Recettes pour map home bread moulinex

Bonjour à toutes!

Norwyn, je te fais rêver avec mes petits plats et toi, tu me fais rêver avec ton voyage de rêve!! Qu'est-ce que j'aimerais m'offrir des vacances dans les îles

Pour la map d'aldi, je ne l'ai pas achetée finalement, même si la tentation était grande car les quiggeuses n'en disent que du bien et elle est vraiment pas chère! Mais une map pour deux personnes, je pense que c'est suffisant Et puis ma cuisine est déjà bien remplie

On verra bien lors de la prochaine vente, je n'ai pas dit mon dernier mot

Bonne journée à toutes!

Petitpirate

bonjour!!!

Merci à toutes les deux pour vos recettes, je vais en essayé une aujourd'hui et je vais commencer mon levain!! de bonnes vacances en vu!!!

A tout à l'heure!!

Salut a toutes !

Comment allez vous?
Ici le beau temps est revenu ! tant mieux je suis en WE pourvu que ça dure !

pirate32 et Norwyn :Heureusement mon homme n'est parti qu'une semaine. 4 mois je sais pas si je pourrai ...en même temps c'est vrai Norwyn que tu avais des impératifs et qu'abandonner ta formation a ce stade aurait été dommage.
Vous allez rire mais ça fait deux jours qu'il est parti il me manque déjà ! ...bon l'avantage c'est que le niveau de nourritue dans le frigo reste stable

Merci beaucoup en tout cas pour vos petits mots de soutiens.

pirate32 Je savais pas que les cochon d'Inde râlaient !!? Ca a mauvais caractère alors ces petites bêtes? j'en avait un petite mais je me rapelle pas qu'il rallait en même teps j'étais jeune alors je me souvient pas très bien .
Mes chats ne râlent pas mais ils protestent quand on les gronde et ils font la gueule .

J'ai des recettes de pain avec des bananes mais vu qu'elles sont tirées d'un livre je peux pas trop toutes les mettres ici mais voici les titres si une te tente dis moi je te la recopierai.J'en ait testé aucune .

Pain bananes et pommes
Pain chocolat et banane
pain au beure de cacaouettes et bananes

Bonne chance pour ton levain . Lequel fais tu?

Norwyn : tes parents sont il bien arrivés? Avec un peu de chance il sont eu aussi du soleil a leur sortie d'avion (a moins qu'ils soient arriés de nuit

Peut être que maintenant on trouve du pain au massepain en Haute Savoie quand j'y habitais j'en ait jamais vu mais je suis aussi peut être passé a coté sans les voir .
Ici jen trouve chaque année justemant en général vers noël. Cette année ils sont en avance. Je les trouve a ed et faut dire qu'ils partent assez vite sonc je pense qu'ils ont prévu le coup cette année en anticipant Ce que j'aime avec ce gâteau outre son goût c'est qu'il se conserve super bien . Il ne sèche pas et on est pas obligé de le manger dans la journée.
J'en rachèterais surrement (dire l contraire serait mentir) je vous prendrai une photo pour que ceux qui ne conaissent pas voent ce que c'est.

Je n'ai pas encore essayé ton pain j'ai voulu vider un peu mes placards avant car a force j'accumules les sachets ...et j'ai pas de place dans ma minuscule cuisine . mais ne t'inquiètes pas c'est en projet .

pain raisins/noix et canelle ? de mémoire je dirai qu'on en a pas mais même si on en a un ça feras une variante

Jojoanita : J'espère que ton rendz vous chez le pédiatre s'est bien passé et que ta fille est en pleine forme.

Brodeuse54

Ne t'inquiète pas, nous aussi, nous te tenons compagnie Rire (lol)

J'espère bien !! je peux pas parler a mes chats ils dorment tout le temps alors faut que je me ratrappe

Je sais pas si la pâte a pizza au frigo "marche" mais je pense que oui...au pire comme ça on saura qu'il faut pas


petitpirate Ta map ne seras pas jalouse
C'est que c'est suceptibles ces engins !!

Bon j'ai pas refais de pains je finit mes réserves .

J'ai eu mon entretien d'évaluation hier . C'est un entretien au cours duquel on note le niveau de compétence des employés face aux diverses situations et taches qu'il rencontre dans sa vie salariale
Bref ça s'est très bien passé ils sont super content de moi. Ca m'a fait très plaisir .

Bon les files je vous laisse je repasserais plus tard pour vous lire !

Salut a toute

Je profite pendant que ma petite puce fait sa sieste.

