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Map : Recettes pour bm 360

10 réponses · 3210 vues

1
bonjour à tous,

je viens de me lancer avec cette machine que je viens d'acheter. Mon premier pain n'est pas terrible, alors je souhaitais savoir si quelques uns avaient des conseils ou des bonnes recettes de pains avec cette machine....

Mrci

Nico
3
bonjour,

en fait ce que l'on ne comprend pas c cette notion de TH.

Je voudrais qu'on m'explique ce que c exactement, à quoi ça sert. D'après les recettes du livres mon TH serait de 70 (la recette de pain basic demande 350 g de farine et 245ml d'eau).

Merci d'avance
4
Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

TH = Taux d'Humidité
pas toutes les marques de MAP ont le même th
le th sert a ce que ton pain soit mieux cuit ,mieux aéré
si tu fais une recette de map avec un th différent de la tienne ton pain sera moins beau voir raté
dans le 1er lien que je t'ai mis ,lis le post d "'ANIMO"un peu plus bas sur la page

la tienne a un th de 70: tu peux faire les recettes des map qui ont un th de 70
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C'est quoi, la bm 360.
René
Mouton de noël
7
C'est quoi, la bm 360.
René
Mouton de noël
renchama a écrit :


c'est une M A P ( Machine A Pain )
un exemple de M A P : 🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences
CEST UN APPAREIL ÉLECTRIQUE QUI PÉTRIT ET CUIT LE PAIN

Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
8
D'accord je sais que c'est une machine à pain, mais de quelle marque (sans pub) si c'est une Ken... je ne connais que la bm 350 et b-non 360, ou alors il s'agit d'un nouveau modèle non référencé chez le constructeur. Je sais, ça fait un peu pinailleur, mais enfin.
René
Sport Step
9
Bonjour,

La MAP 350 = 360

En fait j'ai une MAP acheté chez DARTY sous la référence BM 360, mais sur le carton d'origine kenwood c'est imprimé BM 350 et la plaque avec numéro de série sous la MAP indique bien 350.

C'est peut être parce que Darty vend cette machine avec le livret de recettes PAINS DU MONDE alors que d'autres distributeurs ne fournissent pas le livret. Le chiffre pourrait permettre de différencier la MAP avec livre ou non à l'usine, ceci n'est qu'une supposition.

Merci pour ce forum et a tous ceux qui y contribuent.

Ninotte
10
et c'est confirmé que son th est de 60?
zut! car je viens de changer de map (enfin, échange gratuit suite à la panne de mon ancienne kenwood bm 250)
et je trouvais ça bien pratique moi le th 60! c'est le + basique tout ça!
donc vous confirmez que bm 360= bm 350 et que le th est de 70? Intéressé
11 Recette

Pain blanc

Ingrédients Équivalences
  • 320ml d'eau
  • 500g de farine MON FOURNIL PAIN BLANC préparation prête à l'emploi
  • 1 sachet de levure boulangère
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
peu importe la MAP
Utiliser la farine "MON FOURNIL PAIN BLANC préparation prête à l'emploi"
(trouvée au centre leclerc)
la recette est sur le paquet
320ml eau à 20:25°
500GR de cette farine

par contre il faut rajouter un sachet de levure boulangère

ne pas s'occuper du taux th
programme poids 750
et cuisson pain blanc (3h30) doré

rien d'autre à faire
impossible de râter ce pain de très bonne qualité malgré que le dessus ne soit pas coloré

il existe dans la même marque la préparation pour brioche
recette sur le paquet ( penser à rajouter 1 sachet de levure boulangère
bonne réussite
jc