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Le bla bla des mappeuses xbm 838

Page 3/24 · 597 réponses · 18643 vues

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permier essai hier soir ! le pain avait monté jusqu'au hublot mais après un cratère au milieu.. et après vérification j'ai vu qu'il y avait une erreur dans le livret de notice par rapport à celui de recette !!! et bien entendu j'ai fait la recette avec l'erreur !! donc ils disaient de mettre 2 sachet de levure... alors que dans le livret de recette ils n'en mettent qu'un sachet !!
je pense que ça vient de là !!!
mais bon, en démoulant déjà c'est beau, la coûte est bien dorée et croustillante, et en découpant la mie est bien aérée... au goût............
génial !! donc pour un premier essai pas très beau bin je suis quand même bien contente !!!
sauf que..................... il faut que mes enfants terminent les brioches du commerce et le pain du congel avant que je me resserve de ma machine... dommage.. moi qui voulait encore en faire aujourd'hui.. ça y est j'ai le virus !!!

bon j'ai imprimer qq recettes hier soir !!! elles sont vraiment adaptées à la xbm838 ? y a rien à changer ?? donc j'ai imprimé la brioche type pasquier, le pain au muesli fruit, le pain au sésame, la brioche choco,
le pain d'épices, le pain comjplet aux raisins et à la cannelle, la brioche aux noix, celle au yaourt, le gâteau au yaourt et aux noisettes, et la brioche super facile et moelleuse !!!
si vous en avez d'autres à me conseiller je suis prenante !!!
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bonjour joel , bienvenue sur le post

pour la t 55 on en trouve partout dans les super marché c'est noté sur le bord des paquets, bon je doit vous laisser les enfants sont arrivés
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slt tout le monde

ce matin j'ai fais un pain de campagne avec un poolish que j'avais fais hier soir et il a super bien levé!
ce midi pot au feu et galette au chocolat et cet après midi j'ai enlevé toutes mes décorations de noël
a +
4
RE Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

Comment allez-vous en cette fin de week-end Question

TOut d'abord, Bienvenue à joelleAFB et meneme , vous verrez, on s'amuse bien ici Je bondis de joie Je suis vert ! C'est Okey !

joelleAFB
Pour le cratère au milieu, c'est parce qu'il y avait trop de liquide! Si tu fais ton pain entièrement à la map (pétrissage + levée + cuisson), il faut mettre pas plus de la moitié du poids de farine en liquides.
Pour 500g de farine, pas plus de 250ml de liquides
Pour 400g de farine, pas plus de 200 ml de liquides

PRYSC
Alors ton bras, çà va pas mieux ? T'as passé une radio ?
J'adore la photo de ta p'tite famille dans ton album, vous z'êtes trop mignons!
Je veux bien ta recette de frangipane au chocolat C'est bon Question

Nane59
hihihihihih, moi aussi j'suis morte de rire avec l'histoire du baleineau Je suis vert ! Je suis vert ! Je suis vert !

Lona
Que de frayeur avec ton fiston! Les gens sont vraiment irresponsables de nos jours Evil or Very Mad Evil or Very Mad ...
Par contre, je savais pas que les assurances n'assurent pas les scooters tous risques! grgrgrgr.....ils s'embêtent pas hein... Evil or Very Mad Evil or Very Mad

De mon côté, rien en map mais une tarte à la frangipane...hum OUaha c'est trop bon ! OUaha c'est trop bon ! Sinon, on a peut-être trouvé un appart...neuf, à côté des transports, un peu petit (57m2, 3 pièces donc 2 chambres et un salon) mais bon, on réfléchit!

Gros bisous Bisou Bisou , à plus tard,

Delph
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PRYSC
Tu l'as fait avec de la farine de campagne ton pain Question
C'est quoi une épidondilite ? C'est grave ? Malheureux (triste)

