Recettes pour map home bread moulinex

Bonjour à tous!!
J'ai l'habitude de faire le pain multicereales de la recap, il est super bon.
J'ai essayer hier de remplacer la farine multicéréales par un mélange seigle/farine t110 et il est bcp moins monté c'est normal??
je me suis aussi rendue compte que alors que logiquement 1ml eau=1gr, quand j'utilise 210ml du verre doseur home bread, j'arrive à moins de 200gr d'eau Est-ce ma balance?
bonne journée et à bientôt!!

bonjour a toutes,

J'espère que vous allez bien et que vos map tourne bien. En ce qui me concerne je n'arrête pas vu que ce week end j'ai plein de monde a la maison et j'organise mon repas d'anniversaire samedi. Il me faudrait une deuxième machine je crois pour pouvoir tout faire.
Je suis très embêter car je n'ai toujours pas d'idées pour mon entré de samedi donc j'y réfléchi. Je suis debout depuis 4h du matin car mes premiers invités arrive dès ce soir.
Bonne journée a toutes
Biz

Bienvenu a Marioun
Je suis moi aussi nouvelle sur ce forum

BIENVENUE AUX NOUVELLES MAPEUSES

Baast merci pour les liens pour la confiture. Mais je peux adapter ces recettes dans la MAP
Ma brioche était un vrai régal...

Norwyn je pansais que le cake à la banane était de toi, donc je parlais de la recette de Brodeuse. J'ai fait mon cake avec du nectar banane/abricot, un vrai délice
Je n'ai mis qu'1 cc 1/2 de mon sachet de levure et ça lève aussi bien qu'un sachet entier

Baast merci pour le nom de ta brioche Quel honneur d'avoir une brioche qui porte son nom

Victoire, j'ai vaincu la MAP!,
hier, je me suis décidée à refaire un pain tout simple, donc achat de farine Fra....ine, spéciale pain, et levure idem, j'ai mis dans le bon ordre, et en route, ça y est les touches sont plus faciles, bizarre !!!!!!!! bref, pour pallier le manque de chaleur dans la cuisine, j'ai couvert la MAP avec un torchon de cuisine, et le paton a bien monté, n'a pas dégonflé à la cuisson, bref, je suis contente de moi.

merci à vous toutes, je n'ai pas baissé les bras.

Ftaine..

Stéph59 : oh oui faut juste que tu regarde a la fin du programme si ça a pris (tu fais un test avec une coupelle qui était au congel tu verse une goûte de confiture et si elle fige c'est bon) et prolonger le cas échéant je pense .

J'ai fait que quelques confitures (cerise, melon et poire) mais les recettes sont classiques. je pense pas que tu ait besoin de changer des choses pour la map...après tu peux adapter la quantité de sucre a ton goût . Jen met toujours moins j'aime pas quand c'st trop sucré je préfère quand ça a un goût de fruit et puis je fais pas des confitures pour les conserver ad vitam aeternam
Brodeuse si elle passe par là pourra t'en dire plus car c'est la pro de la confiotte

De rien pour la brioche . Je suis contente que ça te fasse plaisir !

marioun : si tu utilisait de la fr*ncine et que tu passe a des farines autres sache que la fr*ncine contient des agents levant . Les farines que tu cite sont des farines "sei complète (ou même complète pour le seigle?) donc qui lèvent moins . Dans ces cas Il faudrai que tu rajoute du gluten.

Pour la balance j'ai le même problème que toi (a moins qu'on ait la même balance ? )

Vu que ma balance est pas précise au niveau des liquide (elle ne mesure pas en mililitres mais qu'a partir des centilitres) je garde le verre pour les liquides et je pèse tous les solides.

Tu peux essayer de voir avec quelle méthode tes pains sont les plus beaux (balance ou verre et utiliser la meilleure.

Hello!

