Map Quigg: Recettes

tu as pris quelle recette? en première page il n'y a que des recettes de brioches....

moi j'ai fait la recette de petite femme (la première ligne du recap quigg, dont le lien est en première page de ce post) et aucun souci en suivant la recette

sinon, une hcose, le mieux est d'utiliser de la levure déshydratée. pas de la fraîche!

quelques fois il faut dompter les choses!

Akitalove, tes manala sont magnifiques !
Je suis contente qu'ils te plaisent, je vais en faire prochainement, moi aussi.
St Nicolas approche

Mademoisellejanne,
Peux tu nous donner la recette que tu as testée en détail (avec les quantités) ? Cela permettra de voir ce qui cloche.

Si ta pâte ne lève pas du tout, c'est sans doute ta levure qui ne convient pas. Tu utilises bien de la levure de boulanger ? (pas de la levure chimique...)

Si ta pâte lève et retombe ensuite, c'est que les quantités d'ingrédients ne sont pas bonnes. Mais tu ne devrais quand même pas obtenir un pain tout raplapla. Il devrait être juste creux sur le dessus ...

bsr josy moi je n arrive pas il ce creuse toujours
je me sert de la farine toute prête juste a r ajouté des oeufs ou du beurre
j aimerai s avoir pourquoi je n y arrive pas
voila merci de t on aide

Framb9, tu parles de brioche ou de pain, avec de la farine toute prête... Si le dessus se creuse, c'est qu'il y a trop de liquides ou trop de levure. En général, c'est plutôt un problème de liquide.
Donnes moi un exemple de recette où ta brioche se creuse ...

merci à toi pour la recette, je recommence dès demain je pense, si zhom veut me donner un coup de main , parce que j'ai pas 36 plats pour le four mais peut-être vais-je doubler les ingrédients... je sais pas encore...

en tout cas, j'ai fait une pâte à pizza aujourd'hui,

voilà le résultat :


et voilà ce qui l'en reste :


Mr voulait une pizza bolognaise, avec viande hachée, sauce tomate (juste un peu), épices diverses, champignons, olives et fromage râpée...

arf il a mangé à lui tout seul la moitié... il a été ravie

pour ma première, c'est une réussite, mais je laisserai à l'avenir que 10 minutes dans le four

à cette map, je l'adoreeeeeeee

MademoiselleJeanne,

Je pense qu'il y a 2 petits problèmes dans ta recette...
Un peu trop d'eau : si tu as une map Quigg, le TH étant de 60, il ne faut que 210ml d'eau. La différence n'est pas énorme, mais ça peut te donner un pâton trop mou, qui aurait du mal à tenir après la levée.

La levure que tu utilises n'est pas très pratique, car il faut la réactiver et c'est parfois un peu délicat.
Si tu le peux, achète de la levure sèche de boulanger instantannée
Tu pourras ainsi la mettre tout simplement sur ta farine, dans un petit creux. C'est beaucoup plus simple...
Et n'oublie pas qu'il ne faut pas que le sel et la levure entrent en contact, donc il vaut mieux mettre ton sel dans l'eau, puis la farine et pardessus, la levure...

N'hésite pas à venir nous donner le résultat

Merci Josy de tes trucs! j'essaye dès que j'aurai eu le temps de faire les courses!
Pour le sel et la levure je savais, j'avais mis le sel dans l'eau. On va recommencer donc moins d'eau et une levure différente!
A bientôt!

elle est énorme cette machine à pain !
elle a combien de palle au fond ?
je sais pas comment vous faites pour connaître les vente dans les magasins comme ça, mais nous on a aucune pub c'est bien dommage car ça aurait pu être une idée cadeau pour NOËL
je voulais savoir, elle a coûtait cher ?

en tout cas, vous faite de très belle brioche avec

non lipette si vc est de la m a p de quigg de chez aldi
elle coûte 39.95 elle était en vente le 29 10.07 il la vende 2 fois dans l année voila

lipette si tu veux être au courant des ventes al*i ou li*l (qui vend aussi une map de temps en temps), va surleur site et inscrit toi a leur newsletter,tu recevras les offres 1semaines avant l'arrivage en magasin

la quigg a 2pales dans la cuve

bonjour!
(à josy)
je suis allée hier à LP je n'ai pas trouvé de levure instantanée (tu ne parles pas de levure à gâteau?), j'ai fait le plein de farine par contre.
j'ai envie de réessayer avec ma levure de boulanger sèche, à quel moment je l'introduis?

merci!

Non, en effet la levure chimique ne convient que pour les gâteaux genre cake...
La levure de boulangerie instantannée se trouve en grandes surfaces sous la marque Brio-chin, souvent. Mais il en existe d'autres.
C'est une levure de boulangerie sèche qui n'a pas besoin d'être réactivée avant usage.
Si la levure que tu utilises doit être réactivée, il faut procéder comme dit sur le mode d'emploi. Mais il faut alors la mettre dans ta cuve avec les liquides (en premier) et le sucre, puis la farine et en dernier le sel.
J'espère que ton prochain essai sera une réussite
Viens nous raconter ...

merci super josy!
je vais lancer un pain en fin d'après-m' sûrement, en attendant de pouvoir me procurer la levure facile.
Je pense que pour réactiver la levure,il vaut mieux ne pas oublier le sucre!