OK pour la recette, merci Cligne de l'oeil

Bises Bisou
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bonjour joel , bienvenue sur le post

pour la t 55 on en trouve partout dans les super marché c'est noté sur le bord des paquets, bon je doit vous laisser les enfants sont arrivés
vérodu62 a écrit :

merci véro, c'est la t80 que je ne trouve pas !!! la 55 c'est la farine blanche ordinaire, ça j'en ai !! je l'acheté par 5 kg !
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Delphine une épicondilite c'est une genre d'inflammation du tendon il me semble
oui mon pain j'ai pris de la farine francine pour pain de campagne
bizz
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RE Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
joelleAFB
Pour le cratère au milieu, c'est parce qu'il y avait trop de liquide! Si tu fais ton pain entièrement à la map (pétrissage + levée + cuisson), il faut mettre pas plus de la moitié du poids de farine en liquides.
Pour 500g de farine, pas plus de 250ml de liquides
Pour 400g de farine, pas plus de 200 ml de liquides
Delph
delphine81 a écrit :


donc si je comprends bien (faut parfois m'expliquer longtemps... ça doit etre les mêches blondes...) il faut que je mette donc moitié moins de liquide que de farine... mais c'est valable pour toutes les farines ??
car je voudrais tester les pains spéciaux (céréales etc... )
donc l'ajout de graines compte comment ?
idem pour les brioches... le liquide est l'eau, le lait, le beurre fondu, la crème ? mais les oeufs... ???
j'avoue etre un peu perdue et pas envie de rater en suivant les recettes du livret puisqu'apparemment pas super !!!
(heureusment que le chien mange tout et n'importe quoi !!)
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Joelle je pense que ton problème de cratère vient du fait que tu as mis trop de levure il n'y a besoin que d'un paquet par pain
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oui c'est bien ce qu'il m'a semblé aussi !! surtout qu'après avoir vérifié sur vos recettes ou celles du carnet de recettes c'était indiqué entre 3/4 et 1 paquet de levure !!!
mais bon, il est bon quand même !!! peut être pas assez salé !!
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fais surtout très attention a ne pas mettre en contact la levure et le sel
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coucou les filles !!! oufff ça fait du bien d'avoir les momes à l'école hein ? surprenant mais à 11 h le ménage courant était fait !!! la maison rangée.. et c'est d'un calme waouuuu !!! je me sentirais presque en vacances !!!
bon j'ai acheté de la farine map chez Al**... pourriez vous me dire si les dosages sont bon pour nos map ?? y a rien a ajouter d'autre que de l'eau ?? le pain est bon ??,
j'ai pris : pain blanc, multicéréale et campagne.. j'ai hésité pour le ciabatta...
allez, je file manger ma salade au thon !! et oui j'essaye de faire attention après les fêtes et surtout après le w'end galette !!!
grrrrr j'ai encore du pain de mie et de la brioche du commerce à terminer... j'vais rien pouvoir faire dans ma machine avant au moins 3 jours !!!! rageant !!! Twisted Evil
13 Recette

Pain aux céréales avec T55 et farine ald

Ingrédients Équivalences
  • 400 gr de farine ald
  • 100 gr de T55
Recette certifiée 100% sans IA
Recoucou Hello, Kikou, Bonjour

Bon, bin moi, ma cuisine n'est pas fini confus (ennuyé) J'ai déjà fait tous les meubles du haut ainsi que les murs et les ustensiles de cuisine C'est bon Cette aprem, je devais bouger les meubles et faire derrière mais j'ai eu une ancienne collègue qui est venue me voir et on a blablaté jusqu'à maintenant Je suis malheureux Tant pis, je terminerais demain de toute façon, j'ai tout mon temps puisque je n'ai pas encore de nouveau contrat Pleure ou vraiment très malheureux

Rien en map aujourd'hui confus (ennuyé)

Joelle

Pour la farine d'ald*, Nane s'en sert et exceptionnellement ne fait pas de pavés avec, elle pourra te donner des conseils quand à moi, je m'en sers aussi quelquefois et je fais comme ceci :

Flêche (Voir ICI) 400 gr de farine ald*
Flêche (Voir ICI) 100 gr de T55
Flêche (Voir ICI) 250 ml d'eau

Car je trouve que si je coupe pas avec de la t55 mon pain est trop salé. Sur la récap, il y a plusieurs recettes avec la farine ald*

C sûre que sans les enfants dans nos pieds, c super coollllllllllllllll nananère !!!

Bardoche

6 enfants à garder J'ai eu chaud Je te tire mon chapeau, je ne sais pas si j'aurais la patience Songeur, pensif J'en suis même sûre Heureux Déjà avec les miens quand ils étaient petits, il fallait que ça trace. C pour ça peut être qu'ils ont mûri plus vite que les autres enfants que je connais Embarrassé (oops) J'en ai jamais eu un qui a joué au "Caliméro" (vous savez le p'tit poussin noir avec sa coquille sur la tête qui répétait à longueur de temps : C injuste, c vraiment trop injuste LOL ! ) Quand je vois un enfant "gaga" je ne peux pas m'empêcher de le comparer à "caliméro" LOL !

