J'ai fait la brioche au yaourt d'ANIMO, elle est EXCELLENTISSIME alors foncer car en plus elle est très FACILE !!!!! MERCI A N I M O !!!!! 
Brioches et pains
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merci cambo.....
aimes-tu les pains à l'ail? si oui, j'ai une super recette au four...genre mille-feuilles !!!!
a++
aimes-tu les pains à l'ail? si oui, j'ai une super recette au four...genre mille-feuilles !!!!
a++
merci cambo.....
aimes-tu les pains à l'ail? si oui, j'ai une super recette au four...genre mille-feuilles !!!!
a++
aimes-tu les pains à l'ail? si oui, j'ai une super recette au four...genre mille-feuilles !!!!
a++
Animo a écrit :
A N I M O : as tu testé pâte à pizza et pain viennois si oui quelles sont tes recette ?
5
Recette
Pains de mie aux lardons et noix
Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 10g de sel
- 40g de sucre
- 150g de beurre
- 2oeufs
- 2dl de lait
- 20g de levure de boulanger
- 150g de lardon coupés finement
- 100g de noix + cerneaux
houuu!mais c'est que j'avais jamais vu ce post!!
alors moi mon préféré c'est ça:
kougelhof au lard et aux noix
500g farine
10g sel
40g sucre
150g beurre
2oeufs
2dl de lait
20g de levure de boulanger
150g de lardon coupés finement
100g de noix + cerneaux
Mélanger d'abord les liquides (sauf levure), puis le mélange farine/sel/sucre.
Mettre le programme 7 en route (pain simple).
Après le malaxage( et avant le pétrissage 1), mettre la levure dont on a réalisé un levain(lait chaud+levure+farine).
Une fois que la pâte est cuite, rajouter les lardons et les noix hachées .
Bien beurrer le moule et mettre dans chaque "fentes" un cerneaux et verser la préparation.
Laisser lever prés d'un radiateur 1h minimum et cuire à 200° pendant 45mn environ.(four non préchauffé).
alors moi mon préféré c'est ça:
kougelhof au lard et aux noix
500g farine
10g sel
40g sucre
150g beurre
2oeufs
2dl de lait
20g de levure de boulanger
150g de lardon coupés finement
100g de noix + cerneaux
Mélanger d'abord les liquides (sauf levure), puis le mélange farine/sel/sucre.
Mettre le programme 7 en route (pain simple).
Après le malaxage( et avant le pétrissage 1), mettre la levure dont on a réalisé un levain(lait chaud+levure+farine).
Une fois que la pâte est cuite, rajouter les lardons et les noix hachées .
Bien beurrer le moule et mettre dans chaque "fentes" un cerneaux et verser la préparation.
Laisser lever prés d'un radiateur 1h minimum et cuire à 200° pendant 45mn environ.(four non préchauffé).
6
Recette
Pain aux Mille-Feuilles Ailés
Ingrédients
Équivalences
- 375g de farine (150g de T45 + 150g de T55 + 75g de complète)
- environ 210 ml d'eau
- 25ml d'huile d'olive
- 1 càc sel
- 1càc sucre
- 3/4 de sachet de levure
coucou
Bon, cambo, une promesse est une promesse.....voici le pain à l'ail :
PAIN « MILLE-FEUILLES » A L’AIL
d'abord la recette (A la base, c’est la recette de Belladona, et ça n'y ressemble plus vraiment, car pas mal de modifications) :
375g de farine (150g de T45 + 150g de T55 + 75g de complète)
environ 210 ml d'eau
25ml d'huile d'olive
1 càc sel
1càc sucre
3/4 de sachet de levure
Pommade à l'ail : 3 grosses càs de pulpe d'ail (déjà salé!) + env 80g de beurre tres mou + plein de persil haché + huile d'olive pour lier la pommade et avoir une bonne consistance.
Methode :
pas de poolish. pas d'autolyse. passage au frigo de 3h à la fin du programme pate.
re-travail de la pate à la main en faisant des tours. puis division de la pate en 4 morceaux.
