bonjour et merci pour tout tâter,ce roule a l'air bon . je souhaite a toute les forumeuses une bonne fête de fin d'année.
Pastilla Jouhara aux Fruits et Crème Moussline
Page 9/52 · 1277 réponses · 315375 vues
Est ce que vous auriez la recette des petits biscuits du 21.12 car je n'ai pas pris les quantités ? merci 
de rien fellalbv,
rubiss je vais mettre les recettes de toute la semaine demain inchallah,
bisouuuuuuuuuu
rubiss je vais mettre les recettes de toute la semaine demain inchallah,
bisouuuuuuuuuu
merci t'es géniale !!!! grosse bise
5
Recette
Saumon de poulet au foie, aux épices et aux noix
Ingrédients
Équivalences
- 1kg de poulet
- ½ kg de foie de poulet
- 250g de la graisse de rein de bœuf
- 2 gousses d'ail
Voici la recette du 18/12/2006
SAUCICE DE FOIE DE POULET
Les ingrédients:
1kg de poulet
½ kg de foie de poulet
250g de la graisse de rein de bœuf
2 gousses d'ail écrasés
faire cuire le poulet dans l'eau bouillant et enlever les os.
Faire moulu la chair de poulet, le foie et la graisse dans la machine de kafta (manuelle ou électrique),
Mettre la préparation dans un saladier et ajouter un peu de chaque : kabbaba + le macis + dhar falfal + cardamome + noix de muscade + gouza sahraouia + gingembre + cannelle + le poivre + sel + l'ail + 2 càs d'eau + 2càs d'huile de table et mélanger très bien et prendre cette préparation et met la dans la machine de kafta et mettre l'intestin dans "lbouk" et faire moulu une deuxième fois en mettrant la préparation dans l'intestin et mettre ces sauces au four pour les faire cuire et non dans la gril sa risque de déchirer.
S'il n'y a pas d'intestin met la préparation après une deuxième moulinage dans le film alimentaire et rouler le et nouer les deux côtés et faire cuire à la vapeur dans le couscoussier.
SAUCICE DE FOIE DE POULET
Les ingrédients:
1kg de poulet
½ kg de foie de poulet
250g de la graisse de rein de bœuf
2 gousses d'ail écrasés
faire cuire le poulet dans l'eau bouillant et enlever les os.
Faire moulu la chair de poulet, le foie et la graisse dans la machine de kafta (manuelle ou électrique),
Mettre la préparation dans un saladier et ajouter un peu de chaque : kabbaba + le macis + dhar falfal + cardamome + noix de muscade + gouza sahraouia + gingembre + cannelle + le poivre + sel + l'ail + 2 càs d'eau + 2càs d'huile de table et mélanger très bien et prendre cette préparation et met la dans la machine de kafta et mettre l'intestin dans "lbouk" et faire moulu une deuxième fois en mettrant la préparation dans l'intestin et mettre ces sauces au four pour les faire cuire et non dans la gril sa risque de déchirer.
S'il n'y a pas d'intestin met la préparation après une deuxième moulinage dans le film alimentaire et rouler le et nouer les deux côtés et faire cuire à la vapeur dans le couscoussier.
Modifié (déc. 2006)
6
Recette
Saumon de foie de bœuf aux épices
Ingrédients
Équivalences
- ½ kg de la viande de bœuf
- 250g de foie de bœuf
- 125g de la graisse de rein de bœuf
- Sahka
- Sel – cumin
- L'ai – la noix de muscade
- L'huile de table
Voici la recette du 19/12/2006
SAUCICE DE FOIE DE BŒUF
Les ingrédients:
½ kg de la viande de bœuf
250g de foie de bœuf
125g de la graisse de rein de bœuf
Sahka
Sel – cumin
Les graines de persil séchés et moulu
L'ai – la noix de muscade
L'huile de table
Préparer la SAHKA :
100g de piment rouge piquant
2 gousses d'ail
10cl de l'huile d'olive
10cl de vinaigre
1càs de cumin
tremper le piment rouge séché dans l'eau pendant 3 heures et enlever les graines et ajouter l'ail + le cumin + l'huile d'olive + le vinaigre et moulu tous les ingrédients, met une cuillère à café dans les saucisse et conserver le reste dans le réfrigérateur pour un autre utilisation.
