Pain sans pétrissage aux céréales et miel

avec plaisir

En effet merci Pirouète

Je ne pense pas à mettre ma pâte au réfrigérateur

La recette est rapide , le plus long c'est de faire cuire d'autant plus que mon four est un peu fou!

Voici la fournée de hier midi

C'est toujours un bonheur d'autant plus que ma fille dit à chaque fois: c'est le pain mou, il est trop bon

(elle est à l'âge ou ses dents tombent et lui font mal avec le pain trop dur!)

Bonjour à toutes et tous,
J'ai moi aussi été conquis par le pain sans pétrissage.
Voici mon premier essai avec de la farine T55 premier prix (0,28 € le kg).



Je me suis aperçu que les pains étaient meilleurs congelés et réchauffés au four.

mira

Tes pains sont supers beaux ! comment les trouves tu? moi je les aime beaucoup et les fais souvent

Bonne soirée Thérèsa

Thérésa,
Je pense que je peux améliorer en cuisant un peu moins. Mais c'est un processus très simple qui donne des résultats extra !
Merci à Grenadine et à toutes les autres qui ont affiné la technique.

salut à toutes et à tous,
j'ai adopté cette méthode pour la rapidité de son exécution et surtout le pain est bon voir très bon!
En général, je mets 650g de t55 et 100g de farine pour pain complet, le goût est excellent, la mie nickel mais j'aimerai avoir une croûte bien croustillante, que dois je faire? cuire un peu plus?
Une fois, j'ai voulu essayé en ne mettant que de la farine blanche t55, mon chéri a adoré mais moi pas du tout c'était beurk beurk, ça avait l'air cuit mais à chaque bouchée j'avais l'impression (au niveau du goût, pas de la texture..) que je mangeais de la pâte à pain cru...une HORREUR! j'aimerai retenter, avez vous des conseils pour moi? merciiii

Bonjour à toutes & à tous

Je fais également du pain sans pétrissage et j'en suis fier!
Je ne fais que des boules et je voudrais essayer les baguettes, mais voilà je n'ai pas de "filet à baguettes" et je ne sais pas ou en trouver.
Si quelqu'un peut me venir en aide...ou me trouver une astuce.....

Un grand merci d'avance.

Bonne soirée .

Bonjour carbene,
le filet à baguettes
je l'ai acheté voilà maintenant 2 ans il est toujours impeccable

on peut faire 3 baguettes Bon week end de pentecôte

Thérèsa

Personne ne me répond? svp!

la dinde, je suis surpris.!
je fais le pain comme l'indique grenadine et je ne varie en rien.
il te faut peut-être le faire cuire plus longtemps ou faire les pains d'un diamètre inférieur.
n'oublie surtout pas le récipient d'esau
je ne sais pas si le fait de changer de farine a une incidence sur la cuisson, il me faudra essayer.
je souhaite que tu arrives vite a résoudre ton problème.

courage

Non tu avais mal compris, il n'y avait pas de différence de cuisson mais de goût. C'est sûrement ma farine blanche qui devait pas être top. merci encore de m'avoir répondu.
petit à petit j'y arriverai

Pour avoir une croûte... croustillante il suffit de mettre les pains refroidis ou congelés dans le four froid programmé à 180°. Les retirer quand il a atteint la température voire 5 minutes de plus pour les pains congelés. Ainsi ils sont croustillants et le restent.
Bonne soirée à tous.

Bonjour à toutes,

Ceci est mon premier post sur ce forum même si cela fait bien longtemps que je viens chercher des recettes...
Ma MAP a une pale sur deux qui ne tourne plus donc je me suis mise à chercher des infos sur les différentes MAP qui existent pour la changer. Ça m'embêtais d'investir dans une nouvelle MAP car je voulais aussi acheter un cuiseur vapeur "Intellisteam" qui coûte assez cher et il me fallait donc faire un choix.

Puis je suis tombée sur votre recette du PSP... Fainéante que je suis, cela m'a de suite intéressée !
Mais j'étais à la fois septique et épatée par vos réalisations. Alors ce week-end je me suis lancée...

Et franchement je ne regrette vraiment pas. Grâce à vous, je vais pouvoir faire de la place sur mon plan de travail (adieu MAP encombrante!) et peut_être même y installer un cuit-vapeur

Comme je sais que vous aimez bien les photos j'en ai prises quelques unes de mes premières réalisations mais je sais pas les publier

Encore merci de partager cette recette

64Ninie,
Je suis ravie que ce pain te plaise .
Pour les photos, va voir là : /forum/entrées-fêtes/pomme-des-vergers-lyonnais-au-four-tranche-de-foie-gras-1-8281/
ou là : /forum/recettes-rapides/tagliatelles-aux-st-jacques-sauce-aux-poireaux-épices-1-66042/

Ce serait sympa de voir tes photos .

Merci grenadine34 pour les liens

64Ninie Bravo !
Je n'ai jamais réussi d'aussi beaux pains PSP.

J'ai une question, ça fait 2 fois que je réalise cette recette et le pain est vraiment excellent. Cela dit, je suis obligée de mettre plus de liquide que ce qui est indiqué, car sinon ma pâte n'est pas du tout "coulante", est-ce normal ? est-ce que ca vient de ma farine (T55 + un peu de farine à pain à céréales Franc*ne) ?

Mais en tout cas merci beaucoup pour cette super recette, je crois que ma MAP ne va plus me servir beaucoup maintenant !

Et sinon, une autre question (peut-être a-t-elle été déjà posée, j'avoue honnêtement ne pas avoir lu les 110 pages de la discussion): est-ce que quelqu'un aurait déjà testé cette recette en cuisant le pain en cocotte ? Est-ce que ça marche, et surtout, est-ce que ça apporte quelque chose ?

Oui, Manue, ça vient de la farine sans aucun doute possible. Tu ajoutes de l'eau et c'est exactement ce qu'il faut faire si la farine utilisée absorbe trop d'eau.
J'ai déjà essayé de le cuire en cocotte. Ça donne un très bon résultat mais je trouve que le pain cuit en cocotte a une mie très humide et comme le PSP a lui aussi une mie assez humide ça fait trop pour moi qui préfère une mie un peu sèche. Après, c'est affaire de goût .
Si tu essaies dis-nous ce que tu en penses.

Merci pour ta réponse, grenadine ! Je vais essayer de le faire cuire en cocotte, pour voir la différence, et je viendrais vous dire ce que j'en pense bonne journée

Je vois que le pain sans pétrissage a toujours autant de succès ! Voilà bien longtemps que je ne suis venue sur le forum, mais je fais toujours des baguettes avec cette recette.
Tout le monde les adore et j'ai fait connaître la recette à de nombreuses amies qui l'apprécient aussi

Merci encore de m'avoir fait découvrir cette façon de faire le pain !

bonjour

ben écouter la je suis en plein dedans,je sais drôle d'heure pour faire du pain mais je n'arriver pas a dormir

bref, la sa ait 1h30 que le pain est entrain de lever et je constate kil n'as pas doubler de volume, je sent que sa va être un rater! on vera bien dans 20min jvous dis quoi.

par contre j'ai une kestion même si j'ai un doute que vous soyez connecté a cette heure ci.

le bol d'eau on le laisse dans le four?

un rater

mes pain ressemble a ds rizbee
en plus ils ont attaché au plat, une recette inratable, il a allu que je la rate.

A votre avis a cause e quoi?
la levure? g mis un sachet?

Sherine, as-tu suivi la recette à la lettre ou as-tu changé quelque chose ?