Map : xbm 1129 et teleshopping et clones

salut ! je vous lis depuis plusieurs jours mais je n'osais pas trop parler ce forum est super, nous avons la même MAP et nous venons de lancer la recette de la brioche au yaourt et nous allons y ajouter des copeaux de chocolat ^^ on vous donnera le résultat ce soir en tout cas merci pour ce forum avec plein de recettes, idées et informations !

Je vous mets la recette de ma brioche sur poolish

Programme 2 ou 5 ( merci cristalic )

La veille :
150g de farine T55 + 150 ml de lait + plus une pincée de levure instantannée ( la moitié d'un sachet )

Le lendemain :
2 oeufs battus en omellete
225g de farine
85g de beurre fondu
1c a s d'eau de fleur d'oranger
1c a c de sel
Le reste du sachet de levure
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c a c de jus de citron

Vérifiez le pâton au bout d'une dizaine de minutes, il doit être plus mou et plus collant que pour le pain (s'il est vraiment trop mou, ajoutez de la farine 10g par 10g)

Voila, bonne brioche !

RIZ au LAIT

- 1 litre de lait
- 180 g de riz rond
- 4 cs de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Utiliser le Programme confiture ( ca dure 1H30)
Super ca se fait tout seul !!!
J'ai mélanger au début avec ma spatule car la pale ne tourne pas tout de suite
Mettre un aluminium sur le bocal de la MAP
au début j'avais pas mis et ca éclabousse un peu
Attention sortir tout de suite de la MAP et nettoyer le bocal avec du liquide vaisselle , C'est nickel moi j'ai mis en plus de la fleur d'oranger
UN DÉLICE , j'ai vu qu'on pouvait mettre de la noix de coco , du chocolat , du caramel dans le moule etc ...
J'ai refait le gâteau au chocolat hier... il n'y en as déjà plus

Sandrine
Comme je te dis le TH de cette recette de gateau je n'en sais rien je cherche pas a comprendre , testé sur 3 machines de mes connaissances et inrattable je te dis ( 2 xbm 2911 et 1 Teleshopping la mienne ).comme je te disai c'est vrai que dessus il doit manquer tres peu de cuisson , mais je l'ai fait une autre fois et c'etait parfait , peut etre reduire les proportions de 10% au risque de tout modifier , pour moi c'est la recettte ideale car ma fille surveille le chapeau moins cuit avec attention et on n'y as pas le droit si tu voit ce que je veux dire

Ma derniere reussite :
Pains au lait moelleux
250ml lait
50g beurre
375g farine T 45
60 Gr sucre cassonade
1,5 cac sel
1 sachet levure de boulanger Brio**machin

Programme pate , a la fin laisser relever 1/2 h dans la MAP
Mettre en forme en farinant sinon ca colle , sur un papier sulfurisé , recouvrir d'un peu de lait melanger a 1 jaune d'oeuf , laisser remonter 1 H
Mettre au four Thermostat 180C°/200C°
Surveiller car pour moi ca a legerement roussi sur le fond
C'est un delice , il y as surement possibilitée de rajoutter pepites ou autre A voir ...
A plus fredjo

merci Fredjo pour ta recette.
Bonjour, j'ai la même MAP que vous que j'ai achetée à téléshoping. Fredjo m'a rapatriée sur cette discussion.
Ta recette a remporté la palme du meilleur pain à la maison.
Par la suite, j 'y rajouterai un peu plus de sel.
Cela fait un pain qui est aéré, pas de goût de levure,croûte fine mais ferme. Un régal !
Cependant j'ai été surprise car la recette correspond à un TH d'environ 40,et pourtant ça marche.
Voici la recette :
Polish le soir
- 120 g de farine
- 120 g d'eau
- 1/4 de C de levure brioch1
programme pâte pdt 10 mn
Eteindre la MAP

Le lendemain matin
- 230 g de farine
-70 g d'eau
-1 C à soupe d'huile d'olive
-1 C à café de sel
Prog 2 Taille 1 couleur moyenne

Est-ce que ça marche si je multiplie tout par 1,3 pour avoir un pain plus gros ?
Je vais essayer
Léaléo

Bonjour a tous ceux qui frequentent ce sujet , et a tous les nouveaux a qui je souhaite beaucoup de reussites culinnaires...
Néréa je n'ai jamais vu la Mathon a part en photo , j'ai par contre parcourru sa description technique , qui as les mémes capacitée et puissance que la notre et jette un coup d'oeil sur mon album tu verras c'est un clone , TH 55 a mon avis tient nous au courant de tes essais .

Suite a mon troisieme essai des Pains au lait , je modifie
La temperature de cuisson un peu plus bas 180C° , controller a 10/15mn de cuisson (four traditionnel et j'ai badigeonne avec du jaune d'oeuf mélangé a du lait et du sucre Glace , c'est pas mal , mais je pense que je peux faire juste le badigeon avait lait et sucre glace

Pains au lait moelleux
250ml lait
50g beurre
375g farine T 45
60 Gr sucre cassonade
1,5 cac sel
1 sachet levure de boulanger Brio**machin

Programme pate, a la fin laisser relever 1/2 h dans la (MAP)machine à pains
Mettre en forme en farinant sinon ca colle, sur un papier sulfurisé, recouvrir d'un peu de lait melanger a 1 jaune d'oeuf, laisser remonter 1 H
Mettre au four Thermostat 180C°
Toujours pas d'appareil photo !!! dommage vivement qu'il revienne du SAV .

A plus Fredjo