Recettes pour map home bread moulinex

Bonjour la tiote,
Personnellement, j'ai dégusté le pain au roquefort avec une entrée froide ou le soir après le potage.
On peut aussi le prendre avec du fromage mais pas trop souvent car bonjour les calories!
J'en ai mis une partie en congélation pour déguster avec du salé à l'occasion.
A+
Moona

Iorana

Brodeuse54, merci pour tes recettes de pain au fromage blanc et de la brioche du boulanger, et tout ça en poolish. Tu te perfectionnes !!! Et après avec changer le mode de cuisson et le type de levage, que vas-tu changer ??? Merci pour la photo du stollen !!! Alors qui va se décider à en faire !!!! La saison approche...

Moona, alors te mets aussi au pain cocotte ??? Pour la farine d'épaûtre, moi aussi je l'achète dans un magasin bio. Sauf que samedi dernier, hélas , il n'y en avait plus... Donc je me suis rabattue sur la farine bise, la farine dite grise (fromant ???) et la farine de châtaigne.

Petitpirate, gourmande que tu es !!!! Avec du nute...la !!!! Ah, quel délice cela doit être.... Je n'en achète pas car quand j'en ai chez moi, c'est une véritable obsession jusqu'à ce qu'il soit vide !!! C'est vrai, il est super chouette ton petit train de Noël, moi qui adore les photophores !!! J'en ai quelques uns (dont une maison pour la déco de Noël). Vivement que Noël approche pour faire la déco. L'année dernière j'avais une couronne avec des feuilles de bananiers, des morceaux de feuilles de cocotier...



Cow cow, excuses-moi j'ai dû loupé le coche avec ton histoire de brioche tressée. Bon, personnellement, je n'ai pas encore fait de brioche tressée (mais cela me tente, enfin il y a tellement de choses faire... ). Il y avait un problème pour le tressage de la brioche ??? Alors tu t'es laissé tenté par une tarte tropézienne ?

Amienoise, mais pas évident si on arrête de fumer, on grignote. Il paraît que la cigarette c'est un coupe faim ? Bon courage pour ton régime. Mes parents l'avaient fait pendant une période. Moi, je trouvait que les spaghetti sauce tomate sans fromage c'était dur... Il me manquait comme qui dirait quelque un petit chose... Et le petit dèj , avec les pains tout frais ???? Il était content ton petit mari ? Moi, j'ai de la chance, comme mon cher et tendre est un lève tard, je peux tranquillement préparer les muffins'anglais sans crainte qu'il débarque à 9h du mat' !!! En plus comme qu'il a le sommeil lourd (ni le lave-linge, ni le téléphone, ni l'aspirateur ne le réveille !!!), je ne le réveillerais pas en préparant le petit dèj...

Baast, alors enfin plus seule... Qu'est-ce qu'on est contente de les revoir nos chers et tendres... A-t'il passé de bonnes vacances chez ces parents ? Tu as bien fait pour les noisettes, car elles sont plus humides que celles que l'on achète. En fait, du moins c'est ce que mon père fait, il place les noix et noisettes dans une cagette, dans la chaufferie (bref, dans un endroit chaud et sec), et au bout de quelques mois, elles sont sèches mais milles fois meilleures que celles du commerce !!!! Il y a juste un détail : il faut les ouvrir !!! Et quand il te faut plus de 100g de noisettes, cela prend du temps, mais quelle récompense !!!! Miam, miam !!!! Pour le th, c'est celui que j'applique toute l'année à Tahiti. Alors je dirais oui c'est à cause de l'humidité ambiante... Car chez vous c'est l'automne maintenant... Et les autres cop's ???? Vous avez le même problème ???? Ou c'est qu'à Paris qu'il fait humide... Alors, hier soir, trop dure d'attendre le lendemain pour le pain à la farine de châtaigne. Comme je n'avais pas de noix de Grenoble, j'ai mis 50g de noix de pécans concassées et grillées. Avec du sirop d'érable !!!! Ce fut un délice !!! Je crois que la prochaine fois je rajouterais un peu plus de farine de châtaigne. D'après un bouquin de recettes de pains et autres viennoiseries, il est écrit que l'on peut mettre 30% de farine de châtaigne du poids de farine total. A voir... Au fait pour ton pain aux raisisn secs et sirop d'érable, il devrait être bon avec en plus des noix de pécancs (bon, on rajoute des calories, mais miam miam !!!!) . Pour la crème de carottes, elle était salée, mais c'est vrai, elle aurait pu être sucrée (comme le gâteau au carottes...)

A plus, je n'ai pas fini toutes les pages en retard , mais je dois me préparer pour le cours de cartonnage.... A plus donc...

:coeu r:

Bonsoir à toutes,

Je suis bien contente que mon pain au roquefort vous plaise, nous l'avons mangé comme du pain normal. J'ai fait un pain à la polenta aussi, et mon prochain et au kamut et aux noisettes.

J'ai plus de courage pour arrêter la cigarette que pour réduire mon appétît, je me suis pesée, c'est pas trop pire j'ai 2 à 3 kgs à perdre, ça ne devrait pas être trop dur, le tout est de commencé, et c'est pas aujourd'hui que j'ai pu, j'avais un bon ragoût irlandais qui me disait : manges-moi, manges-moi, alors je ne lui ai rien refusé, et demain comme il en reste, je remets ça. Bon, c'est pas pour deux jours de plus....

Demain, ça fera un mois. C'est pas tous les jours faciles, surtout le week-end, mais bon on en parle avec mon mari, et puis on se fait une raison.

Ca va Norwyn, depuis le temps .... Oui Cigale va bien, nous communiquons tous les jours, mais je crois qu'elle ne va plus trop sur le site. Nous échangeons nos recettes et parlons de tout et de rien.

Bon, je vous laisse parce que J'AI FAIM, c'est terrible, c'est l'estomac qui commande ici !

