Ingrédients
Équivalences
- 430 g de farine tout usage
- 345 g (345 ml) d'eau tiède
- 1g de levure instantanée en granule
- 8 g de sel
Pain sans pétrissage
Ingrédients:
Supposons que vous veuillez commencer ton pain à 18h00.
Dans un saladier mélangez:
430 g de farine tout usage: moi j'ai mis 400g car ma farine absorbe beaucoup.
345 g (345 ml) d'eau tiède: moi j'ai mis 350 ml
1g de levure instantanée: en granule
8 g de sel
Semoule de maïs, son de blé ou tout simplement la farine que vous avez.
Préparation:
Bien mélanger le tout à la main (la pâte est rugueuse et collante). C'est normal.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever à température ambiante (21 C c'est parfait).
Laissez reposer ta pâte jusqu'au lendemain 12h. Temps de repos total: 18h00. La pâte peut rester jusqu'à 20h00.
À 12h, la pâte a quadruplé de volume et le dessus est plein de bulles
Sur un plan de travail, juste assez fariné pour que la pâte ne colle pas, mettre la pâte, faire 3 légers rabats comme pour un portefeuille et la former en boule
Prendre un torchon et le saupoudrer de semoule de maïs (ou de son de blé : moi de la farine blanche) et poser la boule dessus.
Saupoudrer à nouveau de semoule de maïs le dessus de la pâte et recouvrir d'un deuxième torchon
Laisser lever de nouveau 2 h (on peut aller jusqu'à 3 h). Il est maintenant 14h.
30 min avant la fin de la levée donc à 13h30, préchauffer le four à 450 F (235 C) pendant 30 min avec la cocotte ( le couvercle dessus ) dans le four. Bien recouvrir les poignées de papier aluminium. Si vous n'avez pas de couvercle, 2 feuilles aluminium feront l'affaire.
Au bout des 30 mn de préchauffage, sortir la cocotte du four (on n'oublie pas les gants).
Mettre la pâte dans la cocotte (le rabat se retrouve sur le dessus) et secouer la cocotte pour égaliser la pâte
Remettre le couvercle et cuire 30 min
Au bout de 30 min, enlever le couvercle et cuire encore 15 min pour que la croûte soit bien dorée.
Voilà normalement, votre pain devrait être prêt vers 14h.
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Ingrédients:
Supposons que vous veuillez commencer ton pain à 18h00.
Dans un saladier mélangez:
430 g de farine tout usage: moi j'ai mis 400g car ma farine absorbe beaucoup.
345 g (345 ml) d'eau tiède: moi j'ai mis 350 ml
1g de levure instantanée: en granule
8 g de sel
Semoule de maïs, son de blé ou tout simplement la farine que vous avez.
Préparation:
Bien mélanger le tout à la main (la pâte est rugueuse et collante). C'est normal.
Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever à température ambiante (21 C c'est parfait).
Laissez reposer ta pâte jusqu'au lendemain 12h. Temps de repos total: 18h00. La pâte peut rester jusqu'à 20h00.
À 12h, la pâte a quadruplé de volume et le dessus est plein de bulles
Sur un plan de travail, juste assez fariné pour que la pâte ne colle pas, mettre la pâte, faire 3 légers rabats comme pour un portefeuille et la former en boule
Prendre un torchon et le saupoudrer de semoule de maïs (ou de son de blé : moi de la farine blanche) et poser la boule dessus.
Saupoudrer à nouveau de semoule de maïs le dessus de la pâte et recouvrir d'un deuxième torchon
Laisser lever de nouveau 2 h (on peut aller jusqu'à 3 h). Il est maintenant 14h.
30 min avant la fin de la levée donc à 13h30, préchauffer le four à 450 F (235 C) pendant 30 min avec la cocotte ( le couvercle dessus ) dans le four. Bien recouvrir les poignées de papier aluminium. Si vous n'avez pas de couvercle, 2 feuilles aluminium feront l'affaire.
Au bout des 30 mn de préchauffage, sortir la cocotte du four (on n'oublie pas les gants).
Mettre la pâte dans la cocotte (le rabat se retrouve sur le dessus) et secouer la cocotte pour égaliser la pâte
Remettre le couvercle et cuire 30 min
Au bout de 30 min, enlever le couvercle et cuire encore 15 min pour que la croûte soit bien dorée.
Voilà normalement, votre pain devrait être prêt vers 14h.
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: c'est bien 1 g de levure ? ça me paraît peu ! 
, entre autre Montréal. C'est vraiment un superbe pays ! Y a-t-il de la neige ?
)et que çà change la recette....
!!!)