Norwyn effectivement on adore ce pain de mie, il y a quelques jour on l'a mangé tout chaud avec du foi gras. un régal.
Passe de bonne vacances

Brodeuse, j'ai déjà mis ma pâte au frigo.
En générale c'est pour ma grand mère, je la fait chez moi puis elle la met au frigo le temps qu'elle fasse ses pizza au thyn ( spécialité libanaise)
La dernière fois elle la garder 3 jours enroulé dans du papier sulfurisé.

Baast le RDV chez la pédiatre s'est bien passé ma fille a pris 800 gr et 2 cm en 1 mois, elle a encore fait un vaccin.
Les dents ne se montrent toujours pas. Et aujourd hui on a commencé la viande.
Voilà que de bonne nouvelles.

Aujourd hui je vais essayer de faire une brioche.
Je vous raconterai.

Bisou a toutes et a bientôt

, tout va bien.

du coup en rentrant je suis allée au jardin et j'ai trouvé un hérisson dans le tas de détritus, je l'ai aidé à en sortir, mais ça souffle ces petites bêtes. enfin, elle a pris la poudre d'escampette une fois sortie de sa fâcheuse posture.

Bisous, à demain. Ftaine

RE !

ftaine J'ai du louper un truc j'ai pas compris ton histoire de hérisson entre les cochons d'inde qui ralemtn les chats qui font la gueule et les hérissons qui soufflent je comprends plus rien

Stéph59 : bah non j'ai pas la recette vu que c'est un gateauy que j'acheté j'ai pas la recette exacte. Mais je suis sure que quelqu'un ici l'a dans ses petits papiers (hmmm???!!)

Bonne fête alors pour tes fiançailles!

pirate32 : il a l'air moins terrible que les affreux qui bullent ton levain mais je m'y fie pas il va surrement finir en bullant aussi

Norwyn : bonnes vacances au fait !

coucou

étant une fan de gateaux , je peux te dire qu'il y a longtemps que j'ai abandonnée 120gr farine

c'est une misère 120gr farine

TU REFAIS LE MEME GATEAU avec LES MEMES INGREDIENTS mais avec 400gr farine (t65bio et t45) ou farine gateaux avec levure incorporée de franc......

1 sachet levure chimique + 1cc saf ou levure sèche de boulanger

et le reste tu fais exact

et tu as raison nous on respecte notre th MEME POUR GATEAUX mais th 50% le tien est de 60% donc ??????

refais avec 400gr les 2 levures et respectes ton th , tu verras le résultat

les bananes tu les coupes

retiens moi au courant

christine
j'ai mis des gateaux dans mon album pour que justement les mappeuses se rendent compte à quoi doit ressembler un gateau en map

60 je crois.
Les home bread, c'est 60 non ?

Je te tiens au courant la prochaine fois que je le fais avec 400g de farine, mais ça risque d'être pas tout de suite..

J'ai vu tes photos de gâteaux dans ton album, en effet, ils sont bien levés

oui th de 60 lethale

Bonjour tout le monde,
hier au soir j'ai fait une brioche et j'ai voulu mettre des pépites de chocolat au bip, c'est ce que j'ai fait, mais les pépites ont fondu ,du coup ça m'a fait une brioche au chocolat, la texture est un peu plus dense que d'habitude, mais elle est bonne quand même. Alors ce matin, pour ne pas rester sur un échec ( ) j'ai fait la brioche régal, elle est montée jusqu'au hublot, heureusement qu'il est là, autrement il fallait soulever la toiture

bon, ce soir, réunion bougies, ça va sentir bon, mais le porte-monnaie n'apprécie pas trop, une fois en passant ça ne fait pas de mal.

Bisous à toutes.

P.S. : le hérisson soufflait quand je voulais le prendre dans mes mains, il n'était pas content.

je crois que pour éviter que les pépites fondent, il faut les mettre au congélo avant de les incorporer dans la map

Iorana aux fanas de map !!!

Brodeuse, alors ta pizza ? Au fait ma dernière pizza, j'y ai rajouté des artichauts en conserve que j'avais fait marinés avec de l'huile d'olive et de l'ail... C'était un déclice... Pour la pâte, cela devrait aller puisqu'on met aussi la pâte à pain au frigo pour la faire lever tranquillos...

Petitpirate, comme consolation je metterai des photos du séjour en croisière... Je vais commencer à préparer ma valise. Il paraît que c'est super, que l'on se fait bichonner... Je vous en dirais plus à mon retour... Pour la map, malheureusement avec 2 personnes, une seule suffit. A moins que tu décides de monter un magasin pour vendre tes pains et brioches...

