Map moulinex home bread baguette -nouvelle sur le site

Il est superbe cette fois-ci ton pain bien bombé, bien aéré, j'espère que tu as bien noté tes proportions.
Quand tu mets des photos, elles ne paraissent pas de suite car le forum contrôle, ce qui est normal, afin qu'il n'y ait pas n'importe quelle image à la vue de tout le monde.
Je comprends que tu ne puisses être continuellement sur le forum, moi-même qui suis pourtant à la retraite, je n'y suis pas tous les jours à moins que je ne suive un sujet comme ces jours-ci que je tenais à ce que tu réussisses ton pain.
Je suis à la disposition de chacun et de chacune quand je peux aider, c'est une bonne occupation et vous pouvez toujours m'envoyer un mail ou un MP et je répondrai car je regarde mon courrier tous les jours.
A bientôt. Bonne soirée.

encore merci Caro, j'ai réussi grâce à toi.
Je suis en train d'en refaire un, même recette et tout et puis je ferai autre chose.
je vous tiendrai au courant de la suite de mes performances
bonne journée à toi et à vous autres !
Céline

me revoilà,
j'ai fait refait des pains, toujours avec larecette de Caro, ça maaaarch !
encore merci pour votre aide.
Hier soir je me suis lancée dans la brioche et j'ai fait la recette de mandala (brioche inratable) : elle a bien monté et au moment de la cuisson elle est retombée, je l'ai arrêtée 15' avant le fin : la croûte est bonne, la mie aussi, sauf qu'il y avait un petit cratère, rien de bien grave.
Y avait-il trop de liquide, le th est-il respecté ?
Mais il faut que j'avoue que c'est peut-être aussi tout simplement de ma faute : après une demi-heure de mise en route je me suis rendue compte que j'avais oublié de mettre les pales : que celle à qui ça n'est jamais arrivé me jette le premier pain pas réussi
J'ai donc tout arrêté et "triffoullé" délicatement pour remettre les pales en place, bien sûr uen partie de la levure a dû toucher le liquide... j'ai annulé le programme et reommencé au début.
c'est peut être tout simplement cela l'explication.
En tout cas elle est bonne.
J'essaierai la recette de Caro un autre jour.
Bon dimanche, je vais me promener, il fait tellement beau qu'il faut en profiter !
Céline

Les brioches n'aiment pas beaucoup que l'on tripotent le pâton, une autre fois remets de suite la pâle dans ta cuve dès qu'elle est nettoyée, ainsi tu ne l'oublieras pas...
Moi j'ai déjà oublié la levure ou le sel ou le sucre ; on fait toutes des étourderies...
Moi aussi je vais profiter su soleil et faire ma promenade favorite au bord de l'Aveyron.

merci Caro,
t'aurais pas une recette de gâteau au chocolat à faire tout entier dans la map ?
a l'occasion, après la promenade !

merci Caro, pour les recettes j'essayerai et te tiendrai au courant du résultat.
bonne semaine à toi !
Céline

Bonjour,

Je viens de lire vos posts, et c'est clair qu'au départ, on tâtonne et on râte... il arrive que l'on rate après aussi, avec des étourderies ! Sinon, merci pour la recette de la Brioche Légère, elle me tente bien ! Dès que j'ai un peu de temps ... !

Sur vos machines vous devez bien avoir le départ différé, alors il faut faire comme moi :
Je prépare ma brioche le soir et je programme pour qu'elle soit toute chaude pour le petit déjeuner.
Et on est réveillé avec une bonne odeur de brioche dans la maison, c'est très agréable.

Bonjour,

Justement, j'ai mis avant de partir travailler une brioche avec ta recette, comme elle est toute simple, ça prend à peine cinq minutes. Résultat au retour pour le déjeuner !

bonjour à vous toutes, me revoilà !
Il faut que je vous dise que je me sens un peu ingrate, vous m'avez tellement aidée ! Je fais du pain pratiquement tous les jours, je programme le soir et le matin c'est l'odeur du pain qui me sort du lit, car il faut bien qu'il refroidisse un peu avant qu'on le mange !
Quand j'en fais pour le dîner, il n'est pas rare qu'un pain de 750 y passe à 3 tellement il bon...
J'ai fait deux fois la brioche inratable, je l'ai sorti 1/4H avant comme tu l'avais indiqué, elle était très bonne, la 2e fois je l'ai laissé aller jsuqu'au bout, elle était un peu brûlée, mais très bien mangeable.
Aujourd'hui je vais faire un pain aux lardons... on va voir !
Je vous embrasse toutes et bon we et encore merci pour votre aide !
Une Céline bien recon naissante !
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Bonsoir,