Bisous et bonne soirée à toutes.

Bonsoir les filles!

Juste un petit coucou car ma map n'a pas tourné dernièrement
Mais je continue à vous lire très régulièrement!!! Je glane de nouvelles idées mais je n'en suis pas encore au stade de créer mes propres recettes

Norwyn, ta couronne est magnifique!! J'aime beaucoup!! Quelle chance tu as de vivre dans les îles

Brodeuse, j'ai une question. Quand tu fais un pain sur poolish, tu rajoutes les ingrédients au dessus du truc? Ou tu en enlèves une partie avant? Je ne comprends pas trop ce système! C'est encore un peu compliqué pour une débutante comme moi

Bonne soirée!!!!!!

salut!! les mappeuses

Aujourd'hui, il a fait très froid, j'ai passée une journée très speed.

Hier j'ai fait un pain blanc au levain, c'était très bon, le levain apporte vraiment un bon goût et le pain resemble à celui du boulanger!!!
Je vous met la recette dans le récap car je ne peux toujours pas copier, coller sur mon ordy!!!

Tout d'abord: Bon Anniveraire ASTRO!!!

norwyn, tes photos me font rêver!!! c'est un petit bout de paradis!!!

amienoise, je vais moi aussi essayer ton pain au roquefort un de ces jours, je trouve que les pains aux fromage sont délicieux avec un petit bout de saucisson!!!


brodeuseton plat ou tu fais cuire la brioche resemble beaucoup à ce que nous avons en ardèche pour faire cuire les pommes de terres et le châtaignes. Est-ce que tu truve ça mieux que la cocotte pour cuire le pain?

Hier je suis allée à la foire aux champignons à Saint Bonnet Le Froid. Il y avait une tarte aux marrons géante. Je crois qu'elle faisait au moins 3m de diamètre. Mais je ne l'ai pas goûté car beaucoup de personnes se sont presque battues pour en avoir. Comme c'était aussi un marché, j'ai acheté du malt d'orge. C'est comme du miel et il remplace le sucre dans les recettes. Je vais essayer avec la brioche. C'est très bon et il y a moins de sucre ( pour réduire les calories)

voilà, bonne soirée à toutes Je vais aller manger

Hello!

J'ai terminé mes tests avec mon pain au citron. Voici le résultat du 2ième pain cuit ds la cocotte en fonte et avec l'autre poolish. Finalement, je n'ai pas vu de grande différence. Je pense que c'est peut-être le fait de mettre du citron qui fait que le pain est moins levé je repense à ce que Baast m'avait écrit à propos d'un pain au citron qu'elle avait fait en map et qui n'avait pas beaucoup levé. Cela n'empêche pas qu'il soit très bon et la mie est aérée.

Je reprends la lecture de vos messages où je m'étais arrêtée hier soir.
Un petit coucou à Amiénoise. Tu es bien courageuse en ce moment de cumuler l'arrêt de la cigarette et le régime Montignac . Je ne connaissais pas cette méthode. Elle a l'air efficace d'après ce que tu as écrit. Mais c'est dur de ne plus faire de bonnes choses et surtout de ne plus les manger toi qui adores cuisiner. Bon courage mais le plus important, c'est la cigarette ....
Je vois que tu as eu beaucoup de succès avec ton pain au roquefort et aux noix. C'est . Je testerai aussi. J'ai des noix qu'un collègue de mon copain nous a données.
Quand j'aurai terminé mes paquets de levure, je pense que j'achèterai de la SAF comme toi. J'ai un magasin bio tout près de chez moi ds une zone commerciale.
A propos de ma cocotte, elle est en fonte noire. Je te mets une photo pour que tu vois bien. Elle est assez grande : 27 cm de diamètre et 12 cm de hauteur. Je ne lave jamais l'intérieur. Je l'essuie avec du papier essuie-tout. Il faut que la cocotte soit "culottée". C'est comme une théière et comme ça, rien de colle dedans.
Je te remercie aussi de m'avoir copié la recette de ta soupe "spéciale Amiénoise". J'ai acheté des champignons frais. Je vais tester cette semaine. Je te mettrai la photo. Heureusement que les numériques existent :[o) .

Merci Baast pour tes 2 derniers amis et pour les recettes ds le récap.

Alors Pirate, séduite par Harry Potter .
J'ai acheté des bananes. Je les laisse un peu mûrir car nous n'avons pas la chance de Norwyn pour les fruits. Comme nous avons encore un grand WE de 3 jours , j'essaierai de faire une brioche à la banane.

A tout de suite.....

....

Amiénoise, la mie de ton pain à la polenta est bien aérée. J'ai eu la surprise de voir ton tricot ds ton album (tu as déjà bien avancé) et aussi plein de bonnes choses comme la tarte à la moutarde . Comme l'a dit Baast, tu nous gâtes en ce moment .

Ftaine, justement mon nouveau pain au citron pourrait bien se marier avec du poisson. Mais les idées de Baast sont bonnes aussi. Maintenant, tu as le choix que vas-tu faire

Contente de retrouver Norwyn. Tes "petits messages" nous manquaient . Je n'ai rien à dire car je suis aussi comme toi, très bavarde .
Est-ce-que tu as les pieds sur terre maintenant après cette super croisière ce devait être un voyage magnifique . Je viens d'aller voir ton album. Merci de nous faire partager un peu de rêve à des milliers de kilomètres . Les photos sont super belles et je comprends que l'on prenne vite des kilos avec ces buffets qui n'en finissent pas .
Nous aussi, en ce moment, nous avons commencé à réfléchir où nous pourrions allés en mai. Nous avons l'habitude de prendre une petite semaine en amoureux à cette période. Je te rassure, ce ne sera pas une croisière . Nous envisageons une thalasso peut-être au Maroc. Mais ce ne sont que des projets mais c'est tellement bon les projets .
Je vois que tu es vite venue nous retrouver sur le forum je suis sûre que nous t'avons manqué et puis la map aussi

