Recettes bm250

Bonjour,
Moi j'ai un gros problème avec ma MAP. Je suis en train de m'en dégoûter... En effet, dès que j'essaie de me remotiver et de faire une recette que je prends sur ce forum car trop apétissante : bingo, c'est râté ! Je ne comprends rien. La dernière fois j'ai voulu essayer de faire les petits pains de nanou cuits au four... J'ai mis programme 8 pour "pâte", c'est à dire je pensais juste récupérer une pâte qu'ensuite je mettrais au four et non mon paton avait chauffé... Je comprends plus rien ! Quelqu'un peut il m'éclairer ? Cela m'était déjà arrivé, je voulais faire une pâte à pizza, j'avais mis le programme 8 et bingo quand j'ai voulu récupérer ma pâte à étaler, elle avait cuite ! Qu'est ce qui ne fonctionne pas ? Merci de vos aides. J'aurais aimé la recette d'une brioche toute simple, toute facile pour faire un ultime essai, avec tout ce que je dois faire bien dans l'ordre pour voir si je suis définitivement crétine ou si ma MAP a un problème... Souvent, je constate également que les ingrédients ne se sont pas mélangés correctement, genre amas de farine dans un coin. Pour info, la farine que j'ai en ce moment c'est de la farine pâtissière Type 45... Encore merci de m'éclairer un peu de vos lanternes

bohemian69?

Je pense que dans ton cas il ya sûrement un défaut de ta machine. Essaye de l'emmener en réparation. Sinon assure toi que la pâle est correctement enfoncée et ta cuve également.

Pour le pain la farineT 45 n'est pas adaptée (il faut de la T55 minimum)La T45 est faite pour les gâteaux.

Pour une recette de brioches regarde dans la récap des recettes: 🔗 Récap des recettes bm250 .Celle au fromage blanc est délicieuse est moins calorique et je ne la rate jamais. par contre si ta machine fonctionne mal, essaye plutôt de faire un pain tout simple car la brioche monte parfois difficilement.

J'espère t'avoir aidé un peu. Tiens nous au courant.

Merci deydette, mais mon problème est que cette machine m'a été offerte pour noël 2006, donc à mon avis plus sous garantie et ma belle mère l'a acheté chez elle, c'est à dire en saone et loire, donc je n'ai pas la facture et je n'habite pas au même endroit. Mais j'ai déjà pensé également à un défaut et si c'est ça, je serais vraiment toute tristounette... Par contre en lisant attentivement le forum (en dehors du problème du mélange des ingrédients) je me demande si je n'ai pas fais la bêtise d'appuyer sur le gros bouton pour ma préparation de pâte. Au quel cas, cela expliquerait que ma pâte est chauffée... Est ce que je peux tenter une recette de brioche avec la farine type 45 ? Merci de ta réponse

Bonjour
je me permet de te répondre
tu doit utiliser de la farine t45 pour les brioches moi aussi je te conseille celle au fromage blanc elle est inratable crois en mon expérience j'ai essayer presque toutes les recettes sans succès c'est la seule qui m a réconciliée avec les brioches lol
En ce qui concerne tes réalisation de pâte je pense en effet que le problème vient du fait que tu te soit trompée de bouton ...
voila j espère t avoir éclairée un peu

Merci beaucoup... Je pars un peu me promener avec les petits et à mon retour je teste la recette promis, je vous tiens au courant.

Comme promis, la brioche au fromage blanc tourne dans la MAP... Pour l'instant tout semble aller pour le mieux, excepté le fait que comme la farine aux coins ne s'était pas bien mélangé, durant la première pause j'ai touillé un peu avec les doigts pour bien tout faire prendre... Verdict dans 3h ! Encore merci à vous et promis je vous tiens au courant. J'espère qu'elle sera réussi...

Au secours... Peut être je surveille trop mais ça ne gonfle pas du tout... Pourtant j'ai bien suivi toute la recette à la lettre, excepté que je n'avais que du fromage blanc 0% ! Est-ce que ça peut venir de ça ? Quand est-ce que cela doit se mettre à gonfler ? Là la machine dit qu'il reste 2h10... Est-ce que ça gonfle durant la cuisson ou avant ? Bon j'arrête de vous embêter, je crois que je suis définitivement nulle pour les MAP

Le fromage 0% n'y change rien, je fais ma brioche comme ça et elle touche le couvercle de la MAP!

