Name: Pastilla Jouhara aux Fruits et Crème Moussline
Ingredients: feuilles de pastilla frits dans l'huile; 2 jaune d'oeuf; 100g de sucre semoule; 75g de maizena; 1 sachet de sucre vanillé; 125g de lait; 125g de beurre; amandes; noix; figues sèches coupé en petit dès; dattes coupé en petit dès; sucre glace et karfa

1 avr. 2007

merci !

au moins on aura un apperçu de toutes ces alléchantes recettes !

2 avr. 2007

[quote="tarter"]oui rubiss j'ai vus les recettes :

barkoukess

khobz lamgarrad (elle a préparer la viande avec des légumes (les pommes de terre, carotte, fèves ...) avec une sauce pour arroser les baghrir) je me rappelle pas des légumes exacte qui a mis mais elle a mélanger bcp de légumes

khobza maklouba (une sorte de baghrir faricis de graisse et on la farcis dans la poêle)

Tarter ,tu peux me dire stp quels ingrédients comportent ces sortes de baghrir..ce que je veux dire c'est qu'ils n'ont pas été fait avec de la farine blanche mais laquelle ?

Merci pour les recettes de la semaine..

3 avr. 2007

https://www.2m.tv/grille/ : Pour Mme Y'ams
Pour Tarter : Je te remercie infiniment
[center][/center]

4 avr. 2007

bonjour je crois qu'on a perdu 3 ou 2 messages sur la page 43

le message de soraya qu'elle a questionné sur les cacahuètes et les amandes et un autre je me rappelle pas et le 3ème c'est mon message ou j'ai posté la réponce sur tous les messages

5 avr. 2007

Bonsoir merci beaucoup TARTER pour les recettes de choumicha!!
Peux-tu s'il te plaît me dire,pour les petits fours cacahuètes/amandes de Choumicha, si on doit griller les cacahuètes et les amandes et si on garde ou non la peau des cacahuètes!!!
J'ai déjà posé la question mais je ne la retrouve plus!

Merci Tarter!Bises!

6 avr. 2007

[quote="rubiss"]

oui rubiss j'ai vus les recettes :

barkoukess

khobz lamgarrad (elle a préparer la viande avec des légumes (les pommes de terre, carotte, fèves ...) avec une sauce pour arroser les baghrir) je me rappelle pas des légumes exacte qui a mis mais elle a mélanger bcp de légumes

khobza maklouba (une sorte de baghrir faricis de graisse et on la farcis dans la poêle)

Tarter ,tu peux me dire stp quels ingrédients comportent ces sortes de baghrir..ce que je veux dire c'est qu'ils n'ont pas été fait avec de la farine blanche mais laquelle ?

Merci pour les recettes de la semaine..

tarter a écrit :

bonjour rubiss
Je te mettrai la recette ce soir je l'ai notée

7 avr. 2007

[quote="love_bladi"]

oui rubiss j'ai vus les recettes :

barkoukess

khobz lamgarrad (elle a préparer la viande avec des légumes (les pommes de terre, carotte, fèves ...) avec une sauce pour arroser les baghrir) je me rappelle pas des légumes exacte qui a mis mais elle a mélanger bcp de légumes

khobza maklouba (une sorte de baghrir faricis de graisse et on la farcis dans la poêle)

Tarter ,tu peux me dire stp quels ingrédients comportent ces sortes de baghrir..ce que je veux dire c'est qu'ils n'ont pas été fait avec de la farine blanche mais laquelle ?

Merci pour les recettes de la semaine..

tarter a écrit :

bonjour rubiss
Je te mettrai la recette ce soir je l'ai notée

rubiss a écrit :

Je te remercie

8 avr. 2007

salam j'aimerai bien avoir la recette de choumicha d'aujourd'hui les chaussons au pommes et les ptite tartellette ou je ne sais plus c'était voila merci!!!

9 avr. 2007

Salut,

aujourd'hui je croie pas qu'il y il y avait des pommes dans les chaussons, mais des abricots, des figues, de la crème pâtissière et de la frangipane.

pour les tartelettes c'était hier.

10 avr. 2007

je vais poster toutes les recettes de la semaine juste un moment de les écrire,
merci

11 avr. 2007

bonjour tarter et merci pour tout ce que tu fais tu es formidable .

12 Recette avr. 2007

POULET A LA MOUTARDE AU FOUR (crousti chiken)

Ingrédients Équivalences

4 cuisses de poulet
1 càc de vinaigre
1 càs de la moutarde à l'ancienne
chapelure
grains de coriandre moulu
cumin
sel

voici la recette du 16/04/2007

POULET A LA MOUTARDE AU FOUR
(crousti chiken)

4 cuisses de poulet
1càc de vinaigre
1càs de la moutarde à l'ancienne
chapelure
grains de coriandre moulu
cumin
sel

faire mariner les cuisses de poulet dans le vinaigre, la moutarde et sel pendant 2h,

dans un sachet de plastique mettre la chapelure + un peu de grains de coriandre moulu + un peu de cumin + sel et bien mélanger, mettre un cuisse de poulet dans la chapelure dans le sachet et s'agiter ou mettre en mouvement le sachet et ainsi de suite jusqu'à l'épuisement des cuisses,
mettre ces cuisses dans un moule et enfourner.

