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Pain Farl aux Céréales et au Citron

Page 39/61 · 1502 réponses · 171243 vues · Fermé

AgrumesPains & Brioches
1
bonjour a toutes

je me suis essayer a faire des hamburger (les pains) et bien j'ai réussi et je suis assez contente de moi
embarrassé (oops) enfin voila des photos bonne journée
Hamburger

Cuits
2
Bonjour Cathy !

Dis nous ce que tu as mis dans tes hamburgers. Ils ont l'air appétissants.... Il n'est que 11h et j'ai déjà faim !

Bonne journée
Isa

Bonappetit
3
salut
en générale je met un steak ache tomate oignon salade ketchup
après en fonctyion de mon frigo je rajoute bacon fromage mon conjoint aime pas le fromage donc je lui en met pas et je fais la mayonnaise meilleure que celle qu'on acheté et hier mr a voulu les manger avec des flageolet je prefer avec les frite et du coa mais bon faut bien leur faire plaisir de temps en temps Rire (lol)
surtout que le mien ne vient dans la cuisine que pour manger Rire (lol)

voila
4
Stvalentin à toutes,

Vous êtes ADORABLES et je cela m'apporte beaucoup de bonheur que de partager du temps et des recettes avec vous.

Je suis tellement émue par votre gentillesse que je ne sais plus quoi dire ! confus (ennuyé)

Plein de gros bisous

Animaux
5 Recette

Pains étoilés aux céréales

Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine t55
  • 200g de farine t45
  • 100 g de complète
  • 300 ml d'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou !

Voici ma production du jour : j'ai réussi à faire une couronne étoilée. Je suis contente car elle est pas vilaine.
J'ai mis 200g de farine t55, 200g de farine t45 et 100 g de complète, 300 ml d'eau.

Non seulement j'ai fait çà, mais aussi un baba au rhum et sa crème patissière et un fondant au chocolat (sans cuisson) avec griottes et kirsch.
Nous sommes invités ce soir... c'est moi qui devait faire les desserts.

Ma petite couronne va faire aussi son petit effet.....

Courronne etoileeVoir l'album

Couronne etoileeVoir l'album

Bisous
Isa
6
Bravo ! Bravo ! Bravo ! elle est vraiment très belle ta couronne Français humm......... Hello, Kikou, Bonjour
7
Bravo ! Bravo ! Bravo ! Oui, Mamiechoco a raison, elle est vraiment belle ta couronne, Isa.

Vous savez quoi ?

J'ai fait des petits pains au lait ce matin et toutes les 15 min, je regardais ma pâte en me disant qu'elle ne levait pas très vite.
Après 3 heures d'attente, j'ai fini par me décider à les mettre cuire.
Résultat : tous aussi plats que des galettes.
C'est vers 14H00 que j'ai eu un flash : j'avais oublié de mettre la levure !

dingo bouhouhouh
8 Recette

Pain de Mie Croustillant au Lait et à la Levure

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 càc de sel
  • 140 ml de lait
  • 1,5 càS de sucre
  • 1 petit oeuf
  • 1 càS de lait en poudre
  • 30 g de beurre en dés
  • 300 g de farine T55 ou T65
  • 15 g de levure fraiche ou 1,5 càc levure Brio..in
Recette certifiée 100% sans IA
Pain de mie

    - 1/2 càc de sel
    - 140 ml de lait
    - 1,5 càS de sucre
    - 1 petit oeuf
    - 1 càS de lait en poudre
    - 30 g de beurre en dés
    - 300 g de farine T55 ou T65
    - 15 g de levure fraiche ou 1,5 càc levure Brio..in

Mettre tout dans la MAP et programme pâte jusqu'au bout.
Pétrir un peu à la main et faire un boudin.
Placer sur du papier cuisson, dans un moule à cake.
Laisser lever encore 35 min.
Placer un couvercle lourd sur le moule et mettre à four froid.
Cuire à 210° th.6 pendant 35 à 45 min (c'est en fonction de votre four). Surveiller.

