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Pains variés au bifinett 2231

Page 5/10 · 240 réponses · 30520 vues

Pains & Brioches
1
salut tout le monde sa fauisait un moment que j'étais opas venu sur le forum!je vois quil y a des tonnes de recettes et c super!!j'aurais voulu savoir si vous avier une bonne recette de pain au noix ou au amandes se seré super sympa!!
merci a tous
PS:il faut combien de temps pour avoir le grand moule de la binette et les couteaux??
BISOUS A TOUS peace&lovesalut tout le monde sa fauisait un moment que j'étais opas venu sur le forum!je vois quil y a des tonnes de recettes et c super!!j'aurais voulu savoir si vous avier une bonne recette de pain au noix ou au amandes se seré super sympa!!
merci a tous
PS:il faut combien de temps pour avoir le grand moule de la binette et les couteaux??
BISOUS A TOUS peace&love[color=#cdcd06
2
Salut bobyras

Tu à la recette de pommes et noix en 1 page du recueil bifinett deux cuves. tu n'est pas oubligé de mettre les pommes si tu n'aime pas , et pour changer tu peux varier avec les amandes .

voilà bon pain @ bonne soirée
3
Coucou zazic embarrassé (oops)

Bon cette fois c'est la bonne le soleil est là , enfin je l'espère en ville fait trop chaud .

j'ai fait de la pâte à croissant en machine et après j'ai fait les tours à la main pas trop mal , je posterait la recette un de ces jours , sinon le grand moule est super la pâte fermente mieux tu sais l'autre jour je voulus essayer sans poolich et avec la même quantité de levure ; 1 g pour 100g de farine , et bien le résultat est pas mal de tout.

bon je te laisse @ plus gros bisous .
4
alors je me languis de voir ta recette de pâte à croissant, je suis partante comme d'hab! Cligne de l'oeil

j'ai fait , moi aussi, la dernière fois, mon pain multicéréales avec la levure sèche et ben c'est vai que c'est pas si mal alors pour gagner du temps... Rire (lol) et pour le soleil à valence c'était extra Très Heureux

gros bisous à + zazic Ange miam
5 Recette

Pâte feuilletée classique aux beurre et farine

Ingrédients Équivalences
  • 100ml eau
  • 0,5cc sel
  • 30g sucre
  • 200g farine
  • 150g de beurre environ
Recette certifiée 100% sans IA
Salut zazic

Oh que du soleil Exclamation Exclamation enfin c'est fini le mauvais temps , ont espére .

voici la r7 de pâte feuilletée pour pains aux choc , croissants ou tartes et autres ..........

programme pâte à pâtes (7)"12"minutes.

100ml eau
0,5cc sel
30g sucre
200g farine
150g de beurre environ
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine.
Sortez le pâton, ramassez-le en boule, la peser pour connaïtre le poid exact de beurre à incorporer ; la motié du poid de la pâte.
Laisser reposer 20minutes.

(1) Etalez la pâte en forme de rectangle, plus épais au centre.
poser au centre le beurre en en seule morceau (le beurre doit être à la même température que la pâte).
Rabattre la pâte et souder les bords, puis abaisser le pâton.

(2)Plier le rectangle obtenu en trois, le premier tier vers soi, le troisième par dessus en remontant. laissez au frais pandant 20minute .Tourner la pâte d'1/4 de tour vers la droite et donner tout de suite un deuxième tour(étaler la pâte en rectangle, la plier en 3, donner un quart de tour à droite et laisser reposer au frais 20mn.La pâte feuilletée classique est à six tours ; trois séries de deux tours avec un repos tous les 2 tours .Après les 6 tours,laisser reposer pendant encore 30mn , la pâte feuilletée est prête à l'emplois.
etaler la pâte à 2mm d'epaisseur ,(por les croissants) couper des triangles selon la grandeur voulue souder la pointe à l'eau doré au jaune d'oeuf cuire à four chaud 210°c pendant 15à 18 minutes . Pour les pains au choc ;
etaler la pâte de même que les croissant , et couper en rectangle de 10cm sur 15cm ou moins selon votre goût mettre 3 carreaux de choc ou une barre de choc rouler la pâte de façon à envelopper le choc souder le bord avec de l'eau , doré à l'oeuf ,cuire à 210°c pendant 15 à 18 mn .

Bon pain au choc @ bisous
6
comme d'habitude vanille, tu m'épate!!

bravo pour cette recette que je vais essayer un jour où j'ai du temps parc que quand même il faut le faire!! Cligne de l'oeil

c'est aussi pour savoir si on peut la mettre au congel en forme de triangle pour la sortir le matin afin de la faire cuire pour le petit dej, enfin les croissants!! tu sais comme je suis flemmarde!! Rire (lol)

enfin du soleil c'est même presque trop, on a 33 chez nous Très Heureux

gros bisous les filles à bientôt zazic Ange miam
7
Coucou zazic
Oui tu peux les faire d'avance et les congelés , moi je fait comme ça et le matin au petit déj je sort ce que j'ai besoin.

