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Pastilla Jouhara aux Fruits et Crème Moussline

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1 Recette

Crepes aux Fruits de Mer Aromatisés

Ingrédients Équivalences
  • 125g de farine
  • 30cl de lait
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre
  • pincée de sel
  • un peu de la poudre des têtes des crevettes grillés et moulinés
  • pincée de noix de muscade râpé
  • 100g de poisson en petit dès
  • 100g des olives vertes en rondelles
  • 100g de crevettes décortiqués
  • 100g de calmars en rondelles
  • 50g de champignon noire
  • l'écorce d'un citron confit en petit dès
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • persil et coriandre hachés
  • sel - piment fort - beurre
Recette certifiée 100% sans IA
bien venue salamandre 13 parmis nous tu trouveras dans le forum tous ce que tu désireras je reviendrai pour te faire connaître comment le forum ça marche

Hello, Kikou, Bonjour tulipe effectivement ce sont pas les recettes du 27 je viens de recevoir les recettes donc les voilà :

voici la recette du 27/03/2007

crepes farcis aux fruits de mer

la pâte :
125g de farine
30cl de lait
2 oeufs
50g de beurre
pincée de sel

pour âromatiser la pâte :
un peu de la poudre des têtes des crevettes grillés et moulinés
pincée de noix de muscade râpé

mélanger tous les ingrédients et faire les crêpes comme d'habitude.

la farce :
100g de poisson en petit dès
100g des olives vertes en rondelles
100g de crevettes décortiqués
100g de calmars en rondelles
50g de champignon noire
l'écorce d'un citron confit en petit dès
1 gousse d'ail écrasé
persil et coriandre hachés
sel - piment fort - beurre

mettre dans une poêle le beurre et la gousse d'ail et laisser frire un peu ensuite ajouter tous les autres ingrédients,
faire farcir les crêpes.

Modifié (avr. 2007)

2 Recette

Crepes au poulet aux champignons

Ingrédients Équivalences
  • 125g de farine
  • 30cl de lait
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre
  • pincée de sel
  • 100g de la viande de poulet hachée
  • 100g de champignon de la boîte
  • 1 oignon blanc haché
  • huile de table
  • crème fraîche
  • sel - poivre - gingembre - noix de muscade
Recette certifiée 100% sans IA
voici la recette du 27/03/2007

crepes farcis au poulet

la pâte :
125g de farine
30cl de lait
2 oeufs
50g de beurre
pincée de sel

mélanger tous les ingrédients et faire les crêpes comme d'habitude.

la farce :
100g de la viande de poulet hachée
100g de champignon de la boîte
sel - poivre - gingembre - noix de muscade
1oignon blanc haché
huile de table
crème fraîche

mettre dans une poêle l'huile + l'oignon et laisser frire jusque l'oignon soit dorré ensuite ajouter la viande de poulet hachée + les chamignons + les épices et lorsque tous le mélange soit prêt ajouter la crème fraîche et mélanger et laisser mijoter un peu et enlever du feu,
faire farcir les crêpes avec ce mélange.
3
merci oumhouda pour ces recettes qui ont l'air délicieuse .
bienvenue salamandre 13 ,ce forums est extraordinaire , les forumeuses sont superbe et tout ce que tu cherches tu trouves ilsuffit de chercher ou de demander et tu trouvera toujours quelqu'un pour te répondre .ce forums est variée ,il ya de tout .pour les recettes tunisienne des que je trouve un lien je te fais signe . biz Bisou Bisou
4
merci sebtheone pour ton aide t'es un ange


Tendrement coeur Tendrement coeur Tendrement coeur Tendrement coeur
5
de rien, si vous ratez des émissions faites moi signe, je sais pas traduire mais je peux fournir la liste des ingrédients Heureux
6
c'est C'est Okey ! C'est Okey ! C'est Okey !
merci encore une fois je vais voir est ce qu'on peut passer
ces crêpes au four ou bien non je vais faire celle au poulet
et je vais voir,
cool coeur cool coeur cool coeur cool coeur cool coeur
7
Encore une fois merci Tarter pour les deux recettes.
Effectivement les deux recettes que j'ai posé sont anciennes, seulement, quand tu t'es adressé à moi pour la recette du 27/3/07, j'ai essayé d'envoyer les ingrédients en arabe des recettes de cette semaine, mais la direction a annulé le message.
8
merci à toi oumhouda les deux autres recettes sont magnifiques et différentes aussi,
oui je sais que c'est interdit ces genres de photo,
de toute façon merci beaucoup de ton aide

cool coeur cool coeur cool coeur cool coeur cool coeur
9 Recette

Vol-au-vent aux deux farces

Ingrédients Équivalences
  • Pâte feuilletée
  • Jaunes d'œuf
  • Fromage écrémé (100g)
  • Cacher ou mortadelle (100g)
  • Lait
  • Beurre
  • Calmars
  • Crevettes
  • Sauce béchamel
  • Crème fraîche
  • Persil haché
  • Coriandre hachée
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette du 02/04/2007

VOL AU VENT

La pâte :
La pâte feuilletée

Faire aplatir la pâte feuilletée et découper avec un emporte pièce deux petites cercles une on l'enduire avec les jaunes d'œuf et l'autre on la découpe avec un autre emporte pièce petit que le premier pour faire une bande et la déposer sur le premier cercle et on l'enduire avec les jeunes d'œuf et enfourner.
Ou bien on achète la pâte des vol-au vent déjà cuite.