Nous avons mangé le crumble aux pommes au dessert. Hum! un régal . Il n'en reste qu'un tout petit peu pour ce soir .
J'ai préparé un pain à l'épeautre. il est en train de lever ds le frigo. Je vais le faire cuire à la cocotte.
Super d'être à la maison
A+.
Brodeuse.

merci baast pour tes conseils
juste une question, ça se trouve ou le gluten, et il faut en mettre combien?
bises
a+

Marioun,

Tu as une autre solution aussi : tu peux augmenter ta dose de levure déshydratée. Quand j'ai acheté de la farine complète au moulin, c'est ce que l'on m'a dit. Il faut doubler les doses de levure car ces farines ne contiennent pas beaucoup de gluten.
Je pense que le gluten s'achète ds un magasin bio. Il faut 1 à 2 c à soupe pour un pain de 1kg.
Je laisse Baast te donner aussi son avis.
Bises.
Brodeuse.

En magasins bio je pense que tu peux en trouver quand aux proportions sur ce forum j'ai lu 1 à 2 cuillers à soupe pour un pain d'1kg environ. donc on va dire 1/2 a une pour 400 a 500g de farine je dirais mais j'en ait jamais utilisé alors je voudrais pas te dire de conneries

Bon ben a priori on se rejoint avec Brodeuse sur les doses...le meixu pour toi c'est de tester

Bonsoir à toutes,

Le temps est bizarre, gris, brumeux mais extrêmement doux pour la saison.

Je vais être obligée de faire la recette du ménélik, parce que ce que j'ai a vous donner et sans proportion, alors je vais peser les ingrédients au fur et à mesure que je vais la faire pour pouvoir vous l'écrire.

Sinon, j'ai un ananas frais, qui aurait des recettes de gâteaux avec de l'ananas frais ? j'en ai mais avec des boîtes où l'on utilise le jus dans la préparation.

Nous voilà en week-end, longue semaine, donc il est d'autant plus apprécié.

Comme nous n'avions pas assez de temps pour préparer le Paris-Brest d'une traite le soir en rentrant du bureau, ma collègue vient dimanche après midi. Là nous aurons tout le temps pour le faire.

Ma couronne aux pommes était un peu sèche, puisque la pâte n'a pas bien levé, mais comme d'habitude, il n'en est rien resté.

Ce soir, nous allons au resto mon homme et moi pour fêter "l'arrêt du tabac" demain nous commençons. (avec des patchs, pour nous aider quand même). Lui pour raison de santé, obligation d'arrêter complètement et définitivement et moi pour l'aider.

Bisous à toutes et bonne soirée.

En fait je ne sais pas si je vais réussir a tout faire pour demain. Et oui je crois que j'ai prévu grand en voulant tout faire moi même mais c pas grave si il faut je mettrais mon réveil a sonner a chaque temps de fin de cuisson.
Je dois vous avouez que j'ai beaucoup triché car j'ai pris presque toutes les recettes sur la recap mais elles sont tellement donc merci Baast, Brodeuse et les autres
A plus tard

salut!!

Ce soir je suis entrain de préparer 2 tresses vendéennes. Mais je crois que je me suis planté dans la réalisation. Je devait ajouter le beurre à la fin lorque j'avais fait la pâte mais je l'ai mis au début!!! On vera bien le résultat, ce sera une brioche dromoise!!!

astroJe n'ai pas vu le film de l'autre soir, moi les jeunes avec qui je fais la cuisine sont déficients intellectuels mais c'est vraiment génial. Ce qu'on aime le plus le matin c'est mettre les tabliers pro et les toques pour passer la mâtiner à cuisiner!!! Il faudrait que je vous envoie une photo un de ces jours!!!

MariounJe te souhaite moi aussi la bienvenue. Pour les recettes c'est sur le récap et pour le blabla, c'est ici!!

Brodeusemerci pour tes encouragements pour le post des jeunes mais il faut encore que je finalise mon projet informatique avant tout. Mais je vous informe dès qu'on commence!!et oui, 100 je me rappelle déjà quand on en était à 10, on était super heureuses!! toi, moi et fraise. Et maintenant tout le monde. c'est génial!!!!!


Steph 59 Le cake à la banane est ma recette. C'est vrai qu'il recemble à un flan. et il mesure 5-6 cm de haut mais je le trouve très bon L'as-tu mangé?

Amienoisepas de chance!!! il y a des jours comme ça!!

maeva44bon courrage pour demain!!!et bonne nuit!!

