Recettes pour map home bread moulinex

marioun : Les raisins je les réhydrate pas mais il me semble que brodeuse les fais tremper dans du rhum.

Merci pour vos renseignements, j'ai mis dans les favoris. comme cela je l''ai tout de suite.
ce soir couture.
si vous voulez une idée de déco, allez voir dans" y a-t-il des lorraines", j'ai mis une explication pour faire des photophores. tout simple.

bonne nuit. Ftaine

Hello à toutes,

Merci Baastd'avoir une petite pensée pour celles qui travaillent . Encore un petit effort demain et c'est à nouveau le WE! samedi, nous allons "guincher". La soirée est organisée par le travail de mon copain. Nous y allons tous les ans avec des amis. Le repas est toujours très fin et puis on se défoule et on rigole bien . C'est le lendemain qui est un peu dur!
C'est vrai que la poolish, c'est une super technique. Je vous la conseille vraiment ainsi que la cuisson en cocotte. Ce soir, j'en ai préparé une pour faire un pain demain soir. Je crois que je vais faire un pain au citron . Je vais faire de nouveaux tests. J'ai un plat en terre cuite. Je vais essayer de faire cuire le pain dedans. C'est différent de la cocotte en fonte. Je suis curieuse de voir la différence.
Eh oui! le stollen a encore frappé juste une petite tranche avec la tisane .
Je n'ai pas remarqué pour le th. Je mets toujours les mêmes proportions.

Marioun, je ne m'inquiète pas car si je te fais dépenser des sous, c'est pour la bonne cause . Elle sera vite amortie . C'est un bon placement . Je pense que la mienne doit faire plus que 3 litres. Mais ce n'est pas grave, tu feras des pains plus petits.
A propos des raisins secs, j'ai toujours un petite boite ds le frigo avec des raisins secs qui trempent ds du rhum. Cela me sert plutôt pour les gâteaux et les brioches à cause du rhum. Mais pour le pain, je les mets ds une coupelle avec un peu d'eau pour les réhydrater juste avant de commencer ma recette. Mais ne mets pas l'eau avec les raisins au bip. Ils faut les égoutter.

Hello Pirate, je remarque que Harry Potter a plus de chance que nous tant pis ...
J'ai vu que ta brioche à la banane était bien montée. Pour modifier les proportions, on pourrait essayer de ne mettre que les jaunes d'oeufs. On gagnerait en liquide. Ou encore 1 oeuf et 1 jaune ?? et recalculer la farine. Il faudrait faire de nouveaux tests.

Amiénoise, ton pain est très appétissant et la mie est belle. Merci pour la recette.
Sur quoi est basée la méthode Montignac? ce n'est pas trop contraignant? Je ne connais pas du tout.
Tu nous raconteras l'avancement de ton tricot? moi, maintenant, c'est plutôt le point compté. Je vais faire des petits trucs pour la déco de Noël. Je crois que les fêtes vont vite venir. Que le temps passe vite .
Nous aimons beaucoup la soupe. J'en fais très souvent. Cet été, j'en ai même fait des froides. Et c'est très bon. Je suis preneuse de ta recette de soupe aux champignons. A l'occase !

Ftaine , je pars faire un petit tour sur le post dont tu nous as parlé. Et puis moi aussi, je suis lorraine .

Bises à vous et aux absentes que je n'oublie pas.
Brodeuse.

Voici le lien dont nous a parlé Ftaine : réalisation de photophores.
Merci Ftaine.
Brodeuse.

