merci serise, mais là ça fait tout de même 4 jours qu'il bulle dans le frigo ! et comme d'habitude il ne le faisait ça m'inquiétait un peu ! je ne voudrait pas le perdre !! je suis trop contente de faire ce pain ! 
Le pain au levain naturel (1)
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Merci pour tous vos compliments.
Le pain un régal ce mélange épautre, seigle,T80 et T55
hum
Soit je cuis mes pains au levain démarrage à froid, parce que j'ai un programme pain qui démarre à froid. Et j'utilise la plaque à pizza trouée
J'ai une pierre à pizza qui a été livrée avec mon four et je me suis décidée à l'utiliser seulement depuis peu.
Donc en ce moment je cuis démarrage à chaud sur pierre
programme chaleur tournante sans aucun problème
La pierre n'est pas obligatoire une plaque à pâtisserie suffit ou plaque à pizza trouée ou autre..flexi..an.
A+
Le pain un régal ce mélange épautre, seigle,T80 et T55
hum
Soit je cuis mes pains au levain démarrage à froid, parce que j'ai un programme pain qui démarre à froid. Et j'utilise la plaque à pizza trouée
J'ai une pierre à pizza qui a été livrée avec mon four et je me suis décidée à l'utiliser seulement depuis peu.
Donc en ce moment je cuis démarrage à chaud sur pierre
programme chaleur tournante sans aucun problème
La pierre n'est pas obligatoire une plaque à pâtisserie suffit ou plaque à pizza trouée ou autre..flexi..an.
A+
vergeoise du moment qu'il ne sort pas du pot c'est le principal, tu le nourris avec quoi du seigle ?
tu le mets bien dans un pot à confiture fermée ?
tu le mets bien dans un pot à confiture fermée ?
serise, je le nourris avec de la complète 150 et oui, il est bien dans un pot fermé par un couvercle métallique, par contre il n'est pas là de sortir du pot ! mais avant il n'était pas dans un pot à confiture, il était dans un bocal conçut pour faire les conserves ! donc la fermeture n'est pas aussi étanche ! c'est peut-être pour ça qu'il ne réagissait pas de la même façon ?
grenadine, merci pour les liens 
🔗 le pain au levain naturel de serise
le même mais pas direct en version imprimable
Je viens de l'imprimer pour mes tablettes personnelles !!!!!
🔗 le pain au levain naturel de serise
le même mais pas direct en version imprimable
Je viens de l'imprimer pour mes tablettes personnelles !!!!!
donc depuis ta dernière fournée tu as mis ton levain au frigo dans un pot à confiture fermé et tu ne l'as pas touché pendant 4 jours c'est bien ça ?
Nalau
je mets sur la première tranche de mon pain une feuille de papier alu et je le plie dans un torchon en coton ou lin et je le laisse dans une panière sur la table de la cuisine et je le conserve facilement 5 jours sans problème.
Mais c'est rare qu'il reste 5 jours.. car on est gourmand.
Si tu préfères le pain frais il te reste une solution c'est d'en congeler une moitié ainsi tu auras toujours du pain frais.
je mets sur la première tranche de mon pain une feuille de papier alu et je le plie dans un torchon en coton ou lin et je le laisse dans une panière sur la table de la cuisine et je le conserve facilement 5 jours sans problème.
Mais c'est rare qu'il reste 5 jours.. car on est gourmand.
Si tu préfères le pain frais il te reste une solution c'est d'en congeler une moitié ainsi tu auras toujours du pain frais.
2 jours de vie pour mon copain et pas une seule bulle à l'horizon......la cuisine est chauffée le jour à 20/22 et la nuit à 18/19....il a peut être froid mon pepere....
Bon je vais être patiente et arrêter de le regarder, ça le gêne peut être de faire des gaz en ma présence.....
Bon je vais être patiente et arrêter de le regarder, ça le gêne peut être de faire des gaz en ma présence.....
donc depuis ta dernière fournée tu as mis ton levain au frigo dans un pot à confiture fermé et tu ne l'as pas touché pendant 4 jours c'est bien ça ?
Serise a écrit :
oui serise, c'est bien ça !
Hello
Vous n'arrêtez pas , il y a toujours à lire
celine il faut attendre il est tout jeune ton levain
Vergeoise ton levain est en pleine forme
mon pain 3 rafraîchi bon résultat
La mie est parfaite
A+
Vous n'arrêtez pas , il y a toujours à lire
celine il faut attendre il est tout jeune ton levain
Vergeoise ton levain est en pleine forme
mon pain 3 rafraîchi bon résultat
La mie est parfaite
A+
bonjour à toutes
Vergeoise
Et bien tu as certainement un levain très
De toutes les façons je ne pense pas que ce soit un problème, alors ne t'inquiète pas ça devrait aller pour la suite.
