Pain hamburger aux sésames

bosoir mamanhélène

ce midi j'ai fait des hamburgers les enfants les ont trouvés bien meilleures que ceux qu'ils mangent à l'extérieur de la maison.Quand à mon mari lui qui est contre les hamburgers les a trouvés délicieux c'est vrai rien a voir avec les autres merci de ta recette
bonne soirée

bonjours

j'aurai une question a propos des pains a hamburger

j'ai fait les quantité exacte que maman helene avait donner c a dire pour 6 gros hamburger et quand j'ai fini la pâte je précise que je n'est pas de robot la pâte était très collante j'ai rajouter 1 peu de farine mais pas trop car j'avait peur que ce ne sois pas assez mouelleux donc je voudrai savoir si c normal qu'elle colle autant que ca.merci de me répondre car je suis actuellement en train de les faire

merci

Bonjour Jalajenna,

alors je suppose que vu l'heure à laquelle j'arrive ta pâte est fini. Oui c'est normal qu'elle soit plus collante car en fait c'est le pétrissage intensif et long qui permet de rendre la pâte moins collante et plus élastique.
Ne t'inquiète pas en ajoutant un peu de farine tu as du logiqument y arriver.
On a pas tous une machine et nos mains sont encore là pour dépanner.

Nous attendons de tes nouvelles. Bises. Hélène

Et voilà les miens. Les enfants ont aimé, moi aussi, mon mari a trouvé que ça faisait trop "pain" (mais chéri, C'EST du pain ). Donc la prochaine fois j'essaierai de briocher un peu tout ça! N'empêche, je suis contente !!!
Biiizzz à toutes et un spécial pour Mamanhélène!

Magnifique moi j'en ai fais hier soir. J'aime bien le dessin sur les tien.

bravo bravo. Bises. Hélène

Moi aussi... mais je n'ai pas fait exprès . Mais je crois que ça vient du fait que je me suis dépêchée à faire les boules de pain alors ce n'était pas des ronds parfaits, il y avait des coupures sur le dessus. En tous cas c'était bon! Mais je trouve que les tiens ressemblent plus à ceux de Mc beurk... j'ai peut-être raté un épisode... Zut, il va falloir que je recommence... Oh, ben mince alors

Merci mamanhelene pour cette super recette j'en ai fait ce week end et tout le monde était ravi!



Je vous laisse une photo pour que vous puissiez voir le résultat

Encore merci beaucoup

Coucou!
Je les ai refaits hier soir, en rajoutant un oeuf (et environ 30 grs de farine pour compenser), et là: parfaits, dixit mon mari qui, si vous vous rappelez l'épisode précédent, ne les trouvait pas assez briochés. J'avoue que moi aussi je les trouve meilleurs comme ça, et ils ressemblent vraiment plus à des pains à hamburgers. Donc: adopté avec un oeuf de plus. J'ai fait une photo, je vous la mettrai plus tard. Dans l'immédiat: petit déjeuner avec bagels tout chauds :Coucou!
Je les ai refaits hier soir, en rajoutant un oeuf (et environ 30 grs de farine pour compenser), et là: parfaits, dixit mon mari qui, si vous vous rappelez l'épisode précédent, ne les trouvait pas assez briochés. J'avoue que moi aussi je les trouve meilleurs comme ça, et ils ressemblent vraiment plus à des pains à hamburgers. Donc: adopté avec un oeuf de plus. J'ai fait une photo, je vous la mettrai plus tard. Dans l'immédiat: petit déjeuner avec bagels tout chauds

bonjour,

je ne suis pas une fan des hamburgers, mais évidemment, je ne connais que les mcdo et quick....mais je vais essayer votre superbe recette, pour faire plaisir aux enfants et à mon mari.

juste une question, quand on a garni les pains, faut-il repasser l'ensemble au four? et si oui, à quelle température et combien de temps?

merci d'avance pour tous ces bons (dans les 2 sens du terme) conseils....