JOYEUX ANNIVERSAIRE ASTRO

Baast, finalement je n'ai pas vu beaucoup de différence avec mes tests. Ds le 2ième pain, j'avais mis un peu moins de citron et les farines de la poolish étaient différentes. Mais c'est tout aussi bon! alors je continue avec ma bonne vieille cocotte en fonte . Essaie de faire la poolish et dis-moi ce que tu en penses
La farine T55, j'en trouve facilement ds tous les supermarchés et aussi chez Lidl ou Aldi. C'est rigolo car, finalement, tu as toujours fait tous tes pains avec de la T45 sans le savoir .
A propos de la lécithine de soja, j'en avais aussi acheté il y a déjà un moment. Je n'ai pas vu de grande différence. Alors je n'en mettais plus. Si tu dilues ta lécithine ds de l'eau, prélève cette eau sur la quantité totale que tu dois mettre pour faire ton pain. C'est peut-être pour ça que tu es obligée de remettre de la farine????
J'ai trouvé une fiche technique sur le forum si ça t'intéresse.

Moona, j'ai trouvé une autre fiche technique sur le caramel. Je te communique le lien .
Malgré notre WE mouvementé, c'est la forme. Je crois que beaucoup de choses se passent ds la tête
A ton tour d'être à la maison maintenant, moi c'est boulot. Vivement jeudi soir! pour un WE de 3 jours
Merci pour les renseignements à propos de la T65. Je vais mieux regarder car je n'en n'avais pas vu en supermarché ????
Bonne santé à ton levain.

Norwyn, je suis comme toi. Je suis toute impatiente d'arriver à la période des fêtes car je me régale pour la décoration. Ta couronne est magnifique. Ca doit faire drôle de fêter Noël quand il fait beau
Tu vas toujours à tes cours de cartonnage? que fais-tu de beau?

Petitpirate, pour la poolish, je mets la farine, l'eau et la levure ds la map. Je ferme la map et je laisse buller pendant 10 à 12h. Puis, j'ouvre la map et je verse la suite des ingrédients sur la poolish. Je lance le programme qui va bien et puis c'est tout! ce n'est pas très compliqué, tu vois.

Tu me tentes Pirate avec ton levain. Je crois que ce sera pour ce WE! comme je l'ai déjà écrit plus haut, la différence n'est pas flagrante avec la cocotte en terre. Mais pour celles qui ont une, ça leur évite de faire des achats supplémentaires. Elles peuvent l'utiliser pour cuire leurs pains. C'est aussi pour ça que je voulais tester.

C'est l'heure d'aller au lit . Bonne nuit à toutes et bises.
Brodeuse.

...

Coucou me revoilà !!!

Pirate32, alors ce Harry Potter ??? Vivement la suite, non ??? Merci d'avoir adapter la brioche à la banane... Evidemment, avec tous les bananiers qu'il y a à Tahiti, il y a de quoi faire. Sauf que j'ai dû à nouveau rendre ma map au service après-vente !!!! Je suis en colère contre eux car ils n'ont pas fait leur boulot. Comme elle fesait déjà du bruit à la 1ère utilisation après l'avoir ramené chez moi, j'ai fait ce qu'on m'avait dit au service après-vente. Huiler l'axe de la cuve. Ouaiiiissss.... Bof, j'ai lancé 5 fois le programme et à chaque fois j'ai huilé l'axe. Total, plus de 13 ml est passé dans les roulages et disques de l'axe. Eh, bien que nenni !!!! Toujours le même bruit. Heureusement que j'ai pas le type en face et que j'ai toujours l'autre map, parce que sinon... Bon faut que je me calme... Finalement tu avais refait les bao (comme tu en parles, j'ai peut-être loupé quelque chose... ). Et ton 2ème essai pour la brioche à la banane ??? Où en es-tu ? Merci pour ta recette du pain blanc au levain, je la garde au chaud pour mes prochains essais quand j'aurais plus de saf... Je suis d'accord avec toi, c'est un petit bout de paradis. D'ailleurs je le dis à beaucoup de Polynésiens, pour qu'ils sachent qu'ils ont beaucoup de chance de vivre ici , et que pleins de Popas (les non-polynésiens) rêvent de venir à Tahiti. Et cela les fait rire, car certains rêvent de voir la France , Paris, la Tour Eiffel... Ohh, une tarte aux marrons !!! Cela doit être bien bon !!!! Tiens-nous au courant pour le malt d'orge car je crois que j'ai quelques recettes avec du malt d'orge...

Amienoise, super ton pain aux noix et au roquefort !!! Oh, que cela doit être bon !!!! Pour ton tricot, il avance bien... Qu'est-ce que c'est comme point ? Le point de riz ??? Bouhhh !!! Plus de pains blancs avec toutes ces recettes !!!! Comment vas-tu faire pour en pas en manger si tu en fais quand même ??? Petite anecdocte, il n'y a pas d'heure d'été/ d'hiver en Polynésie Française. Alors je ne peux pas te dire si le temps passe plus vite... Maintenant on a plus que 11h de décalage... Merci pour ta recette de champignons, j'en ai déjà fait mais pas avec du jambon : miam, miam !!! Oh, là là, tu as mangé du lion !!! Que de nouvelles recettes !!! Encore une raison de plus pour continuer la vie sans tabac !!! Merci pour ta recette de pain à la polenta... Vivement la photo de ton pain à la farine de kamut et aux noisettes. J'ai vu cette farine dans le magasin bio, mais comme j'avais déjà pris 3 paquets différents de farines, fallait que je me calme... Qu'est-ce que c'est un ragoût irlandais ??? Merci pour les nouvelles de Cigale, je lui avais envoyé un mail il y a quelques temps, peut-être qu'il n'est jamais arrivé... Je lui en enverrai un dans les prochains jours...