LES SAUCISSES :
faire griller le foie dans la gril électrique et découper la en petit dès et ajouter la Sahka selon le goût + la viande + la graisse + l'ail + sel + cumin + persil séché + lanoix de muscade et faire moulu ces ingrédients 2 à 3 fois dans la machine de kafta (manuelle ou électrique) et après on ajoute 2càs d'huile de table,
prendre cette préparation et met la dans la machine de kafta et mettre l'intestin dans "lbouk" et faire moulu en mettrant la préparation dans l'intestin et mettre ces sauces au four pour les faire cuire et non dans la gril sa risque de déchirer.
S'il n'y a pas d'intestin met la préparation après une deuxième moulinage dans le film alimentaire et rouler le et nouer les deux côtés et faire cuire à la vapeur dans le couscoussier.
SAUCICE DE FOIE DE BŒUF
Les ingrédients:
½ kg de la viande de bœuf
250g de foie de bœuf
125g de la graisse de rein de bœuf
Sahka
Sel – cumin
Les graines de persil séchés et moulu
L'ai – la noix de muscade
L'huile de table
Préparer la SAHKA :
100g de piment rouge piquant
2 gousses d'ail
10cl de l'huile d'olive
10cl de vinaigre
1càs de cumin
tremper le piment rouge séché dans l'eau pendant 3 heures et enlever les graines et ajouter l'ail + le cumin + l'huile d'olive + le vinaigre et moulu tous les ingrédients, met une cuillère à café dans les saucisse et conserver le reste dans le réfrigérateur pour un autre utilisation.
LES SAUCISSES :
faire griller le foie dans la gril électrique et découper la en petit dès et ajouter la Sahka selon le goût + la viande + la graisse + l'ail + sel + cumin + persil séché + lanoix de muscade et faire moulu ces ingrédients 2 à 3 fois dans la machine de kafta (manuelle ou électrique) et après on ajoute 2càs d'huile de table,
prendre cette préparation et met la dans la machine de kafta et mettre l'intestin dans "lbouk" et faire moulu en mettrant la préparation dans l'intestin et mettre ces sauces au four pour les faire cuire et non dans la gril sa risque de déchirer.
S'il n'y a pas d'intestin met la préparation après une deuxième moulinage dans le film alimentaire et rouler le et nouer les deux côtés et faire cuire à la vapeur dans le couscoussier.
Modifié (déc. 2006)
7
Recette
Pâtes au Cacao et Fruits Confit
Ingrédients
Équivalences
- 600g de farine
- 350g de beurre
- 150g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanille
- 50g de la poudre de cacao
- 100g d'amande concassé
- 100g de fruits confits ou raisin sec
Voici la recette du 20/12/2006
FAKKAS
Les ingrédients :
600g de farine
350g de beurre
150g de sucre glace
1 œuf
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
mélanger dans un saladier le beurre + pincée de sel + l'œuf + la vanille + la levure + le sucre et ensuite ajouter la farine peu à peu et ramasser la pâte et met la dans le réfrigérateur jusqu'elle soit solide et diviser la sur 3 parties.
FAKKAS AU CACAO:
50g de la poudre de cacao
100g d'amande concassé
prendre une boule et mélanger avec elle le cacao et les amandes et faire un boudin et met le dans le réfrigérateur,
aplatir une boule blanche et enduit la avec l'œuf et met le boudin sur elle et rouler jusque le boudin soit recouvrir et couper le reste de la pâte avec le couteau, roulet la pâte un peu pour que la pâte blanche colle au boudin marron et essayer de faire un rectangle et met la dans le réfrigérateur (hatta takssah), faire sortir la pâte et couper la avec le couteau ça donne des petits rectangle.
FAKKAS AU FRUIT CONFIT
100g de fruits confits ou raisin sec
prendre une boule et mélanger avec elle les fruits confits et faire un boudin et met le dans le réfrigérateur.
aplatir une boule blanche et enduit la avec l'œuf et met le boudin sur elle et rouler jusque le boudin soit recouvrir et couper le reste de la pâte avec le couteau, roulet la pâte un peu pour que la pâte blanche colle au boudin avec les fruits confits et essayer de faire un triangle et met la dans le réfrigérateur (hatta takssah), faire sortir la pâte et couper la avec le couteau ça donne des petits triangle.
faire enduire les deux fakkas avec l'oeuf et enfourner dans un four moyen pendant 10 à 15 minutes.