Cathy

Arrêtes de faire boire Nane Mécontent, Fâché Je sais qu'elle m'a aidé sur le coup des smileys mais tu pourrais lui offrir un Café ou un thé-lait plutôt que de l'alcool. Tu sais très bien qu'on ne la tient plus avec ça dingo Je suis à plat ! LOL !

Nuyaouetc

J'ai bien aimé ton histoire de gendarmes LOL ! LOL ! LOL ! On n'a exactement les mêmes chez nous LOL !

Tiens, rien que pour vous faire sourire, encore une histoire de gendarmes :
je travaillais pour la saison à l'entretien d'un magasin. Je commençais très tôt le matin à 6 h, j'étais donc la première à ouvrir la porte qui donnait au magasin. Le patron m'avait bien dit de n'ouvrir la porte qu'à 5 h 50 ou 55 mais pas avant car l'alarme était prévu jusque là. Un jour, j'arrive vers 5 h 55, j'attends comme tous les jours 6 h pour ouvrir la porte (j'allais quand même pas faire 5 mn de rab donc j'ouvrais la porte à 6 h) j'ouvre la porte et l'alarme, se met à hurler LOL ! Une demi heure après, je vois débarquer tranquillement les gendarmes, pas pressés du tout et pas du tout énervés, moi, j'étais resté sur le pas de la porte car je me suis dit s'il y a des voleurs dans le magasin, j'ai pas envie de me retrouver nez à nez avec eux, ils me demandent ce qui se passe, j'explique, ils n'entrent pas du tout dans le magasin mais commencent à me poser des questions doutant un peu que je travaillais là Choqué, hein ?, comment ? et voilà le patron qui arrive et qui commence à me disputer comme pas possible : "oui, je vous avais dit de n'ouvrir que vers 5 h 55, vous avez dû ouvrir avant etc etc... En fait, c'était une erreur de sa part, on n'était passé dans la nuit à l'heure d'hiver et pour l'alarme, il était donc 5 h, le patron avait oublié de la reprogrammer la veille LOL ! croyez vous qu'il m'aurait présenté ses excuses LOL ! et bien pas du tout LOL ! Les gendarmes sont repartis en disant qu'ils s'étaient déplacés pour rien Heureux Bin ouais, on n'avait dû les tirer de leur sommeil ou de leur partie de cartes préférée C'est pas ma faute

Voilà, j'en ai encore pleins d'autres, si vous en voulez encore Clin d'oeil
14 Recette

Pain aux céréales légèrement salé

Ingrédients Équivalences
  • 400 gr de farine ald
  • 100 gr de T55
  • 250 ml d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Joelle

Pour la farine d'ald*, Nane s'en sert et exceptionnellement ne fait pas de pavés avec, elle pourra te donner des conseils quand à moi, je m'en sers aussi quelquefois et je fais comme ceci :

Flêche (Voir ICI) 400 gr de farine ald*
Flêche (Voir ICI) 100 gr de T55
Flêche (Voir ICI) 250 ml d'eau

Car je trouve que si je coupe pas avec de la t55 mon pain est trop salé. Sur la récap, il y a plusieurs recettes avec la farine ald*

Clin d'oeil
Lona a écrit :

merci !! je vais tester car en plus je n'aime pas trop ce qui est salé !!
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salut les filles j espère que vous avez bien dormi j'ai une question a vous poser qui a dejas utiliser les farine suivant car j'ai mon mari qui a un ce et qui font une vent alors je voudrais savait si il sont bien c'est farine alors farine b allège. brique.croisant.noiseline.viennois il en a encore mais j en pase et il a aussi farine chaperonrouge nn je rigole pas c'est écrit sa alors si vous connaiser dit moi le et si elle son bien car les pris mon l aire d être intéressant aller sur se bonne matinée et a tal
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Hello, Kikou, Bonjour REGINEpour tes farines que tu dis ,je me suis renseignée auprès de mon magasin où je prends mes farines que je trouve pas en grande surface