Ftaine, alors finalement quel pain as-tu fait pour ton saumon ? C'est vrai qu'il y aurait de quoi faire... Au fait, c'est quelle saison pour Urgences ? Chez moi, les programmes sont décalés de quelques mois souvent... Cela ferait plaisir à mon mari de voir la suite d'Urgences...

Brodeuse54, vas-tu rajouté du point compté pour tes petits paniers ? Où en sont-ils au fait ? Bravo pour le pain au citron. Merci pour les explications, j'en aurais besoin quand je me lancerais dans le levain naturel ou le poolish... Ta brioche à la bière me fait vraiment envie : miam miam !!! Je veux bien te croire que votre soirée était sympa. Vous étiez combien ? J'imagine car je pense aux soirées de danses bretonne avec ma soeur et des amis, l'argent des entrées et tombolats étaient reversées à une association humanitaire. Quelle ambiance il y avait aussi. Soirée avec rires assurés !!! Voilà de quoi de défouler comme tu dis... Une 2ème jeunesse ??? Yes, je vais me rattraper pour les "petits" messages. Et oui, les tiens sont pas mal non plus. Mais te t'inquiètes pas cela ne me gêne pas bien au contraire !!! J'aime beaucoup les "tchachteuses", j'en suis une d'ailleurs... avec ma meilleure amie, on avait déjà passé 4 heures au téléphone quand j'étais encore en métro et puis finalement, on s'est organisée une petite aprèm après les 4 au téléphone !!! Et mon mari sait bien que si elle m'appelle, il est tranquille pour quelques heures et je ne lui piquerais pas l'ordi !!! Oui, petit à petit je redescend sur terre après mon voyage au paradis... Je suis contente que les photos te plaisent et te donnes (et autres autres aussi) un aperçu de la dure vie que je mène à Tahiti !!! Non, sérieusement, je m'y plait beaucoup , et je serais aussi contente de rentrer en Alsace, car la vie là-bas me manque aussi. Mais je sais aussi que lorsque je serais de retour dans ma région, Tahiti me manquera aussi... Dur, dur... Mais ce sera une agréable expérience, alors pour l'instant faut que j'en profite... Pas besoins de faire une croisère luxueuse pour passer de bonnes vacances. On a marqué le coup pour notre lune de miel que nous n'avions pas encore fait, en plus il y avait une offre spéciale résident et cela aurait été dommage de n'avoir vu que Tahiti et Mooréa sans faire d'autres îles quand on est si prêt... Et encore, il y a encore d'autres îles : les Marquises, les Tuamotu, l'Australie, les Îles de Pâques. Ah, une thalasso, ça doit être vraiment sympa et au Maroc en plus... Ce serait vriament chouette que ce projet se réalise !!!! Je n'ai jamais fait de thalasso, mais je pense que cela fait du bien au corps et à l'esprit... On doit être bien zen après un séjour pareille... De quoi se requinquer avant les vacances d'été !!! Bien sûr, que vous m'avez manqué. Mon mari a été d'ailleurs étonné que je ne sois pas tout de suite connectée mais il y avait les valises à défaire et les machines de linge... Bref, comme un retour de vacances !!! Et si j'avais fait le contraire, j'aurais eu du mal à faire mes tâches ménagères après avoir lus tous vos messages !!! Merci pour tes compliments pour ma couronne de Noël. En fait c'est assez déstabilisant de fêter Noël en été. L'année dernière, j'avais décoré le faré, fait les petits gâteaux de Noël, mais j'avais vraiment pas l'impression d'y être . Cette année, c'est différent, je serais plus dans cette fête , sans doute parce que cela fait un an que je suis arrivée et que pendant toute cette année je n'ai plus fêté Noël... En fait, chaque lundi matin, j'aide la personne qui donne des cours de cartonnage. Actuellement, les dames font la boîte à couture, donc je les aide. De mon côté, avant que mes parents ne partent j'ai fait ma 2ème boîte octogonale. Dans chaque boîte, j'y ai mis un beau collier de coquillages. Mes 2 nièces, auront ainsi une belle boîte, avec un collier de coquillages et un livre parlant d'histoire ou de légendes de Tahiti pour leur anniversaire. L'aîné aura son anniversaire en décembre et la 2ème fin mars. Pour ma mère, je lui ai offert un album photo (en cartonnage bien sûr...) comme ça elle pourra mettre les photos de leurs séjours. Je lui ai promis un autre album à mon retour. Voilà de quoi faire des cadeaux à mon retour en Alsace...

Moona, pour la recette du caramel, certaines ont déjà répondu. As-tu déjà essayé un riz au lait avec du sirop d'érable ? Moi, j'ai déjà essayé un gâteau de semoule avec le sirop d'érable, un pur délice. Pour l'instant que je l'ai fait qu'une fois en map et j'avais obtenu à la surface du gâteau un petit flanc cuit au lait. Je ne sais pas pourquoi, mais toujours est-il qu'il était très bon. Faudra que je fasse des modifs peut-être... mais quand j'aurais de nouveau ma map... Pour le levain je prend note... Quand je n'aurais plus de saf que je me lance... Pas de quoi pour les photos, voilà de quoi mettre des couleurs pour votre saison... Moi-même je suis sur un nuage quand je revois ces photos... Ah !!! Quelle semaine de vacances... Et puis ce serait sympa comme fond d'écran pour l'ordi... C'est ce que ma soeur a fait pour son ordi du boulot quand elle est partie de son séjour à Tahiti. Pas de chance pour ma map, elle est de nouveau en réparation, elle ne chauffera pas tout de suite. Par contre, je vais mettre les bouchées double avec l'autre map.

Marioun, félicitations pour ton pain aux noix et au roquefort. Dommage qu'on a pas de photo !!! Alors quelle recette as-tu choisi pour faire ta brioche ???

