PUPUCE76 merci de votre réponse , pour les photos se sera pour plus tard car je n'ai pas encore acheter de pulvérisateur . Mon pain de l'autre jour été bon mais l'aspect pas top , il est loin de ressembler aux votre mais je mettrais des photos dès que j'en ferais. Je vais faire un pain cranberries noisette , ne trouvant pas la farine Soézie j'ai décider de faire mon pain en achetant les ingrédients qu'il faut , je le ferait avec de la Crousty plus de soézie je vous dirais si il est bon.
Pain journalier aux céréales et levure
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Alors LINSAY, toujours pas de photos ???????? bonne journée à toutes 
bonjour Pupuce76. Désoler pour le retard mais je n'ai pas posté de photo car mon pain n'était pas cuit a l'intérieur. Aujourd'hui j'en ai refait mais cette fois des petits pains , j'espère que ce sera cuit cette fois. Voici en attendant les photos des petits pains pendant la levée , j'en mettrais des autres une fois cuit.
.
Voila , bonne journée
.Voila , bonne journée
OK ne t'inquiète pas, et pour cette fournée je suis certaine qu'elle sera bien réussie 
Je continue de faire mes baguettes 2 fois la semaine, elles sont super bonnes.
Leur seul problème, c'est que le dessous est un peu trop cuit par rapport au reste, ca vient de mon lèche-frite. J'avais commandé des moules a baguettes sur PM mais l'idiot de fournisseur ne me les a jamais envoyés et même pas daigné m'avertir. Il a fallu que je fasse une réclamation pour me faire rembourser
Donc je n'ai plus qu'a en recheter ailleurs, en espérant que ca ne prendra pas 3 semaines a arriver
Leur seul problème, c'est que le dessous est un peu trop cuit par rapport au reste, ca vient de mon lèche-frite. J'avais commandé des moules a baguettes sur PM mais l'idiot de fournisseur ne me les a jamais envoyés et même pas daigné m'avertir. Il a fallu que je fasse une réclamation pour me faire rembourser
Donc je n'ai plus qu'a en recheter ailleurs, en espérant que ca ne prendra pas 3 semaines a arriver
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Recette
Pains aux cranberries noisette
Ingrédients
Équivalences
- 450g de farine pour pain blanc avec levure incorporé ou 1 sachet de levure speciale pains exemple fr*n*ine
- 50g de noisette concassée
- 50g cranberries
- 40g de sucre
- 1 pincée de sel
- 150ml d'eau
- 1/2 tasse de fromage blanc à 20%
Voila la photos de mes petits pains aux cranberries noisette.Ils sont trop bon.
Voici la recette pour celle qui la veut :
450g de farine pour pain blanc avec levure incorporé ou ajouter 1 sachet de levure speciale pains exemple fr*n*ine
50g de noisette concassée
50g cranberries
40g de sucre
1 pincée de sel
150ml d'eau
1/2 tasse de fromage blanc à 20%.
Mélanger tout les ingrédients dans la cuve de la map , programme Pâte. Quand le programme est fini sortir la pâte de la cuve , la pétrir à la main , et lui donner la forme de petite boule pour obtenir des petits pains.Les faire cuire au four après 1h ou 2h de levée.
Moi j'ai pétrit la pâte au robot pendant 5 minutes et ensuite je l'ai mise en map programme Pâte.
Pour toute questions n'hésitez pas , ces petits pains sont succulents vous pouvez les faire.
Voici la recette pour celle qui la veut :
450g de farine pour pain blanc avec levure incorporé ou ajouter 1 sachet de levure speciale pains exemple fr*n*ine
50g de noisette concassée
50g cranberries
40g de sucre
1 pincée de sel
150ml d'eau
1/2 tasse de fromage blanc à 20%.
Mélanger tout les ingrédients dans la cuve de la map , programme Pâte. Quand le programme est fini sortir la pâte de la cuve , la pétrir à la main , et lui donner la forme de petite boule pour obtenir des petits pains.Les faire cuire au four après 1h ou 2h de levée.
Moi j'ai pétrit la pâte au robot pendant 5 minutes et ensuite je l'ai mise en map programme Pâte.
