Confitures dans la BM300

Bonjour à toutes et tous les heureux (comme moi !) propriétaires de BM300 !

Tout d'abord........................... VRAIMENT SUPER cette idée d'avoir créé cette "Compilation de recettes pour BM300"? quand on débute juste en machine à pain... BM300 justement, c'est une providence !

Donc merci pour tout ce qui concerne pains, brioches, etc... c'est génial ! Mais qu'en est-il des confitures ? J'aimerais bien tenter marmelade d'oranges, confiture de bananes, confiture de clémentines par exemple, et, pourquoi pas, confiture de fraises. La seule indiquée sur le livret est celle d'abricots, + une variante pour la prune.

Quelqu'un a-t-il expérimenté ? Y a-t'il des indications sur d'autres pages, j'ai "feuilleté" pas mal de pages sur les 78 que compte à ce jour la compilation mais n'ai rien trouvé (ou bien ai-je raté les bonnes pages ?). Sinon, va-t'il falloir que je me "lance" toute seule ? J'avoue que ça me fait un peu peur !

Alors merci d'avance pour vos réponses, et un grand merci aussi à celles et ceux qui animent ce forum !

Bonjour marmotte vendéenne (c'est bien ça?),

Non tu ne t'es pas trompée en ce qui concerne la "compilation", il n'y a pas de recettes de confitures pour le moment. Moi aussi, ça m'intéresse, mais je ne sais pas trop comment m'y prendre

Je vais mettre le lien de ce post dans la compilation afin que les BM300 mappeurs et mappeuses puissent venir faire un tour par ici si ça leur dit.

A bientôt.

Coucou Béaviane !

Non tu ne t'es pas trompée non plus, j'habite bien en Vendée (où d'ailleurs les marmottes sont rares !).

Merci de ta réponse... Il semblerait donc que la fonction "confiture" ne soit pas tellement utilisée sur les "MAP", il faut dire qu'elle ne permet de traiter que de toutes petites quantités de fruits (250 g environ, c'est vraiment très peu en effet !), c'est sans doute pour ça !

Mais j'ai quand même très envie d'essayer !! Alors, si je n'ai pas de réponses de "mappeurs" et "mappeuses" pour m'aider, je vais tester moi-même !!! Bien entendu, je ferai part des résultats, peut-être que celà pourra intéresser d'autres usagers de MB300 ?

Merci encore et bravo pour ta présence sur ce forum ! A bientôt !

Oui, oui, si tu fais des essais, ça m'intéresse ! C'est vrai qu'en toute petite quantité c'est moins intéressant, encore que, comme chez moi ils sont assez difficiles sur les confitures, je pourrais m'en faire rien que pour moi !

Je fais beaucoup de confitures mais en map ça ne m'intéresse pas, pour différentes raisons : tout d'abord les petites quantités possibles, le côté "automatique" ne me plaît pas non plus, j'aime bien touiller la confiotte et la surface d'évaporation me parait minuscule, une confiture doit réduire, mais peut être que pour certains fruits c'est suffisant genre bananes.
Néanmoins si quelqu'un teste je suis curieuse de connaître le résultat
ça peut être une alternative à la cuisson traditionnelle si on dispose d'une petite quantité de fruits, ou un dépannage pratique de dernière minute.
Par contre je peux vous donner des recettes si vous voulez en adapter.
Je vous mets ça dans l'autre sujet

S'il te plaît Baradu, mes tes recettes de confiture ici, la compilation contient déjà tellement de pages , ça sera plus pratique d'avoir les confitures ici...

Après réflexion je ne sais pas laquelle de mes confitures vous proposer, je ne suis pas sure que ça convienne en map
cependant j'ai trouvé quelques liens :

🔗 MAP: Quantités pour confitures

🔗 Recettes de confitures, gelées, marmelades, astuces «

🔗 Confiture dans MAP ?????!!!!
la elles semblent dire que la confiture est liquide, ce que je craignais.

Je pense que le mieux c'est de commencer par une recette simple pour voir ce que donne la cuisson, avec des fruits faciles à cuire qui se défont bien à la cuisson à moins que vous n'aimiez les gros morceaux.
La pomme cuit bien et contient beaucoup pectine, en y ajoutant des épices c'est délicieux, genre cannelle, ou des pruneaux coupés en petits morceaux ou encore des morceaux de figues, sinon les fruits juteux j'ai un doute
Par contre pour des compotes ça doit être pratique.

Merci, Baradu, pour ces renseignements.

Je vais donc voir ce que celà donne, je vous tiendrai au courant bien évidemment !

Bonne journée à vous, Baradu et Beaviane ! A bientôt !

Bonjour moi aussi je suis super intéressée par les confitures mais (question de saison aussi ) je ne me suis pas encore lancée avec la map
Désolée pour vous mais mon intervention ne va rien vous apporter, actuellement nous sommes toutes demandeuses , reste à trouver une pro de la confiture pour nous aider
Pour faire avancer le chmiltruc, je vais peut être tenter pour vus l'expérience avec des pommes (style une compote)
mais la faut d'abord que j'aille en acheter

Pour une recette simple de confiture de pommes en map je peux proposer ceci (mais je n'ai pas testé)
650 gr de pommes (chair coupée en dés) pommes genre reinettes plutôt, une variété gouteuse dont la chair "tient" pas golden trop douce et pas assez ferme
350 gr de sucre cristal
1 c s de jus de citron
1 cc de cannelle en poudre si on aime
ou 3-4 abricots secs, figues, ou pruneaux coupés en petits morceaux

je n'ai aucune idée du rendu de la cuisson mais avec des pommes on ne risque pas grand chose et l'investissement est faible.