Baast, merci pour tes recettes de pains. Vous n'avez pas chômé pendant mon absence... Raisins et vanille ce sera facile pour moi... Merci. Pour les figues, j'attendrai sans doute mon retour... C'est vrai, dur dur de retrouver ses habitudes et en plus j'ai du rapporter ma map au service après-vente !!!! Grrrrrr !!!!! Heureusement que j'ai encore l'autre map. En fait avant de partir, on a acheté une carte mémoire de 1 GO, on avait de la marge , car je pense que l'on peut faire encore autant de photos. C'est cool !!! Et oui, heureusement que je n'ai pas tout mis car cela prend aussi du temps de faire toutes les manip pour mettre ces photos , mais comme vous voulez avoir de quoi vous réchauffer pour l'automne... Je suis contente que mon pain aux graines de sésames t'aies plut. J'en suis fière, vu que tu as de la bouteille en matière de map... J'en suis honorée... Ok c'est bien de pouvoir profiter des lieux de sortie ou au médecin, mais je trouve que c'est quand même dur de bosser le WE . Surtout quand on entend à la radio : "eh oui, c'est le WE, reposez-vous bien...". Etonnant, que tu es utilisée de la T45 pendant tout ce temps. Cela voudrait dire que ça marche aussi bien avec de la T45 que de la T55 pour la farine... En fait, le type de farine n'est pas forcément indiqué sur le paquet. Et oui, on ne nous facilite pas le travail. Normalement quand c'est farine de blé c'est T45, et farine normale c'est la T55. Enfin c'est ce que j'ai compris... Et dans la catégorie des farine de blé, il y a la T45 normale pour les pâtisseries et pour les pâtes friables, et la T45 gruau utilisée pour les pâtes levées briochées d'après un livre de pains et viennoiseries... Bref, de quoi perdre la tête...

Petitpirate, merci pour tes compliments concernant ma couronne de Noël... C'est assez amusant, tu prends des plantes qui te rappelle la chaleur, l'été et tu les utilises pour faire une couronne de Noël... Ici tout est inversé. Pour donner envie de jouer au loto, la télé nous fait miroiter Paris, les restos... Les plantes du jardins sont celles que l'on connaît chez le fleuriste, dans la catégorie fleurs exotiques, et cela ne nous viendrait pas à l'idée de les arracher du pot pour "les gaspiller" en faisant un bouquet.

Voilà voilà, j'ai rattrapé mon retard... Bonne nuit à vous toutes et à demain... Nana...

Après tout, je vais faire un pain au fromage blanc, j'espère que cela plaira, c'est pour l'anniversaire de mon gendre, (30 balais), je ferai aussi de la brioche régal.
cet après-midi, bricolage, on n'a pas fait grand chose, encore un enterrement, c'est la série, vivement que ça s'arrête.

j'ai rallumé la cuisinière, chouette, je ne vais plus être obligée de couvrir la map pour éviter les courants d'air.
pour Urgences, je crois que dimanche ce sont les 2 derniers épisodes pour cette année, et d'après le programme télé l'an prochain, on ne verra plus le docteur Carter. , dommage.

bon, à demain. Bisous. ftaine

bonsoir à toutes!!

merci beaucoup pour vos voeux cela réchauffe le coeur.Vous avez remplacé mes parents.C'était mon premier anniversaire sans eux .
Ce soir j'ai fait le pain aux châtaignes de poupine il n'a pas monté autant que celui de poupine mais je crois bien que je n'ai pas mis assez de levain, je suis très étourdie en ce moment!
je vais encore vous quittez pour 3 bonnes semaines , nous partons en cure à Dax.
j'espère que je trouverai un cybercafé pour vous dire un petit bonjour.
Norwyn tu as du engranger de biens beaux souvenirs. Il fallait vraiment en profiter car n'importe quel touriste ne peut pas en profiter!!!
A mienoise bravo de tenir le coup, bon courage.
brodeuse tu as bien raison de profiter et c'est très bon à la santé
Merci Baast pour ton animation.
Bonne soirée à toutes et encore merci

Iorana à toutes !!!!

Petite question technique... On est d'accord le th est le rapport farine/liquide. Il se voit surtout après la cuisson (mie trop humide, pain pas assez haut...). Si on utilise la map que pour le pétrissage et la levée et que l'on utilise la cuisson au four. Faut-il adapter les recettes entre 2 Th différents ? En bref, est-ce que je pourrais choisir des recettes de la home bread qui ont le programme pâte pour les utiliser avec la map en location (TH62/64) ? Car après tout, la cuisson se fait au four... J'attends vos réponses...

A part ça, j'ai fait donc le pain à la farine de châtaigne et aux noix de pécans de Baast, voici la photo...


Et sinon, j'avais fait aussi des petits moelleux d'après une recette de la map en location. Ces petits pains sont entre les petits pains classiques (car pas d'oeuf) et les petits pains au lait (il y avait du lait en poudre et du beurre). Un peu genre petits pains briochés... Miam, miam au petit dèj !!! Voici la photo...


Bon, ils n'étaient pas si petit que ça !!! J'ai tendance à oublier qu'ils vont gonfler après... Alors forcément, après la levée, ils sont bien gros !!!