Pour toute questions n'hésitez pas , ces petits pains sont succulents vous pouvez les faire.
COUCOU LINSAY, je suis désolée je n'avais pas vu ton message et ta photo, ils sont supers tes p'tits pains en effet et ils devaient être délicieux 
en tout cas un grand 
à toi !
Bonne soirée
et ils devaient être délicieux en tout cas un grand à toi ! Bonne soirée
merci pour ces beaux compliments Pupuce76
Mais de rien LINSAY
10
Recette
Pain journalier aux céréales et levure
Ingrédients
Équivalences
- 360 ml d'eau tiède
- 4 cuillère à café de sucre en poudre
- 1.5 cuillères à café de sel fin
- 2 cuillérée à soupe de lait en poudre
- 600 gr de farine
- 1.5 cuillerée à café de levure sèche
Pain
J'utilise une farine que j'achète au moulin directement de la t55, c'est de la farine dite "ménagère" au triticale mais je pense que n'importe quelle farine pour PAIN sera très bien ....
mettre les ingrédients dans l'ordre dans la map
- 360 ml d'eau tiède
- 4 cuillèrée à café (dosette de la machine) de sucre en poudre
- 1.5 cuillères à café de sel fin
- 2 cuillérée à soupe de lait en poudre
- 600 gr de farine
- faire un puits dans la farine et y ajouter 1.5 cuillerée à café de levure sèche (je prends de la fermipan achetée au moulin également)
Lancer le programme 8 "pâte" cela prend 1h30 et laisser lever ensuite dans la machine fermée le plus de temps possible, le pâton se détache tout seul de la cuve et en plus on peut mieux façonner le pain, il va lever dans la machine et pour le sortir il faut le dégazer en appuyant légèrement dessus, poufffffff tout retombe, il se dégonfle
Je farine mes mains et mon plan de travail et je coupe le pâton en trois morceaux égaux et j'en fait 3 pains genre baguette que je dépose sur la lèche frite et que je recouvre d'un torchon propre, je mets à lever encore 1 heure, au bout de cette heure j'incise de grignes les trois pains avec une lame de cutter réservée uniquement à cela .....
Préchauffer le four à 245° et enfourner les baguettes posées sur la lèche frite recouverte de papier sulfurisé en pulvérisant juste au moment d'enfourner avec de l'eau sur les parois du four et sur les pains pour le coup de buée ..... Cuisson 15 mn ! ça suffit largement et le pain est bien cuit et croustillant ..... Surveiller la cuisson selon son four ..... (position statique à 245° et non chaleur tournante si vous possédez un four de ce type)
Voilà, sortir les baguettes et les laisser refroidir sur une grille spéciale pâtisserie, ce pain se congèle très bien en l'enveloppant dans du film alimentaire et il se décongèle très bien naturellement ou si vous êtes pressées dans le four tiède à 140° quelques minutes, on retrouve même le croustillant du pain frais et il se garde 2 jours au moins .....
pâton après 3h30 de pétrissage puis levée
sortie du pâton sur le plan de travail fariné
Découpage du pâton en trois parties (on peut faire comme on veut, en boules, en gros pain, en deux pains)
façonnage en baguettes et mise sur la lèche frite pour deuxième levée (1 h)
après 1 h de deuxième levée et avec les grignes faites sur les baguettes
Après 15 mn au four 245° hummm ! il manque la bonne odeur de pain frais
J'utilise une farine que j'achète au moulin directement de la t55, c'est de la farine dite "ménagère" au triticale mais je pense que n'importe quelle farine pour PAIN sera très bien ....