Bonjour à toutes,
C'est la fin de semaine pour certaines et pour moi c'est le début car je travaille ce week-end, il en faut, service continu oblige!
Baast, le riz au lait était très bon, il n'y en a plus!
J'ai juste prolongé la cuisson car nous l'aimons assez ferme. Nous l'avons dégusté avec du caramel.
A ce propos , avez-vous une recette de caramel inratable.
Merci pour le mp mais je pense aller voir dans un magasin bio avant.
Bonnes vacances!
Brodeuse, pour le levain, j'ai suivi cette méthode:
🔗 Recette du levain liquide
Je laisse mon levain au frigo, je le sors 2 heures avant utilisation et aussitôt après la sortie du frigo, je le nourris.
Je n'ai pas de très grosses bulles mais il est apparemment efficace.
Pour le nourrir ,je lui donne 50 gr de farine T65 et 50 gr d'eau.
J'ai adopté aussi la cuisson cocotte!
Amienoise, félicitations pour ta création qui tombe à pic pour moi .Je vais essayer ta recette de pain pour finir mon roquefort .
Pirate, ta recette de brioche est dans mes petits papiers car elle m'intéresse aussi!
Bon week-end à toutes!
Bisous.
A bientôt.
Moona

coucou!!!
mon pain au requefort et aux noix est en fin de cuisson dans ma MAP, ça sent bon!! j'ai faim!!!!!
le paton est monté jusqu'en haut de la cuve , j'ai utilisé du levain fermentescible, j'espère ne pas en avoir trop mis....
je suis en train de chercher une recette de brioche pour le ptidej demain...faudra pas que je mette la fin trop tôt, la semaine dernière mes brioches étaient trop cuites
bon WE à toutes (sauf moona qui n'a pas cette chance, courage!!)

Bonsoir Marioun,

Si tu as mis la même quantité de levain que pour les autres pains, il n'y a pas de raison que ce soit de trop. C'est vrai que j'utilise de la s*f c'est moins onéreux, mais elle peut bien sûr se faire avec d'autres levures.

Régales-toi bien, il m'en reste encore un peu, mais je crois qu'il n'ira pas plus loin que le repas de ce soir. Pas grave, j'ai racheté du Roquefort, et demain je remets ça... Avant d'être au régime lundi, j'en profite...

Je pense à toi Brodeuse, je vais te taper la recette de ma soupe, invention "amienoise" je ne m'en lasse pas.

Pour la méthode Montignac, c'est une question d'association d'aliments qu'il ne faut éviter, mais sinon tu peux manger pratiquement de tout.
Certains aliments sont interdits complètement comme les pommes de terre, le maïs, la betterave rouge, le pain tu y as droit au petit déjeuner mais pas lors d'un repas consistant, les féculents, pâtes, lentilles, haricots secs sont à manger mais sans viande ni poisson. C'est une méthode que je connais depuis 8 ans, quand je le fais j'arrive à perdre jusqu'à 7 kgs et descendre de 3 tailles. En à peu près 3 mois. Normalement, tu dois continuer à garder cette façon de t'alimenter, mais au bout de quelques mois je recommence à tout mélanger, et forcément les pâtisseries etc... ça n'a jamais fait maigrir. Mais bon on ne vit qu'une fois, là c'est à cause de l'arrêt du tabac, quand je serais stabilisée je referai des gâteaux ça c'est sûr.

Le point fantaisie de mon tricot est encore mince je n'ai fait que 3 cms, dès qu'il sera un peu plus haut je le photographierai.

Moi aussi, je fais du point compté, canevas, mais là pour l'hiver, la laine me chauffe les mains que j'ai toujours gelées.

Dis-moi brodeuse, ta cocotte pour cuire tes pains est en quelle matière et de quelle grandeur, je n'en ai pas, alors quitte à en acheter une autant que tu me donnes les bonnes dimensions et qualité.

Ce soir, en sortant du boulot, je me suis fait une petite séance de cinéma, je suis allée voir " la boîte noire" avec José Garcia, super j'ai bien aimé.
En présentation, il y a aussi 2 films qui ont l'air pas mal, Palais Royal et Joyeux Noël.

Bon, nous allons passer à table. J'AI FAIM.

Bonne soirée et à bientôt.

Bisous.

Salut les filles !

J'espère que vous allez bien.

Je suis enfin allée au magasin chinois et j'ai récupéré de l'huile de sésame je vais pouvoir faire la recette

amienoise ton pain est superbe! Merci pour la recette.