C'est la recette de pain de mie la plus approchante du véritable pain de mie, que j'ai pu trouver.

Pain de mieVoir l'album

9
coucou capucine Très Heureux Bravo ! Bravo ! Bravo ! super le pain de mie , hummm!!!! des croques au chocolat , Rire (lol) j'en rêve Cligne de l'oeil Bisou
10
Très Heureux Merci Mamiechoco gourmande, Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

C'est tout comme moi. Mais la gourmandise n'est pas un défaut !

Ce soir j'ai fait des croques-monsieur en y rajoutant une rondelle de tomates, et nous nous sommes régalés.

Bisous
11
Bravo ! ta couronne est superbe mamanisa.

Capucine, j'ai éclaté de rire en lisant l'oubli de la levure et ce n'est qu'après que j'ai vu que c'était toi. Et..... j'ai doublement ri Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Tête de linotte va (quoique en ce moment, il paraît qu'il interdit de traiter les gens de noms d'oiseaux....)

Bizzzzz TatiZaza Cligne de l'oeil
12
Eh Capucine tu m'as bien fait rire avec tes petits pains Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) mais un oubli ça arrive à tout le monde Razz (Ha ouaip :-p)

Hier j'ai fait un kouing aman, réussi d'après mon fils qui adore. Très Heureux Très Heureux

tatizaza la linotte est-ce un oiseau migrateur? Si oui attention danger Mort de rire !

Bizzzzzzzzz Cligne de l'oeil
13 Recette

Pain de campagne riche et savoureux aux levains

Ingrédients Équivalences
  • 1,5 càc de sel
  • 270 ml de lait
  • 1 oeuf entier
  • 500 g de farine T55
  • 100 g de levain-chef ou 25 g de levure fraîche ou 1 sachet de Brio
Recette certifiée 100% sans IA
Pain de campagne (le vrai, riche, nourissant & savoureux)

    ~ 1,5 càc de sel
    ~ 270 ml de lait
    ~ 1 oeuf entier
    ~ 500 g de farine T55
    ~ 100 g de levain-chef ou 25 g de levure fraîche ou 1 sachet de Brio..n

- Mettre le sel en 1er et le levain en dernier.
- Mélanger et pétrir.
Avec une MAP, laisser le programme pâte jusqu'au bout, débrancher et laisser jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule.
Sans (MAP)machine à pains la première levée doit durer entre environ 2H30 à température ambiante minimum 20°.
- Sortir la pâte sur la table farinée, applatir, plier plusieurs fois et donner la forme voulue.
- Laisser lever une seconde fois entre 45 min et 60 min à 30° soit dans une cocotte fermée, soit dans un moule de cuisson, soit directement sur la plaque du four. ( ne pas oublier le papier sulfurisé pour que le pain ne colle pas ).
Avec un pinceau souple, badigeonner de lait (facultatif) et faire les incisions.
Cuire environ 45 à 55 min à 220° th.7, selon votre four. Surveiller.
Losque le pain est doré et qu'il sonne creux, il est cuit !

Pain de campagneVoir l'album

Pain de campagne mieVoir l'album

Briochettes (recette de Polange)

J'ai mis 25 g de farine T65 à la place de l'amande en poudre.

BriochettesVoir l'album

Briochettes mieVoir l'album

Délicieuses les briochettes !

Modifié (mars 2006)

14
Salut Capucine!!
encore une recette, quelle productivité!!
Pour la recette du vrai pain de campagne, si l'on a pas de levain chef, par quoi peut on le remplacer???
Je ne me suis pas encore lancé dans la fabrication de pain à aprtir d'un levain chef, mais j'aimerai tou de même réaliser ta recette.
Bises et bonne premère journée de printemps!!
15
coucou

ma map est réparée (pour l'instant)
Mamaisa elle est super ta couronne comment tu as fait pour la forme??
bonne journée
16
bonsoir

c'est bien calme en ce moment pour ma part pour oublier les soucis je fais de la brioche la elle fini de cuire je met les photos demain .avec le printemps qui se fait tant désirer Pleure ou vraiment très malheureux ca donne pas le moral en plus la il pleut mais bon les beaux jours vont arriver Razz (Ha ouaip :-p)

bonne soirée
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MAGNIFIQUE CE PAIN DE CAMPAGNE CAPUCINE Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