FAKKAS
Les ingrédients :600g de farine
350g de beurre
150g de sucre glace
1 œuf
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
mélanger dans un saladier le beurre + pincée de sel + l'œuf + la vanille + la levure + le sucre et ensuite ajouter la farine peu à peu et ramasser la pâte et met la dans le réfrigérateur jusqu'elle soit solide et diviser la sur 3 parties.
FAKKAS AU CACAO:50g de la poudre de cacao
100g d'amande concassé
prendre une boule et mélanger avec elle le cacao et les amandes et faire un boudin et met le dans le réfrigérateur,
aplatir une boule blanche et enduit la avec l'œuf et met le boudin sur elle et rouler jusque le boudin soit recouvrir et couper le reste de la pâte avec le couteau, roulet la pâte un peu pour que la pâte blanche colle au boudin marron et essayer de faire un rectangle et met la dans le réfrigérateur (hatta takssah), faire sortir la pâte et couper la avec le couteau ça donne des petits rectangle.
FAKKAS AU FRUIT CONFIT100g de fruits confits ou raisin sec
prendre une boule et mélanger avec elle les fruits confits et faire un boudin et met le dans le réfrigérateur.
aplatir une boule blanche et enduit la avec l'œuf et met le boudin sur elle et rouler jusque le boudin soit recouvrir et couper le reste de la pâte avec le couteau, roulet la pâte un peu pour que la pâte blanche colle au boudin avec les fruits confits et essayer de faire un triangle et met la dans le réfrigérateur (hatta takssah), faire sortir la pâte et couper la avec le couteau ça donne des petits triangle.
faire enduire les deux fakkas avec l'oeuf et enfourner dans un four moyen pendant 10 à 15 minutes.
8
Recette
Biscuit aux Fruits Confits et Amandes
Ingrédients
Équivalences
- 175g de maizena
- 175g de farine
- 175g de sucre semoule
- 200g de beurre
- 75g de la poudre d'amande
- 1 sachet de sucre vanille
- pincée de sel
- 1 oeuf
Voici la recette du 21/12/2006
BISCUIT AU FRUIT CONFIT
Les ingrédients :
175g de maizena
175g de farine
175g de sucre semoule
200g de beurre
75g de la poudre d'amande
1 sachet de sucre vanille
pincée de sel
travailler le beurre et le sucre en pommade et ajouter la vanille + sel + la poudre d'amande + l'œuf + la maïzena + la farine et mélanger très bien et mettre la préparation dans la poche à douille cannelé et faire des roses sur la tôle de four et décorer les avec les fruits confits ou une amande au milieu et enfourner.
BISCUIT AU FRUIT CONFIT
Les ingrédients :
175g de maizena
175g de farine
175g de sucre semoule
200g de beurre
75g de la poudre d'amande
1 sachet de sucre vanille
pincée de sel
travailler le beurre et le sucre en pommade et ajouter la vanille + sel + la poudre d'amande + l'œuf + la maïzena + la farine et mélanger très bien et mettre la préparation dans la poche à douille cannelé et faire des roses sur la tôle de four et décorer les avec les fruits confits ou une amande au milieu et enfourner.
9
Recette
Biscuits aux Éclats d'Orange et Chocolat
Ingrédients
Équivalences
- 600g de farine
- 250g de beurre
- 150g de sucre semoule
- 4 œufs
- 2càs de jus d'orange
- le zeste d'un orange râpé
- 1 sachet de sucre vanille
- pincée de sel
- confiture d'orange
- chocolat
voici la recette du 21/12/2006
BISCUIT A L'ORANGE
Les ingrédients :
600g de farine
250g de beurre
150g de sucre semoule
4 œufs
2càs de jus d'orange
le zeste d'un orange râpé
1 sachet de sucre vanille
pincée de sel
travailler très bien le beurre et le sucre en pommade et ajouter tous les ingrédients qui reste et met la préparation dans la poche à douille cannelé et faire (sbiâat) et enfourner, quand les "sbiâat" sortir du four enduit les avec le confiture d'orange et coller 2 sbiâat et les décorer à demi avec le chocolat .
BISCUIT A L'ORANGE
Les ingrédients :
600g de farine
250g de beurre
150g de sucre semoule
4 œufs
2càs de jus d'orange
le zeste d'un orange râpé
1 sachet de sucre vanille
pincée de sel
travailler très bien le beurre et le sucre en pommade et ajouter tous les ingrédients qui reste et met la préparation dans la poche à douille cannelé et faire (sbiâat) et enfourner, quand les "sbiâat" sortir du four enduit les avec le confiture d'orange et coller 2 sbiâat et les décorer à demi avec le chocolat .
