1 juin 2004

Voilà, je propose à tous les propriétaires de MAP Pana SD-253 de s'échanger leurs recettes.

OK, je sais, il y a déjà plein de recettes sur ce site concernant les MAP, mais les modes de programmations varient suivant les marques et modèles.

Donc, l'idée est de ne pas devoir tenter d'adapter telle ou telle recette à son modèle de MAP, mais bien de s'en échanger en connaissance de cause.

Vous en pensez quoi ?

J'espère beaucoup de réponses !!!!

Thierry

2 Recette juin 2004

Brioche légère aux amandes et au sucre

Ingrédients Équivalences

500 g de farine T45
3 CS de sucre semoule
1/2 cube de levure émietté
165 g de lait
75 g de beurre pommade
2 oeufs battus
sel

le résultat est super.

Ma brioche légére est très gonflée ; voici donc la recette.

Dans la cuve de la pana, j'ai donc mis dans cet ordre les ingrédients suivants :

500 g de farine T45

3 CS de sucre semoule

1/2 cube de levure émietté

165 g de lait

75 g de beurre pommade

2 oeufs battus

sel

Cuisson : whole wheat Bake rapide (prog.

de 03H00)

3 Recette juin 2004

Pain aux pépins et beurre

Ingrédients Équivalences

1,25 càc de levure sèche
300gr de farine grise aux pépins de tournesol et de potirons
100 gr de farine spéciale baguette ( crousty)
1,5 càc de sucre
50 gr de beurre
1,5 càc de sel
250 ml d'eau de source

Géant ! e vais essayer ta recette ce w-e !

Voici un pain qui réussit génialement bien :

1,25 càc de levure sèche
300gr de farine grise aux pépins de tournesol et de potirons
100 gr de farine spéciale baguette ( crousty )
1,5 càc de sucre
50 gr de beurre
1,5 càc de sel
250 ml d'eau de source ( celle du robinet fait moins gonfler le pain )

Programme basic ( 4h00 ), croûte foncée, petit format.

Tu verras c'est succulent !

4 Recette juil. 2004

Pain de mie aux céréales et citron

Ingrédients Équivalences

390 g de farine T 55
2 cc de sel
2 CS de sucre roux
12 g de levure fraiche de boulanger ou 2 cc de levure séche
80 ml d'eau
180 ml de lait demi écrémé
25 g de beurre
1/2 CS de jus de citron

, ce pain de mie, un régal.

Voici donc la recette :

390 g de farine T 55

2 cc de sel

2 CS de sucre roux

12 g de levure fraiche de boulanger ou 2 cc de levure séche

80 ml d'eau

180 ml de lait demi écrémé

25 g de beurre

1/2 CS de jus de citron

Programme whole wheat bake rapide (Size L)

pour les liquides, je mets 180 ml de petit lait et 80 ml de lait.

Je fais mon fromage blanc, donc je conserve le petit lait que je congèle et que j'utilise au gré de mes fantaisies.

Bon dimanche à toutes et à tous

5 août 2004

Bonjour,

Je suis nouvelle sur ce forum, je vous ai lu dernièrement pour faire mon choix de MAP. Et c'est la pana sd253 que j'ai acquis hier. Trop contente!!!

Ca n'a pas ete une mince affaire de la trouver : ct la seule sur Grenoble!

Bon, je viens de terminer mon 1er pain : basic blanc. Il est super beau!!!!! Je n'ose pas y toucher car j'attends que mon homme rentre pour le voir avant de l'entamer. Pourtant, j'ai hâte d'y goûter...

Avant d'essayer vos recettes, je préfère commencer par des basics, pour apprendre a dompter la MAP. Mais ca m'a l'air plutôt simple.

Par contre, je lui trouve un défaut : pas de hublot. C assez frustrant! J'ai ete TRÈS tentée d'ouvrir la MAP en cours de cycle. Mais g réussi a me retenir.

Prochaine étape : une brioche!

J'espère bientôt pouvoir vous apporter des recettes que j'aurai découvert.

A bientôt!

