FRIMEUSE !!!!!!!!
On arrive, prépare le café !
Bisous
Isa
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Bisous
Isa
Pain Farl aux Céréales et au Citron
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Moi ça va j'ai encore de la marge ,,un an en fait
courage les filles,,,comme tu dis ça a du bon aussi de reprendre je crois en attendant j'en profite à fond moi aussi
bises à toutes
courage les filles,,,comme tu dis ça a du bon aussi de reprendre je crois en attendant j'en profite à fond moi aussi
bises à toutes
je t'attends
lol
lol
en tout cas je t'assure un régal,, bien sur c'est ma recette encore améliorée j'ai trempé mes raisins de corinthe dans la fleur d'oranger,, ça va pas aider mes kilos tout ça,,,lol
Merci Orangette de me rassurer... en fait je reprends 40h par semaine, ça me fout les jetons, qd on a privilégié la vie familiale pdt 3 ans et que d'ne coup je vais passer 1/3 de mon temps au travail, j'avoue que j'ai un noeud ds la gorge...
bon sinon je vais retrouver mes clients avec plaisir, mais... mes enfants ds tout ça?? snif....
Et je ne vous dis même pas ce que je vais donner à ma nounou, la moitié de ma paye y passe... (j'ai envie de pleurer là!!!)
allez je reviens avec la photo de ma superbe brioche du jour... ça me consolera, je vais la manger à 4heures na!
bon sinon je vais retrouver mes clients avec plaisir, mais... mes enfants ds tout ça?? snif....
Et je ne vous dis même pas ce que je vais donner à ma nounou, la moitié de ma paye y passe... (j'ai envie de pleurer là!!!)
allez je reviens avec la photo de ma superbe brioche du jour... ça me consolera, je vais la manger à 4heures na!
Polange tu m'angoisses !!!
j'ai pas envie de reprendre le boulot !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
C'est sur que cela va faire drôle aux enfants !! garderie matin et soir, cantine, centre aéré .... je pleure et ma paie aussi va pleurer !
Je reviens de courses et j'ai enfin acheté de la levure fraîche. Je vous dirais plus tard ce que j'en pense.
Bises à toutes
Isa
j'ai pas envie de reprendre le boulot !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
C'est sur que cela va faire drôle aux enfants !! garderie matin et soir, cantine, centre aéré .... je pleure et ma paie aussi va pleurer !
Je reviens de courses et j'ai enfin acheté de la levure fraîche. Je vous dirais plus tard ce que j'en pense.
Bises à toutes
Isa
allez, courage, les filles!! vous y arriverez!!
et vous direz quand vous aurez mon âge!!! que c'était bien en ce temps là!!
en tout cas bravo pour la brioche!!
je pense que depuis hier elle a du être mangée!!
nouvelle, pour le moment je paufinne mon pain grâce à vos conseils!
je viens de goûter le premier, un délice!!
c'est sur les canards qui se baladent sur le vidourle vont me faire la tête, plus de pain!![/img]
et vous direz quand vous aurez mon âge!!! que c'était bien en ce temps là!!
en tout cas bravo pour la brioche!!
je pense que depuis hier elle a du être mangée!!
nouvelle, pour le moment je paufinne mon pain grâce à vos conseils!
je viens de goûter le premier, un délice!!
c'est sur les canards qui se baladent sur le vidourle vont me faire la tête, plus de pain!![/img]
eh Lisette, je croyais que les canards n'avaient plus le droit de se balader où que ce soit??? 
En tout cas, bravo pour toutes vos préparations les filles, les anciennes et les petites nouvelles
Et bon courage Polange pour la reprise, tu t'y feras et tes petits aussi.
TatiZaza
En tout cas, bravo pour toutes vos préparations les filles, les anciennes et les petites nouvelles
Et bon courage Polange pour la reprise, tu t'y feras et tes petits aussi.
