Recettes pour map home bread moulinex

petitpirate... c'est encore moi!!! je viens de voir sur unpost des recettes de brioche au yahourt et ils disent que ça marche avec des 0%... alors je vais essayer!!!! je donne les résultats rapidement!!!

Sofi,

Si ce n'est pas trop tard, voici une autre recette :
La super recette de la super brioche
Dans cette recette, tu n'as pas besoin de yaourt.
A+.
Bises.
Brodeuse.

Chouette, tu m'en diras des nouvelles, elle est vraiment extra-mouelleuse!!! :a-table: et elle gonfle vraiment bien. La première fois que je l'ai faite, elle a débordé!! C'est pour ça que j'ai diminué les quantités de levure

Voici une photo:

Oh! Petitpirate. Elle est belle.
Bon dimanche.
Brodeuse.

Merci brodeuse mais le mérite te revient car il s'agit de ta recette

Oui mais c'est toi qui l'as réussie

Je suis en train de tester un streusel. Surprise plus tard

Euh, au risque de poser une question idiote, c'est quoi un streusel

merci brodeuse
c'est effectivement pas trop tard car je teste un pain bis avec levain fermentescible mais c'est cettes brioche que j'ai fait vendredi et elle était certes bien gonflée mais sèche!!! arrête tu la cuisson avant la fin du programme???

Je ne me souviens pas avoir arrêté le programme avant la fin ?? mais si tu vois que la brioche commence à trop dorer, il vaut mieux faire ça. Sinon, elle risque de sécher et la croûte sera trop épaisse.
Surveille donc vers la fin de la cuisson. Moi, je mets un minuteur pour être sûre de ne pas oublier .
Brodeuse.

bonjour , j'ai la map home braed !de moulinex !
est ce que tes recettes vont bien dans cette machine merci !
je vais faire une brioche alors j attend votre réponse

COUCOU !
Je pense bien à vous et merci pour vos pensées !
Voici ma ptite citrouille
A bientôt

Salut Steph76,

Tout ce que tu liras sur ce post est pour la home bread de Moulinex. C'est ici que nous discutons et échangeons nos avis.
Nous avons également un autre post sur lequel nous ne mettons les recettes que lorqu'elles sont testées. C'est un Récap .

Contente d'avoir de tes nouvelles Belouette. Nous pensons toujours à vous et à ta petite citrouille. Le petit Louis est mignon et rigolo sur ces photos .
Bonne santé à vous et à bientôt.
De grosses bises à vous et Himfanawen.
Brodeuse.

Merci BRODEUSE !
Gros bisous

merci ! beaucoup pour ta réponse !!
la ,j'ai pas trop le temp de discuter avec vous !!!
mais je reviens bientôt a plus !

Petitpirate,

Le streusel est un gâteau alsacien. En fait pour être rigoureuse ds l'appellation, je devrais dire un gâteau au streusel. La base du gâteau est une pâte levée (pâte à brioche) et le streusel est la garniture que l'on met dessus. C'est très ressemblant avec ce que l'on met sur un crumble : mélange de beurre, sucre et farine que l'on émiette sur le dessus du gâteau.
Je viens de le terminer. Hum! appétissant .
Pour couronner le tout, je l'ai fourré avec de la crème pâtissière . Mais ça n'était pas dit ds la recette de base .
A+ pour la recette exacte et les photos.
Brodeuse.

coucou!!!

brodeuse, moi aussi je ne savais pas ce que c'était le streusel , tu nous envoies des photos!!!

belouette il est superbe ton petit bout de citrouille!!! trop mimi!!

Sofi elle est belle ta brioche!!!