6 août 2004

Bonjour,
et bien voilà, mon mari et moi sommes devenus "mappeurs". Nous avons "fait" notre premier pain hier soir Voici la photo:

C'est une première dans la mesure où j'ai pris uniquement les ingrédients que j'avais sous la main: farine ménagère T45 levure sèche eau de source voilà.
Aujourd'hui, je suis allée chercher de la T110, mais le vendeur m'a conseillé la T80 (il n'y en avait plus)
En ce moment cuit une brioche pour le goûter des enfants, mais avec du lait en poudre. J'espère que ça va aller.
Paris ne s'est pas fait en un jour non ?

7 août 2004

Oh, ton pain ressemble au mien

C'est le basic blanc, c ca?
Les brioches sont géniales!

G trouvé des farines dans un magasin bio. C'est un peu cher je trouve... Mais g lu sur ce site qu'on pouvait en acheter directement ds des moulins. Cool! C'est marrant car quelqu'un parlait justement qu'il y en avait un a St-Victor de Cessieu, et c'est la-bas que je vais bientôt habiter...

Ce matin, g fait un pain complet avec de la farine intégrale type 150. Par contre, je l'ai fait en cuisson rapide. Il est tout juste cuit et il est beau!!!!
J'ai hâte de le goûter.

8 août 2004

Salut Fifi...,

Tu as fait quelle brioche ? Celle qui est en 2ème position sur la liste, après le pain basic ?
Moi je n'ai pas osé, car j'avais peur que cela fasse du pain brioché. Je voulais une vraie brioche, alors j'ai fait celle de Nathouly. Cela donne ça, parce que j'avais laissé l'anse sur le dessus. C'était vraiment une vraie brioche, mais la prochaine fois mettrai plus d'eau de fleur d'oranger.

Tout est mangé: mon mari est entrain de faire le pain italien.

9 août 2004

Salut Aquarelle,

Désolée de ne pas avoir répondu avant...
Oui, j'ai fait la brioche du livret : recette du pain brioché page 65. Ca fait une vrai brioche, et non un pain. Et vraiment elle est bonne : meilleure chaude c'est vrai.

La, j'essaie une brioche aux pépites de chocolat.

Je note la recette de Nathouly et je l'essaie la prochaine fois.

10 sept. 2004

Salut Fifi,
Bravo pour ta brioche. Tu me diras ce que ça donne avec les pépites, parce que j'ai eu une mauvaise expérience....elles ont fondu les miennes....

Mon mari qui devient un mappeur acharné a pris du levain bio, j'aime bien. Et ce soir, il a fait ça:
et je ne te raconte pas l'odeur...mmmmmhhhh Il fait aussi des pizzas......j'aurais dû l'acheter plus tôt cette map

11 sept. 2004

Bonsoir Aquarelle,

Eh bien g été très surprise de voir que les pépites n'avaient pas fondues! La pâte était qd-même un peu plus foncée que sans pépites, mais les pépites étaient bien réparties et entières. J'ai acheté des sachets Vahiné.

A+

12 oct. 2004

Bonjour à tous,

Je suis content d'avoir rejoint depuis vendredi le club des heureux propriétaire de Pana. Cette MàP est vraiement formidable. 4 pains réalisés

100% de réussite

Pour le moment, on fait des essais et on note les pains pour conserver une liste de recettes préférées

Au plaisir de vous lire.

Cordialement.

Jean-Michel

13 nov. 2004

Salut KinderSurprise,

Ahhh, la brioche... C'est pas du gâteau ! Enfin, pour être plus précis, ce n'est pas facile de confectionner une brioche qui ressemble en tout point à celle du boulanger.

Dans ma Pana, la recette avec laquelle j'ai obtenu le meilleur résultat pour le moment, c'est la Brioche au yaourt de Oleaces.

Ma touche perso : Ajouter 10g de sel pour qu'elle soit moins fade.

Voili voulou

Bonne brioche à toi.

