans une cocotte. Y placer la tresse et fermer la cocotte.
Laisser lever 35 à 45 min dans un endroit tiède.
Mettre la cocotte et mettre à four froid.
Cuire à 220° th 8 entre 45 et 55 min selon votre four. Surveiller la fin de cuisson.
Tresse à l'anis.
Bouleau au levain-chef.
Pain bio.
Bon appétit !
- Ingrédients :
- 1,5 càc sel
- 1 càc sucre
- 1 càc d'huile d'olive
- 280 ml d'eau
- 500 g de farine T55
- 10 g d'anis en petits grains
- 130 g de levain-chef
Programme pâte jusqu'au bout. Soit 15 min de pétrissage et 1h15 de levée.
Renverser sur la table farinée, applatir, plier, bouler, séparer en 3 parties de même poids, faire des boudins et tresser.
Mettre du papier cuisson dans une cocotte. Y placer la tresse et fermer la cocotte.
Laisser lever 35 à 45 min dans un endroit tiède.
Mettre la cocotte et mettre à four froid.
Cuire à 220° th 8 entre 45 et 55 min selon votre four. Surveiller la fin de cuisson.
Tresse à l'anis.
Bouleau au levain-chef.
Pain bio.
Bon appétit !
Capucine, tu es une vraie artiste, bravo ! 
Amicalement !
Amicalement !
Merci Vanillechocolat,
et
Bizzzzzzzz....
Capucine
et
Bizzzzzzzz....
Capucine
Tout le plaisir a été pour moi, Capucine !
Ce matin, j'ai fait une tournée de petits pains de campagne aux noisettes et chocolat ; verdict cet après-midi !
Amicalement !
(Tes gifs sont toujours aussi extra ! )
Ce matin, j'ai fait une tournée de petits pains de campagne aux noisettes et chocolat ; verdict cet après-midi !
Amicalement !
(Tes gifs sont toujours aussi extra !
)bsr,
jolies photos mais il n'y a pas la recette du :
- Bouleau au levain-chef
- Pain bio (c'est le 100% bio ?)
merci et bravo
jolies photos mais il n'y a pas la recette du :
- Bouleau au levain-chef
- Pain bio (c'est le 100% bio ?)
merci et bravo
Bonsoir Capucine , alors aujourdh'ui j'ai pris la
recette de ton pain croissant mais je les mis en forme
de marguerite car suis pas encore au stade d'étaler ma
pâte en forrme de triangle
voici une p'tite photo mais ma fleur a perdu déjà
quelques pétales mes p'tits loups sont passés par là
recette de ton pain croissant mais je les mis en forme
de marguerite car suis pas encore au stade d'étaler ma
pâte en forrme de triangle
voici une p'tite photo mais ma fleur a perdu déjà
quelques pétales mes p'tits loups sont passés par là
Merci youppiyouppi,Pour le Bouleau au levain-chef et le Pain bio (c'est le 100% bio ?) tu trouveras les recettes ici
Tu verras la miche au levain-chef et la miche 100% bio.
Lorsque je n'écris pas la recette c'est que celle-ci à déjà été donnée.
Coucou Christinachocolat,
Elle est très bien ta marguerite !
A partir de la recette, il faut laisser libre court à l'imagination pour la forme.
Bisous à tous.
Capucine
25
Recette
Pain aux tomates et au basilic croustillant
Ingrédients
Équivalences
- 250 ml d'eau
- 30 ml d'huile d'olive
- 1,5 càc de sel
- 500 g de farine T55 ou T65
- 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet Brio..in
- 100 g de tomates fraîches
- 1 càS de basilic grossièrement haché.
- 60 ml de lait
- 1 oeuf entier
- 1càc de sel
- 50 g de beurre en dés
- 50 g de margarine en dés
- 260 g de farine T55
- 12 g de levure fraîche en cube
Pain aux tomates et au basilic
- Mélanger Tous les ingrédients sauf tomates et basilic.
Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout.
Sans (MAP)machine à pains la première levée doit durer entre environ 1H30 à température ambiante minimum 20°.
- Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau, y plonger les tomates 1 à 2 min, les peler, les couper en très fines lamelles et réserver dans un chinois pour les égoutter au maximum.
