Pain aux céréales et sucre

Tu ne me déranges pas, il est normal de se poser des questions . Le poids, je fais toujours 750g en fait, car quel que soit le poids choisi, ce n'est que la cuisson qui a des minutes supplémentaires, pas le pétrissage ou la levée. Donc, je fais toujours 750g.
Le beurre une fois le pâton formé permet de mieux garder le côté tendre plutôt que de l'insérer directement à la préparation.
Sinon, la conservation était un souci permanent chez moi, car je suis en maison neuve, et le torchon dans le placard ne marchait pas, donc, j'ai acheté des poches papier (8.50€ les 100 il me semble) boulangerie/presse blanches, et je place dans un panier en osier décor "campagne" (chez maisons du monde et autres) que j'avais chez moi, payée 4€. Et là, c'est bien mieux. Avant, j'enveloppais de papier alu, mais il ne faut pas couper dedans si on veut conserver son papier. C'est aussi économique mais comme j'ai trouvé ces poches papier, je m'en sers. Voilà mes petites astuces ,

Ok, donc il ne me reste plus qu'a tester la fameuse recette de Polange qui m'a l'air délicieuse, et à trouver ces fameuses "poches papier, en boulangerie dis tu, je vais voir ca demain chez ma boulangère qui me vend déjà sa levure. C'est vrai que la conservation, c'est casse tête , mais c'est vrai aussi que chez moi ca ne reste pas longtemps Merci et bonne soirée à toi

Je pense comme AAlexandra, ta brioche cuit peut être un peu trop

longtemps.

Je ne vois pas d'autres explications

Bonjour,

Je précise que j'ai trouvé les poches dans un magasin (Lembal) qui vend des boîtes, verres, ... en gros ou au détail, pas en boulangerie... désolée, je m'étais mal exprimée.
Mais tu as aussi Metro si tu as une carte professionnelle (du boulot par exemple) ou autre grossiste, ... En fait, il suffit de chercher un magasin qui vend des articles boîtes, poches, rouleaux, ... et il y en aura.

Sinon, la recette de Polange , ... ... mais l'autre est aussi très bien. Je vais réessayer la recette régime et vous la mettrai si je la trouve plus moelleuse en la cuisant moins.

tu mets le programme confiture, quel que soit le numéro. Il y a plusieurs map différentes de la moulinex et chacune a des numéros de programmes différents (certaines ont 10 programmes, d'autre 12 ou encore 14). Alors avant de commencer une recette, vérifier que ca corresponde avec la votre.

réponse peu être un peu tardive

moi je mets le programme confiture puis comme c'est pas assez cuit j'enclanche le programme maintien au chaud mais en surveillant

bonjour quand vous dites 40 farine de seigle,c'est 40 g?
merci d'avance pour votre réponse

merci beaucoup pour cet accueil super chaleureux !
bises

merci pour cette réponse express !
je vais essayer ce pain très vite !
bonne journée

bonjour, pour les baguettezs viennoises dans la recette je ne comprends pas quand tu dis faire une deuxième levée peux tu m'expliquer merci vivie076

Ca veut dire que tu vas faire ta pâte dans ta map avec le programme pâte levée ou à pizza, une fois le programme finie tu sors ta pâte de la map, tu dégazés (pétrir une minute à peine) et ensuite tu façonnes ta pâte sous la forme que tu veux.

La tu la laisse lever une deuxième fois près d'un chauffage ou dans ton four avec fonction étuve pendant 1 h ou jusqu'à ce que ça double de volume.

Ensuite cuisson au four.

Bonjour fer de lance,

C'est pareil, car le grand côté à la même contenance d'une cuillère

à soupe et le petit côté à la même contenance d'une cuillère à café.

Tu compares tu verras

pour ma part je préfère celle de la map car avec une cuillère ordinaire j'ai tendance à ce qu'elle soit bien bombée, mais celle de la map c'est bien dosé et tu es sure que ça fera une cuillère à café ou soupe dans les bonnes proportions

Bonjour, j'essaie de faire du pain au lait avec ma Mou*** Home Bread en suivant la notice point par point mais il ne lève pas. Je réussi mes autres pains blanc ou d'épices mais pas celui-là! Pouvez-vous m'aider?
Merci d'avance

Tu as procédé de la même manière que les autres fois ? avec les mêmes ingrédients ?

Il faut pas mettre le sel et la levure ensemble, le sel tue la levure et l'eau chaude aussi, il faut qu'elle soit tiède.

Tu as pris quelle recette et dans quelle ordre les as tu mis dans ta map ?

La levure qui est périmé ou qui a pas agit sinon je ne vois pas

La levure n'est pas périmée, j'ai contrôlé. Merci pour ton aide, je retenterai plus tard car mes enfants me le réclame!

alors moi je n'utilise pas de lait mais plutôt eau + lait en poudre que je mets sur la farine.

tcbonjour brodeuse peux tu me dire pour la moulinex a quoi correspondent tes programmes quand tu dis programme 1 ou 2 etc car moi sur la mienne j'ai pain blanc pain de campagne etc.... cela m'aiderait pour m'y retrouver merci vivie076

Bonjour ,
je suis nouvelle sur le forum.
Il y a une semaine j'ai fait l'acquisition de la home bread baguettes, pour le l pain je suis assez contente , mais j'ai essayé pour 2 fois de faire la cake au citron (en suivant la recette qu'il y a dans le livre fourni avec la MAP) et je suis déçue . je le trouve sec , compacte et le citron je sens à peine le goût et j'ai déjà augmenté la dose du jus . avez vous déjà essayé cette recette et le résultats est il bon ?
D'avance merci