Voilà @ gros bisous
8
je voulais vous dire que c'est un joli travail ce post ! il compte pas moin de 45 recettes différentes ! je viens d'acheter une bifinett et je compte bien essayer toutes vos recettes qui ont l'air bien appétissante!
meci encore Très Heureux
9
Wookette : bienvenue au club des Bifinetteuses ! Cligne de l'oeil N'hésite pas à essayer les recettes, elles ont déjà été testées. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Et si tu as toi aussi de nouvelles recettes, viens les partager avec nous !

Bisou
10 Recette

Pain aux oignons sucrés et émincés

Ingrédients Équivalences
  • 180 ml d'eau
  • 2 cs d'huile ou huile d'olive
  • 1 cc de sucre
  • 1 cc de sel
  • 315 g de farine T55
  • entre 50 et 100 g d'oignons pelés et émincés
  • 1,5 cc de levure
Recette certifiée 100% sans IA
Pain aux oignons

180 ml d'eau
2 cs d'huile
1 cc de sucre
1 cc de sel
315 g de farine T55
entre 50 et 100 g d'oignons pelés et émincés
1,5 cc de levure

Programme 1 : normal

Remarque :
On peut remplacer l'huile par de l'huile d'olive, c'est encore meilleur.
Pour la quantité d'oignon tout dépend de votre "attirance" pour son goût. Moi je mets des oignons surgelés, je trouve ça plus pratique.
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Bonjour à toutes les Bifinetteuses Cligne de l'oeil,

Maintenant que Vanille38 m'a sauvé en m'expliquant le "vrai mode d'emploi" de ma Bifinett (cf mes problèmes de mélange et de levée sur d'autres fils), je revis Heureux et me mets maintenant à essayer les super recettes de ce fil.

Mes 1ères impressions :
- le pain blanc : super
- la recette originale du pain de campagne de vanill38 m'a parue un "mouillée" (mais très bonne quand même) dans la grande cuve avec les proportions initiales de la petite (240+30+30g de farine)
-> J'ai constaté une grosse différence de consistance entre la pâte du pain blanc (farine blanche uniquement) qui formait un beau pâton et celle du pain de campagne qui était presque une pâte à beignets ! Ai-je fait une bêtise ?

Sinon, en ce qui concerne toutes les recettes de ce fil concernant la Bifinett, vanille38 parle souvent de "pain français" : il n'y en a pas de tel sur la Bifinett KH2231 ... C'est alors l'option 2 = "souple" ?

Et qu'en est-il de l'option 3 = "pain complet", il est sans intérêt puisque personne ne semble l'utiliser ?

Merci encore pour tous vos précieux conseils Heureux Heureux

JYS
12
Salut jys

Non je pense qu'en mettent des recettes sur ce site , c'est pas pour sauver quelqu'un mais pour rendre service et partager mes recettes.

Quant aux ratages ,moi j'ai mits les recettes mais je peser pas les ingrédients , et je n'arrête pas de dire que la réussite en machine à pain dépend du poid des ingrédients au gramme près ,et aussi du taux d'humidité dans l'air , ça modifie le th . Et il ya un autre point que je voulait être claire , je repete presque à chaque novelle recette que faut sourveiller le pâton les dix premiers minutes et au besoin ajouter soit une cc d'eau ou une cc de farine.Le pâton doit être lisse souple et non collant aux paroix de la cuve.Quant à la mention ( pain français) tu peux constater que sur le poste spéciale bifinett j'évite de le mettre car sur nos machines il est inexistant. Pour le programme (3) je suit les recettes du livre 100recette à la lettre donc pour certains mélanges de farines est inutile.
Sauf pour le multi-céréales de fra.........e et d'autres farines complètes, ou intégrales.
Je pense que servir ce forum c'est pas une chose simple il y a du pain sur la planche Exclamation Exclamation Exclamation Exclamation Exclamation

J'espère avoir répondu à tes questions .

bonne soirée.
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Bonjour Vanille38,

J'ai honte : mais j'ai compris hier soir mon erreur précédente : dans le doseur, j'ai mesuré "180ml" sur l'échelle "g de farine" et non "180 ml", ce qui fait que j'ai dû mettre plutôt 250 ml d'eau Malheureux (triste) Mais le résultat est intéressant et peut-être à creuser : on obtient alors une pâte qui me rappelait un peu la texture des cannelés bordelais Heureux !

Sinon, hier soir j'ai tenté le pain à la canelle (cf photo dans l'album) : et il a eu tellement de succès qu'il n'en reste plus après le petit-déj Heureux
Pour info, j'ai pris les quantités de la petite cuve (celles de ce fil) et cuit dans la grande cuve : la forme rappelle alors presque celle cuite au four Heureux

Merci encore à toutes et tous Heureux
JYS[/img]
14
Salut jys

C'est pas important , de tout ça peux arriver à tous de faire des erreurs.