Baast, non, non, je compends qu'il te manque au bout de 2 jours !!! Est-ce que tu profites aussi de tes quelques jours de célibat pour manger quand tu veux, ce que tu veux et petites sorties entre copines ??? Ou alors, dévaliser les magasins pour compenser son absence ??? C'est vrai la nourriture reste stable dans le frigo et la maison reste plus longtemps rangée et propre... Mes parents sont bien arrivés, fatigués mais content de leur séjour. Ils étaient arrivés à Paris théoriquement à 8h20 du mat'. Ils trouvent que la végétation de leur jardin est bien maigre par rapport à la mienne. Ils ont de la chance, il fait bon chez eux (20/22°c), c'est plus facile pour s'acclimater. Pour le stollen, c'est vrai et très pratique qu'il se conserve quelques jours, comme tu l'as écris pas besoin de la manger en un jour... Je comprends pour les placards. Moi-même j'avais envie de faire des recettes avec la farine de châtaigne que je devrais acheter dans le magasin bio, mais je me suis dit qu'il faudrait d'abord liquider toutes les farines que j'avais dans le placard (seigle, épaûtre, complète, sarrasin, multicéréale). Et maintenant, j'ai bien vider ma collection de farines alors je vais enfin pouvoir retourner au magasin bio pour essayer de nouvelles farines (enfin, après ma croisière...) Félicitation pour ton entretient d'évaluation !!! Ca se fête !!! Quelle satisfaction de savoir qu'on travaille bien !!!

Jojoanita, ah !!!! Du foie gras... Quand je pense que je loupe celui de ma mère à Noël... Mais je me rattraperais l'année prochaine (je demanderais une double ration pour rattraper les 2 Noëls précédents...) . Est-ce que tu pourrais nous en dire plus au sujet de la pizza de ta grand-mère ? Ce serais sympa de ta part pour que l'on puisse aussi la faire cette spécialité libanaise... Alors as-tu fait une brioche ? Laquelle ?

Pirate32, ah merci pour le déroulement du levain , je vais le suivre de très près à mon retour de vacances... J'ai hâte de voir le suite !!!

Stéph59, Toutes mes félicitations pour tes fiançailles !!! Ca va être la fête samedi... Bonne fête pour samedi !!!! Dommage pour tes chocolats... Mais ce n'est que partie remise !!! Oh là là, une fondue au chocolat !!!! Miam miam !!!! Et ok pour les photos, je suis curieuse de savoir à quoi elle ressemble cette machine...

Ftaine, ah, te voilà rassurée !!!! Ouf !!! Beaucoup d'émotions ces derniers jours... Maintenant ce sera plus calme. Au fait moi non plus je ne savais pas qu'un hérisson soufflait !!! Pour l'instant je n'ai pas encore essayé de brioche ou de pain aux pépites de chocolat. Mais il paraît qu'elles fondent. Certaines disent qu'en le congélant cela marche mieux, mais d'autres disent qu'elles fondent quand même... Peut-être qu'en concassant soi-même le chocolat (donc en plus gros morceau) et en les congelant avant de les utiliser), les pépites tiendraient mieux... Oui, oui, la brioche régal monte haut !!! Alors tu n'as pas dévalisé le stand de bougies ??? As-tu pris de bougies spéciales pour Noël ?

Lethale, le cake à la banane de Pirate ne monte pas haut c'est normal. En fait il ressemble plus à un far/mendiant. D'autres recettes resemble plus à un gâteau, personnellement je n'en ai pas trop fait mais d'autres pourront mieux t'en parler. Par contre, j'ai déjà fait plusieurs fois le pain d'épices, il ressemble au Pros...per vendu en barette : très bon pour le petit dèj... Pour le cake à la banane, la dernière fois, j'y ai rajouté du gingembre frais et de l'extrait de vanille (miam, miam !!! ). Pour cette recette, je coupe les bananes en gros morceau. De toute façon, si elles sont bien mures, il n'y a pas de problème. Chez moi, il me reste alors quelques morceaux et d'autres ont fondu dans la masse. Pour la quantité de liquide je ne peux pas te dire. Moi aussi j'ai mis du jus d'orange tout prêt et je mets au pif.

Fatet123, comme je l'ai écrit plus haut pour Lethale, le cake à la banane fait plus à un far/mendaint. Son aspect est différent, mais il se mange bien.