Je te souhaite bon courrage pour Montignac

pirate32 C'était donc ça tu étais avec Harry pendant tout ce temps

j'ai eu aussi une fois le problème de map bloquée mais j'avais réussi a la débloquer en forçant un peu depuis je me méfie.


Brodeuse : Amuse toi bien samedi
J'avais testé un pain citron et miel mais il avait pas levé du coup j'avais pas retenté mais je réessayerai un de ces 4.

Moona Cool pour le riz au lait !Je suis contente qu'il t'ai plu.

Oui essaye en magasins bio il y en a . le mien s'apelle nat*ralia et il y en a .

Voici mes deux dernier amis (qui ont fini dans mon ventre)

Pain figues et canelle

Pain raisins et vanille

Je vous met les recettes dans la récap !

Bonne soirée
a+

salut!!!
brodeuse, , voilà, j'ai fini mon livre de POTTER !!!
Pour la brioche à la banane, je vais essayer de mettre la moitié des proportions et stopper la map avant la fin de cuisson. Car il y a pasde temps plus court que 500g dorage 1.
Je vais peut être essayer ce week-end.

Bonne soirée à toutes A bientôt!!

Salut les filles,

Un petit coucou rapide avant d'aller faire des courses. J'ai fait mon pain au citron sur poolish. Et comme je vous l'avais dit, j'ai testé la cuisson ds mon römertopf au lieu de la traditionnelle cocotte en fonte.
Le résultat est différent. Le pain est bon aussi. Je vous mettrai des photos. La croûte est bien croustillante mais je trouve qu'il a moins levé. Mais ma poolish n'était pas la même que d'habitude. Alors?
Je répondrai plus tard à tous vos messages.
Bonne journée et bises à vous toutes.
SUPER le soleil brille
Brodeuse.

Super Amienoise tu nous gâte en ce moment !
N'oublie pas de mettre tes recettes dans la récap.

Brodeuse54 : Je comprends pas pour mon Th mais peut être parce que mon appart est humide? ou qu'il fait encore bon ici...enfin pas grave je fais avec.

coucou tout le monde, ya personne, bizarre, vous êtes où ? tombées dans la map ?

je viens de faire une brioche du pâtissier, je l'ai parfumée avec de l'arôme citron (2 c. à café), on verra en la mangeant.
une question : que feriez-vous comme pain pour manger avec du saumon fumé (couronne de saumon achetée chez Bo Fr st, vous savez les surgelés à domicile.
Bon, je vais regarder Urgences. Bonne nuit.

Ftaine

Salut Ftaine !
bah je suis là mais je voulais pas parler toute seule

Pour manger avec du saumon?un pain de seigle? Un pain a l'aneth? un pain au fromage blanc? Ou du pain polaire (suédois)?

Bon Urgence !

J'ai oublié de vous parler de ma soirée de "guichage" de samedi. Tout d'abord, super bon repas et super ambiance. En 2 mots : super soirée J'avais et nous avons dansé comme des petits fous . Nous nous sommes couchés à 4h30 .....
Ca fait du bien de temps en temps de se défouler !
Et puis aujourd'hui, entre la poolish et la purée de potiron, nous sommes allés au ciné voir l'avant dernier film de J.Villeret : "Les parrains". Encore un moment de bonheur!
Vous voyez que c'était vraiment un WE bien occupé!

Moona, pas trop dur le boulot ce WE à propos de la recette de caramel, je te communique l'adresse d'un post à ce propos : LIEN.
Merci pour ta recette de levain. Je n'ai encore rien fait de ce côté-là! une autre petite question : où achètes-tu ta farine T65? j'ai pas mal de sortes de farines, mais pas celle-là
Je vois que tu es aussi une adepte de la cuisson en cocotte. Alors, je n'essaie pas de te convaincre .

Marioun, as-tu trouvé unre bonne recette de brioche et as-tu bien réussi

Salut Amiénoise, mon copain vient d'envisager la possibilité d'aller se coucher . Il a peut-être raison car demain, ce sera dur comme tous les matins .
Je continuerai mes commentaires demain.
De grosses bises à vous toutes.
Bonne journée et courage à celles qui bossent demain.
Norwyn, es-tu de retour comme Fraise?
Brodeuse.