- Sortir la pâte sur la table farinée, la pétir à la main, l'applatir et ajouter les tomates et le basilic. Pétrir à nouveau délicatement juste le temps de mélanger l'ensemble (si ça colle, ajouter un peu de farine avec une petite passoire) et enfin donner la forme voulue.
- Laisser lever une seconde fois 45 min maxi à 30° dans un moule de cuisson (j'ai utilisé un moule à cake dans lequel j'ai mis du papier cuisson).
- Cuire environ 45 à 55 min à 220° th.7, selon votre four. Surveiller.
Lorsque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit !
J'ai divisé ma pâte en deux lors du 2ème pétrissage afin de faire une petite miche nature et le pain moulé à la tomate.
Si vous faite comme moi, n'oubliez-pas de mettre moins de tomate et de basilic.
Saucisson brioché
Mélanger tout dans l'ordre indiqué.
Programme pâte de la MAP jusqu'au bout.
A la main, pétrir avec un fouet à pâte et laisser lever 1H45.
Pendant ce temps, cuire le saucisson à la vapeur ou dans l'eau afin qu'il évacue un peu sa graisse. Laisser refroidir.
Renverser la pâte sur la table farinée. Pétrir un peu à la main et l'applatir en forme de rectangle de la longueur du moule à cake.
Placer le saucisson au centre et refermer et soudant bien les bords et les extrémités.
Placer sur du papier cuisson dans le moule et cuire à 200° th.6 pendant 30 min environ.
Surveiller la fin de cuisson.
P.S. : c'est un saucisson à cuire que l'on trouve dans toutes les gdes-surfaces en charcuterie ou en libre-service.
Extra ! Je l'ai servi tiède en entrée sur un lit de salade verte.
- - 250 ml d'eau
- 30 ml d'huile d'olive
- 1,5 càc de sel
- 500 g de farine T55 ou T65
- 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet Brio..in
- 100 g de tomates fraîches
- 1 càS de basilic grossièrement haché.
- Mélanger Tous les ingrédients sauf tomates et basilic.
Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout.
Sans (MAP)machine à pains la première levée doit durer entre environ 1H30 à température ambiante minimum 20°.
- Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau, y plonger les tomates 1 à 2 min, les peler, les couper en très fines lamelles et réserver dans un chinois pour les égoutter au maximum.
- Sortir la pâte sur la table farinée, la pétir à la main, l'applatir et ajouter les tomates et le basilic. Pétrir à nouveau délicatement juste le temps de mélanger l'ensemble (si ça colle, ajouter un peu de farine avec une petite passoire) et enfin donner la forme voulue.
- Laisser lever une seconde fois 45 min maxi à 30° dans un moule de cuisson (j'ai utilisé un moule à cake dans lequel j'ai mis du papier cuisson).
- Cuire environ 45 à 55 min à 220° th.7, selon votre four. Surveiller.
Lorsque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit !
J'ai divisé ma pâte en deux lors du 2ème pétrissage afin de faire une petite miche nature et le pain moulé à la tomate.
Si vous faite comme moi, n'oubliez-pas de mettre moins de tomate et de basilic.
Saucisson brioché
- - 60 ml de lait
- 1 oeuf entier
- 1càc de sel
- 50 g de beurre en dés
- 50 g de margarine en dés
- 260 g de farine T55
- 12 g de levure fraîche en cube
Mélanger tout dans l'ordre indiqué.
Programme pâte de la MAP jusqu'au bout.
A la main, pétrir avec un fouet à pâte et laisser lever 1H45.
Pendant ce temps, cuire le saucisson à la vapeur ou dans l'eau afin qu'il évacue un peu sa graisse. Laisser refroidir.
Renverser la pâte sur la table farinée. Pétrir un peu à la main et l'applatir en forme de rectangle de la longueur du moule à cake.
Placer le saucisson au centre et refermer et soudant bien les bords et les extrémités.
Placer sur du papier cuisson dans le moule et cuire à 200° th.6 pendant 30 min environ.
Surveiller la fin de cuisson.
P.S. : c'est un saucisson à cuire que l'on trouve dans toutes les gdes-surfaces en charcuterie ou en libre-service.
Extra ! Je l'ai servi tiède en entrée sur un lit de salade verte.
Modifié (mars 2006)
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