et chez mon boulanger ils connaissent pas la farine chaperonrouge

tu vas sur google et tu tapes"bioc**p"là tu aurras les adresses prés de chez toi

et pourront te renseignée

sinon tu fais quelquchose avec ta map?au faite la farine type 80 c'est la semi complète pour celles que ça intérrésse car j'ai vue quelqu'un qui demandais et elle peut la trouvée dans un bioc**p

mais je sais plus qui en cherchais

à+ je vais Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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les filles c'est se que c'est écrit sur le livre que j'ai reçu pour la farine petit chaperon rouge c'est écrit farine blancheet pour les autre c'est ecrir pour machine a pain voilas je peux pas en dire plus bonne soirée a tous
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coucou !!
j'ai testé la farine Al*i multicéréales ce midi !!!! comme j'avais vu sur un autre post que beaucoup trouvait le pain trop salé je l'ai coupée de farine normale 55.. et bin j'ai eu un peu peur car je trouvais que ça levait pas.. finalement si... et j'ai un pain qui est monté jusqu'au hublot et vraiment bon et aéré !! je l'ai fait en programme pain français !!!
c'est vraiment super !!!
par contre j'espère réussir aussi bien un pain avec de la "vraie" farine parce que quand on regarde la compo.. y a pas mal d'additifs là !!!!
ahh le seul truc c'est l'eau !!! sur le mode d'emploi ils disaient 500 g de farine (donc moi 350 farine céréales + 150 t55) et 310 ml d'eau !!! en regardant le paton je le trouvais mou, j'ai donc rajouté de la farine blanche jusqu'a ce qu'il se détache bien de la cuve....
grr par contre pas eu le temps de faire une phto !!! les enfants en ont dévoré la moitié chaud pour le goûter !!! la preuve que ça plaît !!!
franchement pourquoi j'ai pas acheté une map avant !!!
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coucou !!
j'ai testé la farine Al*i multicéréales ce midi !!!! comme j'avais vu sur un autre post que beaucoup trouvait le pain trop salé je l'ai coupée de farine normale 55.. et bin j'ai eu un peu peur car je trouvais que ça levait pas.. finalement si... et j'ai un pain qui est monté jusqu'au hublot et vraiment bon et aéré !! je l'ai fait en programme pain français !!!
c'est vraiment super !!!
par contre j'espère réussir aussi bien un pain avec de la "vraie" farine parce que quand on regarde la compo.. y a pas mal d'additifs là !!!!
ahh le seul truc c'est l'eau !!! sur le mode d'emploi ils disaient 500 g de farine (donc moi 350 farine céréales + 150 t55) et 310 ml d'eau !!! en regardant le paton je le trouvais mou, j'ai donc rajouté de la farine blanche jusqu'a ce qu'il se détache bien de la cuve....
grr par contre pas eu le temps de faire une phto !!! les enfants en ont dévoré la moitié chaud pour le goûter !!! la preuve que ça plaît !!!
franchement pourquoi j'ai pas acheté une map avant !!!
joelleAFB a écrit :


excuse moi d'intervenir mais là je pige pas ton truc ton mélange et ton histoire d'eau Question Question Question Roulement de yeux

LONAplus haut te donne exatement les ingrédients pour le faire remonte la page et tu verras et lona de ce côté elle donne des supers conseils et moi je les suit à la lettre et j'ai aucun problème

moi ça fait pas longtemps que je suis mappeuse mais si je sais pas je demande et suit les conseil ma 1ére brioche je l'ais loupée je l'ais dit à lona et l'erreur vennait de moi

et maintenant ma brioche je la loupe plus c'est comme la farine type 80 que veus tu faire avec ?car la t80 c'est la semi complète et pour le moment j'ai pas vue de recette avec

mais là je t'ais relue 2 fois pour comprendre mais là j'y perd mon latin et pourtant je suis que débutante embarrassé (oops)

mais si tu demandes des conseils et tu fais autrement c'est sûr tu aurras pas le résultat des autres mappeuses qui s'y connaissent mieux que moi

moi j'ai pas honte de demandée si je sais pas mais je suit bien ce que l'ont me dit et c'est tout

prends le pas mal mais depuis le début je te lie et je comprends pas alors moi tu m'exuses je réponds pas car je veus pas commettre une erreur
Je suis malheureux
20 Recette