De rien, c'est normal d'essayer de fournir des explications, des indications, j'étais bien contente de trouver des réponses à mes questions pas toujours très top au départ, et j'aime bien partager ce que j'ai comme les autres ici. Et puis, après ça fait toujours plaisir de voir qu'on y arrive, qu'on aime ce que l'on fait, et que les famille et amis aiment autant que soi !
Aujourd'hui, j'ai fait un pain blanc de Leonor en rajoutant au bip une poignée de flocons d'avoine, et le pain est vraiment réussi.
Jeudi, j'avais fait un pain demi-seigle (T110), encore tiré d'une recette de ce super forum, et qui est toujours réussi.
Je pense faire demain un pain au lait, mais j'ai la flemme en ce moment de m'occuper des baguettes, enfin peut-être demain matin sait-on jamais.
Bonne soirée.

Ce message est pour Brodeuse, mais aussi pour celles qui ont déjà fait ta recette de brioche au fromage blanc.... Je l'ai faite hier, mais j'ai du faire quelque chose ou pas faire..... : elle est compacte, il faut beaucoup de liquide pour l'avaler, vous voyez ce que je veux dire, autrement elle est cuite, mais alors pas aérée dutout, pas sucrée (mais cela doit être une question de dosage de sucre, après on aime ou pas...) mais c'est le coté "béton" qui me pose question... Est-ce normal ?
Merci de me répondre.
Sinon bon dimanche à toutes, il fait froid -6°, mais la journée s'annonce ensoleillée.

Céline

Bonjour,

Je l'avais déjà réalisé aussi il me semble ou bien je confonds avec celle dite de régime ?
En tout cas, hier, j'ai suivi la recette de Polange, en adaptant le TH à 64% et c'est la meilleures brioche que j'ai faite jusqu'à présent avec la Moulinex. J'en faisais une avec la Kenwood avant, que j'avais prise sur le forum, mais avec Moulinex, ça ne marche pas. Il conviendrait certainement de modifier le TH.
Donc, essaie la recette de Polange, il y a du beurre, mais on peut réduire, j'en ai mis moins, et c'était bien assez beurré à mon goût.

Oh oui je connais la miche en cocotte d'Animo, elle est parfaite et je la fait de temps en temps, c'est toujours un régal.
Tu imprimes la recette et tu la fais tranquillement, tu verras c'est assez simple malgré tout. Fais étape par étape et tout ira bien.
Mes Machines sont marquées en bas dans la signature et la recette telle que je l'ai mise c'est pour une MAP à 60 %, je l'ai adapté aussi pour la PANA TH 64 %.
C'est pour la programmation que j'ai marqué 750 gr car sur la Hinari il y a 1 kg ou 750 gr et si je mettais 1 kg, elle était un peu trop cuite, mais tu peux aller voir dans mon album mes brioches grimpent jusqu'en haut de la cuve.

J'avais bien compris, c'est juste que tes doigts ont du riper sur le clavier car tu avais marqué 750 Kg au lieu de 750 gr, ce qui ferait un pain impressionnant !

Merci, je vais essayer de me lancer ce soir pour la première phase du pain cocotte.

Tu as bien fait de me signaler mon erreur mais j'ai bien ri quand même...
J'ai rectifié dans la recette car c'était un peu énorme...
Bonne soirée.

Bonsoir à toutes...

Bon voilà j'ai investi dans une MAP la Moulinex baguette.... Je suis à la recherche d'aide pour son utilisation et surtout pour des recettes...

J'ai vu énormément de post sur les MAP, mais ne suis pas certaine d'avoir trouvé le bon pour la Moulinex baguette....

