Baguettes au Seigle Poolish Croustillantes

gourmande va sinon sont très belle miam miam avec un bon fromage de chèvre

Bonjour,
Cette recette peut-elle être utilisée pour faire du pain en cocotte? Je la trouve très bonne en baguette mais j'aimerais essayer la cuisson en cocotte.

Waouw choupinette, magnifiques !

OUi oui flowerpower, tu peux utiliser cette recette sans pb pour cuisson en miche

merci Polange pour ta réponse. J'ai fait un essai ce weekend et c'était un vrai délice!

Je me suis acheté un four à chaleur tournante d'occas,et ça fait toute la différence part rapport mon mini four.

Bonjour, voici une petite photo des baguettes que j'ai faite ce matin!

des baguettes sont trop cuite on les voit plus

Oups ! désolé je n'ai pas trop l'habitude je vais essayer une nouvelle fois !

les voici enfin !

humm pas encore aller recommence lol ca va venir

J'espère que cette fois çi c'est la bonne !

Merci pirouète , je ne savais pas qu'il fallait aller sur mon album pour récupérer les liens ! on me l'avait déjà dit plus haut mais j'avais zapper !
crackpsx ne te moques pas !

bien elle sont super belle ,la mie a pas l'air serré
bravo

bon deuxième fournée de baguettes, et toujours pas de résultats satisfaisants.....La mie est serrée, est ce que ça vient du fait que les incisions que j'ai faites ne se voient pas?On dirait qu'il n'y en a jamais eu. Pourtant je les avais bien faites..... Juste avant d'enfourner ,elles se sont ressoudées.

Bonsoir
je voudrai bien faire des baguettes, mais j'ai lu jusqu'à la page 8 et il y en a 53 donc je me permets de vous demander si vous voulez bien me donner ze recette best pour les faire
à savoir que je n'ai pas de map mais un robot major kenw**d
ah je ne peux pas ouvrir le lien ou on voit une vidéo pour le façonnage des baguettes

je vous remercie

Bonjour Charlotte
ze recette best,c'est la recette de la première page,à chaque fois je fais celle là,que tu fasse en robot ne change rien

Bonjour,

J'ai une question pour la croûte, je voudrais avoir une croûte mince et croustillante chose que je n'arrive toujours pas a faire.
Je voudrais une croûte identique (ou presuqe) a celle de la boulangerie. Lorsque j;étais en France (il y a 10 ans de cela !) c'était ce que j'aivais mange , bon depuis, je ne sais pas si ca a change !?

Comment procéder ? est ce que c'est dans le pointage que ca change ou dans la technique d'enfournage ?

MErci

Personne?

Bambino63 c'est peut être que tu écrases trop ta pâte en façonnant tes baguettes; c'est ce que je faisait les 1ères fois maintenant je les façonnent doucement sans trop forcer et elles sont plus belles

salut , moi je les écrases très très peu mais pour le croustillant et le doré ca dépend du four aussi.
j'ai mes voisines qui essaye de faire des baguettes et elle sont toujours fade en couleurs et non croustillante pourtant elle font comme je leurs dit.
donc elle sont venu une par une faire cuire leurs pain dans mon four (15 € la location j'aurais du faire lol)
et la elle sont eu la couleur doré et croustillante quelle n'avais pas chez elle

Dommage que tu habites aussi loin de chez moi! !
Qu'est ce que tu as comme four