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Pana sd 253 - retrouvons-nous !

Page 4/11 · 251 réponses · 31523 vues

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Bonjour Bichoune,
Si tu demandes la compil à Lysa0112 en mp, tu auras une recette parfaite de levain décrite pas à pas. Merci Lysa Rire (lol) !
Jusqu'à présent, je n'ai pas osé l'utiliser pour les brioches, mais pour les pains, il est parfait.
A bientôt
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Merci pour ta réponse.. quant à Lysa je lui ai envoyé un MP Heureux
Bonne nuit Je vais au lit...
3 Recette

Pain à l'ail aux tomates séchées

Ingrédients Équivalences
  • 300 gr de farine T65
  • 2 càc de sel de Guérande
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 120 gr de levain
  • 195 gr d'eau de source
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous,

Voici une recette de pain à l'ail que j'ai réalisé ce week-end, pour l'apéro :

300 gr de farine T65
2 càc de sel de Guérande
2 càs d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées (éliminer les germes)
120 gr de levain
195 gr d'eau de source

Basic Bake (4heures) - Taille M -croute M

Cela donne un pain pas très gonflé, sûrement du à l'huile d'olive, mais super sympa. Je me suis dit que la prochaine fois, je rajouterai des tomates séchées (si qq un peut me recommander une marque, je suis preneuse). Servi avec un peu de fêta, une bonne salade verte, un petit verre de rosé sur la terrasse l'été...hum...bon, se doit être les giboulées qui me font rêver...

A bientôt
4
Hello Bichoune
Tu peux faire une recherche levain Kayser c'est très bien expliquer, il faut 5 à 6 jours pour faire ton levain
Je suis en train d'expérimenter un nouveau levain je vous en parlerais dans quelques temps.......!
mais le levain garde le pour le pain moi je n'utilise que de la levure fraîche pour mes brioches
Bonne boulange
5 Recette

Pain à l'Ail aux Gousse

Ingrédients Équivalences
  • 300 gr de farine T65
  • 2 càc de sel de Guérande
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 120 gr de levain
  • 195 gr d'eau de source
Recette certifiée 100% sans IA
Voici une recette de pain à l'ail que j'ai réalisé ce week-end, pour l'apéro :

300 gr de farine T65
2 càc de sel de Guérande
2 càs d'huile d'olive
4 gousses d'ail hachées (éliminer les germes)
120 gr de levain
195 gr d'eau de source
BLM5365 a écrit :


C'est du levain Kayser ou Naturel ?
6
[quote="lysa0112"]
C'est du levain Kayser ou Naturel ?
BLM5365 a écrit :


Bonjour lysa mais c'est quoi la différence levain Kayser , levain naturel
Le levain kayser n'est pas un levain naturel Choqué Idée Roulement de yeux
7
le Kayser est très liquide, ce qui change donc la quantité de liquide pour le reste.
8
le Kayser est très liquide, ce qui change donc la quantité de liquide pour le reste.
lysa0112 a écrit :

Merci et donc quel est la texture du levain naturel ?
Et je dois donc en conclure que l'on ne comptabilise pas l'eau ?
Je nage complet moi
9
il est plus "solide" Rire (lol) consistence plus dure que le Kayser qui a la consistence d'une pâte à crêpes.

Ce que j'ai voulu dire, c'est que dans une recette donnée pour utiliser du levain liquide Kayser, dans les ingrédients la quantité d'eau sera moins importante que dans une recette faite pour utiliser du levain "normal". dingo
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Merci d'éclairer ma lanterne
Bonne soirée
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Un grand merci à l'adorable lysapour m'avoir gentillement envoyé sa super compil cool coeur
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De rien, c'est le résultat d'un travail collectif....tu ne tarderas pas a venir y ajouter ton "grain de sel"...j'en suis sûre ! Cligne de l'oeil
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Et voila, je viens aujourd'hui d'aller chercher ma PANA la poste.
Elle est déballée et je vais me lancer Fiesta

Je voulais te remercier Lysa pour ta compil Cligne de l'oeil

Je vous tiens au courant de mes tentatives Razz (Ha ouaip :-p)

Daniel

Modifié (mars 2006)

14
mouarf, c'est super !

J'ai trouvé un nouveau slogan : Pana, c'est le panard Exclamation oui je sais c'est pas super comme slogan Cligne de l'oeil )

Je viens de faire un pain aux céréales, ma femme ne me crois pas quand je lui dis que j'utilise même farine et même levure que d'habitude.
Elle est persuadée que ce n'est pas la même recette que d'habitude...

La texture de la mie change par rapport à mes anciennes MAP.

J'ai en ce moment chez moi : MAP Quigg + MAP Kenwood BM300 + MAP panasonic sd253.
Demain (enfin tout à l'heure Très Heureux) je lance un pain dans chacune de ces MAP avec mêmes ingrédients, juste en respectant leur th et je vous raconterai Razz (Ha ouaip :-p)

En attendant, voici les photos de mon premier pain en Pana, avec 250g de farine seulement Exclamation

1er essai pana 250g

la mie, moelleuse....
1er essai pana 250g mie

Daniel, content de sa MAP J'ai la Banane !
15 Recette

Pain au levain naturel avec 117g de pâte préférmentée

Ingrédients Équivalences
  • 400g à 600g de levain
  • 195 ml d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
C'est du levain Kayser ou Naturel ?[/quote]

bonjour Lysa,

J'ai suivi la recette du levain de ta compil donc je dirai du levain naturel...
Depuis, j'ai trouvé dans un livre (apprendre à faire son pain au levain naturel de Henri Granier) les proportions exactes à utiliser.
Les voici :
il faut 400g à 600g de levain par litre d'eau de coulage
Donc sur la base de 600g de levain par litre d'eau, pour 195 ml d'eau j'aurai du utiliser :
(0,600 x 0,195) / 1 = 117 g