10
Recette
Jus aux graines de sésame au raisin et à la cannelle
Ingrédients
Équivalences
- 80g des grains de sésame
- 150g de raisin sec
- 50cl de lait
- pincée de cannelle
voici la recette du 21/12/2006
LE JUS DES GRAINS DE SESAME
Les ingrédients :
80g des grains de sésame
150g de raisin sec
50cl de lait
pincée de cannelle
faire griller les grains de sésame dans une poêle et mouler le avec les raisins sec et la cannelle et le lait.
LE JUS DES GRAINS DE SESAME
Les ingrédients :
80g des grains de sésame
150g de raisin sec
50cl de lait
pincée de cannelle
faire griller les grains de sésame dans une poêle et mouler le avec les raisins sec et la cannelle et le lait.
11
Recette
Laangra Farci aux Épices et aux Raisins
Ingrédients
Équivalences
- laangra désossé
- 150g de la viande hachée
- 50g du paument haché
- les œufs durs
- gousse d'ail écrasé
- poivre
- gingembre
- un peu des grains de persil moulu
Voici la recette du 22/12/2006
LAANGRA FARCI
Les ingrédients :
Laangra désossé
150g de la viande hachée
50g du paument haché
les œufs durs
dans un saladier mélanger la viande hachée + les paument + 1 gousse d'ail écrasé + poivre + gingembre + la noix de muscade + un peu des grains de persil moulu (facultatif),
prendre laangra et saupoudrer la avec un peu de sel et met la moitié de la préparation précédente et déposer les œufs durs et mettre la deuxième moitié et ficelé laangra et mettre à cuire à la vapeur dans un couscoussier.
Préparer le riz d'accompagnement :
Mettre dans un poêle 2càs d'huile de table + 1 oignon haché (hatta tanzal lbasla) puis ajouter un verre de riz et 2 vers de l'eau de laangra + 2 grains de cardamome + sel + le safran + gingembre + poivre et laisser cuire lorsqu'il reste 10 minutes ajouter 50g de raisins sec (facultatif).
Quand laangra est cuite présenter la avec le riz ou avec les légumes.
LAANGRA FARCI
Les ingrédients :Laangra désossé
150g de la viande hachée
50g du paument haché
les œufs durs
dans un saladier mélanger la viande hachée + les paument + 1 gousse d'ail écrasé + poivre + gingembre + la noix de muscade + un peu des grains de persil moulu (facultatif),
prendre laangra et saupoudrer la avec un peu de sel et met la moitié de la préparation précédente et déposer les œufs durs et mettre la deuxième moitié et ficelé laangra et mettre à cuire à la vapeur dans un couscoussier.
Préparer le riz d'accompagnement :Mettre dans un poêle 2càs d'huile de table + 1 oignon haché (hatta tanzal lbasla) puis ajouter un verre de riz et 2 vers de l'eau de laangra + 2 grains de cardamome + sel + le safran + gingembre + poivre et laisser cuire lorsqu'il reste 10 minutes ajouter 50g de raisins sec (facultatif).
Quand laangra est cuite présenter la avec le riz ou avec les légumes.merci beaucoup Tarter
TARTER JE PROPOSE DE TE DÉCERNER LA PALME D'OR DE LA CHOUMICHETTE DE L'ANNÉE !!!!!!Merci pour tous tes efforts.
Gros bisous et bonnes fêtes.!!!
au plaisir sanaatanger et linda
bisouuuuuuuu
bisouuuuuuuu
bonjour,
je suis d'accord moi aussi pour la palme d'or pour Tarter. Elle la mérite amplement. Gros bisous à toutes et bonnes fêtes.
je suis d'accord moi aussi pour la palme d'or pour Tarter. Elle la mérite amplement. Gros bisous à toutes et bonnes fêtes.
Bonsoir saadia et linda,
Vraiment vous êtes sympas, Tarter méritera mieux, car on sait pas que pour que tu poses la recette : il faut attendre l'émission, l'écouter bien, pour enregistrer les ingrédients et la préparation, afin que tout le monde puisse la partager.
Au moins il faut avoir la gentillesse pour dire merci !!!