Avis aux pros...Voici 2 recettes mais à adapter pour la home bread car elles sont pour une autre map (th 62/64).Pain aux raisins secs et noix et cannelle
Pour 1 pain de 600g environ
1,5 cuill à soupe de beurre
1 oeuf
1 à 2 cuill à soupe de sucre
1 à 2 cuill à café de sel
1 à 2 cuill à soupe de lait en poudre
1 à 2 cuill à café de cannelle
120 ml de lait
420g de farine blanche
1 à 2 cuill à café de levure
Prog normal chez moi, croûte moyenne, poids 600g (soit un prog de 3h00 au total, cuisson 40 min) qui correspondrait plus à un programme pain basique poids 500g dorage1 (cuisson 45 min) pour la home bread

Au bip
190g de raisins secs
20g de noix hachées

En remarque, il est écrit, de battre l'oeuf et ajouter le lait pour obtenir un mélange homogène et ensuite le mettre dans la cuve. Pour les raisins secs , il est précisé qu'il faut les faire tremper dans de l'eau sinons ils absorberont l'humidité du pain. Personnellement, je les ai fait tremper dans l'eau et avant de les mettre, je les ai bien égouttés puis un peu farinés. La quantité de raisons secs semble être beaucoup, mais le pain est bon. On a pas l'impression qu'il y en ait trop. En fait c'est un pain très équilibré entre la cannelle et les raisisn secs, les noix donnent un petit goût. Pour un goût plus prononcé en noix, faudrait en rajouter. Il est écrit qu'il peut se déguster avec du salé ou du sucré, même pour une soirée vin et fromage... Petite rermarque à tenir compte, j'ai l'impression que pour la map actuelle (R&B) le dorage 2 est plus équivalent au dorage 1 pour la home bread.

Autre recette
Pain brioche
Pour un pain de 600g environ
35g de beurre mou
2 oeufs
245ml de lait
35g de sucre glace (j'avais pas assez de sucre glace donc j'ai complété par du sucre semoule)
3/4 de cuill à café de sel
420g de farine blanche
3/4 de cuill à café de levure
Même programme normal pour moi, croûte moyenne, poids 600g

En remarque, il est écrit qu'il faut battre les oeufs et ajouter le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. La quantité de sucre peut être augmentée selon le goût. A manger avec du beurre ou même une tranche de fromage pour les amateurs de salé/sucré.
Pour la quantité de levure, c'est à vous de voir, ce que je peux vous dire c'est que les temps de levée de la R&B sont plus longs que ceux de la home bread pour tout poids et dorage du programme pain normal : 40min , 25min , 50 min alors que home bread : 37 min, 28 min, 35 min pour programme pain basique. Selon le type de recette dans le livret, il rajoute plus ou moins de levure selon le type de farine, mais aussi selon le type d'ingrédients (rainsins secs, noix, chocolat).

Pour le stollen au massepain...J'ai récupéré des recettes mais pas encore testé (donc à adapter pour la map...). Il y a entre autres 3 recettes différents au massepain et une à la pâte d'amande...

Pour la petite hisoire...
Le Stollen est une spécialité de Noël en Allemagne et aussi en Alsace et en Lorraine. Sa forme allongée et toute blanche de sucre glace symbolise l'enfant Jésus emmailloté.
La tradition veut que l'on prépare 2 Stollen en même temps, un pour déguster soi-même et un pour offrir. On peut agrémenter le Stollen avec toutes sortes de fruits secs : amandes, noix, noisettes, mais aussi raisins, pruneaux, abricots séchés. On peut aussi y ajouter de la pâte d'amandes, des fruits confits, de l'écorce d'orange ou de citron, et les parfumer de cannelle, de girofle et de muscade. Après sa confection, il faut attendre quelques jours avant de le déguster, afin que les parfums se développent. On le savoure au petit déjeuner, coupé en tranches et garni de beurre et ou- de confiture. En Allemagne, on commence à les préparer au mois de Novembre dès le jour de l'Avent. Ils se conservent très longtemps.

1ère variante...
"STOLLEN FOURRE AU MASSEPAIN
Marjolaine32

375g - 750 ml de farine
175g de massepain
17ml de lait 75g –
60ml de citron et d'orange confits le zeste d'un citron
75g – 6 ml de raisins
50g de beurre+ beurre de finition 40g –
160ml d'amandes
2 cs de rhum
2 cs de sucre
1/2 cs de cannelle
1/2 cs de muscade
1 sachet de levure sèche
1 oeuf battu
1 pincée de sel sucre glace

1. faire macérer les fruits et zestes dans le rhum;
2. dans une petite casserole, verser le beurre, le lait et le sucre; échauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissout;
3. dans un bol, combiner la farine, le sel, la cannelle, la muscade, la levure et les graines de cardamome;
4. faire un puits au centre; verser le mélange de beurre fondu et les oeufs; pétrir le tout pour former une pâte homogène et souple pendant 5 minutes - si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine; incorporer les fruits macérés, les amandes et les zestes;
5. couvrir d'un papier huilé et laisser reposer pendant 3 heures jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume;
6. pétrir à nouveau sur un plan fariné; étendre pour former un carré de 25 cm;
7. étendre le massepain au centre; replier chaque côté un sur l'autre pour former un rectangle;
8. retourner et déposer sur une plaque beurrée; couvrir d'un papier huilé et laisser reposer pendant 1 heure au moins ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume;
9. enfourner dans un four préchauffé à 190°C. (375°F.) Pendant 40 minutes environ - il doit être doré et produire un son creux lorsqu'on cogne dessus;
10. retirer; badigeonner de beurre fondu; saupoudrer de sucre glace.

