Pana sd 253 - retrouvons-nous !

Bonsoir,
J'ai moi aussi une Panasonic 253 depuis le 31/12/06. J'ai fait 2 brioches très bonnes, un pain aux céréales bien réussi lui aussi en basic bake. J'ai voulu essayer les baguettes de campagne au levain kayser et poolish. en programme pâte. Tout c'est très bien passé jusqu'au moment de les mettre au four. J'ai voulu y faire les grimés et cela les a toutes applaties ! mises au four à froid, chaleur tournante à 200 pendant 10mn puis 180 pour les dernières 30 mn. Elles sont sorties plates et toutes grises malgré le badigeonnage au lait. De plus j'avais oublié de mettre une coupelle d'eau ds le four ! pensez-vous que c'est pour ça qu'elles n'ont pas doré ? elles sont bonnes mais pas belles à voir !
Qui a des nouvelles de Lysa 0112 ? je lui ai adressé un message privé mais je n'ai eu aucune réponse.

Merci de m'avoir envoyé la compilation des recettes là je vais être très occupé
J'ai lancé une brioche aux noisettes ce matin et le distributeur marche très bien c'est moi qui avait ouvert hier au moment ou le titi de déclenchement devait fonctionné !
Une question ce matin quand les noisettes sont tombé le clapet ne s'est pas refermé !!! Je l'ai refermé a la main c'est normal?

Normal

Ca y-est je suis de retour ..........

Alors Valerie06 la recette de Polange c'est celle-ci ? :
🔗 Brioche ultra fondante /ultra gonflée!

ou celle-ci ?
🔗 Cette brioche est un péché!!!

Et celle de Flore88 c'est celle-ci ?
🔗 Brioche + photos

Ta brioche est superbe et donne envie de la dévorer...

Pour la compil, si tu veux que je t'envoie comme aux autres les mises à jour, il me faudra ton adresse e-mail.

Bosoir Lysa
La brioche de Polange c'est le péché
🔗 Cette brioche est un péché!!!
et celle de flore 88 c'est bien celle que tu met en lien
Pour les mise a jour recette Pana je veux bien je t'envoie mon adresse émail en mp
Bonne soirée
La brioche aux pralines est presque finie
Bonne Brioche

bonsoir à tous , je voudrais savoir si la Pana fait les confitures (juste pour savoir avant achat !!) et si vous avez des recettes de confiture, je suis preneuse ! merci d'avance ! il est génial ce site et vous toutes (et tous !!)

Bonsoir,
dis-moi Valérie06, où as-tu trouvé les pralines, je n'en ai pas trouvé ici dans les supermarchés...et tu m'as donné envie d'en faire une.
pour Mam 62, la pana ne fait pas les confitures....ils n'en parlent pas dans le livret fourni, peut-être qu'une ancienne a essayé ?
Mary84

Valérie, j'ai oublié de te demander peux-tu mettre la recette de ta brioche aux pralines et aussi le temps de cuisson après la levée à 45°. Elle parait excellente.
d'avance merci.
mary84

Ok merci !!

Bonsoir Mary 84
La recette est celle de Flore 88 et j'ai rajouté des pralines après le passage au frigo
D'ailleur j'ai une brioche au frigo pour faire cuire demain avec les dernières Pralines qui me reste
En fait c'est dur a trouver car aucun supermarché n'en fait a part Cap 3000 a St laurent du Var donc il vas falloir que j'y retourne et là je ferais une grosse provision
Bonne nuit

Coucou amis de la pana,

J'ai aussi acquis la panasonic au mois d'août 2005, et je l'utilise dès que je peux.

Préparer un pain blan, un pain gris, un pain de seigle,... Que c'est chouette ! Mais je dois encore en tester d'autres !!

Préparer aussi la pâte pour une brioche. Une fois levé, je prends le paton, le retravaille et le tresse, et le cuis au four. Un délice

A+

Bonjour à tous,

J'ai une map depuis Noël, jusqu'à présent si je réussis bien mes pains, mes brioches ressemblaient plus à du pain brioché qu'à des brioches. J’ai donc décidé de changer de levure. Hier j'ai testé la recette de la brioche Mellow (approuvée par Lysa), elle a tellement bien gonflé qu'elle a un peu débordé...j'ai mis un sachet entier de levure SAF instant, c'était trop ?
Merci de vos réponses

ATTENTION ! 1 sachet de levure Brioch** = 5gr et 1 sachet de SAF instant = 11g !!!!!!

En fait, il vaut mieux parler de 1,5 càc de levure sèche : ça marche avec toutes les levures sèches (en poudre ou en granulés).

J'ai corrigé la compil en ce sens.

bonjour à tous

je viens vous rejoindre
j'ai eue ma pana samedi et elle est géniale !!!

à bientôt
isabelle

Bonjour à tous,
J'ai une petite question...j'ai ma map depuis un mois environ, et la cuve est déjà rayée au fond...avez vous le même problème ? est ce les graines, ou le sel de guérande ?
Merci de vos réponse

La mienne a aussi quelques "traces" on ne peut pas vraiment parler de "rayures".

Elles sont apparues après l'utilisation de petits morceaux de noix et noisettes.

Mais rien de bien grave.

J'utilise du sel de Guérande MOULU (pas du gros sel) et ce n'est pas ça qui raye la cuve, d'autant plus qu'on le met à la fin des ingrédients.

Certaines graines plus dures risquent en effet de la rayer.

Bonjour à tous,
J'ai une petite question au sujet du levain. Je viens d'en démarrer un dimanche soir, mais j'ai lu que la farine devait être au fond et l'eau sur le dessus, mais chez moi c'est plutôt l'inverse qui se présente...à savoir la farine sur le dessus et l'eau sur le dessous...est ce normal ?
Je précise que j'ai utilisé de la farine T110 et de l'eau de source
Merci de votre aide.
Véronique

Bonjour désolé de pouvoir te répondre le mien est super crémeux et au bout d'une semaine ou je suis partie en vacances il y avait un peu de liquide sur le dessus avec des petites bulles de farine c'est peut être ce que tu as ?

Youpi ! il est effectivement super !!! la croûte était craquante comme jamais...la mie effectivement un peu molle...donc je vais réduire l'eau...Toute la famille l'a aimé !
Merci de ta recette, je vais ajuster mes proportions. Par contre, j'ai arrêté le sucre en poudre, car je ne vois pas de différence avec ou sans...
Il ne me reste plus qu'à faire vivre mon levain que je viens de baptiser Véric...

Bien le bonjour à toutes les Panateuses (et Panateurs peut-être) !

Attention le monsieur débarque et la concurrence va être rude.
Eh ! oui ! J'ai l'insigne honneur de posséder une Pana depuis le 21 fév. dernier et c'est que du bonheur.
Pas un seul pain loupé depuis.
Je n'utilise que des ingrédients BIO sauf peut-être la levure Saf.
Hier, j'ai programmé ma première brioche en différé avec une recette de la compil de LYSA
(un grand merci et gros bisou au passage).
Et ce matin, surprise, toute chaude, réussie et surtout délicieuse.
Franchement est-il possible de louper quelque chose avec ce bijou

Allez je vais peut-être aller travailler un peu même
si j'en ai pas trop envie avec toute cette neige dehors.

Bonne journée à tous.

Hello les mappeurs pana. Je me demandais où je pourrais trouver une recette de levain ? Le levain remplace bien la levure n'est-ce-pas ? Mais à vous lire il semble plus indiqué pour les brioches que pour les pains ?
Pour ma part j'ai toujours utilisée la levure boulangère spécial pain de frangine.
Merci pour vos indications.