Iorana !!!

Me revoilàààà. Oh, les vacances !!! Cool super cool... Je me suis fait chouchouter , on se faire servir comme des dieux. Bon maintenant, je suis au régime car avec tout ce que j'ai mangé... Ben, j'ai profité du fromage, de plats italiens (risotto, pancetta, proscuitto... ), du vin (il y a de quoi devenir alcoolique... ), de plats grecques (feuilles de vigne farcies, fêta, salade de poulpe...) et le pleins de desserts (cookies, gâteau à la carotte, tarte à la citrouille pour Halloween, gâteau croquant au chocolat, Paris Brest (Eh, oui j'ai pensé à toi Amienoise... ) et biens d'autres choses encore... J'ai choisi quelques photos pour vous (30 photos), à voir dans mon album. Je suis revenue avec pleins de photos (plus de 700 clichés, pratique le numérique !!!!), des petits souvenirs (gousses de vanille de Tahaa, un petit bijou en nacre, 2 paréos, une jupe paréo... et des cartes postales. On a beaucoup profité des différents lagons et motu , on a visité une ferme perlière à Tahaa, fait un tour en 4x4 et en pirogue sur Bora Bora, un tour en bus à Mooréa et j'ai fait une ballade au fond du lagon avec un scafandre (je recevrai les photos plus tard...). Quand je suis revenue je ne savais même plus quel mois on était !!! Bref coupé du monde !!!
Au fait petite idée pour les fanas de map , j'ai mangé une persillade d'escargots servie dans une petite boule de pain (peut-être genre boule à l'épaûtre...). Super bon et très jolie présentation...

A plus J'ai déjà lu les pages du post, mais je prendrai plus de temps plus les relire et vous écrire...

Re...

Amienoise, cette fois-ci c'est moi qui ait des pages à lire... Je me disais d'ailleurs que cela fesait longtemps qu'on avait plus de nouvelles de toi (avant que tu n'écrives....). Mais tu es en pleine période d'adaptation avec ta nouvelle map... Pas trop dure de vouloir faire trop de choses en les 2 tout en sachant qu'il faut se calmer ??? Bravo pour ta nouvelle vie sans tabac !!! Quelle volonté !!! Pendant mes vacances, j'ai mangé un Paris Brest comme je n'ai pas pu goûté le tien !!! Au fait, as-tu des nouvelles de Cigale ???

Brodeuse54, quel coquin ton collègue... Enfin, comme ça il est sur de ne pas être déçu par les brioches vu que c'est toi qui les fait !!! Effectivement, quand je vais rentrer en Alsace, je vais poser pleins de questions à mon oncle. Vu qu'il fait plutôt du pain que de la pâtisserie, cela tombe bien !!! Pourquoi la saf serait mieux que l'autre levure si ce n'est que c'est plus économique ??? J'ai récupéré ma map et je suis entrain de faire un pain à la farine de châtaigne et aux noix de pécans de Baast. Ben, la machine fait de nouveau du bruit. J'espère que la rehuilant cela ira mieux et que le service après vente ne s'est pas trompé dans le diagnostic !!! Yes, de vraies vacances en amoureux, c'était super !!! En plus chaque matin, on demandait le petit dèj au lit. Cool !!!! On s'est vraiment fait bichonner. En fin de matinée , les serveurs te proposaient des serviettes sorties du frigo pour te rafraîchir. Boissons non alcoolisées à volonté. On a fait le plein de punch au fruits (ananas, mangues, papayes...). On a profité du bâteau (bar sur le pont, les resto (il y en a 3), d'un autre bar pour l'apéritif (pardon le coktail et les amuses gueules..). Champagne pour nous souhaiter la bienvenue, champagne pour la nouvelle collection de perles du magasin du bâteau. Enfin, bref, tout un autre monde. Nous étions entourés d'Américains, de Suisses, d'1 couple d'Espagnols et de 18 francophones (sur un total de 300 passagers...). En fait on a pu profité d'une offre spéciale pour les résidents en Polynésie car sinon, cela n'aurait pas été possible vu le prix du billet (27 000 francs français par personne pour les touristes, c'est plus que du luxe !!!). Et dire que certains ont ça tous les jours !!! Ils font comment pour être mince tous ces gens quand tu as envie de tout goûter !!! Réponse : ils sont blasés... Mais, nous on a bien apprécié, bien savouré. Miam miam que de bonnes choses tu as faites !!! (pain de campagne avec poolish et cuisson cocotte, tarte provence au thon, je me suis arrêtée là pour la lecture pour l'instant... )

