Pain aux lardons et levure dorée

Merci beaucoup LILA.
Pourtant, lorsque tu regardes les recettes en général, il faut bien mettre 1 sachet de levure pour 500 gr de farine.
J'ai déjà par le passé fait des pains qui ne sentaient pas la levure et je mettais un sachet entier ??
Je vais tout de même essayer.

Beaucoup sur le forum conseillent la farine Bri*chin, serait-elle de meilleure qualité ou mieux adaptée ??

salut moi aussi au début mes préparations avaient le goût de la levure .
depuis je prendre de la levure fraîche je met 12gramme pour 400 g de farine avec une cuillère a soupe(voir un peu moin) de citron et depuis plus de problème

sinon jaime beaucoup les farine toute prête que tu acheté au ald.

ps j'ai aussi la quigg

Merci LA KATE. Je me demande quand même si je vais encore oser faire des pains plus j'avance, pire c'est.... C'est pas de bol quand même.
Bon, à force, peut être que... Pour le moment, c'est loin d'être économique chez moi

kikou linda 72,pour ce qui est du goût je pense que tu met beaucoup trop de levure moi je met 1 cuillère1/2 à café pour 500gr de farine...
Je suis comme toi une débutante,j'ai ma machine que depuis noël et c'est vrai que je n'ai pas facile pour faire mon pain ,je réussi tout les pains sucré mais pour les pains ordinaire...
J'en ai fait 1--->trop salé!
1 autre à collé tout en haut de la machine et le troisième n'avait pas un bon goût alors...moi non plus je en suis pas très éconique pour l'instant
sinon j'ai fait un très bon pain aux raisins(cramique) et un très bon pain brioché!

Merci TRILINETTE pour ces conseils. Bon, quelque part ça me rassure de voir que je ne suis pas la seule à "râter" mon pain
Je vais essayer de diminuer ma dose de levure alors et on verra...
Dommage, celui de ce matin est déjà en route. J'ai utilisé cette fois-ci un sachet de levure Bri*chin. On verra bien... Si ça fonctionne, je te note la recette sinon, je me ferai oublier
Joyeuses Fêtes de fin d'année (avec du bon pain )

kikou LINDA,alors ce pain?
J'espère tu l'as réussi ....j'attends la recette avec impatience....
moi aujourd'hui je n'en ai pas fait...
Je te souhaites à mon tour une très bonne année et un bon réveillon!
A +

Alors verdict : un désastre Cette fois-ci, le pain n'a pas trop mauvais goût (moi, j'aime bien mais pas mon mari...) mais alors il n'est pas monté DU TOUT !!! c'est catastrophique. Vraiment, il va m'en falloir du temps avant de réussir il me semble.
Je vais tenter le pain ciabatta Ald* (moins de risques j'espère ) et ensuite, je ferai la recette de pain de MAMOUNA.
Allez, pour le 31 au soir, on ira à la boulangerie, c'est bien mieux

Ne te désole pas Linda72, tu n'es pas toute seule dans ce cas. Moi aussi c'est une catastrophe. J'ai eu ma machine à pain à noël : une kenwood bm250. Le premier pain avait un goût de levure. Donc pour le deuxième j'en ai mis moins. Il c'est creusé. Le troisième que j'ai fait avant-hier avait un bel aspect, pas le goût de levure, mais la mie trop serré et celui d'aujourd'hui pareil. Je pense qu'il ne lève pas assez. Je ne comprends rien. Pourtant, j'applique les recettes à la lettre. C'est vrai que pour le moment c'est pas très économique. Mais je ne désespère pas. Il faut que je trouve la bonne recette et la solution à mon problème. C'est pas évident tout de même ! Je pensais ça plus facile à faire !
A bientôt

Merci LILA.
Mon pain Ciabatt* de chez Ald* a été une franche réussite . Maintenant, j'ai envie de tenter un vrai pain maison, c'est bien normal !
Je vais bannir de mes stocks la fameuse levure franc*ne au profit de la bri*chin, c'est certain déjà !
Je vous tiendrai au courant mais avant, il faut qu'on termine l'autre pain

je n'utilise que la levure " bruggeman instant " (pas la boite en fer)...et je dois dire que j'en suis très satisfaite , ..contrairement a la brioc'h ou fran'c..qui laissent dans les pains ou les brioches un fort goût de levure...

bonne année a tous

Soizic3, bonjour ma chérie ! alors tu as un pb avec ta MAP et tu ne demande pas à ta cousine ????

