Pain hamburger aux sésames

les 3/4 d'une cuillère à soupe et je roule pour faire une boule. J'en avais fait des plus petits mais la cuisson est délicate car ça sèche plus vite

kashyle

Merci pour cette recette, pratiquement inratable, c'est la 3ème fois que j'en fait, je n'ai pas encore eu le temps de les faire en vrais hamburger avec steack hachés, salade et tout, mes petits enfants s'en font des sandwichs au jambon et fromage à deux étages, mes neveux ont embarqué le reste, ils les ont mangé au petit déj' avec beurre et confiture. Nous, nous les mangeons comme pain de mie. en tout cas c'est super bon. J'en fais 8 car 6, ils sont vraiment énormes.

Chapeau pour la recette Maman Hélène.

Moi non plus, la pâte n'a pas gonglé, j'ai réglé mon four th7, ce n'est peut-être pas suffisant.... Laure

Je confirme, je n'ai pas mis non plus d'oeuf dessus (par contre je mets 2 oeufs dans la pâte pour que ça soit plus brioché, question de goût). Est-ce que tu es sûre de ne pas avoir raté une étape? Parce que ça arrive aux meilleures d'entre nous... hier j'ai lancé un pain sans la pale, un peu plus et j'avais un beau tas de farine bien cuite!
Tout durs et tout blancs c'est sûrement un problème de cuisson. Quel four et quel programme tu as utilisé?

J'ai du mettre mon four à 180°C je crois ils étaient bien gonflés avant et ils ont encore gonflé dans le four (on avait presque la bouche trop petite ). Les tiens sont gonflés avant que tu les mettes au four ? tu les a laissés cuire combien de temps ?

Oui en effet c'est bizarre que ça ne gonfle pas. Tu prends quoi comme levure ?

MLF62 je suis ravie que la recette te plaise.

Moi non plus je ne mets pas de jaune d'oeuf dessus.

J'en ai refais ce week-end ainsi que mes p'tits pains au lait décliner sur cette même base et c'est toujours régale.

Il est possible aussi que tu les aies trop laissés lever, tes buns. Je m'explique: tu façonnes tes boules et tu les laisses lever 20/30 mns et tu enfournés. Mais si tu les "oublies" trop longtemps, ils retombent et ne regonflent plus, la levure est morte (pov'levure snif). Et alors là si tu les cuis quand même c'est du béton
Pour la couleur... est-ce que tu as bien vaporisé d'eau salée ...ou pas salée, mais il faut vaporiser, super important... la 1ère fois que j'ai fait les baguettes de Mamanhélène je n'avais pas de vaporisateur alors j'ai utilisé ma bombinette d'Evian.... Accessoirement j'ai eu les plus belles grignes jamais vues sur ce bout de la cyber planète, n'est-ce pas Mamanhélène ?
Bref, si tu as vaporisé et que tu les as eu blancs quand même, eh ben, essaies peut-être un bon coup de buée? Qu'en pense les spécialistes?
Biiizzz à toutes!

Pour ma levure, c'est de la levure de boulanger, mais j'ai fait dans une bifinett avec deux cuves (600g dans une cuve) et levure sachet , j'ai vaporisé.... Mais je n'ais pas encore pris le temps de recommencer, je pense le faire aujourd'hui mercredi pour mes enfants et mon mari...
Laure

J'ai recommencé, mais avec de la farine bio, résultat, pâte trop liquide, j'ai remodelé avec de la farine, résultat, 4 boules, qui ont moyennement gonflées, mais, drôlement bon.... J'en recommence jusqu'à bon résultat...Laure

mamanhélène

super ta recette elle a fait l'unanimité

bises nathanalie

Mamanhélène merci pour cette superbe recette. Je l'ai prise hier soir et à midi tout le monde s'est régalé. Vraiment rien à ajouter de plus.
Tout simplement MERCI et FÉLICITATION
Une recette de plus à garder et faire et refaire.

Coucou Mamanhélène!!

Pour avoir une plus petite quantité est ce que je peux diviser les doses par 2???

