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Boeuf Flamand à la bière et aux Oignons

Page 3/4 · 90 réponses · 13949 vues

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Plus haut, tu parlais de chimay bleue ou rouge: que penses-tu de la jaune? Comme elle je la trouve très parfumée et puissante je n'ai pas osé l'utiliser pour ma carbonnade et du coup je l'ai cuisinée avec de la bleue qui est plus douce. ( j'ai d'ailleurs trouvé des magnums de bleue millésimée Héhé à votre santé, une bonne bière ! )
Rizbrûlé a écrit :


Je ne prends jamais de jaune!
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Je l'ai découverte par hasard et je l'adore: c'est une bière blonde triple qui a une de ces saveurs! Héhé à votre santé, une bonne bière ! Mais, bon, pas à 9h du matin, hein? Plié de rire
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Ma préférée est l'Orval!
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Je ne la connais pas: si j'en trouve ici ( mais ce n'est pas gagné!) j'en achèterai pour goûter. Merci pour le tuyau!
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Tu trouveras, c'est à 5 Km de la Lorraine. C'est une bière à boire, pas à cuisiner.
Si tu vas dans un café en Belgique, demandes UN Orval, on ne dit pas UNE Orval.
Ce sont des Belges! Plié de rire
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Je ne savais pas que certaines bières ne pouvaient pas être utilisées en cuisine: donc exit la carbonnade à la bière d'Orval Très heureux
Miam, la carbonnade qu'est-ce que c'est bon: j'en ai fait une il y a quinze jours avec du pain d'épice maison: un régal!
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Etoiles Magie Mes meilleurs vœux tout le monde Etoiles Magie

Chimay dor e

Et celle que je préfère est la Leffe Nectar Héhéhé
Pour nous, hier, en promenade à Miramas, c'était une bonne petite Grim, brassin de noël Héhéhé
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La Leffe, j'en ai un casier à la cave, un casier d'Orval, un de Jupiler et un de Grimbergen.
Pour le moment je ne prends plus de Chimay ni de Rochefort.
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Il va falloir ouvrir un post sur les bières! Héhé à votre santé, une bonne bière !
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Curieusement à Marseille, on trouve de la Leffe presque partout. Vient ensuite la Grim (pour les intimes) Clin d'oeil
La Chimay de la photo, c'est dans une vraie friterie belge du centre-ville, qui fait d'ailleurs venir ses produits de Belgique. On y mange, bien sûr, la fricadelle, les mitraillettes, etc. Ça sent le gras de bœuf à l'entrée de la rue. Le midi, c'est plein à craquer !

@ Gbe, la Hoegaarden est bonne aussi, j'ai une préférence pour la rosée (à la framboise).

@ Riz brûlé, oui, c'est vrai : un post "spécial bière" serait bien à ouvrir quelque part Intéressé

Héhé à votre santé, une bonne bière !
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Je suis partie à la recherche des bières dont vous parlez: Nectar de Leffe, pas trouvée, et Orval, je n'ai vu que de la brune. Pleure ou vraiment très malheureux Il va falloir que j'approfondisse en faisant le tour des supermarchés du coin!
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De l'Orval brune? Ca n'existe pas!
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Si, si je t'assure: j'ai eu tout loisir de la contempler dans mon centre Leclerc! Ou alors c'est une contre façon. La bouteille a une forme de quille et le verre si foncé que je n'ai pas vu la couleur de la bière. Je retournerai voir et m'assurer que c'était bien une brune car je suis entrain de penser que je n'ai lu que l'inscription "bière brune" sur le rayon et que du coup je n'ai pas regardé l'inscription sur la bouteille!
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Je pense que Rizbrulé a raison, je viens de vérifier sur Google :

Description détaillée

La bière Orval est une bière brune belge à fermentation haute brassée par l'Abbaye N.D. d'Orval.

Elle titre à 6,2 degrés et sa température de consommation idéale est de 10 à 14 degrés.

La bière Orval est une bière houblonnée avec une légère acidité astringente.

Sa robe est de couleur orangée.