Iorana
Brodeuse54, super ton potiron !!! Je trouve toujours cela amusant d'en faire une. Bon faut avoir des biscottos car c'est vrai que le potiron est dur... Pour la confiture de potiron, bravo pour Ro...er !!! J'en goûterai bien sur une tranche de pain... Ouis, j'étais bien triste de ddevoir l'amener au service après vente... De samedi à jeudi sans map, c'était dur dur !!! Tu dis que d'autres mappeuses ont eu le même problème que moi, avec un bruit trop fort et inquiétant ? Mais avec la même map ? C'est vrai, le copain a eu pitié de moi !!! Heureusment qu'il en a une !!! Sinon, le sevrage aurait été dur !!! Alors tu t'es lancée dans le streusel ? As-tu mis des rainsins secs dans la brioche ? Et de la cannelle dans le streusel ? J'avais oublié tout ça pour mon 1er. Au fait, pour la crème pâtissière, c'est dans ta région qu'on la rajoute il paraît... On m'a dit ça quand j'ai apporté un streusel. Moi je l'ai toujours connu nature à tremper dans du chocolat chaud !!! Mais cela doit être bien bon avec de la crème... Pour le panettone, j'y ai aussi pensé et même avant d'avoir déposer ma map. Je me disais aussi qu'il y avait peut-être un problème de résistance, mais comme Moona a eu le même problème que moi (elle disait qu'il n'était pas cuit...), alors je me suis dit que cela devait être autre chose. Peut-être qu'en dorage2 cela devrait allé car il y a 10 min de plus de cuisson. En tout cas, je pense qu'il va falloir l'enlever du recap puisqu'elle ne mar che plus cette recette snif, snif !!! Merci pour tes lumières concernant le poolish. Autre question, comment tu le comptes dans la quanttié de liquide ??? Je n'ai pas ta recette sous les yeux alors je ne peux pas calculer. Et je profite de l'absence de mes parents pour écrire. Car ce matin, ils sont allée à la messe. Aujourd'hui, les Polynésiens devaient être en tenue locale (avec chapeaux et couronnes de fleurs), donc ils y sont allés pour voir...

Baast, tu as raison de choisir le potimarron. Personnellement je le préfère au potiron. C'est un vrai délice , ma recette préférée : hachis parmentier de potimarron . C'est pas compliqué, il suffit juste de faire une purée de potimarron à la place d'une aux pommes de terre... Pour la map, apparement elle fonctionne avec le th dit dans le bouquin. Pour la recette du pain paysan, j'ai dû rajouter une cuill à café de lait en plus que sur la recette. Mais je suis contente d'avoir une map !!!

Sofi, les autres mappeuses t'ont déjà répondu concernant la quanttité de levure. Pour les pains spéciaux, as-tu suivi les recettes du récap ? Quand on mets des graines, pas besoin de rajouter de la levure... Pour les farines complètes semi-complètes... tout autre que blanche, il faut mettre maximum moitié blanche moitié spéciale et pour un pain moins prononcé en goût, plus de farine blanche que de farine spéciale. Autre détail, la farine autre que blanche demande plus de liquide... Quelle quantité de liquide as-tu mis ? Au moment du pétrissage, il faut que ton pâton forme une belle boule... Si c'est trop sec, tu rajoutes une cuill à café de liquide (même liquide que celui de ta recette) et tu regardes le résultat, si cela ne suffit pas tu rajoutes une autre cuill à café de liquide. Mais en général, une seule suffit, car rapidement le pâton change d'aspect. Après tu notes tes modifs pour que la prochaine fois, ta recette soit tout de suite au point. Les pains avec farines spéciales sont plus délicats à faire (surtout quand la recette n'est pas dans le récap) car les farines spéciales (complète, semi-complète, épaûtre...) réagissent différémment par rapport au liquide. Autre info, la farine spéciale lèvera de toute façon moins (du coup une mie plus sérrée...) qu'une farine blanche, c'est pourquoi on mets quand même de la farine blanche. Pour les recettes de brioches, il y en a qui sont plus moelleuse que d'autres. Je ne les ai pas toute faites mais la brioche régal est bien moelleuse. Tiens-nous au courant...

Ftaine, contente que ton problème de brioche soit résolu !!! Dommage pour les potimarrons de cette année. Les oiseaux et limaces n'auront qu'à bien se tenir l'année prochaine !!! Mes 1ères brioches régal montaient aussi au hublot, mais les 2 dernières étaient moins hautes et pourtant j'avais utilisé la même levure... C'est difficile quand il s'agit d'un enterrement d'un jeune... mais tu étais là pour soutenir et ça c'était important... Oui, dis-nous que fais-tu de beaux avec tes pères Noël ???

Stéph59, une chocolatière !!!!! Miam, miam !!!!! Montre-nous à quoi cela ressemble !!!! Je suis une vraie accros du chocolat !!! Quelle chance !!! Est-ce que ton copain aime lui aussi le chocolat ? Pour la farine congelée, je l'ai utilisée pour faire un cake. Mais je pense que pour la levure boulangère, il vaut mieux utiliser le programme différé pour la farine congelée (car le froid n'est pas bon pour la levure boulangère) ou alors, tu l'as sors un peu avant pour l'avoir à température ambiante... Chez moi aussi je n'ai pas de problème de date de péremption, mais je trouve que les farines bios perdent très rapidement leur fraîcheur et même avant la date limite de consommation...

