Pain Farl aux Céréales et au Citron

Merci pour ton petit mot Capucine et comme promis, voilà ma recette de pain au café et aux dattes :

600 gr de farine ordinaire
1 cuillère à café de sel
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
25 gr de levure fraîche de boulanger
20 cl d'eau
10 cl de lait
4 cuillères à café de café lyophilisé
2 oeufs
100 gr de fromage blanc
1 cuillère à soupe d'huile
125 gr de dattes

Dans un bol, je mélange l'eau avec le lait et le café lyophilisé.

Dans un ramequin, je mélange la levure avec 5 cl prélevés sur les 30 cl du mélange ci-dessus.

Dans un grand saladier, je mélange la farine, le sucre en poudre et le sel. Je fais un puit au centre.
J'y verse la levure délayée et je mélange un peu avec ma cuillère en bois.
J'y ajoute les oeufs et je mélange un peu.
Ensuite c'est le tour du fromage blanc, de l'huile, et enfin du mélange eau-lait-café (je mélange entre chaque ingrédient).
Je travaille bien la pâte avec la cuillère en bois (elle est un peu collante alors c'est plus pratique) pendant 5 minutes au moins.
Je recouvre le saldier d'un linge propre et je laisse lever la pâte sur une bouillote chaude (c'est mon truc pour que la pâte monte sans souci) pendant 1h30. Elle double de volume.

Pendant ce temps, je dénoyaute les dattes et les coupes en petits morceaux.
Passé les 1h30, je retravaille ma pâte de la même façon que précédemment en y ajoutant les petits morceaux de dattes.
Je la verse ensuite dans un moule à cake, je couvre d'un linge propre, et je laisse lever (toujours sur ma bouillote) pendant 30 minutes.

Je l'enfourne à four préchauffé (200°C) pendant environ 25 minutes.
Et voilà capucine.

Bon, la forme du moule à cake ne vaut pas tes jolies réalisations, mais ça me convient.
Cela ne fait pas si longtemps que je fais mon pain, et comme toi, c'est que du bonheur. Et puis le pain sent si bon quand il cuit. J'ai souvent du mal à le laisser refroidir sans en manger.
Et puis c'est grâce à tes recettes faciles que je progresse.
A bientôt et merci encore.