Cordialement.
Jean-Michel

14 Recette nov. 2004

Brioches aux Fleur d'Oranger et Beurre

Ingrédients Équivalences

400 g de farine
50 g de sucre
12 g de levure de boul. fraiche
3 oeufs en omelette
150 g de beurre mou
3 CS de crème liquide ou 2CS de créme épaisse et 1 CS de lait
1/2 cc de sel
parfum au choix (fleur d'oranger - vanille)

Cette brioche, je la réussis à chaque fois, avec ma Pana

400 g de farine

50 g de sucre

12 g de levure de boul. fraiche

3 oeufs en omelette

150 g de beurre mou

3 CS de crème liquide ou 2CS de créme épaisse et 1 CS de lait

1/2 cc de sel

parfum au choix (fleur d'oranger - vanille )

Programme "basic Bake" = 4 heures
Size "L"
Crust "light"
Sortir la brioche 10 mn avant la fin car elle serait trop foncée.

Bonne brioche. Pour ma part, je vais préparer un pain de mie pour les sandwichs de demain.

Amicalement

Caloulor

15 nov. 2004

ca y est j'ai fait ma première brioche est c'est une réussite totale.
Je pensai que pour une première fois elle serais rater ratatiner ou qu'elle n'aurais pas la bonne consistance mais non elle est belle bien gonflé et super bonne.
C'est la brioche de Caloulor une merveille

, à laquelle j'ai rajouter une cuil à café de lécithine de soja.
par contre avec le livret de recettes de la MAP je vois qu'il faut utiliser une certaine sorte de farine que je ne connais pas alors auriez-vous des conseils sur les farines à prendre pour faire du pain de préférence un pain blanc pour commencer mais pas pain de mie.
Merci de vos bons conseils et merci à toi Caloulor pour ta recette.

16 Recette nov. 2004

Cake aux Fruits Séchés

Ingrédients Équivalences

350 gr de fruits secs
3 oeufs battus
250 gr farine a gateau
2 cas de sucre
75 gr de beurre mou
300 ml d'eau
1 cac de bicarbonnate alimentaire

slt kinder..... voici la recette du cake aux fruits

350 gr de fruits secs
3 oeufs battus
250 gr farine a gateau
2 cas de sucre
75 gr de beurre mou
300 ml d'eau
1 cac de bicarbonnate alimentaire

mettres les ing ds la map press dought, petrit 10 mn ,retirer le bras petrisseur du bol d la mach, choisir bake only selectionner 1 h de cuisson

17 nov. 2004

Bonsoir à toutes et à tous,
tout d'abord merci pour vos recettes délicieuses

je n'ai pas eu de ratage et je suis d'ailleur très étonné tout est très bon et mon hommes et mes amis se régalent, ma MAP tourne tous les jours du coup

.
J'aimerais savoir si vous avez une recette de pain de maïs pour la Pana?
Je pensai sinon dans mon pain blanc mettre moitier farine de blé moitier farine de maïs et un peut plus de sucre.
vous en pensez quoi?
Merci de vos réponses et de vos bonne astuces.

18 Recette nov. 2004

Pain aux céréales et huile d'olive

Ingrédients Équivalences

1 sachet levure Ancel
200gr de farine complète T110
300gr de farine T65 bio
1cc sucre
1.5cc sel
2cs huile d'olive
4cs lait en poudre
350 gr eau de source

salut salut les panasoniens !

Hier, je n'avais pas le temps de faire des jolis petits pains ronds etc... trop de boulot en ce moment au bureau...et j'ai donc programmé un pain la veille pour le lendemain...

Et il est bon...mais BON....le voilà:
Pain complet

Voir l'album
Alors dans l'ordre, mais en fait c'est comme d'hab'
1 sachet levure ancel- 200gr de farine complète T110-300gr de farine T65bio-1ccsucre-1.5ccsel-2cs huile d'olive- 4cs de lait en poudre - 350 gr d'eau de source (car eau du robinet = chlore = beurk)
programme whole weat - croute claire - large - 5 heures quoi.

19 Recette janv. 2005

La Pana

Ingrédients Équivalences

400g de farine T45
1 sachet de levure Ancel (petit paquet vert)
5cs de sucre
1cc de vanille concentrée

Salut Perlette,

non, non, non: au départ, tu mets la levure, puis la farine, et ensuite le reste...il me semble que c'est écrit sur la doc...