Tu as plusieurs étapes pour la préparation du pain/brioche (cf manuel de la MAP) : tu verras qu'il y a plusieurs étapes de levée (ça se voit sur l'écran, au fur et à mesure du programme, un pain avec une flèche qui monte). Tu ne peux pas trop te rendre compte, attends de voir à la fin du programme, il te reste pas mal de temps.

Pour réussir avec une MAP, il faut d'abord avoir la bonne recette et être très rigoureux sur les mesures des ingrédients... Après normalement, ça roule!

Bon courage!

Coucou, juste pour vous dire que finalement ma brioche a daigné gonfler mais pas jusqu'au hublot. Tout simplement de la hauteur de la cuve... J'ai pourtant tout mesuré au gramme près et je vous assure que c'est pas rigolo d'enlever un gramme de mon sachet de levure qui en fait 8
Voilà, je viens juste de démouler, je prends la photo et demain matin verdict de mon homme, j'espère qu'il la trouvera pas trop mauvaise. Bonne nuit à toutes et merci pour vos encouragements même si je ne suis pas convaincue d'être douée pour pains et brioches...

Voilà, le verdict est tombé : pas terrible. Déjà pas du tout sucrée, elle n'est vraiment pas aérée comme une brioche. En fait on dirait un pain de mie... Je suis assez dégoûtée car vraiment je me suis super appliquée et je ne comprends pas ce qui cloche. J'ai une balance électronique et j'ai sincèrement pesé au gramme près... J'ai mis une photo dans mon album perso car je ne sais pas faire autrement, si quelqu'un à la vue de ma brioche peut me dire ce qui cloche.... Merci de votre aide

Bonjour

J'ai parcourut le forum est franchement il est plus que super .
Merci pour vos recette .
Pour ma part j'ai aussi bm250 est franchement j'adore.

Par contre je recherche une recette a basse de petit pain brioché au chocolat(tablette milka) comme les pitch ou autre .

Si vous avez cela je serais preneuse

Merci a vous

Coucou tout le monde, je viens d'acquérir une BM 250 et j'aurai aimé savoir si pour toutes les recettes que vous proposez, la cuisson est four est faisable à chaque fois ?

Merci d'avance

Coucou,

pour le pain, je dirai que tu peux effectivement tout cuire au four sans aucun problème. Je te conseille entre autre, la cuisson cocotte, c'est vraiment top et le résultat est garanti (tu mets ton paton dans une cocotte allant au four d'environ 24 cm de diamètre, voir plus. Tu fais une dernière poussée d'une demie heure, puis au four, th 7 pour 35 minutes environ dans ta cocotte fermée)

Bonne boulange

Merci Nanou pour cette éclairage et ce conseil, je ne connaissais pas du tout cette technique de la cocotte

fais une recherche sur le site, tu verras, il y a de nombreux posts et beaucoup d'adeptes de cette technique

Bonjour,

J'ai une map 250 depuis peu et mes pains ressemblent tous à des cubes, est-ce normal?
Par contre, les brioches impec et les gâteaux aussi.
Pourriez-vous m'aider?
Merci!

bonjour
nouvelle mapeuse, je me permets de me joindre à vous

j'ai vu cette recette qui me donne supppppppppppperrrrrr envi


par contre cest noté quil faut de la farine pâtissière
je nai que de la farine normal, ou farine a pain, ou a brioche
est ce possible de faire cette recette avec l'une des farine noté au dessus?

ce gâteau me donne troooooooooop envi, même a cette heure ci lol

Bonjour Djenae

bien évidemment, tu peux utiliser la farine normale que tu as, ça iras également ! A vrai dire, au début, j'avais des farines différentes, maintenant, hormis pour la brioche, j'utilise toujours ma farine à pain (que ce soit pour le pain, les gâteaux, la pizza.....)

C'est bien que tu es envoyé un message, car ça fait un bail que je n'ai pas fait ce gâteau ! Je vais donc m'y remettre

merci de ta réponse

donc jutilise farine a pain, ou farine de blé que jutilise habituellement sans la machine?

A ta place, j'utiliserai la farine à pain

ok merci de linfo