Pirate32, si cela peut te consoler, il a aussi plu ce matin à Tahiti... Mais chez nous les températures sont entrains de grimper... Maintenant, il fait 27°C le matin à 8h00, et l'aprèm 31°c environ... Ah, tu me fais envie avec ton pain noisettes avec du nu..la. Enfin, hier soir j'ai mangé une gauffre nutel..a avec 2 boules de glaces. Et encore j'étais sage car on peut aussi choisir (soirée repas roulotte hier soir...) sur la gauffre : banane, glaces, chantilly, amandes ou alors la totale : nu..la, banane, 2 boules de glaces, chantilly et amandes.... Ben, je me suis retenue... Eh, oui, ici , les Polynésiens connaissent bien le nutela (il y a même de gros pots, bon pas comme en Italie mais plus gros que ceux en métrro...). Je suis de toute ouïe pour ton levain de la semaine prochaine. Bonnes vacances à toi ...

A plus pour la suite...

re !!
voila je viens de terminée ma brioche ( map moulinex programme 11)
elle a mis un peu plus de 1 heure de cuisson ! voila le résultat ,,
je vais y goutter après
bonne soirée

coucou les filles

juste un petit bonjour de londres ou j'ai ete gâte par mon fils.
ici il a fait beau nous sommes allés a oxford car il voulait me montrer ou était son ecoleet son appart quqnd il était étudiant
je prends l eurostar demain pour allea paris chez son frère

bisous a toutes

Re...

Petitpirate, Brodeuse54 t'a répondu. En Alsace, on le mange nature mais avec de la crème il est moins sec. En fait, nature, il se trempe surtout dans ton café , thé , mais moi je préfère avec du chocolat chaud...

Sofi, quel dorage as-tu choisi ? Personnelllement, je ne prends que le dorage1, elle est déjà assez dorée. L'as-tu tout de suite sorti de ta map ? Pour les pains et brioches, il faut tout de suite les sortir de la cuve, par contre pour éviter de casser ton cake, il faut attendre qu'il refroidisse un peu...

Brodeuse54, que de bonnes choses à manger chez toi !!! Je m'inviterai bien chez toi, mais tu es tranquille j'habite trop loin !!! Bravo pour tes créations culinaires de ce WE. J'a de plus en plus envie d'acheter une citrouille !!! Y at-il une raison particulière pour que tu utilises la levure brio.. et non la fran..ine pour pains ? Merci pour ta recette de pain aux pignons, miam, miam... Petite question, le levain liquide naturel (à base de fruits ou eau+farine) ou à base de levure ? Et oui, moi aussi je potasse un peu. Mais j'ai surtout l'explication des différents levains, de leur utilisation mais pas vrai comment les faire...

Stephy76, Bienvenue sur ce post !!! Oui, te voilà sur le post de la home bread... Il y a différents types de brioches... A toi de choisir. Attenton à la quantité de levure Quand tu teste une nouvelle recette, reste dans les parages our éviter un débordement au moment de la levée mais aussi lors de la cuisson cela évite bien des désagréments... Et le goût de ta brioche ???

Belouette, bonjour petite maman !!! Ton avatar est de circonstance pour Halloween... Je vois que ta petite citrouille se porte à merveille !!! Tendres pensées à vous tous...

Astro, un petit coucou à toi de la part des mangeurs de grenouilles !!! Passe aussi un bonjour à la Tour Eiffel de ma part... Au fait, sais-tu que pour faire envie de jouer au loto, en Polynésie Française, ils font miroiter Paris, ses restos, la Tour Eiffel... C'est marrant, car en métro, c'est l'inverse, c'est les pieds dans le sable au bord de la mer bleu lagon... Alors penses aux Polynésiens qui rêvent d'aller à Paris...

Bonne nuit à vous toutes... Nana

brodeuse, quel talent
Mais dis moi tu dois passer ta vie devant les fourneaux
Moi aussi je m'inviterais bien chez toi

Bon, sinon, j'ai quand même pas mal cuisiné ce weekend, j'ai fait des escalopes florentines vendredi soir, un "apéritif d'ailleurs" et de la dinde au curry et à l'ananas samedi soir. Vous pouvez voir les photos dans mon album
Et hier, j'ai fait de l'osso bucco.
Mais la map n'a pas tourné

Bon, je file, c'est pas encore tout à fait les vacances pour moi

Bonne journée à toutes!

Petitpirate

bonjour à toutes,
je fais des pain de mie d'avance que je congèle pour faire des pains surprises le 31 au soir......
Sur mon menu j'appelle ça "cercueils surprises" effet froid dans le dos garanti! hi hi

Bonne journée
Loty