A+ et merci pour votre aide

Bonjour,

Pour ta première réalisation, le mieux est peut-être de commencer par les baguettes campagnardes ou bien celles avec les graines de sésame.
Tu fais ta prépa de pâte avec le programme 9, ensuite tu entendras un bip et là tu enlèves la cuve, tu sors la pâte et tu la places sur un plan fariné. Tu coupes en 4 parts, et tu façonnes.
Puis tu remets dans les petites cuves, tu fais des grignes (avec un couteau denté fariné ça marche mieux que la grigne) tu dorés avec un peu d'eau salée et tu remets en machine.
Si tu peux attendre au moins 30/45 minutes avant de relancer le programme, ça permet aux baguettes de lever un peu mieux. Sinon, tu remets, il y a un peu de temps de repos et la cuisson s'enchaîne.
Je trouve que la mie n'est pas très aérée, donc à voir, visiblement, certaines/certains réussissent mieux que moi, donc c'est selon.
Du coup, j'ai tenté la semaine dernière les petits pains au lait fourrés, mais j'avais dû mettre trop de confiture, car ça a coulé dans la machine ... la confiture qui recuit est très difficile à enlever ... sinon, la pâte était pour la première fois facile à travailler, j'ai pu faire de belles grignes ! Je n'ai pas pu terminer la cuisson à cause de la confiture qui coulait partout, donc dommage. Mais le jour même, c'était très bon quand même. Le lendemain par contre, moins, ce doit être à cause du manque de cuisson. En tout cas, va voir l'auteure de ces recettes, elle réussit magnifiquement ses créations, et j'aimerais bien les goûter (sûre que c'est bien meilleur) !
Petits pains fourrés :
🔗 Home bread baguette: Baguettes pains au lait fourrés + photo
Petits pains viennois :

Sinon, j'ai testé une super recette de brioche, celle de Polange, en adaptant le TH à 64, et c'est de loin la meilleure que j'ai jamais faite. Elle est simple et géniale (Polange, mille mercis encore). Je réduis simplement le sucre à moitié pour que la croûte ne soit pas trop cuite (même en mode pâle). J'en faisais une qui était très bonne avec mon ancienne machine Kenwood, mais avec la Moulinex, ça n'allait pas, la croûte crâme dès qu'il y a trop de sucre.
Recette de Brioche de Polange (si tu ne connais pas) :
🔗 Brioche ultra fondante /ultra gonflée!

Voilà,

Bonsoir AAlexandra....

Contente Nanou ce soir en rentrant du taf de trouver ce message...

Bon sinon j'ai plein de questions.... je me lance....

1 Les graines de sésame (ou autres) on trouve ça OU ?
2 C'est quoi la recette exacte de ces baguettes ?
3 J'ai rien compris avec l'histoire du TH
4 Y a pas quelque part une liste des recette pour la MAP Moulinex Baguettes ?

Merci AAlexandra

Coucou AAlexandra,

Merci pour ces liens, mon chéri ADORE les petits pains briochés aux pépites de chocolat alors je vais essayer de lui en faire ce week-end, ils ont l'air super.

Pour la brioche de Polange, pourquoi as-tu adapté le TH à 64 ? La Home Bread Baguette n'a pas un TH de 60 ? Tu as pris directement la recette de la première page de son post ? Tu as pris quel programme ? J'avoue que je n'ai pas du tout le temps de le lire en entier et je voudrais faire une brioche et un pain cocotte pour apporter à mon Papa ce week-end étant donné que c'est lui qui m'a offert ma MAP, qu'il puisse voir mes ''oeuvres'' faites avec son cadeau.

Pour le pain cocotte, j'ai déjà fait 1 fois la recette d'Animo et elle est géniale ! Un peu longue mais super simple et très bonne et puis en plus c'est joli !

Merci,

Bonjour,

Tu as un récap ici :
🔗 Récapitulatif: Recettes home bread moulinex.(th 60)

Sinon les baguettes, le mieux est de relire les posts précédents :
🔗 Home bread baguette: Baguettes viennoises au chocolat +photo
🔗 Home bread baguette: Baguettes pains au lait fourrés + photo
🔗 Home bread baguette: Baguettes viennoises au chocolat +photo

Voilà, le mieux est de lire, ça prend du temps, mais tu as tous les avis, et du coup, on peut mieux se référer je pense.

Bonjour Caro,

Je viens d'aller voir, et les petites brioches me tentent bien ! Je crois que je vais aller voir à Metro si je peux acheter les petites barres de chocolat pour les chocolatines, sinon je mettrai une barre de chocolat noir en plaque (je n'en ai pas pour le moment, je dois passer à ces foutus hypermarchés ... !).