Je vous raconterai tout ça!
Merci

Bon, je vous raconte!

Attention vous allez rire...
Hier en préparant la levure que j'avais acheté il y a "quelque temps", je me suis dit, tiens on va essayer la neuve...
Quand je verse dans l'eau je remarque tout de suite une différence... je regarde ma levure achetée il y a "quelque temps" et là... elle se périmait en 2004!

>>>>> élue boulet du jour!

Bon, je vous ai emm.... pour rien!
J'ai néanmoins suivi les conseils de Josy, 210ml d'eau et la levure dans l'eau (même si déconseillé +++ dans le livret)
Et nous avons eu un super bon pain!
Mon Roméo en a roulé des yeux et commenté il est super bon ton pain! (lui qui n'aime pas celui du boulanger!)

Bref ça y esttttttttttttt!

Maintenant je vais pouvoir m'amuser, j'ai commencé à varier l'ordre et le programme pour celui de soir qui a l'air bon!

Merciiiiiii

bonsoir MademoiselleJeanne
Je suis tombée sur toi par hasard. Je suis contente que ta brioche soit réussie.
Vas-voir dans mes msg.........j'ai fait des cakes et un pain d'épices dernièrement. Tous réussis.
Si tu as des recettes pour la MAP qui sont ok, penses à moi.
A+

Bonjour je voudrez s avoir si une de vous a programé la machine pour avoir du pain le matin de bonne heure
car voila j'ai essayé hier de la programé a 3h.30 pour avoir du pain le matin es j'ai vue que le temps ce decompé alors j'ai arretté
merci bise a+

Coucou Louisanne!
Ah tu as les félicitations de mon homme pour ta recette de brioche!
Je vais faire des recherches pour trouver surtout les cakes, le pain d'épices j'ai ma recette perso, je veux pas changer! (ce n'est pas a la map)

Framb9, pas de soucis pour la programmation, ça marche du tonnerre! Je l'ai fait pour un pain et la fameuse brioche (alors que c'est déconseillé dans le livret! )
Tu appuies sur temps + et c'est la machine qui calcule pour toi.. tu ne dois calculer que dans combien de temps tu veux manger ton pain.
Par ex, tu prépares ta machine a 20h et tu veux manger ton pain à 5h.... Donc dans 9h... tu appuies sur temps + (après avoir programmé) jusqu'à atteindre 9h. La map inclut dès le début le temps nécessaire a la préparation du pain.

Bon je sais pas si j'ai été bien claire....
Sinon, j'ai fait un pain de campagne ce matin mhhhhhhh avec la farine toute prête carrouf et la mie est géniale, le pain croustillant... ça fera partie de mon "best of"!

Je suis pipelette, alors vous aussi racontez moi vos boulanges!

merci MademoiselleJeanne
oui tu as était assez clair
moi je fait la pâte dans ma machine et je cuit au four
car chez nous ils aime les baguettes
voila
passe une bonne fin de journée a+

Bon je suis la seule à venir ou quoi?
Framb9 je t'ai pas répondu plus, car je n'ai pas la solution à ton pb...

Bon je continue mes essais. J'ai fait un pain au lait bof bof... je pense qu'effectivement il ne faut pas le faire cuire dans la map, mais si on le veut chaud à 5h du mat'.... y'a pas 36 solutions! et celle de me lever encore plus tôt n'est pas incluse dans mes options! . Déjà que je me lève pour

Par contre, j'ai fait un poolish! Trèèès grande réussite, la mie du pain est top comme ça!
et j'ai en cours une brioche avec un poolish aussi... je suis un peu sceptique mais bon qui ne tente rien n'a rien....

Bonne période de l'avent à toutes, petits sablés, vin chaud, truffes et chocolats

Bonjour je voudrais s avoir la recette du pain complet
merci a+

coucou je viens donner des nouvelles...

j'ai pas trop eu le temps de poster mes ptites réussites... mais voilà ce que j'ai fait en gros, avec la map :

* pain 6 céréales/T55;

* manalas; (voir album)
* baguettes; (voir album)
* brioches buchteln;

* pâte à pizza (voir album)

demain, j'essaie de faire un épis... et en 6 céréales et non en farine blanche, je verrai bien ce que ça donne

je vais aussi faire une tarte aux pommes...

ce soir, j'ai fait une tourte avec de la pâte brisée, avec les restes du frigo vite fait bien fait

merci josy

j'utilise surtout le programme pâte depuis que je l'es... parce que pour le pain, faut toujours que je remette le programme en route pour que le pain lève bien...

enfin celui des 6 céréales, j'ai mis 200 gr de farine 6 céréales et 300 gr de T55... mais je vais en mettre plus, j'adore cette farine

allez zou, je vais commencer à faire mes baguettes aux 6 céréales en épis... qui ne tente rien n'a rien ! soyons fou...

bonne journée à tous/toutes