13 avr. 2007

Voici la recette du 16/04/2007

SALADE AUX PÂTES ET LÉGUMES

300g de pâte déjà cuit
2 carottes déjà cuit
2 aubergines
1 tomates râpée
1 oignon coupé

mettre dans une poêle l'huile d'olive + l'oignon + les aubergines et laisser frire sur feu doux + sel + la tomate + les carottes + les pâte remuer et présenter dans un plat et décorer avec le basilic.

SALADE AUX POIVRON

Poivron jaune grillé et nettoyé et découpé sur la langueur + deux tomates coupées en petit dès + l'oignon blanc haché + le jus de citron + sel + l'huile de table + l'huile d'olive bien mélanger et présenter la salade sur les laitues et décorer avec le persil ou le basilic.

14 Recette avr. 2007

Crêpe aux crevettes, courgettes et poivron

Ingrédients Équivalences

3 courgettes râpées
1 poivron rouge grillé et nettoyer
250g de farine
15cl de lait
5cl d'huile de table
1càs de la poudre de la peau des crevettes grillé et mouliné
4 œufs
2 sachets de levure chimique
sel
poivre

Voici la recette du 17/04/2007

CAKE SALE AROMATISE DE CREVETTE

3 courgettes râpées + sel laisser mariner un moment et égoutter les de l'eau,
1 poivron rouge grillé et nettoyer et mixer avec 1 gousse d'ail + 2càs d'huile d'olive,
250g de farine
15cl de lait
5cl d'huile de table
1càs de la poudre de la peau des crevettes grillé et mouliné
4 œufs
2 sachets de levure chimique
sel - poivre

1°/- farine + sel + poivre + la poudre de crevette + la levure et bien mélanger
2°/- lait + œufs + l'huile et ajouter le 1er mélange de farine on mélangeant avec un fouet et diviser l'appareil sur 2
ajouter au 1er mélange les courgettes et
le 2ème le mélange de poivron rouge
prendre un moule de cake et verser le mélange vert et puis le mélange rouge et enfourner.

(pour les courgettes si vous voulez la frire un peu dans le beurre n'hésiter pas avant de la mettre dans l'appareil à cake)

15 Recette avr. 2007

Cake au Poulet aux Légumes et Noix de Muscade

Ingrédients Équivalences

100g de fenouil coupé en petit dès
100g de carotte coupé en petit dès
100g du blanc du poulet
100g des aubergine coupé en petit dès
¼ noix de muscade râpé
250g de farine
20cl de lait
5cl d'huile de table
4 œufs
2 sachets de levure chimique
sel - poivre

voici la recette du 17/04/2007

CAKE AU POULET ET LEGUMES

100g de fenouil coupé en petit dès
100g de carotte coupé en petit dès
100g de petit pois déjà cuit
100g du blanc du poulet
100g des aubergine coupé en petit dès
¼ noix de muscade râpé
250g de farine
20cl de lait
5cl d'huile de table
4 œufs
2 sachets de levure chimique
sel - poivre

faire frire dans une poêle avec le beurre le poulet + noix de muscade râpé + les aubergines + les carottes + le fenouil + les petit pois et laisser bien mijoter jusqu'à les légumes soit prêtes et laisser refroidire,

préparer l'appareil à cake :
1°/- farine + sel + poivre + la levure et bien mélanger
2°/- lait + œufs + l'huile et ajouter le 1er mélange de farine on mélangeant avec un fouet et ajouter les légumes et le blanc de poulet bien mélanger et enfourner.

16 Recette avr. 2007

Tarte aux Ganaches Caramélisées

Ingrédients Équivalences

350g de farine
100g de sucre
125g de beurre
1 oeuf
8cl de crème fraîche
50g de sucre semoule
125g de chocolat noir
1 œuf battu
des noix concassés

Voici la recette du 18/04/2007

TARTE A LA GANACHE

Le biscuit :
- 350g de farine
- 100g de sucre
- 125g de beurre
- 1 oeuf
- caramel : 8cl de crème fraîche + 50g de sucre semoule
mettre dans une casserole le sucre sur feu doux jusqu'à ce qu'il devenu comme un caramel et ajouter la crème fraîche bien remuer et enlever du feu.

Mélanger la farine + le beurre faire sabler le mélanger ensuite ajouter le caramel pas trop chaud + l'œuf + sel et ramasser la pâte et la mettre dans le réfrigérateur 15 minutes,
Faire sortit la pâte l'aplatir et la mettre dans un moule à tarte et piquer la au fourchette et enfourner la jusqu'elle soit prête met la à côté et préparer le ganache.

