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Pains variés au bifinett 2231

Page 3/10 · 240 réponses · 30520 vues

Pains & Brioches
1
Coucou zazic Twisted Evil

Les pommes déshydratées tu les trouve en rayon apéritifs chez les grandes surfaces elles sont en sachet .

Bon pain @ gros bisous Twisted Evil
2
merci vanille je vais aller en chercher et pour ta fougasse, j'en ai fait hier soir avec tomates séchées, jambon blanc et olives, on s'est régalé!!

bisous zazic Ange miam
3
Coucou zazic Razz (Ha ouaip :-p)

Je , voulait juste savoir , la fougasse l'as tu faite avec le poolich ou avec la levure fraîche .

Bon pain @ gros bisous Twisted Evil
4
hello vanille

en fait je l'ai faite à la levure et elle était super bonne, d'habitude je fais mon pain à la poolish mais là j'avais pas le temps Cligne de l'oeil

voili voilà, et en plus la prochaine fois je ne met rien dedans et je la sers comme du pain, ce seras sûrement très bon!

bonne journée et gros bisous amicalement zazic Ange miam
5
Coucou zazic

J'ai fait le poolich hier soir; avec 50ml d'eau ,50g de farine , et 5g de levure .Ce matin j'ai ajouter 80g d'eau , 1,25cc sucre , 10g beurre, 200g farine , 0,75cc sel.Je te dit ça puisque tout le monde en parle de ce poolich , mais personne ne donne le poid exacte de la levure,par rapport au poid de la farine. Pour tout te dire j'ai tranché la quantité que je mets d'ab en deux .Et je pense que c'est bon , mon pain est aeré plus que d'ab.
Bon je vais faire cuire un st genix fait avec le poolich je te dirait si c'est bon Exclamation Exclamation

Bon pain ou plutôt bonne fougasse Français

Gros bisous @ Oups, attention !
6
hello vanille38

si tu veux je te passerais ma recette de poolish pour faire du pain à la map puis au four

c'est simple et il suffit de faire gonfler toute la nuit et ensuite de mettre ce qui manque dans la map et, hop après, un peu de fçonnage et une dernière levée et au four! Très Heureux

bone journée sous le soleil gros bisous amicalement zazic Ange miam
7
Coucou zazic Oups, attention !

Oui je veux bien ta recette de poolich .

gros bisous @ je suis pressée je te laisse. Un peu de Magie
8 Recette

Pain aux deux cuves vanillé

Ingrédients Équivalences
  • 300 ml d'eau tiède
  • 5g de levure fraiche de boulanger
  • 300g de farine tamisée
  • 100g de farine
  • 0,75 c à café de sel
  • 1,25 c à café de sucre
  • 10g de beurre fondu
Recette certifiée 100% sans IA
hello vanille

c'est pour faire les deux cuves de ta bifinett.

dans un saladier, mettre 300 ml d'eau tiède+ 5g de levure fraiche de boulanger (achetée au lec..c du coin!)

mélanger la levure dans l'eau puis rajouter 300g de farine tamisée.bien malanger et mettre à température ambiante avec un linge dessus pendant toute la nuit.

le lendemain partager ta poolish en deux, la verser dans tes cuves et rajouter (pour chaque cuve):

100g de farine+ 0,75 c à café de sel+1,25 c à café de sucre+ 10g de beurre fondu

faire tourner dans ta map programme 2 pendant 1h50. mettre tes deux patons ensemble, les malaxer pour n'en faire qu'un et le faconner en boule. mettre ta boule dans un plat à tarte avec un fond en papier sulfurisé fariné. poser dessus un torchon humide et laisser lever 30 mn à température ambiante.

faire dessus des dessins au couteau ou cuter. préchauffer le four à température 220°c avec un plat où tu auras mis dedans trois verres d'eau. vaporiser un peu d'eau salée sur ta boule et mettre à four 220°c pendant 20 mn puis à 200°c pendant 15 mn.

et ensuite régalez-vous!! Très Heureux

voilà j'espère avoir été claire sinon n'hésite pas à me le dire , j'essayerais de te donner plus de précisions! Cligne de l'oeil

bon pain et gros bisous amicalement zazic Ange miam
9
Coucou zazic Un peu de Magie

Merçi , de m'avoir répondu si vite , c'est très clair et nette comme de l'eau de roche , d'ailleurs j'ai fai une fotocopie pour ne pas oublier.