Vraiment vous êtes sympas, Tarter méritera mieux, car on sait pas que pour que tu poses la recette : il faut attendre l'émission, l'écouter bien, pour enregistrer les ingrédients et la préparation, afin que tout le monde puisse la partager.
Au moins il faut avoir la gentillesse pour dire merci !!!
bonjour,
on ne remerciera jamais assez Tarter pour tous les efforts qu'elle fournit pour mettre à jour ce topic et pour sa générosité de mettre à la disposition de nous toutes le fruit de ses efforts.
on ne remerciera jamais assez Tarter pour tous les efforts qu'elle fournit pour mettre à jour ce topic et pour sa générosité de mettre à la disposition de nous toutes le fruit de ses efforts.
bonjour ,j'aimerais bien avoir la recette du gâteau que choumicha a réaliser hier ,je suis arrive en fin d'émission.merci d'avance.
huum! tarter tu me mets l'eau à la bouche!!! 
merci beaucoup pour tout ce lourd travail.
bisous
bisous
21
Recette
Halwa Maloufa aux Raisins Caramélisés et Crème Mousseline
Ingrédients
Équivalences
- 100g de farine
- 20g de cacao
- 120g de sucre semoule
- 4 œufs
- pincée de sel
- 15cl de jus d'orange
- 2càs de sucre
- 100g de raisins sec
- 250g de beurre
- 160g de sucre semoule
- 10cl d'eau
- 2 jaunes d'œufs
- 1 œuf
- ½ l de lait
- 1 sachet de vanille
- 125g de sucre
- 40g de maïzena
merci beaucoup les filles vous êtes très gentilles,
fellalbv je vais mettre tous les recettes de la semaine,
Voici la recette du 25/12/2006
HALWA MALFOUFA
Les ingrédients :
Le biscuit de génoise :
100g de farine
20g de cacao
120g de sucre semoule
4 œufs
pincée de sel
faire battre pendant 10 minutes les œufs et le sucre en suite ajouter la farine et la poudre de cacao en pluie en mélangeant avec une cuillère de bois, verser l'appareil dans un tôle de 40centimes/30centimes napper du papier sulfuriser et égaliser l'appareil sur la tôle dans un four de 160° à 180° pendant 12mn.
Faire sortir le biscuit et couper avec un cercle le biscuit et le reste rouler le et couper des bandes égalisés en mesurer le biscuit roulé avec un couteau .
Caraméliser les raisins sec pour le décors :15cl de jus d'orange
2càs de sucre
100g de raisins sec
mettre dans une casserole le jus et le sucre en remuant jusque le sucre soit fondu ensuite ajouter les raisins et laisser caraméliser sur feu doux.
La crème au beurre :250g de beurre
160g de sucre semoule
10cl d'eau
2 jaunes d'œufs
1 œuf
mettre dans une casserole sur le feu l'eau et le sucre semoule et laisser le jusqu'il soit comme un sirop,
faire battre dans saladier les jaunes d'œufs et l'œuf avec le batteur électrique en ajoutant peu à peu le sirop chaud (pour pasteuriser les œufs) et puis ajouter le beurre ramolli peu à peu en battant toujours jusque obtention d'une crème épaisse.
La crème pâtissière :½ l de lait
1 sachet de vanille
125g de sucre
40g de maïzena
4 jaunes d'œufs
mettre dans une casserole le lait et la vanille et la moitié de sucre et en mélangeant avec une cuillère en bois,
faire battre les jaunes d'œufs avec la moitié qui reste du sucre ensuite ajouter la maïzena,
enlever la casserole du feu verser le lait sur la préparation des jaunes d'œufs en mélangeant et verser encore une cette préparation dans la casserole et met la sur feu très doux en remuant jusqu'à obtention une crème épaisse.
La crème mousseline :
Prendre la crème au beurre et ajouter la sur la crème pâtissière en mélangeant avec une cuillère en bois pour obtenir la crème mousseline et met la dans la réfrigérateur pour refroidir.