Aplatissage au rouleau très finement (comme une pate à tarte : quelques millimètres) du 1er morceau. tartinage de la pommade d'ail et pose délicate dans la cocotte. idem pour 2eme et 3eme morceau. pour le 4ème, juste aplatissage, puisque c'est le dessus du pain.
mettre le couvercle sur le plat, et laisser lever 1 h. (j'utilise une cocotte en fonte ou bien le plat ULTRA+ tupper***)
vaporisation du lait, saupoudrage de farine et incisions avec des ciseaux pour faire des dessins et des piques!
enfourner à 230°C, chaleur tournante pendant 30 à 35 min. Pas d'eau dans le four, mais couvercle sur le plat!
tu peux voir les photos dans mon album...... c'est vraiment super bon, bien qu'un peu gras......je pense que moins d'huile et un peu plus d'eau dans la pate ne serait pas une mauvaise chose!!!!!
sinon, j'ai fait une fois la pate à pizza de beaviane (tres bonne), mais nous ne sommes pas amateurs de pizzas et jamais de pain viennois (c'est pas notre tasse de thé, non plus!!!)
a++
Bon, cambo, une promesse est une promesse.....voici le pain à l'ail :
PAIN « MILLE-FEUILLES » A L’AIL
d'abord la recette (A la base, c’est la recette de Belladona, et ça n'y ressemble plus vraiment, car pas mal de modifications) :
375g de farine (150g de T45 + 150g de T55 + 75g de complète)
environ 210 ml d'eau
25ml d'huile d'olive
1 càc sel
1càc sucre
3/4 de sachet de levure
Pommade à l'ail : 3 grosses càs de pulpe d'ail (déjà salé!) + env 80g de beurre tres mou + plein de persil haché + huile d'olive pour lier la pommade et avoir une bonne consistance.
Methode :
pas de poolish. pas d'autolyse. passage au frigo de 3h à la fin du programme pate.
re-travail de la pate à la main en faisant des tours. puis division de la pate en 4 morceaux.
Aplatissage au rouleau très finement (comme une pate à tarte : quelques millimètres) du 1er morceau. tartinage de la pommade d'ail et pose délicate dans la cocotte. idem pour 2eme et 3eme morceau. pour le 4ème, juste aplatissage, puisque c'est le dessus du pain.
mettre le couvercle sur le plat, et laisser lever 1 h. (j'utilise une cocotte en fonte ou bien le plat ULTRA+ tupper***)
vaporisation du lait, saupoudrage de farine et incisions avec des ciseaux pour faire des dessins et des piques!
enfourner à 230°C, chaleur tournante pendant 30 à 35 min. Pas d'eau dans le four, mais couvercle sur le plat!
tu peux voir les photos dans mon album...... c'est vraiment super bon, bien qu'un peu gras......je pense que moins d'huile et un peu plus d'eau dans la pate ne serait pas une mauvaise chose!!!!!
sinon, j'ai fait une fois la pate à pizza de beaviane (tres bonne), mais nous ne sommes pas amateurs de pizzas et jamais de pain viennois (c'est pas notre tasse de thé, non plus!!!)
a++
bonjour, je viens d'acheter une machine quigg et j'ai beau appuyer sur menu del prog 8 ne s'affiche pas elle reste a 1h 38 si vous pouvez me dépanner cela me serait bien agréable Car j'ai l'air d'une cruche devant ma machine
je suis arrivée a la programmer mais rien ne se passe même si elle ne démarre pas tout de suite les secondes devraient s'eggrener
je suis arrivée a la programmer mais rien ne se passe même si elle ne démarre pas tout de suite les secondes devraient s'eggrener
josepha
si tu regardes la date du dernier message je ne sais pas si quelqu'un va te répondre
il vaut mieux que tu ailles dans la compilation
mappeuses quigg unissons nous
TU AS MIS ton message dans la récap des recettes
christine
si tu regardes la date du dernier message je ne sais pas si quelqu'un va te répondre
il vaut mieux que tu ailles dans la compilation
mappeuses quigg unissons nous
TU AS MIS ton message dans la récap des recettes
christine
merci fatet je pense que j'en suis sortie très bizarre de changer de machine
merci de supprimer ce message s'il vous plaît
merci de supprimer ce message s'il vous plaît
Modifié (nov. 2005)
attention ce ne sont pas des secondes mais des minutes!!!
sinon je n'ai jamais utilisé ce programme 8 alors je ne sais pas
sinon je n'ai jamais utilisé ce programme 8 alors je ne sais pas
merci Animo pour toutes ces recettes, je vais pouvoir en essayer plein.