Celine et oui comme le dit Marinon trop jeune encore, il faut lui laisser le temps de grandir à ce
Marinon
quoi dire sinon
pour ton pain
Ce que je trouve de super dans le pain au levain c'est que l'on peut varier le goût du pain en faisant des mélanges de farine,
Faire 1,2 ou 3 rafraîchis
plus tous les autres paramètres que l'on ne peut pas contrôler
tout ça fait qu'à chaque fournée on découvre un nouveau pain
A+
Vergeoise
Et bien tu as certainement un levain très
De toutes les façons je ne pense pas que ce soit un problème, alors ne t'inquiète pas ça devrait aller pour la suite.
Celine et oui comme le dit Marinon trop jeune encore, il faut lui laisser le temps de grandir à ce
Marinon
quoi dire sinon
pour ton pain Ce que je trouve de super dans le pain au levain c'est que l'on peut varier le goût du pain en faisant des mélanges de farine,
Faire 1,2 ou 3 rafraîchis
plus tous les autres paramètres que l'on ne peut pas contrôler
tout ça fait qu'à chaque fournée on découvre un nouveau pain
A+
bonjour à toutes,
serise, merci, me voilà rassurée !
Marinon, il est magnifique ton pain ! j'espère réussir un jour à obtenir une aussi belle mie !
bonne matinée à toutes, je file, le boulot m'appel !
serise, merci, me voilà rassurée !
Marinon, il est magnifique ton pain !
j'espère réussir un jour à obtenir une aussi belle mie !bonne matinée à toutes, je file, le boulot m'appel !
Coucou Serise
Tes hôtes je suis sur se sont régalés avec ton pain
J'aime bien changer de façon de faire et essayer avec d'autres farines
je suis d'accord avec toi
A+
Tes hôtes je suis sur se sont régalés avec ton pain
J'aime bien changer de façon de faire et essayer avec d'autres farines
je suis d'accord avec toi
A+
Marinon
c'est vrai mes hôtes ont apprécié le pain si bien que j'ai des commandes en vue
c'est ça la vie d'artiste
(non non mes chevilles n'enflent pas promis) 
Aujourd'hui il fait un temps affreux il pleut comme hier
bonne journée
A+ bisous
c'est vrai mes hôtes ont apprécié le pain si bien que j'ai des commandes en vue
c'est ça la vie d'artiste
(non non mes chevilles n'enflent pas promis) Aujourd'hui il fait un temps affreux il pleut comme hier
bonne journée
A+ bisous
Bonjour les filles,
Serise, il n'y a pas de raisons qu'elles enflent tes chevilles car ton pain est super comme celui de Marinon d'ailleurs.
Je lis toujours vos échanges et je vois que tu as des adeptes qui réussissent aussi de belles choses.
J'ai enfin trouvé de la farine de gruau, j'ai hâte de refaire un pain au levain.
Bonne journée à toutes.
Serise, il n'y a pas de raisons qu'elles enflent tes chevilles car ton pain est super comme celui de Marinon d'ailleurs.
Je lis toujours vos échanges et je vois que tu as des adeptes qui réussissent aussi de belles choses.
J'ai enfin trouvé de la farine de gruau, j'ai hâte de refaire un pain au levain.
Bonne journée à toutes.
coucou à toutes,
alors j'ai lançé un autre pain aujourd'hui... je me languis de voir le résultat..
Je voulais savoir si c'était normal, que mon levain était un peu élastique 
(il n'est pas en train de sécher au moins 
)
je vais testé la cuisson départ four froid, pour faire la différence... Je vous tiens au courant...
a bientôt
alors j'ai lançé un autre pain aujourd'hui... je me languis de voir le résultat..
Je voulais savoir si c'était normal, que mon levain était un peu élastique (il n'est pas en train de sécher au moins ) je vais testé la cuisson départ four froid, pour faire la différence... Je vous tiens au courant...a bientôt
bonjour jade
tout à fait normal ton levain (il est entre le liquide et le solide)
bon pain tiens nous au courant
A+
tout à fait normal ton levain (il est entre le liquide et le solide)
bon pain tiens nous au courant
A+
marinon, encore une belle réussite quelles alvéoles, c'est tentant.... MIAM !
serise, je comprends que l'on te passe des commande, ton pain c'est un plus pour une table
vergeoise, ça doit en effet être une force de la nature ton levain !!! perso j'aimerais bien avoir un "hyperactif" comme le tien Mon albert rime bien avec "pépère" !!!
En ce moment ça rafraîchit pour le pain de ce soir.
Hier j'ai fait des hots-dogs avec une recette du forum francine, une réussite !!!
Bonne journée, et bonne reprise pour celles dont les vacances sont finies.
quelles alvéoles, c'est tentant.... MIAM !serise, je comprends que l'on te passe des commande, ton pain c'est un plus pour une table
vergeoise, ça doit en effet être une force de la nature ton levain !!! perso j'aimerais bien avoir un "hyperactif" comme le tien
Mon albert rime bien avec "pépère" !!! En ce moment ça rafraîchit pour le pain de ce soir.
