Pain journalier aux céréales et levure

Pour faire une belle croûte

oui c'est pour la croûte mais finalement j'ai trouver ma réponse après avoir poster ma question. Encore merci de m'avoir répondu. Par contre n'ayant pas de vaporisateur j'ai pris un biberon en espérant que sa fera l'affaire.

Je jetais de l'eau sur les parois du four et je mettais un petit bol d'eau dedans pour que ca fasse de la vapeur, mais je dois dire que ma croûte est plus belle maintenant que je la vaporise. Ca devrait pouvoir se trouver facilement un petit vapo a pompe, moi j'ai trouvé le mien dans le rayon jardinage

j'achèterais un vapo la semaine car je n'en ai pas alors pour mon pain qui en cours j'ai du prendre un biberon lol.Je verrais bien le résultat.

Ne t'inquiètes pas, ton pain sera très bon, la croûte c'est un détail qu'on afine avec l'expérience. J'en suis a ma 4 ou 5eme fournée, je m'améliore a chaque fois

quel chance. Moi je ny arrive pas et je désespère chaque fois que je doit faire du pain. Pourtant avec un four a gaz je doit y arriver sans problème mais je comprends pas pourquoi la croûte n'est pas belle et le pain n'est pas top au niveau goût

Tu le fais a la machine a pain?

la pâte oui et ensuite je lui redonne la forme que je veut puis je le cuit au four

Tu suis la recette de Pupuce76 ou tu en as une autre?

Parce que depuis que je fais la sienne, mon pain est excellent (sauf la fois ou je me suis plantée et j'ai mis le double de sel )

L'avant dernière fois aussi, je suis allée me coucher, et j'avais oublie que ma pâte était restée dans la machine. Donc elle a lève toute la nuit, ben le lendemain matin j'ai pu faire mes baguettes quand même.

Tu mets quoi comme levure?

je met de la levure spécial pour pain de la marque U (super u)

Mais de la sèche ou de la fraîche?

seche

Peut-être que tu en mets trop? Les recettes des MAP contiennent souvent trop de levure. Pour 600g de farine, je mets 1/2 sachet de levure sèche ou 10g de levure fraîche, soit le 1/4 du cube.

j'en suis sure que sa n'as rien a voir avec car je suis très bien la recette. Je viens de finir le façonnage de mes baguettes j'ai hâte de voir le résultat.

Mais quelle recette suis tu, celle de la MAP ou celle de Pupuce76?

Moi quand je suis les recettes de ma MAP, le goût du pain n'est pas génial, parce qu'ils nous font mettre trop de levure. Aussi, si tu ne laisses pas ta pâte lever assez longtemps, ton pain aura plus le goût de la levure, et puis y'a la farine. J'en suis a ma 5eme marque de farine et je viens enfin de trouver la bonne, et en plus elle est moitié moins chère que les autres.

moi je fait le pain avec la farine Soézie. Elle est bonne et je prends que celle la car j'en ai essayer plein mais sans succès.

Je ne la connais pas, car j'ai quitté la France il y a bien longtemps, mais je suis tombée par hasard sur une farine italienne sans additifs, et qui ressemble a celle de mon boulanger en couleur et en texture. Faut dire que j'ai du culot de faire mon pain, j'habite a coté du boulanger

mais au moins tu sait ce qu'il ya dans ton pain lol
la farine que tu prends on la trouve en France ? Peut être au rayon Italien

Bah je vais te dire, en Grece le pain est encore fait a l'ancienne, il est excellent. Tous les matins on passe devant le labo du boulanger, quand on promène nos chiens, et on les voit le faire.

Donc la farine dont je parle s'appelle Farina Divella "typo 00" ce qui correspond a une T55 française, sauf qu'elle est très légèrement jaunâtre.

merci , j'essaierais d'en trouvez.Mon pain est au four je verrais bien quand il sera cuit

Je suis tombée sur ce lien, par hasard, ce matin. Il y a de très bon conseils, et surtout le pourquoi du comment du parce que.

C'est bien de savoir pourquoi il faut ou ne pas faire ceci ou cela

Coucou la petite Normande!

Je ne mettrai pas de photos de mon pain tant qu'il ne sera pas aussi régulier que le tien! Ils sont de mieux en mieux mais y'a pas encore de quoi se vanter

Dans la fournée que j'ai faite hier, j'ai mis du thym ^^