Ingrédients
Équivalences
- 2 tasses d'amandes émondées, grillées et hachéés grossierement
- 1 tasse de sucre
- /2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
Baklawa à la pâte filo
Coucou alors là je vous transmets la recette et la méthode infaillibles pour réussir des baklawas à la pâte filo sans debordement de la farce et avec des feuilles filo qui tiennent bien sans craqueler.Je l'ai déjà donnée à des copines qui faisaient la baklawa "sans pliage" et à présent elles ne jurent plus que par cette méthode.Je vous promets une baklawa ferme et qui se tient bien!
C'est le recette utilisée depuis toujours dans ma famille au Maroc(Tetouan)
Ingrédients et préparation:
2tasses d'amandes émondées,grillées et hachéés grossierement+1tasse de sucre+1/2verre à thé d'eau de fleur d'oranger.Bien mélanger le tout.
MONTAGE:
Prendre 3-4feuilles de pate filo superposées,enduire la face supérieure de chaque feuille filo d'un mélange tiède beurre fondu+huile.
Parsemer une poignée de farce sur toute la surface de la dernière feuille posée.
Plier la pate en boudin assez plat de chaque coté
A la jointure des 2 boudins,superposer-les en les fermant comme un livre.
Couper le boudin en diagonale tous les 5-6cm.
Ensuite recommencer avec 4 nouvelles feuilles jusqu'à épuisement de la farce
Enfouner les losanges sur un plaque recouverte de papier cuisson:185°jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir.
Préparer un miel liquide:mettre 150g de miel et 60ml d'eau de feur d'oranger à chauffer.Y faire tremper les losanges de toutes leurs faces.Laisser refroidir sur papier sulfurisé.
J'attends vos appréciations avec impatience'
BISOUS
Coucou alors là je vous transmets la recette et la méthode infaillibles pour réussir des baklawas à la pâte filo sans debordement de la farce et avec des feuilles filo qui tiennent bien sans craqueler.Je l'ai déjà donnée à des copines qui faisaient la baklawa "sans pliage" et à présent elles ne jurent plus que par cette méthode.Je vous promets une baklawa ferme et qui se tient bien!
C'est le recette utilisée depuis toujours dans ma famille au Maroc(Tetouan)
Ingrédients et préparation:
2tasses d'amandes émondées,grillées et hachéés grossierement+1tasse de sucre+1/2verre à thé d'eau de fleur d'oranger.Bien mélanger le tout.
MONTAGE:
Prendre 3-4feuilles de pate filo superposées,enduire la face supérieure de chaque feuille filo d'un mélange tiède beurre fondu+huile.
Parsemer une poignée de farce sur toute la surface de la dernière feuille posée.
Plier la pate en boudin assez plat de chaque coté
A la jointure des 2 boudins,superposer-les en les fermant comme un livre.
Couper le boudin en diagonale tous les 5-6cm.
Ensuite recommencer avec 4 nouvelles feuilles jusqu'à épuisement de la farceEnfouner les losanges sur un plaque recouverte de papier cuisson:185°jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Laisser refroidir.
Préparer un miel liquide:mettre 150g de miel et 60ml d'eau de feur d'oranger à chauffer.Y faire tremper les losanges de toutes leurs faces.Laisser refroidir sur papier sulfurisé.
J'attends vos appréciations avec impatience'
BISOUS
Modifié (sept. 2005)
