Pana sd 253 - retrouvons-nous !

Bonsoir

Je viens juste d'acheter ma map, je confirme c'est une super map j' avaits peur de rater mon premier pain et bien non---)) juste la croûte un petit peu trop claire pourtant je l'avais programmée à foncé et j'avais rajouté le sucre comme l'indique la notice de la pana, maintenant je vais me lancer pour faire une brioche, je vous dis un grand merci pour toutes les recettes et vos conseils --)) pour les débutants c'est super.
j'aimerai bien inclure des smilies ds mon message, je ne sais pas comment faire ((---
Lilianeh

Alors pour la croûte trop claire ça m'est arrivé mais seulement avec le programme court (Basic Bake Rapid), c'est normal.

Pour les smilies : tu te positionnes à l'endroit où tu veux en mettre et tu cliques sur celui qui te plaît à gauche de l'écran ou bien sur "Voir plus de smilies" pour en trouver d'autres.

Dans ton texte tu ne verras que des caractères simples mais les jolis smilies apparaîtront quand si tu cliqueras sur "prévisualisation" en bas de l'écran ou quand tu auras envoyé ton message.

Bon, je m'en vais chercher une bonne recette de brioche...

A bientôt
Lysa

Bonjour

Merci Lysa pour ta réponse, effectivement je programmé sur le programme bake mais pas rapide = 4 h
quel programme puis je utiliser pour avoir une croûte bien foncée

J'ai vu qu'il y avait aussi des recettes de brioche francine; cela marche aussi ds la pana?

bonne journée
liliane

Pour la croûte plus foncée, tu peux essayer de choisir la taille au-dessus L au lieu de M par exemple, utiliser aussi du sucre roux ou cassonade au lieu de sucre blanc.

Pour la brioche :
1 - je n'utilise jamais les préparations Fran6ne
2 - en ce moment je les rate toutes, je suis en cours de mise au point de l'une de mes recettes, dès qu'elle "gaze" je te l'envoie !

Lysa

bonjour Lysa

en ce moment je suis en panne d'internet depuis 2 jours et je ne sais pas jusqu'à quand club internet fait des traveaux sur ma ligne pour m'augmenter la puissance, je t'écris depuis la biliothèque.
As tu essayé la brioche avec ta map si oui donne moi ton impression,
pour le pain nous ne sommes que 2 donc je vais essayer de mettre davantage de sucre ds ma recette.
bonne journéee et bonne chance pour tes recettes
liliane

Pour la brioche, ç'est très bien en map, (ainsi que le pain de mie) le tout c'est de trouver LA recette qui te conviens car il y a plein de recettes sur ce forum mais pas toutes à mon goût.
Tu peux essayer celle de RJL (René-Jacques) que tu trouveras sur ce post :
🔗 Brioche pana sd253 : comment améliorer encore ?

Attention au sucre, si tu en mets un peu de trop ce n'est pas très bon !
Ca reste plus mangeable que s'il y avait trop de sel mais quand même.
Il ne faut pas dépasser 1,5 càc pour 400g, mais utilises-tu de la cassonade ou de sucre roux ? car ils colorent plus le pain que le sucre blanc.

Ne t'enfais pas, c'est normal: la pana fait en sorte de différer un peu le début du programme pour que tous les ingrédients soient à même température.....ça va démarrer...

Coucou tout le monde !!!!

ca y est !!!! j'ai craqué !!!! yehhhhhhhhhhhhhhhhh j'ai eu beaucoup de chance, le premier magasin ou je me rends et elle est la qui me tend les bras (c la dernière.....)

je l'ai achetée cette fameuse machine !!!!!!! j'avoue que je suis qd même allée la voir deux fois avant de me décider vu l'investissement qd même conséquent que j'espère ne pas regretter ..... Elle est toujours dans l'emballage, j'attends que les enfants aillent au lit pour pouvoir lire les instructions a mon aise....
Je vous avoue que je stressé un peu car je n'ai jamais fait un pain de ma vie et j'ai peur de ne pas y arriver... je vois tellement tellement d'infos ici disséminées un peu partout que j'ai un peu de mal a m'y retrouver....

J'ai une question aussi... je vois qu'on parle de levure sèche, de levure de boulanger quelle est la différence? et aussi de levure chimique... c'est quoi la différence entre tout ca? vous l'ai dit suis novice....