ça y est, ma brioche aux tomates et lardons est en train de cuire..
j'essairai de faire une photo avant qu'elle soit mangée pour vous montrer mon chef d'oeuvre
j'ai eu un peu peur c'est la première fois que je fais une brioche (que du pain et des croissants complètement ratés et aussi une fougasse pas trop réussie) et la pâte était encore très molle au bip, les tomates (mi séchées, zhom avait fait les courses ) avaient du mal à se mélanger...
mais là, la pâte a bien monté et ça sent bon...
verdict dans quelques mn
je vous raconte ça demain
bonne soirée et merci à toutes (y a des zom ici?) de votre accueil

Au fait, vous pourriez m'indiquer les recettes super bonnes et inratables, que je prenne confiance?

Je viens de sortir mon cake au chocolat et il s'est tout cassé, je peux même pas le mettre demain snif!!!!!!
Donc maintenant comme il me faut un dessert je n'ai plus qu'a recommencé.
et vu l'heure je ne suis pas en avance car il me faut encore 2 cake, 2 brioches lardons fromage, 2 pains et une pâte a pizza.
Je ne sais pas encore comment je vais faire vu que mon repas est demain midi.
En tout cas le bourguinon est en train de cuire et pour lui tout se passe bien. Et mes 3 pains vont bien mais risque d'être mangé ce soir car une partie de mes invités ne vont pas tardé a arriver.
Je vous raconterais la suite plus tard.

Félicitations à toi Amiénoise pour cette courageuse décision!!

Bises
Loty

Nous avons bien apprécié notre petit dîner en tête à tête, aussi bizarre que ça puisse paraître nous étions contents. Avec de nouveaux projets en tête, en quelque sorte une nouvelle vie.

Nous sommes allés dans un restaurant qui ne fait que des fondues, raclettes. C'est très sympathique comme ambiance.

Voilà, avant d'aller nous coucher nous fumerons notre dernière cigarette.

La maison va devenir interdite au fumeur, mes parents avaient mis un auto-collant à la porte de leur maison "interdiction de fumer", je pense en faire de même. Si les gens veulent fumer ils iront dehors.

Je crains surtout pour la tentation de reprendre une cigarette plutôt que pour la gêne que ça pourrait occasionner. La vie de mon mari est en jeu alors il est hors de question que quelqu'un sabote ses efforts.

Big bisous et bonne nuit.

bonsoir à toutes,
bravo Amienoise pour ta décision.On est là pour vous aider!
Pirate tu as un travail suremnt très fatigant mais très intéressant.
Brodeuse je viens de refaire la brioche régime, elle est bien montée au début puis bien redescendu!!!
je commence à me demander si ma MAP n'au rait pas un problème de température à la cuisson car je l'ai mise programme 1 dorage 1 et je la trouve très "brune" sur les cotes et très raplapla.Jn'avais mis qu'une cc de br'ch.Je recommencerai je suis très tenace!!
Loty comment vas tu avec le froid qui arrive?
Bienvenue à toutes les nouvelles!
bonne soirée

maeva44 :Merci a toi ! tu sais les recettes dans la récap sont faites pour ça

pour les gâteaux tu peux enlever la pale a la fin du pétrissage comme ça ça fait juste un petit trou au milieu.

Pour les pains tu peux peut être faire des programmes rapide c'est ce que je fais quand j'ai pas trop le temps .

pirate32 alors ces brioches vendéo-dromoises?

marioun : y avait des hommes mais bah ils ont disparus

Le pain italien je le fais souvent il est simple a faire en plus

loty1 : Ca c'est une super initiative !! BRAVO !

j'ai arrêté de fumer il y a un an et a aucun moment je ne regrette cette décision ce fut une libération. si t'as besoin de soutien hésites pas !

heuuu je sais pas quoi te dire Astro... on avait 27 dans la cour cette après midi... alors pour le froid... ca va encore hi hi
D accord le matin est frais mais on reprend tout de suite la chaleur ici. Si c'est comme d'habitude on se baladera encore en tee shirt en novembre les après midi!

Bonne nuit
Loty

Salut les filles, eh! oui les mecs se sont volatilisés....