Apparemment, 1/2 c. à soupe de muscade c'est beaucoup trop, certains n'utilisent qu'une pincée de muscade pour 1 kg de farine."

2ème variante sans noix de muscade et sans cannelle...

"STOLLEN
Recettes Allemandes de Jean
Pâte :
40g de levure
3 cs de sucre
300g de farine
60g de massepain pour pâtisserie
3 cs de miel
150g de beurre liquide
1dl env. de lait chaud
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de sel
Autres ingrédients:
250g de raisins secs
40g d'orange confite
40g de citron confit
3 cs de rhum
30g d'amandes émincées
Pour la finition:
50g de beurre liquide
3 cs de sucre glace
Dissoudre dans le lait, la levure et le sucre. Versez la farine dans la terrine, émiettez le massepain dessus. Ajoutez le miel, le beurre liquide, mais refroidi, le sucre vanillé et le sel. Pétrissez pour obtenir une pâte souple. Laissez lever pendant 2 heures (le volume n'augmente pas beaucoup!). Trempez les raisins, l'orange et le citron confits une heure dans le rhum. Incorporez les fruits trempés et les amandes émincées . Formez une miche ovale. Enfoncez alors le rouleau à pâtisserie au milieu de la miche et étalez la pâte vers l'extérieur. Rabattez ce morceau sur l'autre moitié et bien presser. Posez la miche sur une plaque garnie d'une feuille de cuisson et laissez reposer 30 minutes. Cuire 50 minutes dans un four à 180 degrés Th 6. La brioche ne gonfle pas beaucoup. Dès la sortie du four, badigeonnez généreusement de beurre liquide et saupoudrez de sucre glace à l'aide d'une passoire."

3ème variante... cannelle, muscade cardamome et les amandes sont macérées dans le rhum.

"STOLLEN
Recettes Allemandes de Trisha
Voici le vrai stollen de Dresden. A Noël, on en fait plusieurs, cette recette est pour 2 stollen.
Pour la pâte:
1kg de farine
100g de levure fraîche sinon 2 sachets de levure boulangère (sincèrement je préfère la fraîche)
1/2 litre de lait
200g de sucre
Une pincée de sel
450g de beurre
1 zeste de citron
Une pincée de muscade et une pincée de cardamome
1 cc de cannelle
Pour la farce:
500g de raisins secs (Sultanine)
150g de raisins secs (Corinthe)
150g d'oranges confites (orangeat)
150g de citrons confits (citronnât)
200g d'amandes émincées
Du rhum (assez pour pouvoir couvrir les raisins,les fruits confits et les amandes)
125g de massepain
Pour la glaçure:
100g de beurre, 250g de sucre en poudre mélangé à
6 sachets de sucre vanillé.
Le soir avant, faites tremper dans un grand saladier, les raisins secs, fruits confits et amandes dans du rhum. Le jour après, mettez la farine dans un saladier, mélangez un peu de lait avec la levure, ensuite mettez la levure avec la moitié du lait et 3cs de sucre dans la farine, mélangez un peu, et couvrez avec un linge, ne pas pétrir, ça laisser 20 minutes. Ajoutez après 20mn,le reste du sucre, la cardamome en poudre, muscade en poudre, le zeste d'un citron et le reste du lait. Bien mélanger et pétrir la pâte, au moins pendant 15 minutes. Ensuite ajoutez les fruits confits, les amandes, pétrir jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et bien réparti dans la pâte. Scindez la pâte en 2 parts égales, mettre sur une plaque beurrée et laissez lever 3 heures de temps. Repétrir un tout petit peu et étendre pour former un carré, mettre dans les 2 stollen du massepain, vous repliez la pâte, chaque côté l'un sur l'autre pour que ça fasse un rectangle et vous laissez lever 1 heure. Enfournez à 180°C. 45 à 55 minutes. Ensuite badigeonnez avec le beurre, et saupoudrez avec le sucre glace/sucre vanillé. Je viens de voir que vous déjà noté des recettes, bon le mien c'est celui que l'on fait en Allemagne, ça prend 1 jour pour le faire."