La semaine dernière j'ai fait le pain autrichien, très agréable et surtout il se conserve bien. Ici c'est un problème avec l'humidité le pain moisi rapidement. Celui la n'a pas bougé, il ne rassis pas non plus. Le top en milieu tropical. Très Heureux Très Heureux Très Heureux

Bizzzzzzzzzz
18
Coucou Roseocéanne !

J'ai fabriqué ma couronne sur les conseils de Tatizaza et Capucine !

Bonne journée
Isa
19
Salut Capucine!!
encore une recette, quelle productivité!!
Pour la recette du vrai pain de campagne, si l'on a pas de levain chef, par quoi peut on le remplacer???
Je ne me suis pas encore lancé dans la fabrication de pain à aprtir d'un levain chef, mais j'aimerai tout de même réaliser ta recette.
Bises et bonne premère journée de printemps!!
Gasiocyp a écrit :


Très Heureux Hello Gasiocyp,

Tu peux remplacer le levain-chef par 25 g de levure fraîche en cube ou 1 sachet de Brio..n.

Surprise ! Bonjour Loupiac,

Oui, le pain autrichien se conserve très bien et je pense que le pain de campagne à les mêmes qualités.

Bisous Bisou

Capucine
20


moi demain je vais acheter ma map de substitution (en cas de panne de la mienne),

a part ça je freine un peu le pain car bonjour la balance
et je dois aller au moulin chercher ma farine multi car j'en ai plus

Bonjour
Mamaisa , fait attention pour la reprise lol a pas trop manger de pain
21
Roseoceanne ne me parle pas de reprise mauvaise !!!!!!

Isa

Pitié ! Pitié ! Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux Pleure ou vraiment très malheureux
22 Recette

Pain aux dattes à la farine de châtaigne croustillant

Ingrédients Équivalences
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 450 g de farine T65
  • 20 g de levure fraîche
  • 1,5 c à c de sel
  • 150 g de dattes ( pesées dénoyautées ) coupées en 4
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Heureux ,

J'ai un peu moins de temps pour les expériences et autres inventions depuis que j'ai repris le boulo, mais en voici tout de même une très concluante Très Heureux !

Le pain aux dattes à la farine de châtaigne.

Pains a la chataigne et aux dattesVoir l'album

J'y est mis :

- 50 g de farine de châtaigne
- 450 g de farine T65
- 20 g de levure fraîche
- 1,5 c à c de sel
- 150 g de dattes ( pesées dénoyautées ) coupées en 4. D'abord dans la longueur puis en 2.
- eau selon votre th, chez moi 250 ml

Prog. pâte jusqu'au bout, façonnage, levée de 45 mn à 1h et cuisson au four.

Délicieux C'est Okey ! ! Malgré la petite quantité de farine de châtaigne son goût est très présent.
Ce pain est peut être plus approprié aux petits déjeunés et goûters qu'aux repas ( quoi qu'avec du canard par exemple OUaha c'est trop bon ! ... ) mais il mérite d'être essayé Cligne de l'oeil .

Je ne suis pas passée par là depuis un moment, je ne vais donc pas faire de liste pour vous féliciter, ce serait trop long, vous avez toute bien travaillé Bravo ! Cligne de l'oeil Très Heureux

Hello, Kikou, Bonjour
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Bravo Orangette !! j'ai faim..............

Merci pour tes compliments, et bon courage à toi.

Gros bisous
Isa

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Bonjour

je le faisais express Mamaisa,,
moi j'ai repris un an encore
bises
25
Boooooooouhhhhhhhhh !!!!! Bouuuuuuuuuuuuhhhhhhhhhhhh!

Je suis malheureux

Sorcière va ! Sorcière

Isa
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