TatiZaza
depuis que je m'acharne a essayer de faire mon pain! j'utilise ma machine à pain pour le premier pétrissage de la pâte!*par contre première erreur je voie qu'il vaut ajouter mon levain APRÈS 5 minutes de pétrissage!!
pour la deuxième levée je lis que tu le mets dans une cocotte fermée d'un couvercle, oke, mais comment sais tu que tu est à 30 degré pour ta deuxième levée tu utilises le four? et quand tu le fais cuire mets -tu de l'eau dans ton four?
bon pour tout te dire, moi, je mets au fond de mon four mon plat creux avec de l'eau, mon pain sur la grille posé sur une plaque je lui donne une forme allongée par ce que j'aime bien la croûte, et, ....j'obtiens un pain, avec une belle croûte et à l'intérieur une pâte qui pourrais servir aux enfants comme pâte à modeler!!
comment faire pour imprimer ta recette?
et si par hazard tu voies comment je pourrais faire un pain allongée tout en gardant ta recette ce serait super!! il n'y aurait que les canards de sommières qui feraient la "gueule" car c'est généralement eux qui mangent mon "pain"
pour la deuxième levée je lis que tu le mets dans une cocotte fermée d'un couvercle, oke, mais comment sais tu que tu est à 30 degré pour ta deuxième levée tu utilises le four? et quand tu le fais cuire mets -tu de l'eau dans ton four?
bon pour tout te dire, moi, je mets au fond de mon four mon plat creux avec de l'eau, mon pain sur la grille posé sur une plaque je lui donne une forme allongée par ce que j'aime bien la croûte, et, ....j'obtiens un pain, avec une belle croûte et à l'intérieur une pâte qui pourrais servir aux enfants comme pâte à modeler!!
comment faire pour imprimer ta recette?
et si par hazard tu voies comment je pourrais faire un pain allongée tout en gardant ta recette ce serait super!! il n'y aurait que les canards de sommières qui feraient la "gueule" car c'est généralement eux qui mangent mon "pain"
lisette30 a écrit :
Coucou Lisette,
Et voilà, je m'absente une journée et je suis débordée sur le site. Bon je rigole
- pour ce qui est de la levure ou du levain, tu peux mettre tous en même temps ; l'essentiel est que le sel ne soit pas au contact de la levure. Mets le sel en 1er et la levure en dernier.
- Je sais que j'ai environ 30° car je mets mon four au mini (entre 0 et 1) et le thermomètre m'indique 31°. Mais si ton four chauffe plus, tu peux l'allumer au minimum et dès qu'il est tiède, tu l'éteins, tu mets ta cocotte fermée dedans et tu fermes bien la porte pour que la chaleur ne sorte pas. Ca marche aussi.
- Lorsque tu cuis en cocotte il est inutile de mettre de l'eau dans le four.
Tu mets un petit ramequin d'eau sur la sole du four uniquement lorsque tu cuis ton pain sur la grille.
- si ton pain est comme de la pâte à modeler au milieu, c'est qu'il n'est pas assez cuit.
Moi j'ai un four dans lequel je suis obligée de faire cuire 55 min au total.
- Pour les recettes à imprimer ou à garder, tu sélectionnes la recette, tu fais "copier" et tu vas "coller" dans Word ou dans un autre traitement de texte.
Voilà. J'espère ne rien avoir oublié.
Grosse bise et bon courage.
Capucine
Courage Polange, pour ta reprise !
Plein de gros bisous
Amicalement
Plein de gros bisous
Amicalement
11
Recette
Pain indien aux épices
Ingrédients
Équivalences
- 300 g de farine T55
- 200 g de farine multi-céréales
- 230 ml d'eau tiède
- 1,5 càc de sel
- 1 à 2 pincées de curry (facultatif)
- 30 g de margarine en morceaux
- 1 petit oeuf
- 100 g de levain-chef ou 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de levure Brio..in.
Pain indien
Mélanger tous les ingrédients, le sel en 1er et la levure en dernier. Pétrir et laisser lever 1H30.
En MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout.
Applatir la pâte et la plier plusieurs fois. Lui donner une forme et la placer sur du papier cuisson, soit dans une cocotte, soit sur la plaque du four.
Laisser lever à nouveau 45 min.
Mettre cuire à 220° th.8 pendant entre 45 et 55 min selon votre four. Surveiller.
J'ai fait 1 grosse miche et plusieurs petits pains portions.
La mie d'un petit pain. Très moelleuse et aérée.
J'ai fait aussi les mini-miches au fromage (recette de TatiZaza).