4ème variante... pâte d'amande, pommes, clous de girofle moulus

"STOLLEN De TAOUS

700gr de farine
2 sachets de levure briochin
125gr de sucre en poudre
300ml de lait tiède
145gr de beurre ramolli
100gr de pâte d'amande blanche
3pommes
50gr de raisins secs
Vanille
1 cc de cannelle
1 pincée de clous de girofle moulus
Pour badigeonner le stollen:
25 gr de beurre fondu
3 cs de sucre
Pétrir tous les ingrédients sauf les pommes, la pâte d'amandes et les raisins secs, vous obtenez une pâte lisse, pliez là plusieurs fois pour la feuilleter un peu. Laisser la pâte au repos pour lever pendant 30 mn ( couvrir). 1 fois la 1ere levée faites ajouter les raisins secs, la pâte d'amandes coupée en dès, les pommes pelées, coupées en petits dès ou grossièrement râpées puis repétrir la pâte. La mettre dans un moule beurré et fariné spécial Stollen** et laisser encore lever encore 45 mn. 1 fois la 2nd levée faite enfourner dans un four préchauffé à 180° faites cuire pendant 25 mn à 30 mn ( sinon plus ça dépend des fours). Dès la sortie du four, badigeonnez le Stollen encore chaud, de beurre fondu et saupoudrez de sucre. Ne le consommez que le lendemain, il sera que meilleur
*** si vous ne possédez pas de moule à stollen, vous pouvez lui donner sa forme typique en faisant ainsi baisser la pâte sur votre plan de travail de façon à former un ovale et avec un rouleau à pâtisserie, pressez pour faire un sillon de 2.5 cm sur toute la longueur. Aplatir légèrement 1 des 2 moitiés ainsi formées. Et rabattre la partie la plus étroite et la plus épaisse sur la + fine et voilà le stollen est formé !. Et pour empêcher le stollen de s'étaler quand on ne possède pas de moule c'est de l'entourer de 2 bandes de papier alu ( beurré) avant la cuisson et avant la levée bien sûr."

Recette trouvée pour faire le massepain mais encore non testée :

"LE MASSEPAIN AUX AMANDES (source : la bonne cuisine)

125 gr de beurre
250 gr d'amandes grillées
250 gr de sucre
3 ou 4 amandes amères
un peu de vanille
un blanc d'oeuf battu
Préparation du massepain
Prenez un quart de livre de beurre bien frais et tournez-le en crème, ajoutez-y peu à peu 1/2 livre d'amandes pilées et autant de sucre en poudre fin. Vous aurez soin de piler vos amendes en même temps que le sucre pour les empêcher de tourner en huile. Pilez aussi 3 ou 4 amandes amères avec un peu de vanille et ajoutez le tout à la pâte. Si la pâte était absolument trop dure, prenez un blanc d'oeuf battu en neige, mêlez le peu à peu à la pâte mais n'en mettez que juste ce qu'il faut pour lier la pâte. Travaillez-la longtemps jusqu'à ce que vous arriviez à la rouler et à lui donner la forme voulue. Beurrez ou huilez un morceau de papier blanc, placez-y le massepain et mettez le sur une tourtière. Ne mettez le massepain au four qu'après que le feu sera éteint. Vous le laisserez sécher pendant quelques heures avant de vous en servir. "

Voilà, voilà, et encore vous n'avez que ceux au massepain...

Bonne soirée à vous toutes... Je pense pas que je serais sur le forum samedi car préparatifs de ma semaine de vacances... A dans plus d'une semaine... Nana

Bonsoir à toutes,

Un petit coucou particulier à Brodeuse, Norwyn, Baast, Loty, Astro et Fraise

Et Bienvenue aux nouvelles.

Je n'ai plus guère le temps de venir écrire sur le post mais je viens y faire un tour quand je peux.

Je teste "à fond" des recettes pour la XBM838. Pour le moment j'en suis à 5 recettes extra. En fait, je garde le TH 60 mais j'augmente les quantités puisque la cuve est plus grande. Aujourd'hui j'ai testé la recette de la vache qui rit en rajoutant des noix, vous pouvez y aller c'est excellent. Mon prochain pain sera avec du roquefort.

Norwyn, j'ai abandonné l'idée de faire des raviolis, vu que je n'ai pas de place pour m'étaler comme je veux et tu sais qu'avec les deux minettes, c'est pas terrible de laisser de la pâte 1h tranquille. (une des deux s'est déjà couchée sur un de mes pains qui était déjà bien gonflé, ensuite il était raplapla et j'ai dû recommencer, heureusement que je l'avais couvert d'une serviette éponge....) Mais je garde précieusement tes recettes pour plus tard, le jour où j'aurai la cuisine de mes rêves (c'est à dire pas pour demain ) On ne peut pas tout avoir....

Demain, nous fêtons notre 3ème semaine sans tabac. Ca devient de moins en moins dur, depuis lundi aucune envie, ça vient bon. C'est aussi l'anniversaire de ma Maman, 79 ans.