Merci BEAUCOUP!!!
Merci BEAUCOUP!!!
Super, hum!!!Merçi beaucoup pour les recettes, je vais essayer de suite le temps d'imprimer et c'est parti
Je vous donnerais des nouvelles, demain le petit dèj s'annonce bien, enfin si il en reste jusque là.
Bonjour, 
Je recherche une recette de pain au son et une recette de pain au seigle adaptée à la QUIGG pour cuisson également dans la MAP.
Est-ce que quelq'un en connais ?
Merci d'avance.
Je recherche une recette de pain au son et une recette de pain au seigle adaptée à la QUIGG pour cuisson également dans la MAP.
Est-ce que quelq'un en connais ?
Merci d'avance.
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Recette
Pain au Son
Ingrédients
Équivalences
- 310ml d'eau
- 1,5cc de sel
- 2,5cc de sucre
- 20g de beurre
- 1cs de lait en poudre
- 50g de son de ble
- 55-450g de farine
- 50g de farine complete
- 1,5cc de levure deshydratee
pain au son
eau 310
sel 1.5 cc
sucre 2.5 cc
beurre 20 g
lait en poudre 1cs
son de ble 50 g
farine 55 - 450 g
farine complete 50 g
levure deshydratee 1.5 cc
eau 310
sel 1.5 cc
sucre 2.5 cc
beurre 20 g
lait en poudre 1cs
son de ble 50 g
farine 55 - 450 g
farine complete 50 g
levure deshydratee 1.5 cc
Bonjour à toutes ,
j'ai mis il a 1 heure50 une brioche au yaourt en route !
Mais là qd je regarde par le hublot je vois qu'elle n'arrive pas plus haut que la moitié de la cuve ! Alors j'ai pourtant bien tout suivi et mon pâton était vraiment beau !
J'espère que ça va aller !
Je vous tiens au courant
A plusss
séverine
Alors me revoilou, bon la brioche a qd même gonflé a peu près au moment où la cuisson a débuté ! ouf
Alors elle est très belle et la mie a l'air "filante" et moelleuse ! Je n'en peu plus d'attendre qu'elle refroidisse pour la goûter !! 
A pluche
j'ai mis il a 1 heure50 une brioche au yaourt en route !
Mais là qd je regarde par le hublot je vois qu'elle n'arrive pas plus haut que la moitié de la cuve ! Alors j'ai pourtant bien tout suivi et mon pâton était vraiment beau !
J'espère que ça va aller !
Je vous tiens au courant
A plusss
séverine
Alors me revoilou, bon la brioche a qd même gonflé a peu près au moment où la cuisson a débuté ! ouf
Alors elle est très belle et la mie a l'air "filante" et moelleuse ! Je n'en peu plus d'attendre qu'elle refroidisse pour la goûter !!
A pluche
Ah yé je l'ai goûtée !!
Elle est délicieuse et je ne reviens toujours pas du moelleux de cette brioche sans beurre et elle a une mie filante tendre
oh en fait elle est trop bonne et elle sent super bon ; je ne sais pas si nous en aurons pour demain matin
Encore merci pour cette recette que j'ai adopté !!
Mon filston m'a dit ouah elle est bonnne
A plus
séverine
ps : en regardant la mie filandreuse ( ce n'est absolument pas péjoratif , au contraire !!) on voit que la pâte a poussé durement on en voit la marque !
Dites j'ai encore une question qu'est ce que ça ferait de ne mettre que 3 oeufs ?