La ganache :
125g de crème fraîche
125g de chocolat noir
1 œuf battu avec 50g de sucre
des noix concassés

mettre à bouillir la crème fraîche dans une casserole et ajouter le chocolat et enlever du feu + le mélange de l'œuf et sucre + les noix et bien mélanger et verser ce ganache sur le biscuit au dessus et décorer avec les amandes effilés et enfourner 10 minutes.

17 avr. 2007

voici la recette du 18/04/2007

TARTELETTES AUX FRUITS DE SAISON

Le même biscuit précédent
La farce :
La crème pâtissière
Le fromage de chèvre
Les fruit de saison

Préparer le biscuit comme précédent et met la pâte dans des petits moules et faire piquer cette pâte (le fond de tartelettes) avec des morceaux des noix et enfourner,
Mélanger la même quantité de la crème pâtissière + la même quantité du fromage de chèvre et verser cette préparation dans ces tartelettes et décorer avec les fruits de saison et le nappage,
Présenter ces tartelettes dans des caissettes,

18 Recette avr. 2007

Chaussons aux Fruits Secs Caramélisés au Cannelle

Ingrédients Équivalences

50g des dattes en petit dès
50g d'abricot en petit dès
50g de figue en petit dès
50g de sucre
2càs de l'eau de fleur d'oranger
pincée de la gomme arabique
200g de farine
125g de beurre
50g de sucre glace
50g de la poudre d'amande
1 jaune d'œuf
1càs de l'eau de fleur d'oranger
un peu de cannelle
pincée le levure chimique
pincée de sel

Voici la recette du 19/04/2007

CHAUSSONS AUX FRUITS SEC

Les fruit sec caramélisé :
50g des dattes en petit dès
50g d'abricot en petit dès
50g de figue en petit dès
50g de sucre
2càs de l'eau de fleur d'oranger
pincée de la gomme arabique

mettre tous les ingrédients dans une casserole sur feu doux et laisser caraméliser sans bruler

La pâte :
200g de farine
125g de beurre
50g de sucre glace
50g de la poudre d'amande
1 jaune d'œuf
1càs de l'eau de fleur d'oranger
un peu de cannelle
pincée le levure chimique
pincée de la gomme arabique
pincée de sel

farine + la poudre d'amande + le sucre glace + sel + cannelle + la gomme arabique et sabler la avec le beurre et ramasser la pâte avec le jaune d'œuf + l'eau de fleur d'oranger et met la pâte dans le réfrigérateur un moment.
Faire aplatir la pâte avec le rouleau et diviser la pâte sur deux rectangulaire (nrachmou balmarcham) avec un emporte pièce rond et cannelé dessiner des cercles ou on met un peu des fruit sec caraméliser au milieu et enduit les côtés avec un jaune d'œuf et recouvrir avec le 2ème rectangulaire et presser avec les doigts autour la farce et découper avec le même emporte pièce enduit les chaussons avec le jaune d'œuf et enfourner.

19 Recette avr. 2007

Chaussons aux Amandes et Crème Frangipane

Ingrédients Équivalences

La pâte feuilletée
125g de la crème d'amande
125g de la crème pâtissière
60g de la poudre d'amande
60g de sucre glace
50g de beurre
10g de maïzena
1càc de sucre vanillé
un jaune d'œuf

Voici la recette du 19/04/2007

CHAUSSONS AUX AMANDES

La pâte :
La pâte feuilletée

La crème frangipane :
125g de la crème d'amande + 125g de la crème pâtissière bien mélanger

la crème d'amande :
60g de la poudre d'amande
60g de sucre glace
50g de beurre
10g de maïzena
1càc de sucre vanillé

aplatir la pâte feuilletée et découpé des petites cercle mettre un peu de la crème frangipane et tourner pour faire des chaussons et enduit les avec le jaune d'œuf et enfourner.

20 avr. 2007

Voici la recette du 20/04/2007

TAJINE "SIKAN SLAK"

Dans une cocotte mettre l'huile + 1 kg de la viande du mouton + ½ oignon haché laisser frire un peu ensuite ajouter le curcuma + sel + poivre + gingembre + le bouquet du persil et coriandre et l'eau nécessaire couvrir et laisser cuire et lorsque la viande presque cuire ajouter "sikan slak" et recouvrir 10 minutes ensuite ajouter les olives vertes + l'écorce de citron confit en petit dès et laisser cuire 10 minutes et présenter le tajine.
.

SALADE AU "sikan slak"

Sikan slak cuit à la vapeur + l'oignon haché + le vinaigre ou le jus de citron + persil et coriandre hachés + l'huile de table + le poivre + sel bien mélanger et présenter.

BAKKOULA AUX FEUILLES de "slak"

Les feuilles de "slak" coupé et mélanger avec un verre d'eau + sel et laisser mariner

Mettre dans une poêle l'huile d'olive + l'ail écrasé laisser frire un moment et ajouter les feuilles de "slak" + le cumin + paprika + l'écorce de citron confit en petit dès et laisser mijoter jusque les feuilles sont prêtes et à la fin ajouter le jus de citron et persil et coriandre et présenter.

Modifié (avr. 2007)