a++

Mon grille-pains est trop étroit , alors je les coupe en deux, je mets mes tranches de fromage, et je les passe sous le grill (fonction grill et disons 220°C) du four en restant bien devant parce que ça va très vite. J'ai converti une amie qui n'aimait pas les hamburgers avec cette recette, alors fonce Animo. Forcément, le goût est à des années lumière de Mc Machin et son copain ... et c'est bien plus sain.

bonsoir......

alors, voilà.....j'ai testé les hamburgers de Mananhelene....et....c'était super bon!!!!!!

tout le monde s'est régalé, mais j'ai fait 8 pains avec la quantité de pâte obtenue, et même comme ça, c'était énorme!

merci beaucoup pour la recette......mes enfants et mon mari m'on déjà demandé de prévoir d'en refaire!!!!!

chacun a fait son propre hamburger avec ce qu'il voulait dedans!!!!!

bonne soirée et bon appétit....

je viens de tester ces hamburgers et MMMMHHHH!!! c'est un régal.
Mc do n'a qu'à bien se tenir!!

kashyle
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Bonsoir,
Je suis admirative devant vos réussites bien montées car, bien que je respecte les proportions et quelque soient les recettes ( hamburgers, petits pains au lait, ...), mes pâtons gonflent ..... horizontalement et j' obtiens des espèces de grandes galettes hautes de 2 cm!!! Point de petits pains bien ronds

Comment faîtes vous SVP?
Merci de vos conseils.

j'ai mis les mêmes ingrédients (avec du briochin) avec le prog pâte seule (1h50)
ensuite j'ai pris des petits morceaux de pâte que j'ai étirés en repliant par en dessous chaque "côté" plusieurs fois. J'avais vu un boulanger faire ça à la tv. J'ai doré à l'oeuf et au lait, mis du sésame et laisser gonfler 30 minutes four éteint, puis j'ai mis au four 15min à 200 et ça a encore gonflé

kashyle

Première chose à vérifier as tu pris la bonne levure.

Ensuite moi je coupe des morceaux de pâte de la grosseur d'une orange et je forme une boule que je pose sur ma plaque.

@ plus. Hélène

Bonjour à tout le monde, Kashyle je viens de lancer ma première cube de pâte pour hamburger, dis moi à quelle température le four pour les laisser gonfler avant la cuisson, hier j'ai raté mes pains au chocolat alors je me méfie ! Merci pour une réponse rapide ...si possible avant la prochaine étape

Bonjour Nanou,

alors je vois que tu es dans les bouches du rhône donc à mon avis avec les T° que vous allez avoir ce jour tu peux laisser faire la seconde levée dans ta cuisine.
Chez moi il fait une moyenne de 19° et je laisse toujours levée dans ma cuisine et ça marche très bien.
D'ailleurs je pense que dans le four éteind il dois faire à peu près cette T°.

Allez tu vas y arriver c'est vraiment une recette facile.

On attends le résultat. Bises. Hélène

je n'aurais pas dit mieux

ce que j'ai fait, c'est que 15 minutes avant la fin du programme, j'ai mis mon four au max 10 minutes puis je l'ai éteint
j'ai façonné mes pains et enforuné pour 30 minutes four éteint
voilà

kashyle

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Salut

Je vais dire comme tout les autres c'est du top bon ces pains j'ai teste différente taille je me suis retrouver avec 12 hamburger franchement super
merci
yoyo

après les hamburgers j'ai testé avec la même pâte les mini-sandwichs apéro...c'était bien bon


kashyle

Hummmm tu mets quoi dans tes sandwichs apéro ????

Bises. hélène

jambon, saucisson, saumon, roquefort,...
la prochaine fois, je ferai des mini pans bagnats avec tomate, thon et oeuf et une olive...

kashyle

Bonjour à les mappeurs! quatre jours sans internet cause panne sur mon village ! Kashyle pour les mini-hamburgers de quelle taille formes-tu tes boules ? C'est une super idée ! <<merci beaucoup