Montage du gâteau :
Prendre le cercle de génoise et enduit la avec la crème mousseline,
Prendre les bandes qu'on a découpés avant et enduit les avec la crème mousseline et mettre un peu des raisins caramélisés sur la crème et rouler la première bandes sur elle comme un escargot et déposer la au milieu du cercle enduit avec la crème et enduit la deuxième bande et met la autour de la première et ainsi de suite jusque napper tous le cercle comme un escargot, ensuite met la crème mousseline sur tous le gâteau et décorer le avec les raisins caramélisés et les amandes éffilés.
fellalbv je vais mettre tous les recettes de la semaine,
Voici la recette du 25/12/2006
HALWA MALFOUFA
Les ingrédients :
Le biscuit de génoise :
100g de farine
20g de cacao
120g de sucre semoule
4 œufs
pincée de sel
faire battre pendant 10 minutes les œufs et le sucre en suite ajouter la farine et la poudre de cacao en pluie en mélangeant avec une cuillère de bois, verser l'appareil dans un tôle de 40centimes/30centimes napper du papier sulfuriser et égaliser l'appareil sur la tôle dans un four de 160° à 180° pendant 12mn.
Faire sortir le biscuit et couper avec un cercle le biscuit et le reste rouler le et couper des bandes égalisés en mesurer le biscuit roulé avec un couteau .
Caraméliser les raisins sec pour le décors :15cl de jus d'orange
2càs de sucre
100g de raisins sec
mettre dans une casserole le jus et le sucre en remuant jusque le sucre soit fondu ensuite ajouter les raisins et laisser caraméliser sur feu doux.
La crème au beurre :250g de beurre
160g de sucre semoule
10cl d'eau
2 jaunes d'œufs
1 œuf
mettre dans une casserole sur le feu l'eau et le sucre semoule et laisser le jusqu'il soit comme un sirop,
faire battre dans saladier les jaunes d'œufs et l'œuf avec le batteur électrique en ajoutant peu à peu le sirop chaud (pour pasteuriser les œufs) et puis ajouter le beurre ramolli peu à peu en battant toujours jusque obtention d'une crème épaisse.
La crème pâtissière :½ l de lait
1 sachet de vanille
125g de sucre
40g de maïzena
4 jaunes d'œufs
mettre dans une casserole le lait et la vanille et la moitié de sucre et en mélangeant avec une cuillère en bois,
faire battre les jaunes d'œufs avec la moitié qui reste du sucre ensuite ajouter la maïzena,
enlever la casserole du feu verser le lait sur la préparation des jaunes d'œufs en mélangeant et verser encore une cette préparation dans la casserole et met la sur feu très doux en remuant jusqu'à obtention une crème épaisse.
La crème mousseline :
Prendre la crème au beurre et ajouter la sur la crème pâtissière en mélangeant avec une cuillère en bois pour obtenir la crème mousseline et met la dans la réfrigérateur pour refroidir.
Montage du gâteau :
Prendre le cercle de génoise et enduit la avec la crème mousseline,
Prendre les bandes qu'on a découpés avant et enduit les avec la crème mousseline et mettre un peu des raisins caramélisés sur la crème et rouler la première bandes sur elle comme un escargot et déposer la au milieu du cercle enduit avec la crème et enduit la deuxième bande et met la autour de la première et ainsi de suite jusque napper tous le cercle comme un escargot, ensuite met la crème mousseline sur tous le gâteau et décorer le avec les raisins caramélisés et les amandes éffilés.
22
Recette
Rouleau d'Orange Cannelé aux Fruits
Ingrédients
Équivalences
- 80g de farine
- 40g de la poudre d'amande
- 120g de sucre semoule
- 4 œufs
- 2càc de zeste de l'orange râpé
- pincée de sel
- 250g de beurre
- 160g de sucre semoule (crème au beurre)
- 10cl d'eau (crème au beurre et meringue)
- 4 blanc d'œuf (meringue)
- sucre selon le goût (meringue)
Voici la recette du 26/12/2006
UN ROULET A L'ORANGE
Les ingrédients :
Le biscuit de génoise :
80g de farine
40g de la poudre d'amande
120g de sucre semoule
4 œufs
2càc de zeste de l'orange râpé
pincée de sel
faire battre pendant 10 minutes les œufs et le sucre en suite ajouter la farine et la poudre d'amande et le zeste de l'orange en mélangeant avec une cuillère de bois, verser l'appareil dans un tôle de 40centimes/30centimes napper du papier sulfuriser et égaliser l'appareil sur la tôle dans un four de 160° à 180° pendant 12mn.
Faire sortir le biscuit et couper les côtés sec avec un couteau et rouler le biscuit.
