Pain sans pétrissage aux céréales et miel

Coucou

J'ai refais des baguettes la recette des PSP.



@++

Bonjour tout le monde,

Que d'expériences, c'est super.

Tes naans Rosée, tu les as fait cuire à la poêle tu as mis une vache qui pleure dedans
Pirouète, c'est trés bon les naans et en principe les enfants aiment bien ça et surtout les ados

Rosée, ton PSP avec du chocolat est une super bonne idée car je trouve que pour les enfants c'est, diététiquement parlant, nettement mieux que le traditionnel pain au chocolat

Gaspacho, fais la pâte la veille et laisse la au frigo la nuit, tu verras qu'il sera plus alvéolé. Pour ma part, je ne recherche plus systématiquement une mie alvéolée, je préfère une mie moins alvéolée mais plus souple, plus légère qu'une mie trés alvéolée mais plus "lourde"; mie légère et alvéoles ne vont pas toujours ensemble, c'est du moins le constat que j'ai souvent fait.

Pirouète, je suis assez d'accord avec toi, quand la pâte est liquide elle s'étale et le pain est moins gonflé, en fonction de la farine utilisée il faut parfois mettre un petit peu moins de liquide.

Scarlett, tu as toujours de supers grignes sur tes pains, je râle

Bonne nuit tout le monde

Oui grenadine, je les ai fait cuire à la poêle . J'ai lu qu'on pouvait aussi le faire au four, mais je n'ai pas encore tenté . Avec 500 g de farine, j'ai fait 7 gros naans , dans 2 poêles pour aller plus vite .

Non, je n'ai pas mis de vache qui s'esclaffe , j'ai mis du bon reblochon, avec des lardons et des oignons , façon tartiflette , et pour les filles de la viande hachée avec de la sauce tomates en plus ( avec moins de lardons, fromage et oignons )
Mais mes préférés restent de loin le jambon/emmenthal pour les salés .C'est très bon en sucré aussi, ça fait de bons chaussons aux pommes , ou chocolat/bananes, etc ... et je préfère ça à une pâte feuilletée . Tiens , on pourrait esssayer d'en faire des croissants en plagiant la méthode utilisée pour le pain bulgare , ça ferait des croissants allégés hé hé hé , ce pain sans pétrissage est une mine d'or

Pour les pains au chocolat , je suis d'accord avec toi , le PSP est plus diététique, même en faisant tout lait ( ce que je n'ai pas fait, je l'ai fait à l'eau ) Sans beurre c'est très bon , la noisette et le chocolat sont assez riches et gras comme ça .

Je suis arrivée aux même conclusions que toi pour la mie des pains . Je préfère aussi le moelleux à l'alvéolé .

Je trouve que ta dernière fournée de baguettes est , on dirait celles d'un boulanger . Tes grignes étaient magnifiques

Gros bisous à toi .

coucou !
hum, c'est le petit déj, je déguste un psp au chocolat sortant du four !MIAM

Melle-Scarlett, sont vraiment superbes tes baguettes !

gaspacho, je crois qu'on obtient le même résultat que toi ! mais moi je m'en satisfait amplement, je le trouve délicieux comme ça!!!

Rosée, je ne sais pas si tu l'as dit, mais finalement, tu préfères la recette de naans avec psp ou celle dont tu as donné le lien hier ????

dernière question, 7 naans, un par personne ou 2 ??

Merci !!!

bonjour
je confirme pirouète qu'ils sont délicieux comme cela !!! toute ma petite famille s'est régalée. ils m'en redemandent !!!
je voulais simplement savoir si je les avais faits correctement.
merci pour ta réponse. et au fait c'est quoi ce psp au chocolat ? oulala je vais regarder un peu le post pour trouver
bonne journée à tout le monde
bizzz

c bon j'ai trouvé, j'avais pas vu que la recette était juste au dessus.
je crois qu'une nouvelle expérience m'attend !!!

ouii, une fois qu'on a commencé, on n'arrête plus le psp. pire qu'une drogue !
que d'expériences à faire avec ! on n'aura jamais fini de se régaler :ouii, une fois qu'on a commencé, on n'arrête plus le psp. pire qu'une drogue !
que d'expériences à faire avec ! on n'aura jamais fini de se régaler

Bonjour tout le monde

j'ai fais une erreur la 1 er fois que j'ai posté mon message je voulais le mettre la et du coup cela m'a crée un autre poste tant pis je vais essayer de supprimer l'autre post vos pain sont super c'est mon 1 er alors soyez indulgentes les forumeuses

