Récap des recettes xbm 838 (th50)

Gâteau au chocolat et lait concentré façon brownie

3 oeufs
1 boîte de lait concentré sucré
100 gr de beurre coupé en petit morceaux
100 gr (voir 150 gr pour les gourmandes) de chocolat en poudre (on peut aussi utiliser 150 gr de chocolat à dessert que l'on fera fondre au micro onde avec le beurre)
2 cuillères à soupe d'amandes en poudre
70 gr d'amandes effilées
50 gr de noisettes hachées grossièrement
1 sachet de sucre vanillé
200 gr de farine à gâteaux ou T45 + 1/2 sachet de levure

Prog 4 rapide couleur claire A la fin du programme laisser encore 10 mn dans la map

CAKE REGAL A LA BANANE

-2 oeufs,
-3 grosses cuillers à soupe de crème fraiche
-50 ml huile de tournesol
-2 sachets sucre vanillé
-175 gr sucre
-220 gr farine
-1/2 sachet de levure chimique

on met tout dans la map, prog pate
quand la pate est bien mélangée, on coupe, au dessus de la machine en marche, 2 bananes en grosses rondelles d'1 cm.
dès que les bananes sont couvertes de pate, on arrete

prog cuisson complet....

Cake jambon-champignons

4 oeufs battus en omelette (= 200 ml)
50 ml de lait
50 ml de vin blanc
1 cuillère à café de sel
1 cuillège à café d'ail semoule
1 cuillère à café de persil ou mélange salade (de chez lid*)
150 gr de gruyère râpé
150 de jambon émincée
1 petite boîte de champigons émincés pieds et monceaux
12 petits cornichons coupés en rondelle pas trop fine
500 gr de farine
1 paquet de levure chimique
1 cuillère à café de levure briomachin ou autre

Prog pâte pendant 20 mn (le temps du pétrissage) puis progr cuisson pendant 1 heure 15. A la fin du programme cuisson, laisser encore dans la map pendant 10 mn avant de sortir la cuve

Bûche café noix

Préparation : 20 mn
Congélation : 2 h
Cuisson : 5 mn

Pour 6 personnes

Ingrédients :
Pour la bûche
250 gr de biscuits à la cuillère
100 gr de sucre en poudre
100 gr de cerneaux de noix
1 jaune d'oeuf
125 gr de beurre
2 cuillère à soupe de café soluble
125 ml d'eau bouillante

Pour la sauce au chocolat
200 gr de chocolat à dessert
200 ml de lait
1 noix de beurre

1 - Emietter cerneaux de noix et biscuits
Briser menu les noix et les biscuits à la cuillère à l'aide d'une râpe ou d'un mixeur.

2 - Mélanger tous les ingrédients
Versez 2 cuillères à soupe de café soluble dans 125 ml d'eau bouillante. Faites fondre le beurre. Séparez le jaune du blanc d'oeuf. Ne se servir que du jaune.
Mélangez ces ingrédients, ainsi que le sucre aux noix et aux biscuits émiettés.
Versez la préparation dans un moule à cake tapissé d'une feuille de papier sulfurisé.
Mettez au congélateur pendant 2 h.

3 - Démouler la bûche
Sortez la bûche du congélateur 2 h avant de servir.
Roulez délicatement la bûche sur elle-même dès qu'elle se ramollit.
Déposez-la sur le plat de service.
Décorez de perles etc...

4 - Préparer la sauce au chocolat
Faites fondre les carrés de chocolat dans le lait.
Remuez et ajoutez la noix de beurre.
Servez dans un bol à part avec la bûche ou tout simplement au fond de l'assiette à dessert avec la part de bûche au dessus.

Brioche mousseline

Préparation
La veille: 10mn
Le lendemain: 10mn
Cuisson: 30mn,Th.4 ou 175°

Ingrédients pour 8/10 pers.

350g de farine
50g de sucre
1 cc de sel
4 oeufs
170g de beurre fondu
2 cs d'eau froide
20g de levure de boulanger emietté (moi j'ai mis 1 s de briomachin)

Dans un saladier pouvant se fermer avec un couvercle, versez la farine en fontaine, au centre mettez sel, sucre, oeufs, beurre fondu et levure delayée dans l'eau, mélangez bien, fermez le saladier et laissez lever une nuit dans le bas du frigo.
Le lendemain étalez la pâte en carré et pliez6la en 4: vous obtenez un gros boudin. Etalez-le pour avoir une de pâte large comme la main.
Roulez la pâte à nouveau sur elle même, c'est encore un boudin que vous coupez en 8 morceaux, faire des boules, moi je l'ai est mises dans ma cocotte ronde avec du papier sulfu. laissez monter 4h environ à température ambiante. faites cuire à peu près 30mn à four non préchauffé, elle continuera de monter pendant la cuisson.

C'est long pour les 2 levée mais c'est un véritable délice. Bon appétit

Bonjour Lataupe !
Eh bien, de mon côté j'ai du mal pour le pain blanc, qui monte bien mais qui retombe tout au moment de la cuisson ! Je vais essayer avec moins de levure la prochaine fois...

Sinon tous les autres pains marchent bien, pain noix-cannelle, aux céréales... et brioche !
Pour cette dernière, j'utilise de la farine T45, et pas de levure incorporée, mais de la brio***n...
Voici la recette :

une brioche type "pasquier"

Je mets dans l'ordre:

125ml lait tiède
150g beurre en morceaux
1cc sel
300g farine T55
3 oeufs (je mets les + petits que j'ai!)
75g sucre
de nouveau 300g de farine T55
2,5 cc levure Brioch..

PROG 5/ 900g/ croûte claire

J'avoue que, par curiosité, mardi, j'ai voulu vérifier la quantité de liquide: je suis arrivée à 320/330 ml de liquide (lait + oeufs). A vous de voir si vous voulez essayer th50 ou pas! Pour moi, ça marche super bien, en prog sucré en plus! Pourtant, je ne suis pas sûre que le paton tape comme la brioche au yaourt, mais au rique de me répéter, sur ma xbm838, CA MARCHE!

Merci Iaya pour ta réponse rapide

Pour faire ton pain noix cannelle , aux céréales tu les as piochées aussi sur les recettes xbm 838 th 50 ou ailleurs ? ( je me permets de te tutoyer car tu as l'age de mes enfants, j'espere que tu ne m'en voudras pas lol )

C'est quoi briochin moi je prends de la levure francine est ce que c'est pareil ?

Enfin une bonne nouvelle pour toi je te donne ma recette de pain :

200 ml d'eau tiede
1 cc de sel
2cc de sucre roux (cassonade)
1cs d'huile d'olive ou 15 gr de margarine
400 gr de farine t 55 (moi je prends de la francine pour pain)
1cc de levure (levure francine en petits granulés)

programme 2 croute m 1,5lb

J espere que tu vas réussir donne moi des nouvelles à très bientot

claudine