Voila je voulais vous faire part de mon achat....

hâte d'être demain pour faire un essai... je pense que je vais commencer par un pain blanc tout a fait normal ........

J'ai vu qqn qui parlait de compil pour la pana 253, existe t'elle déjà?

Bizzz a toutes et tous

Elle

Bonsoir Elle

Quelle chance il m'a fallu plus d'un mois avant de la trouver ds un magasin
moi aussi j'été novice mais c'est vrai que le premier pain a été réussi c'est vraiment une très bonne machine depuis j'ai fait aussi une brioche avec une mie assez aérée elle était bien bonne demain je vais essayer une autre recette
bon pain
liliane

coucou lilianeh !!!!

oui je pense que j'ai eu bcp de chance qd je vois que tout le monde ici doit la commander et attendre plusieurs semaines !!! c fou ca !
suis allée hier a mon magasin habituel pour voir si elle y était disponible et oui il y en avait UNE et une seule... puis aujourdhui j'y suis retournée pendant l'heure de table et il en restait toujours UNE.... ahhhhh je savais pas quoi faire, c qd même un investissement.... donc je l'ai pas achetée, je me suis dit que si j'y retournais après le boulot et qu'elle était encore la ca voulait dire que je devais l'acheter (c dingue parfois ce qu'on se met en tête hein ? hihihi) et puis la j'ai craqué beh oui.... pour l'instant elle est toujours ici a cote de moi toute emballée... ca fait pas lgtps que mes loulous sont au lit !!!! donc j'ai pas encore eu le temps de tout déballer(honte a moi car parfois ils vont au lit tard mais ils avaient plein de choses a me raconter vu que je ne les vois qu'une semaine sur deux)

ahhhhhhh ca me rassure que tes essais aient été fructueux !!!!! j'avoue j'ai peur... c'est bête hein? lol j'ai vraiment l'impression d'être devant un nouveau bébé !!!! hihihihi tu sais, quand c le premier et qu'on sait pas trop comment s'y prendre ... suis je bête.... hihihihi mais j'ai hâte de rentrer demain soir et d'essayer la petite merveille !!!!!!!
si tu as de bonnes astuces a me communiquer, n'hésite pas a les poster ou a me les envoyer par mp si tu préfères !!!!! a plusieurs c toujours plus facile !!!!!
bizzzz
elle

Alors comme vous j'ai courru après LA compilation de recettes pour Pana...j'en ai trouvé plusieurs, j'ai lu des dizaines de pages de forums en trouvant des recettes de-ci de-là mais ne trouvant pas une liste globale, je me suis fait un document word regroupant toutes les recettes que j'ai trouvées POUR PANA SD253.

Je ne crois pas qu'on puisse "poster" un document word (enfin moi je ne sais pas comment faire) alors si ça intéresse quelqu'un je veux bien lui envoyer : envoyez-moi un mp avec votre e-mail.

Il n'est pas terminé, voilà son sommaire actuel :

Pains
Pain blanc(K1000)
Pain blanc(Zabi_la_brune)
Pain blanc (Physalis)
Pain blanc 300g(Calimero_fr59)
Pain blanc / rapide (Lysa0112)
Pain complet (K1000)
Pain à la châtaigne de 250g (cga)
Pain aux figues sèches (L’exilée)
Pain aux lardons et oignons (L’exilée)
Pain aux lardons et oignons
Pain aux tomates séchées à l'huile (L’exilée)
Pain aux noisettes (L’exilée)
Pain avec poolish et levain fermentescible
Pain avec poolish et levure
Pain pistolet
Pain au levain fermentiscible 1
Pain au levain fermentiscible 2
Pain d'épeautre (Lysa0112)
Pain d'épeautre au levain avec graines de lin
Pain d'épeautre et pavot au levain
Pain seigle épeautre 300g (Nina de Lyon)
Pain avec farine t65 et de seigle
Pain avec farine t65 et de seigle sur poolish
Pain aux 3 farines
Pain aux 3 farines sur poolish
Pain à la farine 6 céréales et 5 graines (Lysa0112)
Pain aux 5 céréales et aux noix
Pain mixte
Pain à la semoule de maïs/polenta
Pain au Safran (Nina71)
Pain au chorizo (Nina71)
Pain au vin et aux noisettes (Lunéa)