Poupine, merci pour ta recette !!!! Je suis curieuse de connaître le goût de la farine de kamut. Paraît que c'est un blé égyptien ??? Au fait, toi tu utilises du gluten, mais si on n'en mets pas que faut-il modifier dans la recette ? En fait, je voudrais faire ta recette de pain chouchou et celle à la farine de châtaigne... Merci d'avance pour tes explications... Au fait, bonne résolution : un pain nouveau par semaine !!! Par ici, les nouvelles recettes !!! Actuellement, je ne fais pas de nouvelles recettes comme pour l'instant je n'ai pas ma home bread , la recette devrait être réadaptée pour vous (la map en location lève plus longtemps et cuit moins longtemps...). J'espère bientôt la récupérer mais j'ai de gros doute sur l'éfficacité du SAV . Personnellement, je trouve que la farine donne un petit plus sur la croûte, surtout quand on aime le pain fariné (et c'est mon cas..). Pour la couronne d'épaûtre, j'avais "par mégarde" laissé un peu de farine sur le dessus et bien c'était super bon. Faudrait que je pense en mettre plus souvent sur la croûte... Les craquelures se font lorsque le pain se fissure et se déchirer sous l'action de la vapeur. En fait c'est pour ça aussi que le boulanger trace des traits sur le pain. En dehors de la déco, les coups de lames permettent à la vapeur d'eau de s'échapper durant la cuisson et favorise le développement du pain. En général, les boulangers préfèrent utiliser une lame de rasoir (et c'est ce que fait mon oncle...). Le nombre de coups de lame reste même à l'appréciation du boulanger et est variable selon les variétés de pain et la région !!! Il y a même une inclinaison à respecter (30°) lors du coup de lames. Il faut que ces coups doivent être de la même longueur... Bref, c'est finalement technique tout ça. Ce qui est à savoir c'est que si la le pâton est très fermenté, l'entaille doit être peu profonde et si le pâton est peu fermenté, les entailles seront profondes...

Amienoise, et après le pain au kamut de Poupine, voilà celui au kamut et aux noisettes !!!! C'est marrant, transmission de pensées entre vous 2 ???? Merci aussi pour ta recette, je la garde au chaud en attendant d'acheter de la farine de kamut !!! Merci pour les explications concernant le point de claie. Il a l'air bien joli. C'est vrai que si l'on veut être devant la télé en même temps faut pas trop compter les mailles. Moi aussi j'aime bien tricoter en hiver. Bon cela fait longtemps que je n'ai plus touché les aiguilles. Je m'amusais à faire des cache-nez mais long bien 1,80m de longeur. Sinon, ma mère m'avais appris à faire des chaussettes. C'est pas compliqué et pour le soir devant la télé à côté d'un feu de cheminée c'est super agréable. J'en ai même fait pour la déco de table de Noël. Sur la table, une chaussette verte avec un ruban rouge pour fermer et un petit motif brodé de laine rouge, puis une petite chaussette rouge avec un ruban vert et un petit motif brodé de laine verte. Bon, ce n'était pas de vraies chaussettes, j'avais "refermé" avant d'attaquer le talon. Et puis c'était il y a longtemps, le motif était simple (au point de tige...), cela datait du collègue ou du lycée je ne sais plus... Par contre, je ne sais pas si j'aurais le courage de faire un pull Cela me semble trop compliqué !!! Et puis il en faut des pélottes et des rangées de mailles !!! Bien sûr que je suis intéréssée par le ragoût irlandais. En plus mon mari adore ce qui est relevé. Il mangeait les piments crus quand il était petit. Alors je peux te dire qu'on a une même collection de verre à moutarde !!! Mais cela ne presse pas. Ah, toi aussi, tu as constaté la même chose ??? Moi quand je décide de faire régime, tout de suite j'ai envie de grignoter. Je crois que c'est vraiment psychologique. Le cerveau associe régime à vaches maigres et hop on rêve que de bonnes choses !!!! Et puis tu me donnes faim avec ton filet mignon !!!

Ftaine, alors le pain au fromage blanc de Brodeuse ? Et la brioche régal, ils vont être gâtés !!! C'est le genre de série dont on se passerait. On finit par croire que l'on voit les gens que pour des enterrements... Alors, il fait plus froid en ce moment ???? Combien de degré ? J'ai du mal à me l'imaginer car à Tahiti on approche de la saison de pluies soit plus de chaleur et d'humidité. Mince, les 2 derniers épisodes d'Urgences pour cette année, dur dur !!! Et en plus, il n'y a plus Carter, mais il ne reste plus grand monde !!! Moi qui aimais tant les 1ères saisons avec Carter, Green, Ross, Hattaway, Benton, Lewis... Vers les récentes saisons, je trouvais que la série broyait du noir... Du coup je regardais moins car dimanche soir juste avant de se coucher, c'est pas top pour préparer la nouvelle semaine !!!

Astro, je suis contente que cela t'apporte un peu de réconfort. On est un peu comme une petite famille entre nous. De différentes régions, de différents âges, mais on a toute la même passion, on a sympathisé, on s'apprécie et on a hâte de se revoir chaque matin , on est triste lorsque l'on se quitte (vacances, panne de réseau...). Et il y aura toujours une personne pour encourager, réconforter, ou fêter un évenement. Pour le pain à la farine de châtaigne, as-tu aussi mis du gluten ? Car je crois que cela fait aussi monter le pain. Que de voyages !!! C'est super !!! Après la "mère brioche" qu'est Brodeuse, te voilà "mère voyage". Tu es "es spécialiste en voyage" !!!! Profites bien de ta cure, fais-toi bien bichonner !!! Tu vas nous revenir en super super forme !!!! Ce serait cool s'il y avait un cybercafé dans ton coin. Tu te rends comptes ???? Toutes les pages à lire !!!!! Et puis tu pourras nous dire comment se déroule ce séjour détente !!!!

Bisous à vous toutes, bonne soirée et peut-être à plus pour les plus tardives...

Aujourd'hui....

Belouette,
Je me joins à Norwin pour te souhaiter plein de bonnes choses pour ton anniversaire.