On va dire que le hazard fait bien les choses Razz (Ha ouaip :-p)

A bientôt
Véronique
16
Bonjour
Je viens de faire l'acquisition d'une nouvelle Pana 253 et ma première expérience fut plutôt concluante.
Je trouve que le livre est très peu fourni en recettes
Quelqu'un a-t-il déjà essayé un cake sucré et quel en est la composition ??
Merci
17 Recette

Cake moelleux au chocolat aux amandes

Ingrédients Équivalences
  • 180g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 130g de sucre
  • 60g de farine
  • 60g de poudre d'amandes
  • 3 oeufs
  • 1 càc de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir,

J'ai essayé le cake moelleux au chocolat du supplément et il était très bon. Pour la cuisson je l'ai mis 45 minutes, puis encore deux fois 5 minutes pour bien surveiller (soit 55 min en tout). Le coeur était vraiment très moelleux. Son seul inconvénient : il ne dure pas longtemps !!! On a un peu trop tendance à se resservir... OUaha c'est trop bon !

Cake moelleux au chocolat

Chocolat noir 180 g
Beurre 100 g
Sucre 130 g
Farine 60 g
Poudre d'amandes 60 g
OEufs 3
Levure chimique 1 càc

Faire fondre dans un bol aux micro-ondes (1 à 2 min sur 600W) le beurre et le chocolat coupé en morceaux.
Ajouter le mélange sucre, farine, poudre d'amandes et levure.
Incorporer les oeufs 1 à 1 en battant énergiquement.
Retirer le bras pétrisseur du bol à pain et beurrer abondamment le fonds et les côtés.
Verser le mélange dans le bol.
Choisir le programme BAKE only et sélectionner 45 minutes de temps de cuisson.
Vérifier en fin de cuisson avec une pointe de couteau si la pâte est parfaitement cuite au milieu.
Si ce n'est pas le cas,choisissez de nouveau le programme Bake Only et programmez 4 à 5 minutes de cuisson supplémentaire.
Si la pointe de couteau est juste collante, la cuisson se terminera pendant le temps de repos. Sortir le bol avec des gants.
Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Si tu n'as pas beaucoup de recettes dans le livre, tu en as quelques unes ici : 🔗 NOTICES de machines à pains et équivalences
et tu peux demander la compilation spéciale Pana 253 à Lysa (envoie-lui un MP).
Et là tu auras de quoi tester...

N'hésite pas à parcourir ce forum et à y poser tes questions. Je suis moi aussi toute nouvelle, mais avec le forum je me sens parfaitement épaulée!!!

Bons pains, bonnes brioches et bons cakes...
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Merci beaucoup Vivi pour tous ces bons conseils.
19
Bonjour !

J'ai acheté ma pana hier et je souhaite recevoir la compilation des recettes de Lisa.

Avez-vous des conseils pour une mapeuse débutante ?

Puis-je me lancer tout de suite dans des programmes ambitieux ?
Je rêve d'une brioche maison pour dimanche matin Très Heureux
20
Bonjour !

J'ai acheté ma pana hier et je souhaite recevoir la compilation des recettes de Lisa.

Avez-vous des conseils pour une mapeuse débutante ?

Puis-je me lancer tout de suite dans des programmes ambitieux ?
Je rêve d'une brioche maison pour dimanche matin Très Heureux
Vividelle a écrit :

Bonjour nouvelle mapeuse
Je peux te dire que sans problème tu peux te lancer a faire une brioche recette de Mellow je la fait et c'est un régal
Mais avant de la programmer je te conseil d'essayer en direct pour te familiariser et toujours essayer une recette en direct avant de programmer donc fait ta brioche cet après midi pour demain matin et dimanche prochain tu pourras la programmer
Bon week end
21
Bonjour
Anaïsorchidée et Vividelle

Toute l'équipe du forum vous souhaite la bienvenue sur le forum. Surprise !

Amitie
22
et bien voila les filles je viens vous rejoindres
j'ai ma map depuis le 1 juin Très Heureux
j'ai déjà essayer la brioche c'était pas mal mais pas asser filant la mie
sinon j'ai encore rien ratée Rire (lol)
la pâte a croissant aussi mais trop de beurre
si vous avez une très bonne recette je suis prenante embarrassé (oops)
23
SOS, j'ai reçu ma pana, mais impossible de bloquer la cuve. Comment faites-tu? Moi, quand je la tourne, elle n'est pas fixée et pivote pour un rien. Si vous avez une astuce, et si les ailettes de dessous ont une importance, j'achète.
Et aussi, comme le carton a été secoué, la cuve a tapoté l'habitacle, donc petits coups... C'est gênant ou pas?
Merci!!
24
Bonjour tanmataxe,
j'ai une pana aussi, la cuve n'est pas fixée, elle pivote facilement, ça ne pose pas de problème, je pense que c'est normal.
25
Donc, quand l'appareil pétrit, la cuve claque ou se ballade, non? Sûre qu'il n'y a pas de risque? Parce que je n'ai pas osé attaquer les recettes par peur de devoir aller la rendre!!
Merci.