Et encore une j'ai vu aussi la recette de Valsmart qui elle met 2 yaourts et 60g de beurre pommade mais pas de lait ? Quelle serait la différence ?
merci bcp
Elle est délicieuse et je ne reviens toujours pas du moelleux de cette brioche sans beurre et elle a une mie filante tendre
oh en fait elle est trop bonne et elle sent super bon ; je ne sais pas si nous en aurons pour demain matin
Encore merci pour cette recette que j'ai adopté !!
Mon filston m'a dit ouah elle est bonnne
A plus
séverine
ps : en regardant la mie filandreuse ( ce n'est absolument pas péjoratif , au contraire !!) on voit que la pâte a poussé durement on en voit la marque !
Dites
j'ai encore une question qu'est ce que ça ferait de ne mettre que 3 oeufs ? Et encore une j'ai vu aussi la recette de Valsmart qui elle met 2 yaourts et 60g de beurre pommade mais pas de lait ? Quelle serait la différence ?
merci bcp
Merci Josepha pour la recette de pain au son
Quel programme utilises-tu pour la machine ?
Quel programme utilises-tu pour la machine ?
bonjour a tous je suis petite nouvelle , je voudrai avoir la recette dune brioche toute simple !! cé pour essayé !! merci !! a vous !! bisous !!
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Recette
Brioches au Lait et à la Vanille pour Quigg
Ingrédients
Équivalences
- 165ml de lait ( pluto tiède)
- 75g de beurre en morceau un peu mou
- 3 jaunes d'oeufs battus
- 1 c a c de sel
- 30g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 375g de farine type 45
- 1 sachet de lévure type briochin
recette de brioche pour map quigg
bien respecter l ordre
165ml de lait ( pluto tiède)
75g de beurre en morceau un peu mou
3 jaunes d oeufs battus
1 c a c de sel
30g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
375g de farine type 45
1 sachet de lévure type briochin
prog 6 /couleur moyen /poids 750g sa fais 3 heures
bien respecter l ordre
165ml de lait ( pluto tiède)
75g de beurre en morceau un peu mou
3 jaunes d oeufs battus
1 c a c de sel
30g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
375g de farine type 45
1 sachet de lévure type briochin
prog 6 /couleur moyen /poids 750g sa fais 3 heures
salut 
moi je voulais savoir ou on trouve de la levure SAF je ne connais pas du tout et ce qu'il y a de différent avec la francine c'est celle que j'utilise
voila merci a ceux et celle qui poste des recettes c'es sympa
j'en ais essayer plusieurqui on toutes reussittes et même varies certaines
mais je ne peux pas vous mettre de photos appareil en panne c'est dommage
merci et bonne continuations
moi je voulais savoir ou on trouve de la levure SAF
je ne connais pas du tout et ce qu'il y a de différent avec la francine c'est celle que j'utilise voila merci a ceux et celle qui poste des recettes c'es sympa
j'en ais essayer plusieurqui on toutes reussittes et même varies certaines
mais je ne peux pas vous mettre de photos appareil en panne c'est dommage
merci et bonne continuations
Bonjour Animo,
Juste une petite question : la farine utilisée pour la brioche au yaourt est de quel type ? T45 ou T55
Merci de me le préciser car j'ai bien envie de faire cette recette
Juste une petite question : la farine utilisée pour la brioche au yaourt est de quel type ? T45 ou T55
Merci de me le préciser car j'ai bien envie de faire cette recette
salut,
j'utilise de la T45 1er prix tout simplement.
a+
j'utilise de la T45 1er prix tout simplement.
a+
Animo, Merci beaucoup pour ta réponse rapide.
salut,
je fais remonter le post au cas où les nouvelles mappeuses quigg chercheraient des recettes testées sur la quigg pour tester leur nouvelle map!!!!
bonne boulange....
je fais remonter le post au cas où les nouvelles mappeuses quigg chercheraient des recettes testées sur la quigg pour tester leur nouvelle map!!!!
bonne boulange....
Severine34, j'ai essayé la brioche au yaourt + 60g de beurre, elle était délicieuse mais à la place des yaourts, j'ai mis du fromage blanc. Même le lendemain, c'était encore délicieux et moelleux !
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