Bon pain , bonne soirée Anémone gros bisous @ Gâteau au chocolat
10
ha ben tant mieux, j'ai toujours l'impression que ce que je marque n'est pas toujours clair pour les autres! Cligne de l'oeil

je te souhaite de faire d'aussi bons pains que les miens (voir mon avatar Très Heureux ) j'en suis bien fière surtout que mon mari est très "pain traditionnel" et là, il les adore, donc c'est réussis, en tout cas pour nous!!

bonne journée malgré le mauvais temps Pleure ou vraiment très malheureux

gros bisous amicalement zazic Ange miam
11
Coucou zazic Un peu de Magie

Tu peux être fière de ton pain, j'ai vu la photo dans l'album du forum ......
Je ne fait pas des commentaires Exclamation
hier soir j'aie fait ton poolich , mais la motié car chez moi ont aime le pain fraïs tous les jours, là il est dans la machine à pain prog 2 avec un st genix .je te dirait ça demain .
Tien j'ai rémarqué que tu habite dans la drome j'aie de la famille .
Ici le soleil c'est caché , j'espère que demain fera beau.
Bon pain .
Gros bisous @ et bonne soirée Anémone
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tu me diras comment était ton pain!

j'habite à coté de romans sur isère et aujourd'hui il fait super beau Très Heureux j'espère que chez toi aussi Cligne de l'oeil

gros bisous et bonne journée amicalement zazic Ange miam
13
Salut zazic Roulement de yeux

mon pain de hier soir , il était très mou mon pâton la mie aérée , bon goût , aujord'hui j'ai mit moins d'eau je pense que Le bon th est de 56% avec le beurre pas plus .

Bon pain bonne après-midi Fantasia
gros bisous :Salut zazic Roulement de yeux

mon pain de hier soir , il était très mou mon pâton la mie aérée , bon goût , aujord'hui j'ai mit moins d'eau je pense que Le bon th est de 56% avec le beurre pas plus .

Bon pain bonne après-midi Fantasia
gros bisous Nananère
14
c'est génial comme tu peux adapter toutes les recettes Surpris tu m'épate, pour le prochain moi demain je fais du pain multi-céréales miam miam!!

gros bisous amicalement zazic Ange miam
15
Coucou zazic Razz (Ha ouaip :-p)

Bon ce soir c'est un peu mieux, mon pain il est plus aéré plus croustillant mais j'ai mits 50g de multi-céréales , mais mon pâton est encore trop mou à mon goût alors ce soir j'en refait avec 10ml en moins par cuve verdict demain , mais alors ta recette de poolich est géniale , merçi de m'avoir expliqué aussi clair.
ici il à fait grand beau toute la journée.
Gros bisous @ bon pain et bonne soirée Roulement de yeux
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hello vanille

aujourd'hui pas terrible le temps! un peu de soleil et beaucoup de nuages! mais j'ai fait un pain à la map puis au four avec la fameuse farine multicéréales de fran... et juste de celle-là. j'en reveins pas comme elle est bonne, on a mangé le pain au petit dej et la croûte était comme celle d'une brioche, fondante et gouteuse Très Heureux
mais pas à la poolish juste avec de la levure sèche mais géniale comme tout Cligne de l'oeil

je suis bien contente que ma poolish te plaises, je l'ai prise sur le site , tu pense bien et elle est super simple même que j'ai lu qu'il y avait des filles qui l'a mettait directement à faire pour la nuit dans les cuves! et comme ça le matin tu as jsute à rajouter ce qui manque et hop en marche!! je vais essayer, ça seras moins pénible que quand il faut la partager, ça colle et tu en a de partout. je te dirais ça.

bons pains et bonne journée gros bisous amicalement zazic Ange miam
17 Recette

Pain à la Noisette Campagnarde

Ingrédients Équivalences
  • 130ml eau
  • 0,75cc sel
  • 1,5cc sucre
  • 0,75cs huile de noisette
  • 1,5cc lait en poudre
  • 250g defarine t55
  • 0,75cc levure sèche
  • 25g noisettes hachées
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir zazic Rose

Ici le temps est très mussade aujourd'hui c'est triste.
Tu à raison pour la prepa du poolich il vaut mieux de le faire direct dans les cuves.

Petite question , as- tu déjà essayé la farine de campagne de chez fra......e .

Gros bisous bon pain @ I love you ! Je vais au lit... Recette à budget supérieur C'est Okey ! T'es Génial !

Pain à la noisette
programme normal

130ml eau
0,75cc sel
1,5cc sucre
0,75cs huile de noisette
1,5cc lait en poudre
250gdefarine t55
0,75cc levure sèche
25g noisettes hachées
Au bip , ajoutez les noisettes hachées.

Chinois Baton glacé Détective Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Tomate
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pas celle de campagne mais la multicéréales, elle est extra!! je fait mon pain moitié multi moitié farine bise et on dirait presque de la brioche quand elle sort du four, c'est la préférée de mes monstres Très Heureux

la croûte est fine et fondante en bouche, et le goût est trop Français !! je l'adore. mais j'ai jamais essayé la campagne, j'en achèterai prochainement.

et toi tu as déjà essayé la multi? sinon j'ai déjà fait le pain au graines de sésames, bien sympa celui-là et puis aussi avec la farine bise que je préfère.

bonne journée tu as vu ce beau soleil ce matin Fiesta? gros bisous zazic Ange miam
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Bonsoir a toi zazic Razz (Ha ouaip :-p)

Oui , le muti-céréales il est trop bon.......Mais le campagne j'ai pas trouvé génial , bref sinon je fait des mélanges avec la 110 ou 80 c'est super top .

