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Récap des recettes xbm 838 (th50)

Page 8/9 · 212 réponses · 456855 vues

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Hello !

J'ai déjà lu quelques fois que certaines d'entre vous utilisaient du levain bio. J'en ai acheté également mais j'ose pas trop encore remplacer car j'ai peur de me gourrer dans les quantités à modifier du coup ... Y a bien un tableau d'équivalence en première page mais ça me semble énorme les quantités de levain par rapport à la levure non ? Ou alors je suis bigleuse ... C'est bon

Mais surtout j'ai lu aussi que vous trouviez le levain bio à 5€ les 250 g Choqué ben c'est où que vous trouvez ça ? C'est quelle marque ? Parce qu'ici, dans la boutique bio où j'ai l'habitude d'aller c'est genre 2€ les 80g confus (ennuyé)

Merci pour vos réponses ...
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Coucou Caro!

J'ai utilisé du levain bio pour la première fois lors de ma dernière confection de brioche... je ne savais pas trop quelle quantité il fallait mettre, mais d'après le tableur que j'utilise des fois pour vérifier un peu les quantités par rapport au TH de ma map, je devais en mettre 14 grammes... sauf que je n'ai pas de balance ! Donc je me suis dit que ça pesait peut-être à peu près pareil que le sucre, et comme une cuillère à soupe = 15 grammes de sucre, j'ai mesuré une cuillère à soupe de levain... le résultat était très bien ! Et ma maman, qui utilise aussi le levain bio, m'a dit qu'elle ne mesurait jamais, qu'elle mettait au pif... donc bon ! N'hésite pas à essayer, et ne t'inquiète pas, c'est normal qu'il en faille plus !
En ce qui concerne le lieu d'achat... personnellement, je l'ai acheté en magasin bio Satoriz, mais je crois que ce sont des magasins qui ne sont qu'en Savoie-Haute-Savoie, et pas bien plus loin... sinon essaie dans d'autres magasins bio, parce que le prix de celui que tu as acheté est vraiment aberrant !

Bonne chance !

Un peu de Magie Célia.
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Coucou Iaya,

Alors ma recette de pain blanc est ce que tu as réussi ? J'attends tes recettes avec impatience Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour et a bientôt
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Coucou lataupe!

Eh bien en réalité, je n'ai pas encore refait de pain blanc... ma maman m'avait donné un des ses super pains (miel, figues, noix, farine T65 et farine mélange tournesol ou céréales de lid*), puis j'ai fait une brioche que mon chéri me réclamait à grands cris, et là je suis en train de cuire un pain au maïs... donc je ne sais toujours pas si ta recette marche pour moi ! Mais ne t'inquiète pas, dès que je fais un pain blanc, ce sera celui-là et tu auras droit à mes retours !

Bonne fin de journée !

Un peu de Magie Célia.
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ah les hommes tous des gourmands Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! bonne soirée et à bientôt Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour
6
Aujourd'hui je tente un simili Pumpernickel (pain allemand) d'après la recette du bouquin mais en remplaçant la farine complète par un mélange d'intégrale et de seigle Choqué j'ai aucune idée de ce que ça va donner mais pendant le pétrissage c'était déjà bizarre : avec la mélasse et le miel ça donne un mélange très collant, d'ailleurs j'ai rajouté de la farine pour aider le paton à danser ... Bref résultat ce soir !

Bye Bye
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Coucou Caro !

J'avais moi aussi fait la recette du manuel au début lorsque j'ai eu ma machine à pain... eh bien, il était vraiment pas mal! Mais pour moi, cela manquait cruellement de farine de maïs... beaucoup trop de farine de blé !

Et pour Lataupe... j'ai fait un pain blanc en suivant ta recette cet après-midi, il est en train de cuire ! Prêt dans 39 minutes exactement... ça sent bon ! Et il est très beau pour le moment... la seule modification que j'ai faite, c'est que je n'utilise pas de levure, mais du levain bio (1 càs).

Bonne soirée à toutes !