Voici mon 1 er pain sans pétrissage c'est une recette que m'a transmise ochawan et je l'ai accompagné d'encornés farci à l'armoricaine







Pour enlever le goût prononcé de la levure j'ajoute 1 càs de jus de citron est ce que quelqu'un à une autre astuce à me proposer merci d'avance

A bientôt Lilou99

ils sont superbes tes petits pains lilou !
pour les psp, je trouve justement qu'on ne sent pas vraiment le goût de la levure, il y a bcp de farine pour un sachet de levure, par rapport à un pain "normal"...
avec le citron, ça donne quoi ? on sent le citron ou pas ? ça change vraiment qqchose ?

Merci pirouette

Perso je n'aime pas trop sentir le goût de la levure et le citron ne sent pas du tout dans le pain, en revanche je trouve qu'il enlève un peu le goût prononcé de la levure

mais j'ai l'impression que la levure fraîche et plus prononcée que la levure sèche de type brio** me tromperais-je

Bye lilou

Est ce que quelqu'un peut me dire si on peu congeler la psp et dans se cas est ce avant de la laisser levée ou après

merci d'avance

Lilou

lilou, jamais essayé de congeler la pâte, je ne peux pas te dire....et pour ce qui est de la levure, moi je prends toujours la lyophilisée alors je ne sais pas non plus

Rosée, j'ai essayé la recette "originale" des naans dont tu as mis le lien hier, j'ai pas pu résister vu que tout le monde en avait été enchanté, et bien c'est un régal... je vous montre un peu ce que ça donne :
les deux premiers encore dans la poêle :
vus de l'intérieur : un au bacon + fromage à hamburger, l'autre gruyère râpé + curry + un peu de yaourt
le 3ème est énorme !!!
cette fois-ci, c'est vache qui r** !

et voilà, un demi de chaque ça cale déjà pas mal !!!

merci de m'avoir fait découvrir tout ceci, Rosée

, c'est un vrai régal... de quoi changer un peu, et en cas d'amis qui restent manger à l'improviste, c'est vite fait et il faut pas grand chose! SUPER !!!

Avec plaisir pirouète

Je préfère la consistance des naans faits au PSP . Pour le goût, dur dur de les différencier ...

Pour le PSP noisettes / chocolat/sucre, j'ai sucré au hasard, je n'ai pas pesé .

Je congèle les PSP cuits, mais pas plus d'une semaine, sinon la croûte s'effiloché à la décongélation .

A+ les filles

si on met trop de levure ça retombe????????????

finalement le plus sur c de le laisser pousser au frigo toute la nuit là pas de soucis

c'est quoi des naans je ne connais pas ????????????????

j'ai mis un lien plus haut .

Pirouete ils sont superbe tes naans

rosée as tu essayé de les garnires comme des pitas genres poulet sauce tomate aromate ou jambon champignon fromage cuit à l'avance et rempli au dernier moment biensur parce que je me laisserais bien tenter

Bye lilou

eve ça me console, moi non plus je ne savais pas ce que c'était des naans , j'ai d'abord cru à une faute de frappe , j'ai tourné ça dans ma tête , cherche ce que ça pouvait bien être et finalement osé demander ... j'ai bien cru que j'étais la seule du forum à ne pas connaître !!!!!

lilou, j'avoue que je suis assez fière, pour une première, ils ont fière allure ! et c'est super bon... ça m'a fait un peu penser aux fajitas, je pense que j'essaierai de garnir avec du poulet, des poivrons et des oignons coupés en lanières et revenus au wok et une chtite sauce tomate bien épicée, ça devrait être bon... qu'en pensez-vous

Non lilou , je n'ai pas tenté , mais tu as là une super idée et comme ça chacun garnit avec ce qu'il aime . C'est , une super idée qu tu as eue là .

PS moi aussi il y a peu que je connais les naans, j'ai découvert ça sur ce forum sur le forum " fromage " il y a quelques mois .

Bon, je vais essayer de poster mes photos maintenant , si mes filles veulent bien arrêter de me harceler ...

Merci pirouete pour ta recette de pâte a pizza ,je suis un peu en retard mais je n'avais pas reçu de message dans la boite de réception.
Je te donnerai le résultat de la recette demain

Voici les naans d'hier avec pâte PSP ( variante partie yaourt , partie lait, reste eau )

Ouahhhhhh rosée

Ils sont super beaux je vais tester ce week end les naans farci et je posterais les photos

Encore bravo

Lilou