Prêtes à cuire
A table !
Bon appétit !
- - 300 g de farine T55
- 200 g de farine multi-céréales
- 230 ml d'eau tiède
- 1,5 càc de sel
- 1 à 2 pincées de curry (facultatif)
- 30 g de margarine en morceaux
- 1 petit oeuf
- 100 g de levain-chef ou 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de levure Brio..in.
Mélanger tous les ingrédients, le sel en 1er et la levure en dernier. Pétrir et laisser lever 1H30.
En MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout.
Applatir la pâte et la plier plusieurs fois. Lui donner une forme et la placer sur du papier cuisson, soit dans une cocotte, soit sur la plaque du four.
Laisser lever à nouveau 45 min.
Mettre cuire à 220° th.8 pendant entre 45 et 55 min selon votre four. Surveiller.
J'ai fait 1 grosse miche et plusieurs petits pains portions.
La mie d'un petit pain. Très moelleuse et aérée.
Curry : Les Indiens nomment massala le mélange que nous appelons curry. Le curry étant le plat préparé à l'aide d'un massala.
C'est un mélange d'herbes aromatiques et d'épices qui change complètement suivant le plat qu'il accompagne. Il peut nécessiter un grand nombre d'espèces différentes : piment, coriandre, cumin, curcuma, gingembre, ail, cardamome, cannelle...
Les différents ingrédients doivent être légèrement torréfiés avant d'être broyés à l'aide d'un pilon.
J'ai fait aussi les mini-miches au fromage (recette de TatiZaza).
Prêtes à cuire
A table !
Bon appétit !
Modifié (févr. 2006)
J'ai fait un super pain ,, qui a gonflé gonflé en fait je l'avais oublié dans la cocotte pendant la nuit a température ambiante résultat une mie extra aérée-
13
Recette
Pain au cumin aromatisé
Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine T65
- 1,5 càc de sel
- 100 g de levain-chef ou 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de levure Brio.
- 250 ml d'eau
- 1 blanc d'oeuf
- 1 càS d'huile végétale
- 1 càS de graines de cumin
Pain au cumin
- Mélanger et pétrir dans l'ordre : le sel, l'eau, la farine, la moitié des graines de cumin et la levure.
Mettre le sel en 1er et la levure en dernier.
Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout. Sans MAP la première levée doit durer entre environ 1H30 à température ambiante minimum 20°.
- Pendant ce temps, mélanger avec une cuillère en bois, le blanc d'oeuf, l'huile et le reste des graines de cumin et réserver.
Sortir la pâte sur la table farinée, faire un creux et ajouter le mélange réservé.
Pétrir à la main (si ça colle, ajouter un peu de farine avec une petite passoire) et enfin donner la forme voulue.
- Laisser lever une seconde fois 45 min maxi à 30° soit dans une cocotte fermée, soit dans un moule de cuisson, soit directement sur la plaque du four. (ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas).
Avec un pinceau souple, badigeonner de lait (facultatif) et faire les incisions.
Cuire environ 45 à 55 min à 220° th.7, selon votre four. Surveiller.
Losque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit !
- - 500 g de farine T65
- 1,5 càc de sel
- 100 g de levain-chef ou 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de levure Brio..in
- 250 ml d'eau
- 1 blanc d'oeuf
- 1 càS d'huile végétale
- 1 càS de graines de cumin (à utiliser en 2 fois)
- Mélanger et pétrir dans l'ordre : le sel, l'eau, la farine, la moitié des graines de cumin et la levure.
Mettre le sel en 1er et la levure en dernier.
Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout. Sans MAP la première levée doit durer entre environ 1H30 à température ambiante minimum 20°.
- Pendant ce temps, mélanger avec une cuillère en bois, le blanc d'oeuf, l'huile et le reste des graines de cumin et réserver.
Sortir la pâte sur la table farinée, faire un creux et ajouter le mélange réservé.
Pétrir à la main (si ça colle, ajouter un peu de farine avec une petite passoire) et enfin donner la forme voulue.
- Laisser lever une seconde fois 45 min maxi à 30° soit dans une cocotte fermée, soit dans un moule de cuisson, soit directement sur la plaque du four. (ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas).
