Baguettes sur poolish au sel fin de Guérande

de très belles baguettes bravo

bonjour ptitetribue

Voila j'ai refait monter le post pour toi et si tu veux poser des questions n'hésites pas je te répondrai ici

A bientôt et bonne boulange
A+ Serise

Merci à toi Serise d'avoir remonté le post pour moi ...
Alors voilà ma première étape...
Ce soir j'ai fait ma poolish ...
Voici donc ma préparation pour la levure ...

Puis, j'ai mélangé l'eau et la farine avant d'y ajouter la levure ci-dessus

Et enfin, j'ai mis à reposer sous un torchon humide ...

Je vous tiendrais au courant demain de la suite de mon "aventure" avec mon pain ... Au moins, je pourrais savoir où je fais l'erreur !?
<Serise> Si tu peux m'expliquer comment faire sans map ni robot, je suis en panne...
et merci à toutes

bonne boulange et bonne journée

Bonjour Ptitetribue

Sans robot ni MAP et bien il te reste tes mains, et la il faut pétrir au moins pendant 20 minutes,
alors bon courage

A+ Serise

Merci ... Donc voilà la suite de ma recette :
déjà ma poolish a l'air bien ... comme décrite dans les posts précédent, n'est-ce pas Serise, dis-moi ce que tu en penses ?

Comme mon robot ne fonctionne pas, j'ai fait le travail à la main... j'espère que ça va aller car je n'avais pas le mode d'emploi (manière, temps,...). Enfin, voilà ma boule prête à se reposer ...

Deux heures après, voilà le résultat :

Vus sous un autre angle... en plus on voit même les petites bulles ...

Je reviens plus tard pour la suite ...

AÏE AÏE AÏE !
Je viens de voir ton post Serise ... et je n'ai pas pétri pendant 20 min... bien moins que cela ...
Oula-la, que va-t-il se passer ?

félicitation petite tribue c'est bien réussi

Voila la suite de ma boulange :
Tout d'abord, voici ma pâte quand je l'ai sorti de son plat ?! Est-ce normal qu'elle "filoche" comme ça ?

Alors ensuite, j'ai dégazée (merci loulaoups), puis j'ai façonné mes baguettes...

Et enfin les voilà sorties du four :

Elles ont l'air pas mal ... voilà l'intérieur :

je la trouve super ta boulange chapeau

Merci beaucoup ça fait super plaisir

petite tribu bravo

Je ne bois pas, mais merci quand même... C'est gratifiant et ça fait plaisir, merci merci

alors voilà tu aimes les fleurs

oui oui je les aime beaucoup merci

non lundi a toutes et tous et bonne boulange

Bonjour,
si je comprends bien le temps de pétrissage au total ne doit pas dépasser 10min. c'est bien ca?

Ahhhh revoilà le post qui bouge !
En fait, maintenant je fais tout à la MAP, c'est un gain de temps énorme !
Je mets tout dans la machine et hop ! J'appuie sur les boutons, je programme et le tour est joué !
En ce moment je fais souvent du pain avec la farine multi-céréales... à la maison on en raffole !
Par contre ma MAP est un peu trop .... "petite"
Un pain fait à peine un repas ! Avec 8 bouches à nourrir, ça fait juste !

ptittribue tu cuits en map ou au four

RE-,
Pour l'instant je cuis en MAP car je suis en panne de four !
Mais j'espère très prochainement cuire au four

coucou petitetribue c'est bientôt noël , possible que le père n apportera
un four

Allez savoir ....
Et toi tu possèdes une MAP ? La cuisson au four ou en MAP ?
Et la pâte à pizza vous avez déjà essayé en MAP ? Prceque moi elle est pas géniale !

re
Moi je fais ma pâte en map mes je cuit dans mon four , je préfère .
Tu vas trouver sur le site des pâtes à pizza faite avec une map .
biz

Merci, j'irais faire un tour...

Bonjour à toutes

Contente de vous retrouver dans le monde des baguettes, oups je fais plus de baguettes à la maison on préfère le pain au levain et il se garde mieux

A bientôt
Bonne boulange à vous
Serise