La 1er farce :
100g de fromage écrémé
100g cacher ou mortadelle
le lait

dans une poêle mettre le fromage et laisser fondu comme une sauce ensuite ajouter un peu de lait + la mortadelle et faire farcir les vol au vent et décorer avec la ciboulette.

La 2ème farce :
Dans une poêle mettre le beurre + les calmars + les crevettes + la sauce béchamel + la crème fraîche + le persil et coriandre hachés et la farce doit être liquide et faire farcir les vol au vent et décorer avec le persil et coriandre hachés.

N.B : faire farcir les vol au vent à la dernière minute.
10 Recette

Gratin de Chou Fleur aux Épinards et Saucisses

Ingrédients Équivalences
  • 1 chou fleur cuit à la vapeur
  • 500g de la pomme de terre cuit à la vapeur
  • 1 bouquet des épinards
  • 1 oignon blanc haché
  • 200g de saucisse
  • 20cl de la béchamel
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • sel
  • beurre – l'huile de table
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette u 03/04/2007

GRATIN AU CHOU FLEUR ET EPINARDS

1 chou fleur cuit à la vapeur
500g de la pomme de terre cuit à la vapeur
1 bouquet des épinards
1 oignon blanc haché
200g de saucisse
20cl de la béchamel
1 gousse d'ail
1 œuf
sel
beurre – l'huile de table

dans une poêle mettre le beurre + l'huile de table + l'oignon et laisser doré ensuite ajouter les épinards + sel et laisser mijoter jusqu'à l'évaporation complète de l'eau.

Dans un saladier écraser avec une presse purée les chou-fleur et les mettre dans un passoire et les presser pour égoutter l'eau qu'il contient + les pomme de terre écrasées + l'ail + sel + l'œuf + le poivre + un peu de la sauce béchamel et bien mélanger.

Prendre un moule de gratin beurré mettre la moitié de la préparation de chou-fleur + les épinards + le reste de chou-fleur et décorer avec les saucisse au dessus et mettre dans les côtés la sauce béchamel mélanger avec le fromage râpé et enfourner.
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Voici la recette du 03/04/2007

GRATIN AU POMME DE TERRE

2 pommes de terre en rondelle
2 courgette en rondelle
1 tomate en rondelle
3 œufs durs en rondelle
30cl de béchamel
sel

dans un moule à gratin dresser un rondelle de pomme de terre et un autre de courgette et un autre d'œuf et au milieu les rondelles des tomates et continuer comme ça et à la fin mélanger la sauce béchamel avec le fromage râpé et verser le sur le gratin et enfourner.
12 Recette

Gateau à la crème noire et praliné

Ingrédients Équivalences
  • 4 blanc d'œuf
  • 125g de sucre glace
  • 125g de noix de coco
  • 40g de la poudre d'amande
  • 250g de la crème pâtissière 2 h dans le réfrigérateur avant utilisation
  • 250g de chantilly ou 250g de fromage
  • 250g de chocolat noire fondu
  • 100g de pralin
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette du 04/04/2007

GATEAU A LA CREME

Biscuit darkoise :
4 blanc d'œuf
125g de sucre glace
125g de noix de coco
40g de la poudre d'amande

monter les blanc d'œuf avec le sucre glace à une meringue ferme ensuite ajouter + les noix de coco + la poudre d'amande et mettre la préparation dans la poche à douille,
dans une tôle mettre le papier sulfuriser et mettre une cercle et mettre le biscuit à l'aide de la poche à douille dans le cercle et enfourner 12 à 13 minutes.
Faire sortir le biscuit et mettre dans l'assiette à présentation la face qui été en haut dans le four en bas dans l'assiette et mettre le cercle sur le biscuit pour continuer et napper les bords avec un papier sulfuriser et mette cette crème dedans :

La crème :
250g de la crème pâtissière 2 h dans le réfrigérateur avant utilisation
250g de chantilly ou 250g de fromage
250g de chocolat noire fondu
100g de pralin

dans une casserole faire fondre le chocolat noire ensuite + la crème pâtissière + le chantilly + le pralin concassé et verser cette préparation sur le biscuit et mettre le gâteau au réfrigérateur,

décorer le gâteau avec le chantilly et saupoudrer avec la poudre de cacao.