Par contre, nous avons un appétit féroce, alors, j'ai réduit aussi les gâteaux, juste le week-end, et je cuisine beaucoup de légumes, potages etc.... Pour ma part, ça ne me dérange pas, j'aime bien les légumes, mais mon homme et ma fille boudent parfois la soupe le soir, je leur fais quelque chose de plus consistant et tout va bien.

Le boulot toujours pareil, les jours se suivent et se ressemblent. Mes collègues ont toujours leur gâteau du lundi. J'ai trouvé une recette de tarte noix de coco et chocolat excellente sur ce forum.

Les pétunias sont partis malheureusement à la poubelle, je vais les remplacer par des pensées. Jusqu'ici, nous avons eu un temps superbe pour un mois d'octobre, je crains que ça ne dure encore très longtemps.

J'ai mis en route les petits pains au lait de brodeuse pour demain matin, j'attends la fin de la programmation pour mettre la pâte au frigo et demain, si mon homme ne se réveille pas trop tôt comme la semaine dernière il aura son petit déjeuner de prêt.

En attendant, je suis passée vous faire un petit brin de conversation.

Je vous souhaite une très bonne soirée et un bon week-end à toutes.

Bisous

Hello les filles ,

c'est enfin le grand WE. J'attendais avec beaucoup d'impatience ces 4 jours de vacances.

Alors au fait ma pizza ! eh bien, figurez-vous que je ne l'ai cuite que ce soir La pâte est donc restée 2 jours au frigo. Moi qui avais peur de la laisser seulement une journée . Résultats des tests (involontaires ) très concluants. Un grand merci à Fraisepour son excellente recette de pâte à pizza. Je les ai garnies avec du jambon, des asperges, des olives, des coeurs d'artichauds; le tout recouvert de mozarella et râpé . Mon copain partait après au badminton pour courir sur le terrain . Habituellement, les soirs où il va au bad, je fais ds le genre léger avec une petite soupe. Mais là, ma pâte attendait. Alors tant pis

Hier soir, j'avais préparé une poolish pour cuire un pain ce soir. En ce moment, il est en train de lever ds le four. Je vais le cuire à la cocotte. J'ai préparé un pain paysan. Cette fois-ci, j'ai augmenté les doses. J'ai mis 600g de farine en tout. Ce n'est pas gênant puisque je ne fais que le pétrissage et la 1ière levée en map. La suite demain avec photos.

Je vais lire vos messages. A tout de suite.
Brodeuse

Re ,

Norwyn, ça y est tes parents ont retrouvé les terres alsaciennes c'est vraiment l'été indien chez nous mais ce n'est tout de même pas les de chez toi . Depuis hier, le chauffage est coupé et ce soir, il fait si bon que nous ne l'avons pas rallumé....
Eh! oui mon collègue a jeté l'éponge. Il préfère manger les brioches que j'apporte .
Quand tu vas revenir en Alsace, ton oncle boulanger va pouvoir te donner plein de bons conseils pour la boulange. Je suis sûre que ton mari aimerait le streusel avec la crème pâtissière. C'est vrai que c'est moins sec.
Je n'ai pas encore commencé à m'occuper du levain. Je suis en train de préparer des petites notes ds mon classeur de recettes sur les différentes levures et levain. Pirate s'est lancée. On va attendre ses résultats et ses conseils. Au fait, j'ai lu que c'était nettement mieux d'utiliser de la SAF plutôt que la briochin ou Francine
Finalement, ce n'était pas grave les soucis avec ta map. Mais, il faut savoir qu'il faut huiler cet axe. Merci pour le truc. Je pense qu'il faut le faire de temps en temps. C'est comme une machine à coudre, de temps en temps, il faut la huiler .
Je ne sais pas si tu liras mon message avant ton départ en vacances. J'en profite pour vous souhaiter une super semaine en amoureux. Tu nous feras encore rêver avec de belles photos .
A propos de la pizza, tes artichauds devaient être bien parfumés. Bonne idée!
Un grand merci pour toutes tes nouvelles recettes. Si je fais des essais, je vous raconterai mes recettes et vous donnerai les bonnes proportions car en effet, il faut recalculer. Mais c'est normal puique ce n'est pas pour la Moulinex. J'ai aussi une recette de stollen ds le livre que j'avais acheté en Alsace lors de notre balade moto cet été.

Petitpirate, ta recette d'escalopes florentines m'a tentée. J'ai tout ce qu'il faut pour en faire ce WE. Je sens que nous allons nous régaler .