Maevat'en sors-tu avec toutes tes recettes? c'est vrai que parfois 2 maps seraient utiles surtout quand on a du monde à la maison. Sinon, il faut s'organiser au niveau temps. Je te souhaite un bon WE et plein de réusite pour tes recettes. Tu nous raconteras

Amiénoise, aujourd'hui, il faisait super beau en Lorraine. Cet après-midi, nous avons préparé nos jardinières pour l'hiver. Nous avons repiqué des pensées et j'ai laissé encore les géraniums car ils sont très beaux.
Ne te donne pas du mal avec le ménélik. A l'occasion ......
Désolée, je ne peux pas t'aider à propos de recettes avec de l'ananas frais. Je suis sûre que Norwyn aurait de bonnes idées mais elle doit profiter de ses parents .
pour l'heureuse initiative d'arrêter de fumer. Moi aussi, je fumais depuis l'âge de 15 ans et en 2000, suite à de gros problèmes de santé, j'ai arrêté définitivement du jour en lendemain et sans patch. Mon copain a encore continué et quelques mois plus tard, il a pris la décision d'arrêter aussi. Evidemment, nous avons un peu grossi mais nous sommes gourmands aussi . C'est super que tu suives ton mari car vous allez vous motiver mutuellement. Le restau, c'était une très bonne idée . Il faut savoir se faire des petits plaisirs en couple . C'est très important pour ne pas tomber ds la routine ..... car cela vient vite.

Hello Pirate, as-tu vu une différence parce que tu n'as pas mis le beurre au bon moment?

Marioun, tu sais toutes les recettes qui sont ds le récap sont des recettes testées et tu peux choisir celles que tu veux. C'est dificile de te conseiller car comme on dit : " les goûts et les couleurs ...". Si tu suis bien les recettes, tu devrais bien réussir. Mais cela est important de respecter l'ordre d'introduction des ingrédients et les quantités.

Astro, quand la brioche monte puis redescend, c'est habituellement un problème de quantité d'eau ou de levure. Ou encore un courant d'air pour la map .

Demain, je vais faire un pain surprise, une brioche salée et un gâteau pour l'anniversaire de mon petit Maël.

Bon WE à toutes et aussi à Fraise et Norwyn.
Bises.
Brodeuse.

Bonjour à toutes et merci pour votre soutien.

Nous étions heureux hier soir, et justement nous nous sommes dit la même chose, avec l'arrêt du tabac, nous pourrons nous faire des petits plaisirs de temps à autre, sauf que je lui ai répondu qu'on avait commencé les plaisirs avant d'arrêter

Hier soir avant d'aller coucher j'ai préparé une brioche régal, nous allons avoir de l'appétît maintenant. Et là je peux vous garantir, que l'odeur de la brioche qui cuit est en train de ravager mon estomac.

Je vais rechercher sur internet des recettes de gâteaux avec des ananas frais et je cherche également choco-noix de coco, j'ai les 2 mais séparément.

Cet après-midi sortie avec mon frangin. Mon homme a vu une recette de cassoulet à la télé et m'a dit : j'ai tout noté et je suis sûr que j'arriverai à le faire, pas de problème mon chéri, je te prends tous les ingrédients et tu vas pouvoir tester. Si en plus avec l'arrêt du tabac il se met à la cuisine FORMIDABLE.

Brodeuse, les pétunias commencent à sérieusement faire la tête par contre. J'attends encore un peu avant de tout arracher.

Loty, tu as encore un sacré beau temps par chez toi. Ici, il a fait doux mais 27° ça fait rêver.

Baast, je connais les améliorations dûes à l'arrêt du tabac, je l'avais déjà fait il y a quelques années, arrêt pendant 2 ans 1/2 je ne me suis jamais sentie aussi bien. Malheureusement les circonstances de la vie, m'ont fait reprendre, je regrette de l'avoir fait mais à ce moment là, je ne voyais pas les choses sous le même angle. Hier soir, je vantais les bienfaits à mon mari, tu verras comme on se sent mieux, on retrouve la pêche etc etc... Il s'en rendra vite compte.

Encore merci de votre soutien.

Bonne journée à vous aussi.