Contente que le pain à la cannelle est réussi et à ton goût.

Bonne après-midi.
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[quote="JYS31"]Bonjour à toutes les Bifinetteuses Cligne de l'oeil,

Constat : les Biffinetteuses sont sexistes !!
Je vais donc filer la MAP à ma femme, et j'irai acheter mon pain au boulanger Malheureux (triste)
Didier
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Oh faut pas dire ça ! Mais il est vrai que la majorité des MapeuRs sont des ... femmes !
Surtout que tu ne postes pas souvent ici (enfin je crois embarrassé (oops) ). Mais c'estbien qu'on ait un mâle dans nos troupes, ça change un peu ! Je bondis de joie
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[quote="Didier42"]
Bonjour à toutes les Bifinetteuses Cligne de l'oeil,

Constat : les Biffinetteuses sont sexistes !!
Je vais donc filer la MAP à ma femme, et j'irai acheter mon pain au boulanger Malheureux (triste)
Didier
JYS31 a écrit :


Bonsoir Didier

Je voulait juste dire que tu fait erreur , les bifinetteuses sont pas sexistes mais réalistes .Donc ne passe pas la machine à ta femme ça sera dommage......

Bon @ bientôt bonne soirée.
18
constat: les hommes sont des flemards!! Rire (lol)

non je rigole didier, pour une fois qu'un homme veut faire partie d'un groupe de mappeuses c'est avec plaisir qu'on te reçoit ici!! Très Heureux

gros bisous vanille, ça faisait un bout de temps que je n'était pas venu, et je crois que je vais essayer la recette du pain à la canelle

bonne soirée zazic Ange miam
19
Bonsoir zazic embarrassé (oops)

ça me fait très très plaisirs de t'entendre Zazic je commençait à m'ennuyer sérieusement , non je rigole....... Moi je suis trop occupé en ce moment , et de que ça va mieux je posterait une nouvelle recette.En fait j'ai reçu .....cadeau fête des mères ....une turbine à glaçes...........alors tu comprend..............

gros bisous bon pain @ vanille
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yen a qui veulent te coincer dans la cuisine? Cligne de l'oeil

beau cadeau pour la fête des mères moi la glace maintenant que je sais la faire sans machine, je fais pleins de crèmes glacées super bonnes! surtout à la fraise!! mes monstres et mon homme se régale Très Heureux

moi aussi jes suis pas mal occupé mais manque de bol par une maladie qui me cloue au lit par moment, c'est pourquoi tu ne me verras plus autant et ça me désole mais bon, on fait toujours comme on veut dans la vie

gros bisous à bientôt pour de nouvelles recettes Rire (lol) amicalement zazic
21
Coucou zazic

Cest vrai que je ne sort plus de ma cuisine ( non pas autant que ça) entre le pain et les glaçes ................

Mais bon j'aime ça............

A@ gros bisous vanilla. Je suis à plat !

En fait Lic LA PHOTO DE TON AVATAR est superba ton petit à toujours faim et en plus il est mignon Exclamation

GROS BISOUS @ VANILLA Entraînement physique de boxe
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Quoi quoi quoi!!! qui parle de pain au boursin
mais je ne trouve pas la recette Malheureux (triste) Malheureux (triste) ....

merci de me donner cette recette ça m'intéresse... Cligne de l'oeil
23 Recette

Pain au Boursin aux Épices

Ingrédients Équivalences
  • 125g eau
  • 0.75cc sel
  • 1.25cc sucre
  • 62g boursin
  • 1.5cs moutarde à l'ancienne
  • 250g farine t 55
  • 0.75cc d'estragon déshydraté
  • levure boulanger fraîche 3g ( ou 0.75cc déshydratée)
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou minette Cool

Voilà le pain au boursin...........

Programme normal.

125g eau
0,75cc sel
1,25cc sucre
62g boursin
1,5cs moutarde à l'ancienne
250g farine t 55
0,75cc d'estragon déshydraté
levure boulanger fraîche 3g ( ou 0,75cc déshydratée

Mesurez tous les ingrédients avec précision et placez-les dans les cuves dans l'ordre préconisé par le construteur.
Le pain au boursin est très bon avec la salade ou à l'apéritif.

Voilà bon appétit @ Vanille.

Modifié (juin 2005)

24
ça pour être bon il est trop bon, la dernière fois j'ai pas pu faire ce que je voulais avec, on dirait du pain viennois en salé et ce coup ci je vais le sortir avant la cuisson pour en faire des petits pains cuisson au four pour faire des pains sandwich

bon appétit les filles

gros bisous amicalement zazic Très Heureux
25
Coucou zazic Sorcière

Alors toi tu m'étonne , avec le père Sipson où t'as trouvé ça Question

C'est vraiment trop rigolo , et en plus il est très gourmand Exclamation Exclamation Exclamation Exclamation

Bon pain .

gros bisous @ vanille

Entraînement physique de boxe Surprise ! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
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