Pirate32, alors ces vacances ??? Et ce levain ???

Poupine, contente de te revoir !!! Merci pour ta recette et les précisions concernant le kasha, car moi non plus je ne connaissais pas. Super ta photo du pain, il a une belle couleur...

Marioun, la fonction maintient au chaud continu à cuire car on l'utilise pour faire la confiture, une fois le programme confiture fini. D'ailleurs je ne l'utilise pas autrement, seulement pour les confitures. Qu'as-tu choisi comme dorage pour ta brioche ??? Personnellement, je n'utilise que le dorage 1, autrement je trouve que c'est bien trop dorée... Pour la coupe du pain, j'avais le même problème et comme en plus je le coupais tout de suite après la cuisson (prog différé pour le petit dèj) enfin j'attendais maxi 5 min. Maintenant, j'ai un super couteau et plus de problème , je peux couper de fines tranches même quand je viens de le sortir de la map. Concernant le couteau électrique je ne sais pas car je n'en ai pas... As-tu fêté Halloween ? Moi j'en ai profité pour manger de la soupe de citrouille et une tarte à la citrouille (avec des épices tels que ceux utilisaient pour le pain d'épices) c'était très bon. Il y avait aussi une soirée disco sur le bâteau où les gens pouvaient se déguisaient ou être habillés en noir et jaune. Mais en général, passé 21h30, nous tombions de fatigue... Donc on a plutôt choisi Morphée.

Baast, une petite idée de crème pour cet hiver : crème de carotte au gingembre avec lait de coco (en fait on sentait surtout le gingembre et la carotte, pour le lait de coco c'est plutôt pour donner un côté crémeux que l'on peut aussi faire avec de la crème fraîche...). Alors qu'en pênes-tu ??? En tout cas je peux te dire que c'était super bon !!! Au fait, j'ai fait ta recette de pain à la farine de châtaigne et de noix de pécans et de grenoble (sauf que j'avais que des noix de pécans). J'ai hâte de le goûter... Avec du sirop d'érable peut-être...

Astro Joyeux Anniversaire !!!!! Toi aussi tu as profité du chouchoutage !!! Cela fait du bien... Et oui, comme tu l'as écrit j'en ai profité !!! Et maintenant, je vais rattraper le retard en matière de babillage !!! Je pense que lorsque tu es revenue de tes différents séjours, tu étais "gonflée à bloc". Le moral haut, on se sent requinqué !!! Non ???

Ftaine, c'est vrai qu'elle est bonne la brioche régal !!! C'est bien tu a été sage pour les bougies C'est parfois difficle de résister !!! Mais parfois on écoute sa petite voix ... Pour la brioche au yaourt, effectivement on peut metttre des yaourt parfumés. Je ne sais plus qui a essayé... Les miennes (maintenant que j'ai récupéré la mienne...) étaient en vacances cette semaine passée... Mais cela va chauffer la semaine qui arrive !!!

Bon, je vous laisse, faut faire à manger. Eh, oui c'est fini, les restos où l'on glisse juste les pieds sous la table.

Norwyn : te voila de retour et je vois que ton voyage s'est superbien passé. La belle vie !! et plein de bonnes choses a manger et des belles choses a voir!

ça doit être dur de retrouver ses habitudes au retour mais bon la map et là et ça réconforte non?