Un peu de Magie Célia.
8
merci beaucoup je vais essayer quelques recettes de brioches comme tu me l' as conseillé et je te tiendrai au courant
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Surprise ! c'est quoi ta machine a pain nounou moi je vien d'acheter la far mari no j'espère que ta recette me conviendra HihiHi!!! a plus
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Rire (lol) cool coeur salut a tous je ne vous aies pas oubliiée j'aie juste un petiit problème et vous allez rire quand mon père vient manger chez moi pour repartir je lui donne toujours une brioche mais la j'aie oubliée de retirée lelice dans la brioche donc je ne peut rien faire pour l'instant je la récupère pour pâques car mes parents habitent a DIEPPE.a plus Je suis vert !
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J'ai une xbm738 th55 est-ce que je peux faire vos recettes car je n'ai pas trop le temps de me pencher sur les recoupements de th ? merci pour vos répnses Bisou Cligne de l'oeil
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Idée esaie je pense que tu réussiras ilfaut toujours faire des essaies Je bondis de joie Un peu de Magie a plus
13 Recette

Pain Blanc aux 5 Ingrédients

Ingrédients Équivalences
  • 225 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 3 cuillère à café de sucre
  • 25 grammes de beurre
  • 450 grammes de farine T55 (ou T65)
  • 1 sachet de levure briochée (ou celle que vous utilisez couramment)
Recette certifiée 100% sans IA
Un peu de Magie Bonjour,

Je me suis offerte il y'à peu une machine à pain xbm838, et grâce à votre topic j'ai réalisé de bonnes choses (surtout niveau brioches).

La seule chose qui ne me satisfaisait pas c'est le pain blanc, dont j'ai bien l'impression qu'au final est le plus capricieux à réaliser.

Et j'ai finalement trouvé la recette qui me convient parfaitement, donnée par ma sœur (qui provient d'un livre).

Après un premier essai sans adapter l'eau pour le TH de ma machine, le pain est retombé. Je l'ai tout de même gouté, et la stupéfaction il est super bon tout comme je le voulais. Je retente la recette en l'ayant adapté.

PAIN BLANC

Ingrédients :

souci 225 ml d'eau
souci 1 cuillère à soupe de lait en poudre
souci 1,5 cuillère à café de sel
souci 3 cuillère à café de sucre
souci 25 grammes de beurre
souci 450 grammes de farine T55 (je la test avec T65)
souci 1 sachet de levure brioch** (ou celle que vous utilisez couramment)

Programme 1 (Pain Normal), croûte comme vous voulez et poids 700 grammes.

Bien sur surveillez au début, si il le faut rajouter un tout petit peu d'eau et ensuite un peu de farine pour pas coller. J'essayerais avec mes prochains essais de parfaire les doses indiquées.

Modifié (mars 2008)

14
bonjour Poriotine

tu peux faire n'importe quelle recette que tu trouves, l'important est de toujours l'adapter a ton TH
15 Recette

Pain Viennois aux Fruits de Lait et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 200 ml de lait
  • 1 cs sucre (intégral de préférence)
  • un peu de sel
  • 30 grammes de beurre
  • 400 gr de farine (T45 ou T55 que l'on peut mélanger à de la T80 (une tasse sur les trois nécessaires)
  • 1 cs de levain
  • 200 ml d'eau
  • du sel (1 cc)
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 3 tasses de farine décomposées comme suit : 1/4 de tasse de farine de maïs (bio de préférence) à compléter avec de la farine T55 (=1ère tasse)
  • 1/2 tasse de T55 à compléter avec de la T80 (=2ème tasse)
  • 1 tasse de T80 (=3ème tasse)
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à toutes !

Un petit message pour vous faire part de mes deux recettes fétiches en MAP... <- c'est pas moi qui l'ai écrit ça s'affiche tout seul ! Français

Le pain viennois, excellent, avec peu de beurre et bien gonflé !

200 ml de lait, on peut mettre aussi un peu d'eau de fleur d'oranger en la comptant dans les 200ml
3 cs sucre (intégral de préférence, on peut ajouter du sucre vanillé)
un peu de sel
30 grammes de beurre
400 gr de farine (T45 ou T55 que l'on peut mélanger à de la T80 (une tasse sur les trois nécessaires)
1 cs de levain

prog 5, croûte claire, 700 gr
Régalez-vous !