Chez nous il fait très chaud , mais le soleil il c'est fait telment attendre ces derniers jours que d'un coup ça réchauffe enfin .

Gros bisous @ bon pain et bonne après -midi Twisted Evil
20
j'ai jamais essayer la 80, tu l'a trouve facilement en grande surface? ou ailleurs? j'aime bien faire des pains avec fes farines différentes, ça fait des goûts sympa et les couleurs de mie aussi.

ici il fait chaud mais le vent s'est levé, ce c..!! Cligne de l'oeil alors du coup, on est obligé de mettre une petite veste mais bon il fait beau alors! Très Heureux

bonne journée à bientôt zazic Ange miam
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Salut zazic OUaha c'est trop bon !

La 80et la 60 tu la trouve chez les grandes surfaces type ; lec.....ou car....

Mais celle que je préfère c'est la 60 elle à un goût super .

Bon pain @ gros bisous Gâteau au chocolat
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Coucou à toutes Etoiles Magie

J'ai mis la photo de la brioche au chocolat de Lic sur le forum ;pains gâteaux et viennoiseries. La brioche à cuit en bifinett dans une barquette d'alu , elle à telment gonflée que ça presque touché le couvercle de la machine.

Brioche au chocolat

La voilà j'en crois pas que je suis a
rrivé à la poster avec mon messa
ge.
bonne brioche @ gros bisous

Un peu de Magie
23 Recette

Pain de Campagne aux Céréales

Ingrédients Équivalences
  • eau : 150 ml
  • lait : 1 cs
  • beurre : 10 g
  • sel : 0,75 cc
  • sucre : 1 cc
  • farine T55 : 200 g
  • farine de seigle 25 g
  • farine complète 25 g
  • levure : 0,75 cc déshydratée ou 10 g de boulanger.
Recette certifiée 100% sans IA
Salut les Bifinetteuse ! Rire (lol)

Je n'y crois pas, je ne suis pas venue depuis un moment sur le forum et juste le jour où je reviens, on parle de ma brioche au chocolat ! Cligne de l'oeil
Je suis bien contente qu'elle te plaise Vanille38, et super la photo, elle est vraiment appétissante. Bravo ! Pour le fait qu'elle soit montée jusqu'au hublot, c'est bien pour ça que j'avais précisé de ne pas mettre plus de levure ... Ange miam

Pour revenir sur la discussion de la farine pain de campagne Franc*ne, je l'ai essayée moi aussi et mon homme adore ! Il est "fan" de pain de campagne, et bien que j'ai fait le cycle complet en M A P (oui, je sais, il paraît que c'est bien meilleur au four embarrassé (oops) ) il m'a redemandé de le refaire. Par contre j'ai lu sur un autre topic que l'on pouvait diminuer de moitié la quantité de cette farine et compenser par de la farine T55 (par exemple : 125 g farine spéciale + 125 g T55 au lieu de 250 g farine spéciale). Cela ne changerait rien à la qualité de la mie mais serait beaucoup plus économique (on s'en doute, vu le prix des produits de cette marque Choqué ).

Voici d'ailleurs ma recette de pain de campagne (un peu différente de celle qui a été mise en 1ère page je crois):

Pain de campagne

eau : 150 ml
lait : 1 cs
beurre : 10 g
sel : 0,75 cc
sucre : 1 cc
farine T55 : 200 g
farine de seigle 25 g
farine complète 25 g
levure : 0,75 cc déshydratée ou 10 g de boulanger.

Au bip (ou avant de mettre la levure, ce que je préfère dans ce cas-là), vous pouvez rajouter à cette base toutes sortes de graines, des fruits secs (avec des raisins par exemple c'est délicieux) ou autre.

Programme 1 - normal.

Astuce
On peut remplacer les "200 g de farine T55 + 25 g de farine de seigle + 25 g farine complète" par 250 g de farine pain de campagne Franc*ine ou par 125 g de farine de pain de campagne Franc*ine + 125 g de farinte T55.

Bises et à bientôt.
24
en fait on peut mélanger les différentes farines du moments qu'on reste à 500g maxi pour deux cuves Cligne de l'oeil

je crois que je vais m'amuser à mélanger au gré des humeurs pour voir un peu! Très Heureux

au moins on l'auras bien faite cette semaine de la fête du pain Français

ce soir poolish pour pain aux multicéréales parce que celui-là il est vraiment trop bon!! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

à plus les filles et bravo lic pour ta brioche , faudra que tu m'explique comment tu as fait dans la map T'es Génial !

gros bisous zazic Ange miam
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Coucou les filles Mort de rire !

Bien sûr que ont peux mettre tous ce qu'on veux en farine , pourvu que ça ne dépasse le poid indiqué dans la recette . comme tu dit zazic c'est à l'humeur du jour . demain j'essai le st genix dans le grand moule et je vous dirait ça .

Bonne brioche @ gros bisous Trinquons !

le grand moule ça me change la vie Exclamation Exclamation Exclamation Exclamation
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