:
Bisous

Bonne soirée
Moona

Bonsoir tout le monde, ça fait un moment que je ne suis pas venue mais j'étais très prise avec les fiançailles
J'ai beaucoup de pages à ratrapper
Je vais essayer de répondre ou donner mon avis au fur et à mesure des pages mais les réponses ou conseils auront sûrement déjà été donnés

ftaine ma seule façon de réussir une brioche avec des petites de chocolat non fondues à la fin c'est d'utiliser des pastilles de chocolat de pâtissier (en fait ça fait des pastilles de 1cm de diamètre, et c'est aussi dur que du chocolat de cuisine en plaque) je l'ai rajoute au bip, et à la fin elles n'ont jamais fondues

Finalement je pense que je vais faire comme 0Poupine0, je vais lire rapidement car j'en ai pour un bout de temps

Marioun j'ai les mêmes problèmes que toi (pains trop cuits et miettes au coupage) et je n'ai rien trouvé d'autres à part arrêter le programme avant la fin, mais il faut être là, et comme souvent je mets en route avant d'aller me coucher pour le ledemain, je suis toujours à la recherche d'autres solutions

Norwyn mets nous quelques photos de tes vacances pour nous remonter le moral car ici, il commence à faire gris et froid

Sinon BON ANNIVERSAIRE en retard

bon anniversaire Bellouette

coucou à louis

et bonne soirée à toutes!!

Bonsoir à toutes,

Hier soir, j'ai déserté le forum . Ca m'a fait tout bizarre de ne pas venir vous parler. Nous avons des amis qui sont passés boire l'apéro et vous savez comment ça se passe ds ces cas-là, on traîne, on discute et puis on mange .
Je n'ai rien fait de spécial avec la map. J'attends la fin de semaine car là, CHIC! CHIC! 3 jours de vacances. Je pense faire une brioche avec de la purée de potiron. J'ai une recette que je trouve originale. J'aimerais aussi faire la brioche à la banane. Enfin! on verra car parfois, on change d'avis.
Comment allez-vous toutes?

Alors Norwyn, pas de chance avec ta machine à pains heureusement, que tu as gardé l'autre que l'on t'a prêtée. Qu'est-ce-qu'ils vont te raconter cette fois-ci? car d'après ce que tu nous dis, le SAV n'a pas l'air sérieux .

Pour le moment, mes petits paniers de Noël sont en stand-by. Je les ai déjà achetés. Ils sont en rotin ronds ou carrés et habillés avec un tissu écru à l'intérieur.
Je suis sûre déjà de mettre des petits pots de confiture, une petite bouteille de vin de cerises et puis???. Je pense faire des petits gâteaux de Noël alsaciens (que tu dois bien connaître ). J'ai des petits sachets de papier transparent. Je pense les utiliser pour les mettre dedans. Je ferai aussi du pain d'épice que je couperai en morceaux. Peut-être des fruits déguisés : dattes et pruneaux fourrés avec de la pâte d'amande de différentes couleurs. J'ai acheté ausi des papillottes en chocolat pour mettre par-ci par-là ds les petits paniers pour décorer.
Si vous avez des idées, je suis preneuse .
Les petits points comptés que je fais, c'est pour décorer mon arbre de Noël et ma maison. Je mettrai des photos le moment venu.

Notre soirée était vraiment réussie. C'est vrai que nous retrouvons une 2ième jeunesse Nous étions 3 couples d'amis. C'est organisé tous les ans par l'amicale du boulot de mon copain (la S*C* pour ne pas la nommer ). Au cours de cette soirée, sont fêtés les personnes qui partent en retraite. Alors les épouses ont un magnifique bouquet de fleurs et les mecs reçoivent un cadeau pour leur départ.
Et l'année prochaine, j'aurai tous les honneurs car ce sera le tour de mon copain de partir en retraite . Alors, vous pensez bien que nous n'allons pas loupé cette soirée .

Vous avez bien raison de profiter de votre séjour à Tahiti pour aller découvrir d'autres îles. Quel beau souvenir pour votre lune de miel . Mon copain voudrait aussi que nous fassions un beau voyage pour fêter son départ en retraite. Il avait pensé au Viet-Nam mais il faut voir le moment venu la situation ds le pays .

SUPER tes idées de cadeaux. J'aimerais bien aussi être une de tes petites nièces . Elles ont beaucoup de chance. Ta maman a été aussi gâtée. Pour moi, un cadeau que l'on réalise a une grande valeurs à mes yeux.

Poupine, pour ton pain au kamut. Il est très beau et bien présenté. Ton petit panier est mignon. J'adore les petits paniers pour le pain. J'en ai plusieurs que j'assortis avec les couleurs de ma nappe quand je reçois .

Bonsoir Amiénoise, transmission de pensée avec Poupine c'est rigolo. Le tien doit aussi être bon car les noisettes sont un + et doivent donner un bon petit goût . J'avais déjà entendu parler de la farine de kamut. Mais où peut-on la trouver car ds mon coin, je n'en vois pas. Peut-être en magasin bio?

Je crois que c'est bien que tu fasses attention aux grignotages et que tu n'aies pas commencé la méthode Montignac. Vous faites déjà un grand effort pour ne pas succomber à la tentation de la cigarette. Alors, en plus, si tu dois faire régime, tu vas "péter les plombs" . Cuisiner toutes les bonnes choses que tu fais et ne pas les manger, c'est du supplice .
Moi aussi, j'ai trouvé que le point de ton tricot était joli. As-tu encore avancé?

Ftaine, ton gendre va être gâté pour son anniversaire. Tu as fait le bon choix. Le pain au fromage blanc est un régal et la brioche aussi puisqu'elle porte bien son nom .

Astro, encore en balade . Tu es vraiment notre grande voyageuse je te souhaite une bonne cure à Dax et surtout qu'elle t'apporte beaucoup de bienfaits. Elleva certainement t'aider à passer un bon hiver. J'espère que tu pourras nous lire ds un cybercafé. Fais nous vite un petit coucou .

Je reviens ....

bon anniversaire Bellouette !!!!

Salut a toutes !

Demùain Week end pour moi !

Je viens de finir de vous lire mais je suis crévée je vais aller voir si morphée est dans le coin

Un gros a vous toutes !
et a demain je vous répondrais plus amplement !

Re, ....