La brioche de Nathouly, je la réussis bien, mais je mets 400 gr de farine t45 au lieu de 375. Je ne mets pas de gluten ni de lécithine (disons que ça m'a passé).un sachet de levure Ancel (petit paquet vert) et 5cs de sucre, et je remplace le sucre vanillé par 1cc de vanille concentrée.
Je ne la fais que quand je n'ai pas le temps, et qu'il n'y a rien pour le petit déj', donc je la programme la veille. La mie est tellement fine MMMHH
pain basic - croute light voire moyen - taille médium -
Elle est divine avec de la confiture

Sinon, pour moi le must, c'est la vendéenne de Nanouone, mais bon, tout ça c'est une histoire de goût (qui varie en plus)

Voilà: ne désespères pas, ça va venir. Avec la Pana, tu peux faire tout ce que tu veux. Vas donc pêcher des recettes partout...et il ne m'est jamais arrivé de réduire la cuisson de la Pana. Rien n'a jamais cramé ni débordé, et je crois que j'ai essayé toutes les recettes de ce forum...ou presque

A+

20 janv. 2005

Salut tout le monde,

Je possède ma pana depuis noël, pour l'instant je n'ai fait que du pain blanc et toujours une réussite.
Là je décide d ème lancer dans la brioche.
A l'endroit où je vais chercher ma farine (etc) j'ai acheté de la farine spécial viennoiserie, brioche etc... et la vendeuse m'a dit qu'il ne fallait plus que rajouter des oeufs et de la levure mais elle ne sait pas en quelle quantité.
Est ce que quelqu'un pourrait m'aider svp.
Merci beaucoup
a++

21 Recette janv. 2005

Pepette aux œufs et au lait

Ingrédients Équivalences

500g de farine
2 oeufs
320 ml de lait
1 sachet de levure de boulanger sèche
sucre (quantité variable)
100g de beurre

Pepette
pour 500g de farine tu peux ajouter
2 oeufs + lait = 320 ml en tout (ou 3 oeufs + lait = 320ml)
1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 15 g de levure fraîche celle-ci doit être d'abord réactivée ds un peu de lait prélevé sur la recette)
Si nécessaire rajouter du sucre(y'en a peut-être pas dans ta préparation) et du beurre (env 100g mou coupé en morceaux et à mettre en cours de pétrissage quand les autres ingrédients se sont mélangés).

22 janv. 2005

Bonjour,
Moi, je fais la recette pain basic, pour la brioche ( 1h55 ).
La première fois, je l' ai faite avec de la levure en poudre, elle n' était pas assez levée, la deuxième fois, avec de la levure fraîche, là, bien levée, mais avec un trou au milieu... ? Je ne sais pas pourquoi.
Amitiés.

23 janv. 2005

Perlette
Si elle lève bien puis qu'elle se creuse à la cuisson ça peut être parce qu'il y a trop de liquide ou trop de levure...
Pour la levure fraîche, on compte au max 14 g de levure pour 500g de farine.

24 janv. 2005

Merci josik,
Bonne idée pour le liquide, en fait, j' ai ajouté de la crème fraîche liquide, j' en mettrai de l' épaisse la prochainne fois.
Pour la levure, je mets 1/2 petit paquet ( 20 gr. ) pour 600 gr. de farine.

25 sept. 2005

Une réponse entre autre pour relancer ce super post

...mais aussi pour vous faire part d'une astuce suite à mon essai de
ce week-end : j'ai fait la "Miche de campagne en cocotte" d'Animo qui commence par 2 passages à la map :
avec la Pana j'ai fait le premier passage avec le programme Basic Dough et le second passage avec le programme Basic BAKE RAPID qui présente l'intérêt de ne pas attendre avant de commencer à pétrir, il suffit de le stopper 35mn avant la fin pour éviter la cuisson en map.
Résultat super.

Pana sd 253 - retrouvons-nous !

Brioche légère aux amandes et au sucre

Pain aux pépins et beurre

Pain de mie aux céréales et citron

Brioches aux Fleur d'Oranger et Beurre

Cake aux Fruits Séchés

Pain aux céréales et huile d'olive

La Pana

Pepette aux œufs et au lait