J'espère que mon pain te plaira. Transmission de pensée je pensais justement a du sirop d'érable. C'est que c'est bon cette cochonerie

Je vais aller voir tes photos après avoir répondu. 700 photo !! eh ben au moins tu as rentablilisé ton numérique et ta (tes?) carte mémoire !! heureusement qu t'as pas tout mis Toinette aurait buggué je pense


Merci pour la crème de carote. Ca doit être super bon effectivement . Le gigembre étant en plus un épice que j'aime beaucoup ça devrai me plaire. Petite je n'aimait pas les carottes (j'étais ultra difficile ) Maintenant je me rattrappe !
Au fait c'est peut être une question bête mais manintenant ça me vient c'est une crème sucrée ou salée? parce que les carottes, la noix de coco et le gingembre ça se cuisine autant en sucré qu'en salé

La persillade dans le petit pain aussi ça peut être une bonne idée ...enfin quand j'urais un four pour cuire des petits pains

Echange de bons procédés j'ai fait ta recette de pain au sésame je croyais que ct une recette de Pirate mais non c'était la tienne

je sais pas si c'est moi avec mon TH qui déraille en ce moment ou pas mais j'ai du remettre de la arine c'était trop humide. Mais au final il a super bien monté et on s'est régalés !!


Moona : Je suis comme toi je travaille le WE...pas toujours facile mais c'est agréable d'aller das les magasins, dans les lieux de sortie ou au médecin en semaine quand il y a moins de monde.


Brodeuse Eh ben quelle soirée ! C'est vrai que ça fait du bien il faut se détendre pour oublier un peu le stress et profiter de la vie !

Tu as eu le temps de faire pleins de choses ce WE ! une brioche a la bière c'est original on fait des pains a la bière alors y a pas de raison que ça marche pas avec des brioches
le pain au citron est plus réussit que le mien qui était une brique . Tu nous diras le résultat de tes tests.

J'ai encore oublié de faire la poolish faut que je planifie un jour et que je la fasse la veille car je m'y prends toujours trop tard !!

En parlant de farine je me suis rendue compte que toutes mes farines blanches sont en T45?! Alors je me demande ou vous achetez de la T55 ca dans les magasins ou je vais y en a pas.

J'ai aussi fait un test. J'ai acheté de la lecithine de soja et j'en met un CS dans mon pain (avec l'eau pour que ça se dilue et qu ça se mélange bien . J'ai l'impression que mon pain monte mieux (pas plus mais mieux) et qu'il se conserve plus longtmeps.
Mais je suis pas sure que ça soit indispensable non plus. Peut êt que c'est ça qui change mon TH?

Bon je vous laisse a plus tard !

Bonjour à toutes,
Voilà un week-end en moins à faire!
Je travaille de nuit, donc j'ai déjà fait 30 H et cela me permet d'avoir des récups et comme dit Baast,plus de tranquillité pour les courses et RV!
La farine T55 est ,en fait, la farine ordinaire pour le pain et on la trouve partout.
La farine T45 est utilisée plus couramment pour la pâtisserie.
Amienoise, ta recette de pain au roquefort est un délice! Pour moi qui n'aime pas le roquefort,c'est une bonne façon de le consommer!
Brodeuse, ton week-end a été bien rempli et j'espère que tu es en forme pour attaquer ta semaine! Merci pour le lien du caramel.
La farine T65, je la trouve en grande surface( genre Co*a et Lecl*rc) avec les farines ordinaires.
En ce moment, pain cocotte au levain en préparation.
Mon levain se porte de mieux en mieux, il fait de belles" bubulles".
Norwyn, contente de te revoir sur le post et de voir que ton voyage de rêve s'est très bien passé!
Je me suis évadée sur ton album . Beaucoup de couleurs et plein de bonnes choses !
Merci de nous faire rêver.
Attention de ne pas faire chauffer trop ta MAP qui en a perdu l'habitude!
Astro, joyeux anniversaire!

Bonne soirée à toutes et à bientôt.
Bisous.
Moona

le pain au roquefort me tente beaucoup mais avec quoi l'accompagner ?