Norwyn, quand on fait la cuisson au four, en fait, la map ne sert que pour pétrir et faire la 1ière levée. Alors je ne pense pas que le TH soit vraiment un critère très important. Tu pourrais prendre les recettes de la Moulinex. J'espère ne pas me tromper car je n'ai pas fait ce genre de test. Si j'étais à ta place, je le ferai avec une recette. Tu ne risques pas grand chose et tu nous diras
Tes petits pains moelleux me plaisent beaucoup et sont appétissants.
Je partage ton avis pour la série "Urgences". Je n'ai jamais regardé mais pour d'autres raisons. Il y a 4 ans, j'ai été très souvent hospitalisée et depuis, je ne supportais plus ce genre de série . Mais tout cela est lié à des problèmes personnels .

BON ANNIVERSAIRE BELOUETTE et de grosses bises au petit Louis.

Steph, comment se sont passées tes fiançailles DUR! DUR! pour la lecture de tous les messages . Et puis quand tu tombes sur un message de Norwyn ou moi, c'est la cata quelle longueur . Qu'est-ce qu'on est bavarde

Je termine en vous demandant un petit conseil. J'ai ma balance de ménage qui est abîmée. Il va falloir que je pense à investir. Que me conseillez-vous d'acheter

J'avais pas vu ton message Baast. Je suis sûre que tu as dû vite rencontrer Morphée . A demain donc

De grosses bises à Pirate et à Fraise et aussi à vous toutes.
Bonne nuit et bonne journée.

"La mère brioche" Brodeuse.

BON Anniversaire belouette

Iorana



Stéph59, alors ces fiançailles ??? Te voilà en session de rattrapage de lecture... Quand tu auras lu les pages venues tu verras que j'ai mis 30 photos dans mon album pour vous réchauffer les yeux !!!

Pirate32, sympa ton image !!! Depuis que j'ai découvert les gif, je veux en mettre partout !!!

Brodeuse54, à moi aussi cela m'a fait bizarre de ne pas te lire !!! J'attendais ta visite !!! Mais, tu avais des amis chez toi alors cela se comprend !!! J'ai hâte de savoir comment c'est la brioche au potiron (si tu la fait...). Au fait, on se rapproche des fêtes !!! On a de quoi faire... Yes, heureusement que j'ai gardé l'autre map !!! Finalement, ils vont changer la cuve. Affaire à suivre !!! Car moi aussi je trouve que le réparateur agrée de Mouli...ex à Tahiti n'est pas top. Je m'y attendais car j'avais déjà un problème avec un robot mixer. J'avais commander chez la Re...oute et le bol est arrivé fendu. Si j'avais retourné le paquet j'en aurais eu pour des mois d'attente sans robot mixer. J'ai donc regardé pour commander une pièce chez ce réparateur agrée. On m'a fait comprendre que cela allait prendre du temps et de l'argent et qu'il vaudrait mieux demander à quelqu'un de ma ramenr la pièce !!! Pour sûr, tout le monde va me voir tous les jours à Tahiti !!! Résultat des courses : j'ai collematé la fissure en attendant l'arrivée de ma soeur, 4 mois après... Quel sérieux ici !!! Vivement la photo quand ils seront terminés, je suis sûre qu'ils seront chouettes tes paniers !!! Bien sûr, les bredele !!! Est-ce que c'est bien connu dans ta région ? Tu en connais qui en font aussi ? Pour le pain d'épices, c'est une bonne idée, comme il faut les faire à l'avance pas besoin de se presser pour les faire au dernier moment... Qui seront les chanceux à déguster tes paniers ??? Tu veux des idées pour manger ou décorer ? Une petite boule de Noël ? Une bougie ? Un sujet de Noël ??? Ah, j'en ai un pour toi !!! Le voilà ...
Bon pour la photo ce sera pour plus tard !!! En gros c'est ça...

Je l'ai offert à ma nièce pour son cadeau d'anniversaire accompagné d'une jolie carte de Tahiti et d'une chemise à fleurs. Elle était très fière et super contente de son colis... Oui, pour les idées de cadeaux c'est assez facile car en genéral peu de personnes sont passées à Tahiti !!! Pour mes nièces, elles seront contentes car elles aiment jouer à la grande dame et ses bijoux. En plus cela vient de loin !!! Et puis elles adorent les livres. Et ma mère a trouvé l'album vraiment super. Et c'est vrai que c'est épatant de voir le résultat et de penser que cela a été fait à la main, artisanalement. Toi, tu devait être contente quand tu recevais la boîte de camembert avec des choses collées dessus pour la fête des mères !!! Non, sérieusement, on a passé du temps à réaliser l'objet, cela vient des propres mains de la personne. Alors c'est un peu de sa personne qu'on met dans le cadeau.
Ton copain doit être content d'être bientôt à la retraite !!! Il va pouvoir se donner à fonds dans les étiquettes de confiture, le vin de cerise et le vidage de citrouille !!! Et et et... manger toutes les bonnes choses que tu fais car mine de rien ça fatigue et cela demande du plein temps !!! Ah, ce serait sympa le Vietnam !!! Mais tu as raison faut voir le moment venu !!!
Bon, je ferais le test avec des recettes pour notre map. C'est vrai que théoriquement, il ne devrait pas y avoir de problème, mais je préfèrerais demander. Comme on a déjà une liste de recette pour la nôtre, cela m'éviterait de recalculer !!! Merci pour tes compliements concernant les petits pains moelleux. Contrairement à nos recettes du livret du fabricant, le livret de la map prêtée a quelques bonnes recettes que je garderais...

Baast, ah le WE, j'imagine que la map ne va pas chômer !!!

Bon ça va, je crois que j'ai été correcte cette fois-ci pour le bavardage. Il faut dire que comme on est pas mal sur le post, quand on veut écrire un petit mot pour chacune tout de suite cela fait long !!! Et encore, il y a des personnes qui manquent... Eh !!! Que deviennent les absents ???
Bisous à vous toutes !!!