A bientôt

Stef

Bonjour,

J'ai laissé tomber les hamburgers, mais par contre j'ai fait un pain multicéréales "sublime et délicieux",remarquez, je n'ais eu aucun mérite, j'ai acheté de la farine Françine multicéréales et la levure spécial pain de la même marque, y a photo, la levure et la farine.....hum le pain n'a fait qu'un repas. Mon mari voudrait que je lui fasse du pain blanc, mais il faut de la farine de blé type 405, quel équivalent je peux mettre ou alors je peux la trouver ou???????

Merci
laure01

Bonjour Stef,

je pense que oui tu peux sans problème car cela fera 300 gr de farine. Par contre moi je serais tenter de faire la recette en entier et tu congèles ceux que tu as en trop comme ça si un soir tu n'as pas eu le temps de faire de la pâte et bien tu les sors et tu les passe qqs minutes au four et ils seront comme frais.

Bisous. Hélène

Maman Hélène, j'ai fais tes pains à hamburger je les ai trouvé formidables, je les adore et je te remercie pour cette recette, j'en ai fais un stock et je les dégèle au fur et à mesure. 'en mange 1 tous les matins au petit déjeuner et j'ai une pensée pour toi.
Merci.

pour laure01 , je pense que tu as mis un zéro de trop, il s'agit de la farine type 45 et tu peux la trouver dans les grandes surfaces, essaye aussi dans un moulin près de chez toi .

Catounette,

Non non je n'ais pas mis un zéro de trop, sur mon livreBIFINETT KH2231, j'ai bien pour le pain blanc farine de blé type 405 , et par exemple pour un pain rapide il me faudrait de la farine type 204, je suis perdue, et je ne crois pas avoir de moulin dans les alentours.... Merci. Laure01

Merci Mamanhélène!!

Je pense que je vais faire en grosse quantité!!! Mais comme mon four est petit je suis obligée de faire plusieurs fournées!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je te tiens au courant!!

Stef

Fais attention à ne pas laisser tes pains lever trop longtemps (en attendant de les cuire) sinon ils retombent et quand tu les cuis ils sont durs comme de la pierre. Cela m'est arrivé une fois Je pense qu'en les mettant au frigo en attendant de les enfourner ça les préservera mieux, mais c'est à vérifier. En tous cas, méfiance !

Réponse un peu tardive pour Laure 01: ta notice indique sûrement des numérotations utilisées dans un autre pays. Pour le pain prends de la T55, la farine 1er prix fera très bien l'affaire. Pour les moulins tu cherches dans les pages jaunes à minoterie. Au moulin tu trouves des mélanges spéciaux et de la T65 qu'utilisent les boulangers. Mais on peut très bien faire du pain sans. Dans les grandes surfaces et magasins bio tu trouveras des farines complètes, de seigle, d'épautre, des graines de céréales à mélanger.... Tu peux survivre sans moulin

Supre grand merci à Mamanhélène!!!!!!!!

Tes pains sont succulents!!
En fait je n'en ai pas mis beaucoup au congélo, car ils ont été goûté avant avec du nutella!!!!

Encore merci!!

Stef

ça y est!!! je les fais ce soir!!! vous m'avez tant fait saliver avec cette recette (mamanhélène est encore passée par là ) que je n'ai pas résisté !...
je ferai des photos promis!
A +

Je les ai faits!!! ils étaient... ÉNORMES!!!!!

Ravie ravie, comme vous disiez, ils peuvent se rhabiller chez mcdo!! en plus les miens ressemblaient VRAIMENT à leurs affiches qui nous allèchent tant, et qui en fait sont un super leurre qd onn vot ce qu'on nous ert!...
Et zhom il était soufflé par le goût!...

merci Mamanhélène, j'ai l'impression que jamais tu ne me décevras, tu es trop top

je reviens ds l'apprèm avec mes photos promis

les voilàààààààà!!!!!!!!!!!!!!!!!

juste à la sortie du four...

et là... juste avant d'être engloutis!!!