MAP AFK BM3: Recettes et questions

coucou,
ce matin avant de partir bosser,j'ai programme ma map en faisant très attention a bien mettre mes pales,quand je suis rentrée ca en était a la première levée et tout avait bien fonctionne
ce WE on charcute;on fait des caillettes avec les voisins donc il va falloir pas mal de pain car tout se fait chez moi donc je vais peut-être profiter de cette occasion pr faire un mega pain(bien que je ne soit pas sure qu'il ns fasse bien du profit)
on viens de goûter notre dernier pain c'est un tuttigrain il est délicieux avec du saucisson
BABA,j'ai réfléchis en te lisant,je sais ce que je vais faire,je vais préparer un pain 500g pr mes voisins et on verra bien s'il leur dure 1 ou 2 repas
la flûte chez nous fais 500g je crois (a l'occasion je me renseignerai)
oui ca y est c'est décide demain je fais un pain blanc et un pain aux noix avec la charcuterie ca ira très bien
voilà pr ce soir,je vais voir si mes blettes cuisent bien
bye ,bye

Coucou,
Alors marylou, le pain au noix avec la charcuterie?
Je suis contente que la farine tuttigrain te plaise.
Pour moi aujourd'hui c'était pain moitié "tuttigrain", moitié "terre de france", et brioches kinou au four (recette de l'autre post).
Alors milly ça fait du bien les vacances, mon fils(4 ans 1/2) aussi est ravi
Voilà bonne fin de journée

coucou,
finalement,j'ai fais un pain a la châtaigne et un tuttigrain,il faut dire que pr faire le pain aux noix il me fallait casser les noix et j'avais pas trop le temps

demain je vais chez le grossiste des métier de bouche,il me faut du nappage pr mes tartes,je regarderai pr la farine "terre de france"

sinon mon petit a repris le chemin de l'école ce matin,finalement il a eu beau temps pdt ses vacances

quand a moi ,c'est une dure semaine qui s'annonce

bonne vacances a mily et toi BABA t'en a

bonne journée a toutes et a bientôt

Bonjour les filles !

Eh oui ! Je suis en vacances ! Donc je me repose et j'en profite pour faire ce que je n'ai pas le temps de fair een temps normal !
Hier, j'avais des invités et ils m'ont offert une map, c'est la Trisa Gourmet donc je vais pouvoir me remettre à la boulange Je pense rester sur ce post car c'est ici que j'ai débuté mais là, il faut que j'aille faire des recherches sur ma nouvelle map

Bizouxxx
@+

Pas grand monde...

J'ai ma première brioche dans ma nouvelle map qui lève. Pour le moment tout se passe bien. Par contre, j'ai lu sur le forum que le TH de ma map est de 65 et je trouve un TH de 54 J'attends de voir comment se passe la cuisson, j'ai peut-être raté une étape. Enfin, ça m'arrangerait bien d'avoir à peu prêt le même Th que vous, on pourrait à nouveau s'échanger des recettes

Bon après-midi !

@+

coucou milly,

J'espère que ta brioche sera réussi,laquelle fais-tu? hier j'ai fais la kinou un régale
Dit nous ta map c'est quoi?, cuve 1 ou 2 pétrins?
Je suis curieuse

Baba,

Côté boulange, je fais aussi la kinou mais avec 2 pétrissages. C'est notre préférée alors comme ça fait longtemps qu'on n'a pas eu de brioche maison, on se fait plaisir !

Ma map a une cuve 1 pétrin. Je préfère à 2 pétrins mais vu que c'est un cadeau, je ne vais pas faire la difficile !

@+

Coucou,
Regagnous, elle a l'air bonne ta gâche, je l'essai ce week-end, mais quelle farine a tu mis? t55, t45?
Milly, merci pour tes encouragements car c'est le parcours du combatant pour trouver un gîte .
Nous ne connaissons pas la bretagne, donc pas de préférences.
Sinon pour les farines, a la maison, nous aimons la "pain du soleil", la "champigrain", et la "tuttigrain" coupé avec la "terre de france".
Mais le mois prochain, j'essai la "grains de folie", elle est un peu plus cher, mais vu ce qu'il y a dedans, ça doit être pas mal
Voilà milly, bonne boulange, et ta cuisine doit être ravie de retrouver l'odeur d'une map qui tourne .
Marylou, pas de nouvelles?
A+

salut me revoilà,

hier je bossais l'AM et aujourd'hui du matin,
des que j'ai fini de bosser je suis allée faire les courses et j'ai ramène de la farine-terre de france et farine T45 pr la brioche car je fais le levain avec de la T55 et ensuite je rajoute la T45 et j'ai aussi pris des noix;je pense que de toute façon je ne serais jamais arrivée a decoprtiquer 100g de noix je les aurais mange au fur et a mesure

il faut que je recherche le site que tu as donne BABA ou il y a le récapitulatif des recettes
désolée ,je ne connais pas la bretagne,aucun tuyau a te refiler

ca va MILY tu tiens le choc,c'est pas trop dur la coupure,tu t'ennuies pas au moins???
ca va j'arrête de te chipoter!!!