Baast, comment vas-tu? ne trouves-tu pas le temps trop long?
Aalors, je peux te confirmer que la pâte à pizza au frigo, ça marche. J'ai testé .
pour ton entretien au travail. Dans ma boîte, c'est la même pratique. J'ai un entretien annuel avec mon hiérarchique au cours duquel on fait le bilan de l'année et de nouveaux objectifs sont fixés pour l'année suivante. Il a eu lieu juste avant les vacances d'été. Moi aussi, j'ai eu des compliments .

Jojoanita, merci pour tes conseils à propos de ma pâte à pizza.
Moi aussi, j'ai un petit fils de 8 mois et il n'a pas encore de dents. Certains bébés sont précoces pour les dents, d'autres pour marcher ou parler. Tout ça dépend de chaque enfant. Il ne faut pas s'inquiéter. Le principal est qu'il grandisse et grossisse normalement.

Alors Pirate, qu'est-ce-qu'il dit ton levain? Profites-tu bien de tes vacances?

Félicitations Steph pour tes fiançailles . Bonne soirée samedi

Ftaine, ces temps-ci sont mouvementés en événements pour toi. Mais, tu dois être rassurée car tout est . Je suis toujours ds le même état d'esprit que toi quand je vais faire ce genre de contrôle .
Pour les pépites de chocolat, même en les congelant, elles fondent tout de même un peu ds les brioches. Mais c'est un peu mieux!

Lethale, à propos du cake à la banane, je trouve que la quantité de farine n'est pas assez importante ??
Ne sois pas étonnée, les gâteaux en map ne montent pas comme le pain ou la brioche.

Contente de te retrouver parmi nous Amiénoise, de toujours résister à la cigarette. Vous êtes bien partis.
Que vas-tu faire de bon pour l'anniversaire de ta maman? que des bonnes choses, j'en suis sûre .
Bon anniversaire à elle .
La maman de mon copain a eu 80 ans début octobre. Quel bel âge! surtout quand on est en forme.
J'ai fait comme toi, j'ai mis des pensées ds mes jardinières. Mes géraniums sont encore magnifiques et pleins de fleurs. Ceci grâce à la douceur du temps! alors, je ne les ai pas enlevés.
Demain matin, vous allez vous régaler au petit déj'. Je vois que ton mari est comme mon copain, très gâté . Quand je lui dis cela, il me répond : "c'est que je le mérite "

C'est sur cette belle phrase que je vous laisse.
Bonne nuit à vous toutes et bonnes vacances à Norwyn.
Bises.
Brodeuse.

Pour les 500 / 750g ; je parlais à propos du choix de pétrissage

Pour la farine j'ai pris tes proportions

Bonjour Brodeuse,

Les petits pains sont en train de lever depuis 1h, c'est bon, mon homme dort encore....

Je viens de me rendre compte que j'ai veilli ma mère d'un an, c'est 78 qu'elle va avoir et non 79, si elle savait ça, je ne crois pas que ça lui fasse plaisir, heureusement elle n'a pas internet Elle aussi est en pleine forme, elle voyage énormément, tant qu'elle peut, elle aurait tort de se priver.

Elle nous invite au restaurant, je n'ai rien à faire pour ce midi.

Ce sont les oeillets d'inde qui sont encore magnifiques, c'est vrai qu'avec cette douceur, nous les avons conservé plus longtemps.

Ta pizza est superbe, on en mangerait, pourtant je ne suis pas très pizza, mais elle est appétissante

Bon, je vais jeter un oeil sur les points fantaisis au tricot pour ne pas réveiller mon chéri avant que les petits pains ne soient cuits.

Bisous et bonne journée Brodeuse.

ps: lethalele temps de pétrissage ne change pas entre 500 et 700g. C'est seulement le temps de cuisson. Pour les résidus sur le coté des gâteaux, je mélange un petit coup avec une baguette chinoise en bois pour être sure qu tout est bien mélangé. La pâte est plus liquide que les brioche ou les pains etla pale ne va pas jusqu'aux bords. Il faut un peu l'aider.!!

Bonjour les filles

Brodeuse, je suis ravie que tu testes les escalopes florentines! Tu m'en diras des nouvelles! Nous, on a adoré mais il faut avouer que c'est très calorique

La map n'a pas encore tourné ce weekend, mais ça ne devrait pas tarder

Bonne journée!

Coucou les filles

Comme vous l'avez sans doute remarqué j'avais un peu disparu

Vu que j'ai au moins 20 pages de retard, j'ai fait une lecture en diagonale et je vois que vous n'avez pas chômé

Je pensai faire un nouveau pain ce wek end mais je n'ai pas tous les ingrédients (je vais aller les chercher cet après midi), alors je vous tiendrai au courant demain.

Je pense qu'il faut que je me réserve des plages de temps pour venir vous voir car ces échanges m'ont beaucoup manqué

Bon week end à toutes

et à beintôt, promis