Avec un pinceau souple, badigeonner de lait (facultatif) et faire les incisions.
Cuire environ 45 à 55 min à 220° th.7, selon votre four. Surveiller.
Losque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit !
le cumin : plante herbacée d'origine asiatique. Elle possède des vertus médicinales et ses fruits sont utilisés dans l'art culinaire comme condiment.
Ses graines sont utilisées pour aromatiser les pains de grand et petit format ; elles peuvent être moulues et mélangées à la pâte ou être parsemées dedans et dessus.
Modifié (févr. 2006)
UN PETIT BONJOUR A TOUT LE MONDE POUR COMMENCER LA JOURNÉE!!
J'aurais bien aimé agrémenter cette phrase par une belle image, mais ne sais pas encore comment faire!!
pas grave!!
Je voulais vous dire aussi, que je vous laisse pendant une semaine (sniff)!! retourd dans la famille!!
départ ce soir!!
en attendant mon retourd, BONNE CONTINUATION
lisette30
pain indien magnifique de belles grignes naturelles et il chante merci capucine
Josepha,
Tu l'as fait ?
Avec ou sans curry ?
je l'ai fait génial pas de curry tu ne la pas indique
j'ai demande l'appareil photo a ma fille mais elle oublie toujours
j'ai demande l'appareil photo a ma fille mais elle oublie toujours
Moi, j'ai fait ton pain au miel. Très bon, mais je trouvais qu'il manquait un peu de sel.
Par contre, je l'ai fait dans le four (sans cocotte) : la mie très croustillante mais un peu plus plat qu'avec la cuisson en cocotte.
Au fait, je l'ai fait avec de la levure fraîche (une première pour moi) et je n'ai pas vu de différence....
Le prochain sera le pain farl mais cuisson en cocotte.
Bises
Isa
Par contre, je l'ai fait dans le four (sans cocotte) : la mie très croustillante mais un peu plus plat qu'avec la cuisson en cocotte.
Au fait, je l'ai fait avec de la levure fraîche (une première pour moi) et je n'ai pas vu de différence....
Le prochain sera le pain farl mais cuisson en cocotte.
Bises
Isa
je l'ai fait génial pas de curry tu ne la pas indique
josepha a écrit :
Si, si, je l'ai indiqué, mais j'ai mis (facultatif) comme indiqué sur la recette !
Isa,
Je mets toujours 1,5 càc de sel pour 500 g de farine.
C'est du standard. Après chacun adapte à ses goûts !
Modifié (févr. 2006)
Eh Capucine, tu deviens jaja ! tu ne l'avais pas mis sur ce post mais j'ai vu que l'avait indiqué dans tes compils !!
Isa
Isa
Ben !!!Ah oui, j'y suis !
je l'avais oublié et j'ai du le rajouter après !
Modifié (févr. 2006)
Je te jure que j'étais prête à imprimer ta recette du pain indien. Mais sur un post, je suis sure que tu n'avais pas indiqué qu'elle contenait du curry ! D'ailleurs, je me suis même demandé ce qu'il avait d'indien ce pain !!!
Mais ne t'inquiètes pas, ce n'est pas grave : c'est l'âge .........
Bises
Isa
Mais ne t'inquiètes pas, ce n'est pas grave : c'est l'âge .........
Bises
Isa
capucine désolée ce matin j'ai rien vu il est vrai que je suis debout depuis 4h ceci explique peut être cela mais en faite je suis étourdie
je le regrette car ma fille aurait bien aime mais il est splendide et je suis très contente
je le regrette car ma fille aurait bien aime mais il est splendide et je suis très contente
Ok ! 
C'est mon grand âge qui me joue des tours.
Vous avez raison toutes les deux, Josepha et Isa. c'était bien un oubli que j'ai réparé plus tard.
Bon je vais aller faire ma sieste, ça vaut mieux.
C'est mon grand âge qui me joue des tours.
Vous avez raison toutes les deux, Josepha et Isa. c'était bien un oubli que j'ai réparé plus tard.
Bon je vais aller faire ma sieste, ça vaut mieux.
Moi j'ai ma petite recette classique en cocotte,,
cuisson et résultat tout a l'heure
cuisson et résultat tout a l'heure
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