13 Recette

Mille Feuille aux Crêpes au Citron

Ingrédients Équivalences
  • 100g de farine
  • 50g de beurre
  • 50g de la poudre d'amande
  • 30cl de lait
  • 2 oeufs
  • zeste de citron râpé
  • sel
  • 30cl de jus de citron
  • 180g de sucre
  • 4 oeufs
  • 4 jaune d'oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Voici la recette du 05/04/2007

MILLE FEUILLE AUX CREPES

Les crêpes :
100g de farine
50g de beurre
50g de la poudre d'amande
30cl de lait
1 zeste de citron râpé
2 œufs
sel

faire fondre le beurre et la faire cuire jusqu'à la couleur dorée "noisette" sans être bruni,
mélanger dans un saladier les œufs + sel + le zeste de citron + le sucre + la poudre d'amande +
le lait + la farine + le beurre noisette et mélanger très bien et laisser la pâte reposer.
Faire cuire les crêpes comme d'habitude.

La crème au citron :
30cl de jus de citron
180g de sucre
150g de beurre
4 oeufs
4 jaune d'oeufs
1 zeste de citron râpé

dans une casserole mettre le beurre + le jus + la moitié du sucre + le zeste de citron et laisser bouillir,

dans un saladier mélanger très bien le reste du sucre + les jaunes d'œufs + les œufs et verser la première préparation on mélangeant et on le retourne dans la casserole sur le feu doux jusqu'à la crème soit épais et laisser refroidir.

Le montage :

Dans l'assiette de la présentation mettre un cercle et mettre dedans une crêpe + enduire de la crème et ainsi de suite jusqu'à la dernière crêpe et enduire de la crème et napper du nappage ou de la confiture d'orange et mettre le gâteau dans le réfrigérateur,
Sortir le gâteau et saupoudrer le avec le sucre semoule et met le dans le four dans la face ou il y a la grille pour brûler le sucre et présenter le.
14
Smiles

Bravo elik Tarter !!!!
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tarter, bonjour

dis moi, pour les crêpes est ce qu'elles sont fines comme les feuilles de brick ?
ou cela ressemble plus a des chaussons en pâte brisée
la pâte est élastique, genre pâte a pain ?
Excuse moi pour ces questions qui te paraissent peut-être basiques mais je voudrais me lancer et éviter les erreurs
merci Un peu de Magie
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Salut,

Tu parles du mille feuilles aux crêpes et a la crème au citron ?
C'est des crêpes classiques, fines.
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bonjour tarter

je te remercie pour la recette du gratin avec les saucisses mon mari a aimé

aujoud huit nous montons sur paris récupérer ces enfants nous les gardons 15 jours je me fai une joie de les voir peu tu me donner d"autre recette car nous passons à 5 avec ma fille durant ces quinze prochain jours

inchallah
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salut a toutes Très Heureux j'aimerai savoir si quelqu'un a regarder chiwate bladi sa se passer a "ait oulir"elle avait fait du pouler et de la sefa avec de la viande donc si quelqu'un a la recette passer moi svp merci C'est Okey !
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salut

embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops) merci oumhouda,

Flêche (Voir ICI) cabichou : la pâte des crêpes est liquide tu mélanges les ingrédients cités et tu prend une petite louche ou demi ouche de pâte (selon la grandeur des crêpes que tu préfères) et tu les faire cuire dans une crêpière,

Flêche (Voir ICI) je suis heureuse pour toi salamandre pour des autres recettes tu peux chercher depuis la première page de ce post et tu trouve beaucoup des recettes qui sont très intéressantes : des autres gratin, des tajines, du couscous et autres délices et bien sûr je vais continuer à poster des recettes cool coeur , passes des beaux jours avec les enfants.

Flêche (Voir ICI) oumeyssa j'ai pas regardé mais je peux les chercher.

Tendrement coeur Tendrement coeur Tendrement coeur
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merci tarter c gentil de ta part Ange miam
21
Salut tarter,

je croie que tu n'as pas mis la recette
du couscous medfoun du 30 mars, je voudrais savoir comment faire le tfaia.
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bonsoir
merci tarter pour toutes les recettes postes , tu es formidable
Tendrement coeur Tendrement coeur Tendrement coeur
Bisou Bisou Bisou Bisou
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tu na pas trouver la recette tarter?personne n'aurait la recette alors svo Rire (lol)
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désolé je ne peux pas t'aider parceque cela fait 15 jours ou presque que je ne vois pas choumicha et chiwate bladi à cause du signal ,le technicien est venu ,il est reste toute la matinée pour rien , ça marcher 1 heure et puis c parti j'éspere que ça va s'arranger .
j'éspère qu'il y'aura quelqu'un qui pourra t'aider Bisou Bisou
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cool coeur C'est Okey ! bonjour tarter

je suis heureuse d'avoir qelqun qui m'aide je me sentai un peu seul dans ma nouvelle vie

je vais suivre ton conseille je suivie ton conseille et j 'ai trouvez d'autre recette

merci a toi inchallah