merci baradu
je vais donc sûrement tester et je vous tiens au courrant

j'ai fait une confiture de fraises dans la Map, résultat un pot de bébé, mais super bonne, de toute façon j'ai toujours raté mes confitures laors une fois de plus cela ne m'a pas beaucoup étonné par contre je suis preneuse des recettes réussies ....

babeth
j'ai pris la recette confiture d'abricot du livre de recette et j'ai mis des fraises à la place, ca sentait hyper bon dans la maison, mais quand je suis revenue une heure après 3 c à soupe dans le fond de la cuve, mais par contre c'était un régal. comme je le précise plus haut, j'ai toujours raté mes confitures alors une fois de plus, c'est normal ...... à suivre

j'attends avec impatience le résultat.
de plus ce qui me plaît c'est de ne pas avoir 25 pots de confiture identique, donc quand j'aurais le résultat de ta préparation je me lance si c'est bon.
j'ai un super livre de recette de confiture et à mon avis c'est adaptable, je vais le rechercher....

coucou les filles, j'aimerais aussi tester la confiture dans ma map mais j'ai un souci , dans vos recettes vous ne mettez pas du sucre genre "confisuc" ou un truc du genre ?

vous mettez du sucre "normal" ?

merci

Coucou à vous tous amatteurs de confitures!
Moi aussi j'aimerais bien pouvoir essaier la confiture en map mais moi j'ai une Bm 200je sais pas si ça change les choses mais bon toutes vos idées sont intérresantes.Il va falloir que j'essaie aussi.

PS:ma maman fait toujours ses confitures dans une bassine en cuivre elle dit qu'elles sont inratable comme ça;C'est peut être pour ça qu'en map c différent.

Oui moi aussi je les fait dans une bassine de cuivre ou quelquefois dans une grande cocotte en fonte car il faut une grande surface d'évaporation et parce ce que c'est pratique pour touiller
le sucre gélifiant n'est pas utile systématiquement, certains fruits contiennent suffisamment de pectine, les pommes en particulier.
Je ne pense pas que la marque de la MAP change quoi que ce soit, cependant il faut surveiller la cuisson certains fruits se cuisent rapidement, la durée du programme me semble longue.

Bonsoir !

J'ai été absente toute la journée (j'ai offert une ............. MAP (eh non ! ça ne s'invente pas !) à ma fille qui se marie bientôt ! )

Mais je vois que, pendant ce temps-là, des messages sont arrivés sur ce sujet ! merci beaucoup ! je sens qu'on va y arriver !

A demain !

Alors Babeth, notre future experte en confitures, qu'est-ce que ça donne ?

ben oui babeth cette confiture de pommes, comment est-elle ?

Bonjour à toutes ,

j'adore la confiture de fraises ! Heureusement la saison approche !

Bin je dois vous dire que si vous pouvez m'aider à en faire une petite quantité je serais super heureuse comme ça je vais pouvoir tester tout pleinde solutions à petite échelle !

Alors Babeth je crois qu'on attend toutes tes résultays avec impatience !

Alors voila
Le résultat est un peu surprenant au début , an fait ca semble très liquide transparent avec des morceaux de pommes entiers
Apres avoir mis refroidi, elle a très bien prise au niveau de la consistance
Le goût est très bon (il y avait quand même un peu trop de canelle) et mon fils a bien résumé le truc : Ca a le goût de la tarte aux pommes !
Vous remarquerez en calculant que j'ai réduit la quantité de sucre, je ne l'ai pas faite pour conserver 6 mois, c'était juste un essai et de plus je compte m'en servir pour faire des yaours façon tatin (c'est la mode !)
EN quantité j'ai obtenu un bol, soit un peu plus d'un pot de confiture.
Cela me convient car comme trezeme, je me suis rendu compte que d'en faire 10 pots ca sert à rien , on ne les mange pas au final. Mieux vaut se faire plaisir , un petit pot de temps en temps selon les envies. De plus on est pas confiture au petit déj, c'est plus sur les crêpes ou pour faire mes yaourts.
Voila le résumé de cette première expérience. A suivre dès qu'il y aura d'autres idées sur le post, ou à défaut dès les premiers fruits d'été.
S'il ne gèle pas , les cerisiers sont prometteurs cette année, beaucoup plus de fleurs que l'an dernier.

Bonjour tout le monde,

Donc Babeth, tu as mis 500g de pommes, c'est ça ? Penses-tu qu'on puisse la faire avec un kilo ou ça fait trop pour la machine ?

Bonne journée.

Bravo Babeth
c'est normal que la confiture soit plus ou moins liquide en fin de cuisson, il faut attendre le complet refroidissement pour quelle fige, certaines "prenant" plus que d'autres.
Pour les amateurs occasionnels c'est parfait, reste à inventer d'autres recettes, c'est une question d'inspiration et de goût bien souvent et si en effet c'est pour manger de suite on peut "alléger" la dose de sucre puisque le but n'est pas de conserver un certain temps.
Je vous conseille d'aller voir le topic qui répertorie les confitures, il y a des mélanges originaux de fruits et, ou, d'épices, après à chacune selon ses envies et les fruits dont elle dispose de créer sa confiture en MAP, c'est comme pour le pain tout est question de dosage et de cuisson c'est l'expérience qui permet de trouver le bon équilibre