Punch Tahitien aux Fruits et Rhum

Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de jus d'orange
  • 1 litre de jus d'ananas
  • 1/2 bouteille de limonade
  • 1 gousse de vanille
  • cannelle
  • 1 bouteille de rhum blanc
  • 2 oranges
  • 2 citrons vert
  • sirop de sucre (facultatif)
Recette certifiée 100% sans IA
coucou les filles regarder je pense à vous même toi LONAqui est sobre comme un chameau tu devrais en faire pourl'apéro

punch tahitien

préparation 10 minutes

pour 6 personnes :

1 litre de jus d'orange
1 litre de jus d'anans
1/2 bouteille de limonade
1 gousse de vanille
cannelle
1 bouteille de rhum blanc
2 oranges
2 citrons vert(dont 1 jus)
sirop de sucre (falcultatif )

dans un beau saladier,versez les jus de fruits,la limonade,et le rhum
fendre la gousse de vanille sur toute la longueur et la rajouter au punch avec les tranches coupés fines d'oranges et de citla canelle

goûter si besoin ajouter du sucre liquide

servir trés frais

punch tahitien 2

préparation 10 minutes

pour 6 personnes

1/2 litre de rhum blanc
30à40 cl de lait coco
lait concentré ( une petite boîte )

il est essentiel de bien mélanger ces 3 ingrédients

le punch coco se consomme frais

il peut se garder facilemment 1 mois en bouteille au réfrigérateur où il va se figer pour l'utilisation le sortir 1h à l'avance et bien agiter avant de servir

le préparer quelques jours à l'avance ne le reque plus goûteux

voila à votre Trinquons !
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Bibiche

AU SECOUR A L'AIDE J'AI UN GROS PROBLÈME JE SAIS PAS COMMENT FINIR DE FAIRE DORÉ MA BRIOCHE


Toi, qui écoutes toujours mes conseils Très heureux impatient ! si tu vois que ta brioche n'est pas cuite, mets le programme 12 cuisson et surveilles. Car le programme cuisson est programmé pour 1 h minimum et + de 10 mn en 10 mn si tu programmes plus. Donc là, quand tu vas mettre ton programme cuisson, ça va s'afficher automatique 1 h, il te reste plus qu'à surveiller et arrêter le programme quand ta brioche est cuite. Moi, je rajouterais 15 mn mais bon, c à toi de voir. Avant de mettre le programme cuisson, regardes quand même avec un couteau si l'intérieur de ta brioche est cuite. Tu fais comme si tu faisais un gâteau pour vérifier la cuisson.

Pour ton information : je suis secrétaire-comptable et j'ai mes diplômes de secrétaire sténo-dactylo donc la frappe à dix doigts, ça me connaît Rire (lol) J'peux même donner des cours à ton mari LOL !

Bon, je laisse l'ordi à ma fille Clin d'oeil peut être à tout à l'heure
22
Coucou les filles Hello, Kikou, Bonjour

Je viens de lancer la brioche de Mel Français Résultat dans 3 h 00 Très heureux impatient !

Bibiche

Autre brioche que tu peux faire les yeux fermés, la brioche vendéenne, les filles en sont toutes dingo Je te mets le lien :

🔗 Map xbm 838: Brioche vendéenne (th50) + photos

Bon, je vais faire un peu de ménage pour changer Je suis malheureux avant d'aller chez la coiffeuse et d'aller manger avec mes ex-collègues Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Ici, le vent est fort mais y a pas de quoi fouetter un chat Chat de sorcière Je vous dirais même : "a même pas peur" Chat de sorcière LOL ! Sont toujours en train d'exagérer à la météo quand il s'agit du Nord Pas de Calais Super en colère
23
je viens de regarder ma brioche elle est gonflée j'ai jamais eue sans en map je l'ai remise un peu car elle avait pas l'air cuite
pour la cocotte en verre il faut prendre une combien de litres pour faire pain et brioche
à tal pour la photo de la brioche C'est bon
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Brioche cuite au four
voici la photo de ma brioche
ma fille m'en a réclamée un bout pour le goûter donc j'ai été obligée de goûter aussi C'est bon C'est bon et elle est très bonne je trouve que ça n'a pas le même goût que cuit à la map c une idée ou pas Question
demain je vais faire les magasins avec zom je vais regarder pour acheter une cocotte pour faire mon pain Rire (lol) j'ai envie d'essayer en plus j'ai fait du tri dans mes placards et j'ai fait pleins de places c mon frère qui a été content de récupérer car il vient de se mettre en ménage Cligne de l'oeil
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Yesssssssssssssssssssssssssss!!!