mettre les ingrédients dans l'ordre dans la map
- 360 ml d'eau tiède
- 4 cuillèrée à café (dosette de la machine) de sucre en poudre
- 1.5 cuillères à café de sel fin
- 2 cuillérée à soupe de lait en poudre
- 600 gr de farine
- faire un puits dans la farine et y ajouter 1.5 cuillerée à café de levure sèche (je prends de la fermipan achetée au moulin également)
Lancer le programme 8 "pâte" cela prend 1h30 et laisser lever ensuite dans la machine fermée le plus de temps possible, le pâton se détache tout seul de la cuve et en plus on peut mieux façonner le pain, il va lever dans la machine et pour le sortir il faut le dégazer en appuyant légèrement dessus, poufffffff tout retombe, il se dégonfle
Je farine mes mains et mon plan de travail et je coupe le pâton en trois morceaux égaux et j'en fait 3 pains genre baguette que je dépose sur la lèche frite et que je recouvre d'un torchon propre, je mets à lever encore 1 heure, au bout de cette heure j'incise de grignes les trois pains avec une lame de cutter réservée uniquement à cela ..... Préchauffer le four à 245° et enfourner les baguettes posées sur la lèche frite recouverte de papier sulfurisé en pulvérisant juste au moment d'enfourner avec de l'eau sur les parois du four et sur les pains pour le coup de buée ..... Cuisson 15 mn ! ça suffit largement et le pain est bien cuit et croustillant ..... Surveiller la cuisson selon son four ..... (position statique à 245° et non chaleur tournante si vous possédez un four de ce type)
Voilà, sortir les baguettes et les laisser refroidir sur une grille spéciale pâtisserie, ce pain se congèle très bien en l'enveloppant dans du film alimentaire et il se décongèle très bien naturellement ou si vous êtes pressées dans le four tiède à 140° quelques minutes, on retrouve même le croustillant du pain frais et il se garde 2 jours au moins .....
pâton après 3h30 de pétrissage puis levée 
sortie du pâton sur le plan de travail fariné
Découpage du pâton en trois parties (on peut faire comme on veut, en boules, en gros pain, en deux pains)
façonnage en baguettes et mise sur la lèche frite pour deuxième levée (1 h)
après 1 h de deuxième levée et avec les grignes faites sur les baguettes
Après 15 mn au four 245° hummm ! il manque la bonne odeur de pain frais
PUPUCE76 a écrit :
un grand merci à toi
je te donnerai des nouvelles dès que je l'aurai fait
Merci BEA je vais justement aller lancer mon pain 
je vais justement aller lancer mon pain Merci BEA je vais justement aller lancer mon pain
je vais justement aller lancer mon pain PUPUCE76 a écrit :
moi dans l'immédiat , je vais vite au magasin , il me manque 2-3 bricoles , ensuite j'attaque mon repassage (2 grosses panières) pffffffffff
à propos de recettes , j'ai goûté chez des amis du saumon en sandwich dans des gaufres aux pommes de terre et une sauce au raifort , un régal
bonne journée pupuce
Le pain est lancé ! hummm ça m'a l'air très bon ce que tu as mangé chez tes amis, tu n'as pas la recette par hasard ?
Bonnes courses et bon repassage, moi aussi j'ai du repassage à faire et peut être que je vais m'y mettre si j'ai le temps ......bon courage à toi
Bonnes courses et bon repassage, moi aussi j'ai du repassage à faire et peut être que je vais m'y mettre si j'ai le temps ......bon courage à toi
Le pain est lancé ! hummm ça m'a l'air très bon ce que tu as mangé chez tes amis, tu n'as pas la recette par hasard ?
Bonnes courses et bon repassage, moi aussi j'ai du repassage à faire et peut être que je vais m'y mettre si j'ai le temps ......bon courage à toi
Bonnes courses et bon repassage, moi aussi j'ai du repassage à faire et peut être que je vais m'y mettre si j'ai le temps ......bon courage à toi
PUPUCE76 a écrit :
coucou
j'ai été retardé dans mon programme car j'ai eu la visite de mon patron , après un bon sancerre ,je ne fais plus rien , je vais essayer de récupérer la recette , je te la donnerai demain
bonne soirée pupuce
A toi aussi bonne soirée et bon week-end !!!!!! ce soir je sors ça va me faire du bien, pot de départ d'un ami et collègue de mon mari !!!!!!!!!!
Heu, question bête puisque personne n'a eu besoin de la poser, mais je demande quand même : les 600g de farine, c'est de la farine à pain ou de la farine normale ?
Je suis hyper tentée par cette recette, j'ai de la farine à pain et de la normal, laquelle j'utilise pour cette rceette ?
Merci !
Et tes baguettes ont vraiment l'air trop trop bonnes !
Je suis hyper tentée par cette recette, j'ai de la farine à pain et de la normal, laquelle j'utilise pour cette rceette ?