Hier j'ai fait des hots-dogs avec une recette du forum francine, une réussite !!!
Bonne journée, et bonne reprise pour celles dont les vacances sont finies.
Alors voici ma fournée, que j'ai appelé pains siamois.. 
, quand ils ont cuits ils se sont collés, (ce sont des choses qui arrivent 
), mais bon tout va bien la séparation à était un succès 
A+
, quand ils ont cuits ils se sont collés, (ce sont des choses qui arrivent ), mais bon tout va bien la séparation à était un succès A+
Modifié (févr. 2007)
MIAMMMMMM 
ça sent toujours le bon pain ici 
un petit bonjour de sologne. Meme en vacances j'arrive toujours à trouver une connexion
Speedy va bien. Il a l'air d'avoir bien apprécié le voyage il nous a fait son 1er pain hier. Délicieux mais la mie un peu compacte. Il mousse bien mais à du mal à gonfler. Enfin il est encore bien jeune
Je mettrais des photos des mon retour. En attendant, il se repose au frigo
ça sent toujours le bon pain ici un petit bonjour de sologne. Meme en vacances j'arrive toujours à trouver une connexion
Speedy va bien. Il a l'air d'avoir bien apprécié le voyage
il nous a fait son 1er pain hier. Délicieux mais la mie un peu compacte. Il mousse bien mais à du mal à gonfler. Enfin il est encore bien jeuneJe mettrais des photos des mon retour. En attendant, il se repose au frigo
Bonjour à tous et toutes !
Je suis tojours silencieuse, mais je vous lis, jour après jour, et je vous félicite . Serise , bravo, moi aussi, quand je suis invitée chez des amis, maintenant j'apporte une miche de pain au levain, et c'est bien apprécié, même mieux qu'un bouquet de fleurs acheté .......
Moi, aussi, je suis contente, je réusis mon pain au levain, ce n'est jamais pareil, mais que c'est bon !!!!!!
Dans l'espoir de faire toujours mieux, et d'innover, je voudrais essayer de faire un pain avec 3 rafraîchi, mais je m'embrouille dans "le timming" quelqu'un peut-il m'aider s v p ?
Une autre question, pour le rafraîchi, la farine de seigle , c'est mieux ?
Voilà, je m'éclate, et ma m a p , ne sert plus à faire le pain de mie......
Je vous souhaite une bonne soirée, merçi, et à bientôt ........
Je suis tojours silencieuse, mais je vous lis, jour après jour, et je vous félicite . Serise , bravo, moi aussi, quand je suis invitée chez des amis, maintenant j'apporte une miche de pain au levain, et c'est bien apprécié, même mieux qu'un bouquet de fleurs acheté .......
Moi, aussi, je suis contente, je réusis mon pain au levain, ce n'est jamais pareil, mais que c'est bon !!!!!!
Dans l'espoir de faire toujours mieux, et d'innover, je voudrais essayer de faire un pain avec 3 rafraîchi, mais je m'embrouille dans "le timming" quelqu'un peut-il m'aider s v p ?
Une autre question, pour le rafraîchi, la farine de seigle , c'est mieux ?
Voilà, je m'éclate, et ma m a p , ne sert plus à faire le pain de mie......
Je vous souhaite une bonne soirée, merçi, et à bientôt ........
Nel, pour ma map c pareil. Je m'en sers pour pétrir et pour le repos de ma pâte. Je ne cuis plus dedans
jade, trop drôle les pains siamois 
A bientôt pour la photo de la mie
A bientôt pour la photo de la mie
ayé!!mon copain fait des bulles!!plein plein de bulles, il gonfle et sent l'aigrelet\vinaigre!!
demain je dois le nourrir avec 18g eau et 18g farine(jour 6)
je vous raconterai au fur et à mesure et vous demanderai à coup sur des "trucs" déjà demandés mais bon.....
c'est une première que je préférerais éviter de rater!!gloups!!
d'un coup j'ai une angoisse!!
pas de MAP et pas de robot.....C'est pas trop dur de mêler le levain à la farine et eau à la main pour faire son pain???
Question existencielle:avez vous des ongles?Je ne me les ronge plus depuis 18 mois(grâce aux lantes de ma fille qu'il fallait enlever!!
) mais je trouve incompatible ces excroissances de bouts de doigts avec la pâtisserie et le pétrissage à la main!!
d'un coup j'ai une angoisse!!
pas de MAP et pas de robot.....C'est pas trop dur de mêler le levain à la farine et eau à la main pour faire son pain???
Question existencielle:avez vous des ongles?Je ne me les ronge plus depuis 18 mois(grâce aux lantes de ma fille qu'il fallait enlever!!
) mais je trouve incompatible ces excroissances de bouts de doigts avec la pâtisserie et le pétrissage à la main!!