REGAGNOUS ,c'est quoi le levain fermenticible ?
ta recette me plaît bien,elle est faite avec pleine de bonne chose,il doit falloir pas trop en manger car j'imagine qu'elle doit bien coller a la peau

sinon pas plus a vous raconter,soirée calme en perspective

bonne soirée a toutes
A+

Bonsoir,
Je viens de programmer mon pain pour demain matin c'est pain blanc pour changer un peu.
Sinon, je change d'opérateur, donc je vais être sans internet environ une semaine ,je vais en avoir des choses a vous dire quand je reviendrai et en attendant de vous lire bientôt, je vous souhaite bonne boulange a toutes et tous.

marylou, voici le lien pour le post des recaps de recettes:
🔗 Récapitulatif: Recettes testées et photos pour afk bm3

coucou

moi aussi j'ai programme un pain blanc,ca sera la surprise du soir,vu que je ne serai pas là ,je demanderai a fiston de venir faire un tour ds l'AM voir si tout fonctionne bien,mais depuis que je fais attention a bien mettre les pales correctement je n'ai pas eu de couac

oh la la ,BABA ,tu vas ns manquer,mais je pense que ca va te faire bizarre pas d'internet ,bonne semaine tout de même

REGAGNOUS,demain en rentrant du boulot je fais ta brioche,je mettrai de la levure SAF

je file j'attaque a 13h et je n'ai pas encore mange
bye

bonsoir à tous
pour ma gâche je mets de la farine type 55 premier prix.
Concerant le levain fermentescible je l'ai trouvé dans la boutique bio qu'il y a près de chez moi( 4 € les 250grs). Il s'utilise tel quel. je vous confirme toute la famille a aimé cette gâche .
Bonne soirée à tous

waouh,mariage,FELECITATIONS
t'as raison c'est du boulot,le jeu en vaut la chandelle
ca me rapelle plein de souvenir,j'avais tout prépare et ca ete un des plus beau jours de ma vie et une nuit la plus courte de ma vie vie en plus on avait le soleil et ca va faire 6ans
ca serait a refaire je résigne tout de suite

là je vais faire la brioche de REGAGNOUS,je reviens tout a l'heure pour vous dire comment ca se passe

A+

Merci Marylou
C'est vrai que c'est du boulot mais je pense qu'il faut se réjouir de tous ces préparatifs car le jour J doit passer extr^mement vite !

Sinon, vous allez rire mais en fait, je me demandais pourquoi ma brioche de kinou n'étais pas comme celle que je faisais avant. Je me disais que c'était dû au TH. Eh bien, non ! Je crois que c'est surtout que j'ai un peu perdu la main !
J'ai oublié de rajouter le beurre lorsque le paton était formé !!
Je me demandais pourquoi la brioche séchait aussi rapidement et n'était pas aussi aérée, ben... J'ai ma réponse !

Bonne soirée tout le monde !

par contre celle de REGAGNOUS
j'ai pas oublie le beurre,elle est monte presque jusqu'au hublot et en fin de cuisson elle est retombée,je comprends pas
ds tout les cas je la déguste demain matin et je vs donne des nouvelles

bonne nuit et de beaux rêves

a demain

Coucou les filles

Je pmars travailler la et ce soir je vais faire un seigle pour mon fils ,et comme la dernière fois il était pas mal mais la croûte se décolle alors je viens vous voir si une d'entre vous en connaît la cause
G une eureka 800W 2PETRINS

Merci merci les filles a ce soir

bonjour,

la brioche est délicieuse,qu'elle se soit creusée je pense savoir d'ou ca vient:quand j'ai eu mis les oeufs,la crème et le rhum je n'ai pas eu besoin de rajouter du lait car ca dépassait déjà les 275ml,j'ai bien rajoute de la farine mais certainement pas assez
c'est dommage car elle était belle comme tout
l'essentiel est qu'elle soit délicieuse,le prochain coup je ne rajouterai pas la farine au pif

MADEJEP,je n'ai pas la solution a ton problème de croûte

bon courage les filles c'est le dernier jour de la semaine et il nous annonce un super beau temps pr dimanche

Marylou, peut-être que ta gâche est retombée à cause du TH. Regagnous utilise un TH de 55 et je sais que pour moi c'était 54 pour les brioches. D'où le creux que tu as obtenu certainement

Je viens de voir qu'il n'y a pas de sucre dans la gâche de regagnous. Dois-je en mettre ou non ?
Je vais essayer et je vous donnerai le résultat

Regagnous, peus-tu poster ta recette ici : 🔗 Map AFK BM3: Brioche au fromage blanc + photos pour qu'on puisse facilement retrouver ta recette

Je vais demander les droits pour mettre à jour le sommaire, ce sera plus simple pour tout le monde.
@+

coucou,

hier,j'ai fais un pain aux céréales,j'ai mis un peu moins de liquide et il est bien beau

bonne journée