Merci !
Et tes baguettes ont vraiment l'air trop trop bonnes !
COUCOU MISS, tu peux prendre la farine que tu veux du moment que ce n'est pas de farine pour pâtisserie, regarde bien au début de ma recette je le dis "
J'utilise une farine que j'achète au moulin directement de la t55, c'est de la farine dite "ménagère" au triticale mais je pense que n'importe quelle farine pour PAIN sera très bien ..."
De toute façon j'ai déjà changé quelques fois de farine pour en essayer d'autres et mon pain était toujours aussi bon .....surveilles bien ton pâton en début de pétrissage surtout, s'il est bien formé pas de raison que ça n'aille pas .... s'il te semble trop humide tu saupoudres un peu de farine dessus et hop !
Merci pour tes compliments, là en ce moment je suis super frustrée, ma cuve m'a lâchée vendredi dernier, et j'attends que le facteur me livre une nouvelle .... j'suis obligée de racheter du pain
Tu nous diras si ton pain était bon mais si tu suis la recette à la lettre y'a pas de raison .... Bonne journée
J'utilise une farine que j'achète au moulin directement de la t55, c'est de la farine dite "ménagère" au triticale mais je pense que n'importe quelle farine pour PAIN sera très bien ..."
De toute façon j'ai déjà changé quelques fois de farine pour en essayer d'autres et mon pain était toujours aussi bon .....surveilles bien ton pâton en début de pétrissage surtout, s'il est bien formé pas de raison que ça n'aille pas .... s'il te semble trop humide tu saupoudres un peu de farine dessus et hop !
Merci pour tes compliments, là en ce moment je suis super frustrée, ma cuve m'a lâchée vendredi dernier, et j'attends que le facteur me livre une nouvelle .... j'suis obligée de racheter du pain
Tu nous diras si ton pain était bon mais si tu suis la recette à la lettre y'a pas de raison ....
Bonne journée Merci beaucoup pour ta réponse rapide ! La chance de pouvoir avoir sa farine au moulin directement !
Ok, j'en ai de la farine normale, je vais donc tester, mais je ne suis pas encore très oudée avec tout ça, mais je compte bien apprendre et progresser !
Je te dirais ce que ça a donné demain, mais merci pour cette superbe recette !
Et courage, bientôt ta nouvelle cuve !
Moi, je pense racheter une MAP dans les prochains mois car la mienne ne cuit plus, elle ne me sert plus que pour faire mes pâtes, mais en attendant, ça fait l'affaire !
Le pernoel apporte déjà un kitchen aid artisan, alors la nouvelle MAP, on verra plus tard !
Ok, j'en ai de la farine normale, je vais donc tester, mais je ne suis pas encore très oudée avec tout ça, mais je compte bien apprendre et progresser !
Je te dirais ce que ça a donné demain, mais merci pour cette superbe recette !
Et courage, bientôt ta nouvelle cuve !
Moi, je pense racheter une MAP dans les prochains mois car la mienne ne cuit plus, elle ne me sert plus que pour faire mes pâtes, mais en attendant, ça fait l'affaire !
Le pernoel apporte déjà un kitchen aid artisan, alors la nouvelle MAP, on verra plus tard !
Mais de rien MISS, j'espère que tu réussiras mais y'a pas de raison !
Tu en as de la chance d'avoir un robot kitchenaid artisan, mais dis moi si tu as un bon pétrin tu n'auras peut être pas besoin d'une autre MAP, il suffit que tu fasses lever tes pâtons dans un endroit bien chaud et le tour sera joué ..... moi c'est parce que je n'ai pas de robot pétrin que je rachète une cuve sinon je ne l'aurais pas fait ....je ne cuis rien non plus dans ma map .....
Bonne chance
ps : si tu cherches sur les pages jaunes ou blanches sur internet tu peux trouver un moulin près de chez toi, il y en a partout, si tu ne trouves pas tu me donnes en privé ta ville et je chercherais pour toi si tu veux c'est super économique de faire comme ça et on a de la vraie farine de boulange en plus ...la mienne c'est PAIN9 (elle fourni les boulangeries du coin)
Tu en as de la chance d'avoir un robot kitchenaid artisan, mais dis moi si tu as un bon pétrin tu n'auras peut être pas besoin d'une autre MAP, il suffit que tu fasses lever tes pâtons dans un endroit bien chaud et le tour sera joué ..... moi c'est parce que je n'ai pas de robot pétrin que je rachète une cuve sinon je ne l'aurais pas fait ....je ne cuis rien non plus dans ma map .....