La crème au beurre :
250g de beurre
160g de sucre semoule
10cl d'eau
2 jaunes d'œufs
1 œuf
1 sachet de sucre vanille
mettre dans une casserole sur le feu l'eau et le sucre semoule et laisser le jusqu'il soit comme un sirop,
faire battre dans saladier les jaunes d'œufs et l'œuf avec le batteur électrique en ajoutant peu à peu le sirop chaud (pour pasteuriser les œufs) et puis ajouter le beurre ramolli peu à peu en battant toujours 15 mn jusque obtention d'une crème épaisse.
La meringue :
10cl d'eau
160g de sucre semoule
4 blanc d'œuf
sucre selon le goût
mettre dans une casserole sur le feu l'eau et le sucre semoule et laisser le jusqu'il soit comme un sirop,
faire battre dans un saladier les blanc d'œufs et le sucre avec le batteur électrique en ajoutant peu à peu le sirop chaud (pour pasteuriser les œufs).
Montage de roulet :
Enduit le biscuit avec le confiture de l'orange et napper le avec la crème au beurre mélanger avec la meringue et rouler le roulet et couvre le avec la crème et décorer le avec le zeste de l'orange caramélisé.
UN ROULET A L'ORANGE
Les ingrédients :
Le biscuit de génoise :
80g de farine
40g de la poudre d'amande
120g de sucre semoule
4 œufs
2càc de zeste de l'orange râpé
pincée de sel
faire battre pendant 10 minutes les œufs et le sucre en suite ajouter la farine et la poudre d'amande et le zeste de l'orange en mélangeant avec une cuillère de bois, verser l'appareil dans un tôle de 40centimes/30centimes napper du papier sulfuriser et égaliser l'appareil sur la tôle dans un four de 160° à 180° pendant 12mn.
Faire sortir le biscuit et couper les côtés sec avec un couteau et rouler le biscuit.
La crème au beurre :
250g de beurre
160g de sucre semoule
10cl d'eau
2 jaunes d'œufs
1 œuf
1 sachet de sucre vanille
mettre dans une casserole sur le feu l'eau et le sucre semoule et laisser le jusqu'il soit comme un sirop,
faire battre dans saladier les jaunes d'œufs et l'œuf avec le batteur électrique en ajoutant peu à peu le sirop chaud (pour pasteuriser les œufs) et puis ajouter le beurre ramolli peu à peu en battant toujours 15 mn jusque obtention d'une crème épaisse.
La meringue :
10cl d'eau
160g de sucre semoule
4 blanc d'œuf
sucre selon le goût
mettre dans une casserole sur le feu l'eau et le sucre semoule et laisser le jusqu'il soit comme un sirop,
faire battre dans un saladier les blanc d'œufs et le sucre avec le batteur électrique en ajoutant peu à peu le sirop chaud (pour pasteuriser les œufs).
Montage de roulet :
Enduit le biscuit avec le confiture de l'orange et napper le avec la crème au beurre mélanger avec la meringue et rouler le roulet et couvre le avec la crème et décorer le avec le zeste de l'orange caramélisé.
La suite du 26/12/2006
DES PETITS RECTANGLES A LA GENOISE
Vous prenez la génoise met la dans un tôle de 40cm/30cm vous couper les côtés et diviser la sur 2 enduit une partie au confiture de cerise ou de fraise et mettre la deuxième partie sur la première et couper des petits rectangle napper ces rectangle avec le chocolat de couverture et décorer les avec le chocolat blanc.
DES PETITS RECTANGLES A LA GENOISE
Vous prenez la génoise met la dans un tôle de 40cm/30cm vous couper les côtés et diviser la sur 2 enduit une partie au confiture de cerise ou de fraise et mettre la deuxième partie sur la première et couper des petits rectangle napper ces rectangle avec le chocolat de couverture et décorer les avec le chocolat blanc.
24
Recette
Bûche à la Crème au Beurre et Fraise
Ingrédients
Équivalences
- 4 œufs
- 80g de sucre semoule
- 40g de la poudre d'amande
- 40g de farine
- (les mêmes ingrédients pour la crème au beurre)
- poudre de cacao
- confiture de fraise (ou autre)
Voici la recette du 28/12/2006
LA BUCHE A LA CREME AU BEURRE
Le biscuit de Savoie
4 œufs
80g de sucre semoule
40g de la poudre d'amande
40g de farine
faire battre les œufs et le sucre pendant 10 mn et ajouter la poudre d'amande et la farine en pluie verser l'appareil dans un tôle de 40cm/30cm et enfourner la pendant 10mn lorsque le biscuit est sortis du four couper les côtés et enrouler le dans son papier sulfuriser.