Pain au maïs
200 ml d'eau
1 cs sucre (intégral de préférence)
du sel (1 cc)
1 cs d'huile d'olive
3 tasses de farine décomposées comme suit :
1/4 de tasse de farine de maïs (bio de préférence) à compléter avec de la farine T55 (=1ère tasse)
1/2 tasse de T55 à compléter avec de la T80 (=2ème tasse)
1 tasse de T80 (=3ème tasse)

Prog 2
croûte claire pour ceux qui aiment le pain pas trop cuit et à la croute fine,
ou croûte moyenne pour ceux qui veulent le découper en tranches fines ! 700 gr
Il est délicieux !

Et personnellement, l'année prochaine, je serai aux États-Unis (stage aux côtés d'un professeur dans une école d'immersion française)... j'aurai pas ma MAP du coup ! Je suis malheureux Mais peut-être la famille dans laquelle je vivrai en aura une ? J'espère !

A bientôt !
Un peu de Magie Célia. Etoiles Magie
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Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Hello, Kikou, Bonjour Iaya,

Je vais tester tes recettes Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

et si on se reparle pas sur internet je te souhaite un bon séjour aux états unis Bisou Bisou Bisou
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bonsoir,
je vous remercie pour la réponse que vous m'avez donné;
je veux vous demander encore une autre chose; si vous pouvez m'aider à retrouver la notice d'une autre machine! JR proline REF: DXBM- 938
merci d'avance
cordialement
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Bonjour les forumeuses et -eur !

Alors, je vous fait part ici d'un petit test que j'ai fait hier soir... enfin, moi je l'ai fait hier soir, mais la MAP l'a pétri et cuit ce matin pour l'heure de mon réveil !

Donc hier soir, j'ai préparé un pain viennois, et j'y ai ajouté, en plus du sucre vanillé et de l'eau de fleur d'oranger, du gingembre que j'avais au préalable passé au presse-ail (environ la taille d'un gros pouce), et de la cannelle (une grosse pincée, mais j'aurai pu en mettre plus, on ne la sent pas beaucoup).

Et ce matin au réveil, la surprise... une très bonne odeur dans la maison, et un pain viennois qui, lorsqu'on approche son nez du sa croûte, sent le gingembre !
Pour les papilles, c'est aussi très agréable, et le pain est très beau et a bien gonflé (j'avais peur que le gingembre fasse une mauvaise réaction avec le lait).

Voilà, donc maintenant, vous savez que le gingembre frais entre très bien dans la préparation du pain sucré !

Je bondis de joie

À bientôt,
Un peu de Magie Célia
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JE teste de suite le pain blanc !!
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bonjour ,
je venais sur ce forum avant d'avoir mon fils qui a 2 ans maintenant , je voudrais à nouveau vous rejoindre pour leur faire des bonnes brioches pour le goûter , la machine était rangée , je l'ai ressorti depuis que j'ai appris à une réunion avec une diététicienne que les goûters industriels étaient vraiment pas top pour la santé et j'ai un peu + de temps maintenant pour cuisiner
c'est ici la récap des recettes , en 1ere page , c'est ça ?
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oui Majuju si tu as une map qui correspond à cette récap tu peux faire n'importe quelles recettes de celle ci
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merci !
cette aprèm , ma fille a façonné des boules de pâte en suivant la recette du paquet de préparation de brioche que j'avais en réserve , bah mes 2 loulous ont tout mangé , bon ok j'ai aidé un peu Heureux
je vais maintenant m'attaquer à la récap !
j'ai bien une xbm 838 de confo
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avis aux utilisateurs(trices) de la FAR Marie-No : pouvez vous me dire si en programme différé pour pain normal, des bips sont émis en cours de programme ?
D'avance merci.
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bonsoir

je pense ue même en mode différé tu as le bip qui se fait quand tu peux rajouter des graines ou des fruits
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Je voudrais me racheter une MAP suite à la panne de mon ancienne.

Je pense acheter celle-ci:https://www.conforama.fr/webapp/wcs/stores/servlet/produit_far-marie-no_machine-a-pain_121714_10001_10051_-2_10059_10102_29026

Je dois être dans le bon topic pour demander si je peux l'acheter les yeux fermés.

Existe t'il une recette pour faire des baguettes avec cette MAP?

Merci de me dire les avantages et inconvénients de cette machine.

En vous remerciant d'avance.