Bonne chance
ps : si tu cherches sur les pages jaunes ou blanches sur internet tu peux trouver un moulin près de chez toi, il y en a partout, si tu ne trouves pas tu me donnes en privé ta ville et je chercherais pour toi si tu veux
c'est super économique de faire comme ça et on a de la vraie farine de boulange en plus ...la mienne c'est PAIN9 (elle fourni les boulangeries du coin) oui, tu as raison pour la MAP en fait....
oui, j'ai un super pernoel j'avoue, il est gentil ! mais je rêve de ce robot depuis plusieurs années et la cuisine est une vraie pasion depuis que je ne peux plus monter à cheval, c'est mon loisir qui moccupe tout mon temps !
Oh, pour le moulin, j'adorerais, je vais regarder, mais je suis dans le 91, alors je ne sais pas si je vais trouver, je vais aller voir sur pages jaunes et si je ne trouves pas je te donnerais ma ville en MP, merci !
oui, j'ai un super pernoel j'avoue, il est gentil ! mais je rêve de ce robot depuis plusieurs années et la cuisine est une vraie pasion depuis que je ne peux plus monter à cheval, c'est mon loisir qui moccupe tout mon temps !
Oh, pour le moulin, j'adorerais, je vais regarder, mais je suis dans le 91, alors je ne sais pas si je vais trouver, je vais aller voir sur pages jaunes et si je ne trouves pas je te donnerais ma ville en MP, merci !
Coucou, voilà, j'ai fait les baguettes, super recette vraimentn, on s'est régalés ! recette facile et bonne, que demander de plus ! je n'ai pas fait le "coup de buée, j'ai oublié", mais elles étaient qd même délicieusesn croustillantes et belles !
un grand merci !
j'en ai conelé deux car j'en ai fait 3 et nous ne sommes que 2...
merci encore
misscup
un grand merci !
j'en ai conelé deux car j'en ai fait 3 et nous ne sommes que 2...
merci encore
misscup
Ah ! super MISS, je suis ravie que cette recette te plaise et que l'ais réussie
Congelées tu verras elles sont supers bonnes, tu les places dans ton four durant le préchauffage (environ 10 mn) et elles ressortent croustillantes comme toutes fraîches .... tu laisses un peu refroidir et hop
As-tu réussi à avoir la minoterie au tèl ???? et si oui vendent ils aux particuliers ? ...
Congelées tu verras elles sont supers bonnes, tu les places dans ton four durant le préchauffage (environ 10 mn) et elles ressortent croustillantes comme toutes fraîches .... tu laisses un peu refroidir et hop
As-tu réussi à avoir la minoterie au tèl ???? et si oui vendent ils aux particuliers ? ...
coucou, non je n'ai pas réussit à les avoir et c'est tant mieux car ma maman m'a dit que leur voisin (ils sont à la campagne) produit ses propres farines bio et de toutes sortes, donc je lui achèterais directement (sac de 5 kg!)
mais vraiment ta recette est géniale, samedi, j'ai fait ma crémaillère (30 personnes) bah je leur ai fait des baguettes aux sésames et aux pavots, ils n'en revenaient pas !
mais vraiment ta recette est géniale, samedi, j'ai fait ma crémaillère (30 personnes) bah je leur ai fait des baguettes aux sésames et aux pavots, ils n'en revenaient pas !
Super contente pour toi 
il faut que je pense aux graines pour les fêtes effectivement et puis si tu connais des personnes qui font de la farine bio autant leur acheter 
il faut que je pense aux graines pour les fêtes effectivement et puis si tu connais des personnes qui font de la farine bio autant leur acheter bonjour
j'ai vreaiment du mal a me lancer car la recette me parait compliqué!
j'ai vreaiment du mal a me lancer car la recette me parait compliqué!
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