Pains sucrés
Craquelin(Mellow)
Pain de mie
Pain au lait goût viennois
Pain viennois(Mamanhélène)

Pains Cuits au Four
Miche de campagne en cocotte (Animo)
Petits pains aux noix et raisins(Zabi_la_brune)

Brioches
Brioche (Gwenn)
Brioche (cga)
Petite Brioche (cga)
Brioche (de NANY AUGUSTINETTE)
Brioche(Physalis)
Brioche(Mellow)
Brioche(Lysa0112)
Brioche du Boulanger (Mellow)
Brioche(Lala59)
Bioche (Myriam(euh))
Brioche Light à la fleur d’oranger(Anoelle)
Brioche aux yaourts
Brioche Light au yaourt(Anoelle)
Pain Brioche au yaourt d'Oleaces (L’exilée )
Pain Brioche au yaourt d'Oleaces (Kitelle)

Cakes Sucrés
Gâteau orange chocolat (Lysa0112)
Cake nature (Lysa0112)
Quatre-quarts (Lysa0112)
Cake Banane Chocolat (Lysa0112)
Pain d’épices(Steffy1

Cakes Salés
Pain olives, lardons, gruyère (Pépette)

Lysa

Perlette, ne t'étonne pas si ta brioche a un trou,
un creux au milieu, je présume, avec la quantité de liquides que tu indiques, c'est inévitable (et je me demande bien ce que tu dois obtenir avec 380 g de liquide + 2 oeufs pour 500 g de farine )

Mets 1.5 cc de levure et oeufs + lait ou crème = 320 g en tout.
150 g de sucre, ça me semble aussi beaucoup et pourtant j'aime le sucré

Quant à ton programme, n'oublie pas qu'avec un programme plus long ta brioche aura plus de temps pour lever.

Bonjour cga,

Je mets de la levure fraîche, soit 21 gr.
Je vais essayer avec les quantités de liquide que tu indiques.

Pour le sucre, au départ, c' est vrai, la recette en demandait moins, mais j' en ai rajouté petit à petit, pour arriver à 150 gr, ce qui me convient bien.

Et pour le programme, justement, avant je le faisais en plus long, environ 4h, mais je la trouvais trop molle, je préfère cette texture, genre gâche vendéenne.
Elle dépassait de partout...

Perlette, essaie aussi de mettre moins de levure parce que 21 g de levure fraîche c'est trop également : 12 à 15 g devraient suffire.

Tiens-moi au courant

Bonjour les Panasoniens et les Panasoniennes
Voilà hier j'ai réussi a la trouver sans être obliger de passer par Da..ty et attendre 1 mois
Je l'ai trouver chez Boulanger c'est un signe non !!
J'ai lu beaucoup de poste car évidement comme beaucoup j'hésitais a savoir laquel prendre!
Donc je vais essayer ma map aujourd'hui avec un pain de mie ou un pain aux lardons
C'est bizarre il n'y a pas de récapitulatif avec les recettes Panasonic donc ce serait super de faire cela mais hélas pour le moment je ne peux vous aider juste demander votre aide
Mais peut on adapter une recette ? en piochant dans les inombrables recette pour la BM 3OO j'ai fallit l'acheter en me disant que ce serait plus facil pour les recettes mais je crois que j'ai bien fait de prendre la Panasonic je n'en ai lu que du bien
Donc a bientôt

Valérie 06

Tu as fait un excellent choix.

Tu peux adapter n'importe quelle recette en modifiant éventuellement le TH pour avoir 64 ou 65 %. C'est tout simple. Inverse aussi l'ordre des ingrédients si nécessaire, donc, mets les solides en 1er et les liquides en dernier comme préconisé sur le livret.

Tu peux également télécharger le livret complémentaire (sur ce forum avec les notices des maps), chercher les livrets vendus avec les Panas aux Anglais et aux Américains qui comportent plus de recettes ainsi que demander à Lysa de t'envoyer sa compilation.
Avec ça, tu auras de quoi faire pendant des mois

Merci de ta réponse en cherchant j'ai trouvé ça
Je pense que c'est de ça que tu me parlais

📄manuel panasonic recettes SD-253PDF (81,9 Kio)