La crème au beurre
(les mêmes ingrédients et la même méthode précédente)
ajouter à la crème au beurre la poudre de cacao pour obtenir la couleur marron.
Le montage de la bûche :
Prendre le biscuit et enduit le avec la crème au beurre et enrouler le et couper les côtés et coller ces ceux côtés sur la bûche avec la confiture de fraise (ou autre) et faire couvrir toute la bûche avec la crème au beurre et décorer la avec les petits bonbons argentés.
LA BUCHE A LA CREME AU BEURRE
Le biscuit de Savoie
4 œufs
80g de sucre semoule
40g de la poudre d'amande
40g de farine
faire battre les œufs et le sucre pendant 10 mn et ajouter la poudre d'amande et la farine en pluie verser l'appareil dans un tôle de 40cm/30cm et enfourner la pendant 10mn lorsque le biscuit est sortis du four couper les côtés et enrouler le dans son papier sulfuriser.
La crème au beurre
(les mêmes ingrédients et la même méthode précédente)
ajouter à la crème au beurre la poudre de cacao pour obtenir la couleur marron.
Le montage de la bûche :
Prendre le biscuit et enduit le avec la crème au beurre et enrouler le et couper les côtés et coller ces ceux côtés sur la bûche avec la confiture de fraise (ou autre) et faire couvrir toute la bûche avec la crème au beurre et décorer la avec les petits bonbons argentés.
Voici la recette du 27/12/2006
L'ARBRE DE SAPIN
Le biscuit de génoise :
(les mêmes ingrédients et la même méthode précédente)
il faut pour ce gâteau 3 biscuit de génoise ça veut dire les ingrédients précédents x 3
prendre un gabarit et dessiner un grand sapin sur la longueur du biscuit de génoise et couper deux sapins et troisième biscuit couper le tronc (jidre achchajara).
La crème au beurre
(les mêmes ingrédients et la même méthode précédente)
ajouter à la crème au beurre le colorant vert pour napper le sapin.
Le montage de la bûche :
Prendre le premier sapin et le tronc dans une grande assiette et enduit le avec la crème au beurre verte et mettre le deuxième sapin sur le premier et napper le avec la crème au beurre verte et le tronc napper le avec la crème au beurre marron (mélanger avec un peu de cacao) et décorer la bûche avec les dragués multicouleurs.
L'ARBRE DE SAPIN
Le biscuit de génoise :
(les mêmes ingrédients et la même méthode précédente)
il faut pour ce gâteau 3 biscuit de génoise ça veut dire les ingrédients précédents x 3
prendre un gabarit et dessiner un grand sapin sur la longueur du biscuit de génoise et couper deux sapins et troisième biscuit couper le tronc (jidre achchajara).
La crème au beurre
(les mêmes ingrédients et la même méthode précédente)
ajouter à la crème au beurre le colorant vert pour napper le sapin.
Le montage de la bûche :
Prendre le premier sapin et le tronc dans une grande assiette et enduit le avec la crème au beurre verte et mettre le deuxième sapin sur le premier et napper le avec la crème au beurre verte et le tronc napper le avec la crème au beurre marron (mélanger avec un peu de cacao) et décorer la bûche avec les dragués multicouleurs.
Recettes similaires
- Pastillas aux fruits de mer par mounet47
- Pastilla aux amandes et crème pâtissière à la fleur d'oranger par sakura237
- Pastilla par Tinok
- Pastillas aux fruits de mer au gingembre et Curcuma par Leloo14
- Pastilla aux fruits de mer et poivrons au Paprika par moony
- Pastilla aux fruits de mer croustillante au Colin et aux Épicés par ness31
- Pastilla aux fruits de mer par Samiya
- Pastilla de framboises au sucre et à l'Anis par twiggy
- Pastilla de fruits exotiques aux amandes et fruits rouges par cassidyjjjj
- Pastilla aux fruits de mer crevettes et Merlan par Jamie
- Pastilla aux fruits de mer au citron et aux épices par lilou94
- Pastilla aux fruits de mer au poisson, Crayfish et Calamars par Leloo14
- Pastilla aux fruits de mer croustillants au poisson, aux crevettes et aux calamars par tali11
- Pastilla de poulet aux amandes et épices par cuillèrenbois
- Pastilla de poulet aux amandes et coriandre par cuillèrenbois