Séba a pourtant du te dire que j'ai aussi une MAP et que Marie voulait embarquer mon pain en partant telement qu'il était bon !!

J'utilise la farine Al*i, une vraie réussite et pas de galère avec la levure. Il est vrai que de temps en temps mon pain lève pas assez (ou trop et finit en champignon collé au hublot !!!!) mais je pense que ca doit aussi dépendre des paquets et de la manière dont ils sont stockés surtout !!! on le sait la levure vire suivant le temps et le taux d'humidité !!

mais en général je ne suis pas déçue ! alors qu'avec la fran**ne, j'avais aussi le goût de levure pas terrible !

linda72, moi aussi mon préféré c'est le ciabatta !

Maintenant, qd j'ai le temps je fait juste la pâte dans la MAP, que je laisse ensuite pauser une heure supplémentaire (voire +) et je cuis mon pain au four, il est encore meilleur et plaît à tout le monde !!

La cuisson au four le fait lever +, il est donc plus aéré, plus croustillant et puis j'ai un four à gaz, et y a pas à dire c'est vraiment pas comparable !!

soizic, c'est quelle capacité la kenwood ? moi dans ma quigg je mets le kg de farine ! donc je fais des bons gros pains dans le four, et de belles grandes tartines pour le petit déj. , hummmmm !!!!

allez courage, désespère pas, tu vas y arriver !!!

Je te fais pleins de gros bisous, et bonne année !!!!!!.........

On la trouve où cette levure PAINPERDU ? C'est la première ofis que j'en entends parler ? En grande surface, avec les autres levures ?

bonjour linda

je trouve cette levure dans les magasins ( ou sur les marchés ) arabes et en belgique aussi..je l'achète 3 euros 80 le paquet de 500grs....si tu veux je peux t'en envoyer un paquet , en me donnant ton adresse en mp....

je trouve cette levure dans les magasins arabes et sur les marchés , et un peu partout en belgique ; elle est vendue 3 euros 80 le paquet de 500grs..

Bonsoir PAINPERDU. J'ai un magasin "Saveurs d'Or*ent" pas très loin de chez moi. j'irai faire un tour prochainement. Si vraiment je ne trouve pas, je te ferai signe
Merci beaucoup en attendant. C'est fort gentil de ta part.

Bonjour à toutes,
Et merci pour vos explications.
Blanche neige et 7 nains : Et bien si je savais que tu avais une map, Séb m'avait dit que ton pain était super bon et je lui ai demandé de te demandé ta recette avec la farine Al*i. Donc si j'ai bien compris, tu mets ta farine Al*i sans levure puisqu'elle y est incorporé et que rajoutes-tu ? eau ? sucre ? sel? en quel quantité.
Ma machine est la map Kenwood bm250. Là je viens de faire un pain blanc avec 500g de farine. D'aspect il n'a pas l'air trop mal. Maintenant, je verrai quand je le goûterai

coucou blanche neige et 7 nains,
je ne sais pas trop la capacité , il faut que je relise
le bouquin. Mais y a pas trop de renseignement. Je verrai bien

bonjour,

Super le pain ! Il est réussi. Je l'ai fait avec 500g de farine et 300ml d'eau. Tellement bon que le fiston en rentrant du collège en à manger la moitié !
Enfin, j'ai réussi.

coucou soizic !

6h49 !!! t'es matinale !!! oui je sais ... toi toujours, moi par contre c dur dur le réveil après les fêtes !!! ... demain si par obligation 6h00 debout, le petit arrive a 6h30 !!! et ce matin je travaille pas, la petite est malade !
bon alors enfin il est réussi ce pain ? alors tu vois bien !! mais quelle farine ? la 55 ? oui j'imagine que t'as pas eu le temps d'aller chez A*li en papotant la moitié de l'aprem avec moi sur msn !!!!!!

Et oui avec de la farine normale !

bonjour Linda

je viens de lire tes problèmes de goût de levure, moi j'ai résolu en partie les miens avec de la levure SAF que l'on trouve dans les magasins bio
une dosette suffit à faire monter le pain et le goût est beaucoup moins fort

reste des gens à qui ça ne plaît pas, mais bon, c'est le goût du pain fait à la campagne

j'achète ma farine directement dans un moulin, il faut la prendre en sac de 25 kg, j'en prends au moins 2 à chaque fois car je fais des mélanges, pain différent à chaque fois, mais ça part très vite et elle se conserve parfaitement

bon pain ! Bigoudis