Pays d'origine : Belgique
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Pour en avoir le cœur net, je suis retournée au supermarché et j'en ai pris une bouteille qui est bien présentée comme une bière brune ( et ainsi inscrite sur le ticket de caisse) mais rien n'est indiqué sur la bouteille. Je l'ai mise au réfrigérateur pour la goûter quand elle sera fraîche et ce sera alors la surprise. Question Voilà ce que j'ai acheté:
Bi re d orval
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Caloo et Riz brulé!
L'Orval est ma bière préférée, je vais souvent à l'abbaye et j'ai visité deux fois la brasserie de l'abbaye, l'orval n'est pas une bière brune, l'abbaye d'Orval ne brasse qu'une bière, il n'y en a pas d'autre.
J'en ai qui vieillissent à la cave car elle est meilleure au bout de deux ans.
Riz Brulé, ne la consomme pas trop glacée, coupe des carrés de porc-salut et mets du sel de céleri ou fais une bonne omelette au fromage avec des frites au blanc de bœuf, un régal avec l'Orval.
Tu auras un peu de dépôts au fond, c'est un bon remède pour la constipation. Très heureux
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Personnellement, je ne la connais pas, tout au moins je ne me souviens pas en avoir bu.
J'ai déjà vu la bouteille, mais ... confus (ennuyé)
Ce que j'ai noté en citation, plus haut, c'est ce qui est noté sur la présentation de cette bière, sur le guide des bières (tu peux vérifier sur Google ou je te donne le lien en MP).
Par contre, d'après ce que j'ai lu, je pense qu'ils l'appellent "brune" par rapport à la bouteille (qui est sombre), en comparaison de la bière "verte" qui désigne la bière Orval (moins forte), vendue en bouteille verte.
Mais, c'est vrai que c'est bien une bière ambrée.

Il existe cependant la bière de 3,5 °, appelée « bière verte » parce qu’historiquement elle était embouteillée en bouteilles vertes. Elle a un goût moins prononcé que la première puisqu’elle ne subit qu'une fermentation. Elle sert à l'usage domestique des moines et de la communauté et n'est disponible pour le grand public qu'à la brasserie À l'Ange Gardien, située à 50m de l'abbaye. Elle est alors servie au fût et disponible en deux volumes.


J'ai oublié de préciser ce matin que je préfère, quand même les bières au goût plus doux, comme la Maredsous ou la Leffe nectar, au miel, la Grimbergen, aussi ou la Hoegaarden à la framboise Très heureux impatient !
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GBE:
Merci pour tes précieux conseils: j'informerai le centre Leclerc qu'ils se sont trompés dans leur étiquetage! Ils m'avaient déjà dit que la chimay triple était une bière brune! Décidément en France à part pour le vin on n'est pas trop connaisseur de bière! Malheureux (triste)
Caloo: moi j'ai découvert la Chimay triple et bleue il y a quelques mois et du coup, les bières que j'avais l'habitude de boire avant me semblent fades maintenant. J'aime bien la Hoogarden blanche en été à la terrasse d'un café...
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Heureux Avant, je connaissais la blonde, la brune et la rousse, ça s'arrêtait là.
J'aimais bien l'Adelscott ou la Gueuze ....
Mais ça, c'était avant Très heureux
Et depuis que j'ai rencontré ma moitié qui est bien plus belge que moi, je les connais à peu près toutes, je suis moins calée que lui, mais quand même Très heureux impatient !
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Je ne connais pas trop les bières belges car en Lorraine on brassait des bières du coin, notamment la bière Amos, d'une brasserie en plein centre de Metz et qui n'existe plus. C'était ce qu'on appelle une bière de table. Alors il faut que j'approfondisse ma culture en matière de bière! Tu m'a cité plusieurs noms qu'à l'occasion j'essaierai, mais je n'aime pas trop les bières aux fruits. Avec tout ça je vais attraper du ventre Plié de rire
Je n'ai pas beaucoup de femmes de mon entourage qui aiment la bière, je fais toujours un peu figure d'exception...Ceci-dit je précise que ce n'est pas mon breuvage quotidien mais de temps en temps j'aime bien.
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RizBrulé, goûte une Rochefort bleue ou deux. Plié de rire
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Pour info, je suis à 50 Km d'Orval et à 50 Km de Rochefort. Pour Chimay +/- 60 Km et 40 Km de Leffe.
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Les bières sont bien moins chères dans le nord que dans le sud, en plus tu es tout près Très heureux
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Pour info, je suis à 50 Km d'Orval et à 50 Km de Rochefort. Pour Chimay +/- 60 Km et 40 Km de Leffe.
Gbe a écrit :

Quelle chance, tu n'as que l'embarras du choix Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!

Je vais devenir alcoolique avec toutes vos suggestions Embarassé ( 11° pour la Rochefort tout de même!). Si j'ai bien compris il faut que je fasse le tour des bières de trappistes, hic!
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Personnellement, je n'aime pas les bières trop fortes. Une de temps en temps, bon, ça va, mais franchement, cet été, je me suis bien régalée avec la Hoegaarden rose à 3°5. Les bières blanches sont plus légères.
Si tu n'aimes pas les fruits rouges, tu peux y mettre du jus de citron. Mais à la framboise Très heureux impatient !
Dans les blanches, tu as :
Blanche Hainault
Blanche Honnelle
Floris Pomme Foudroyante
Hoegaarden Citron
Hoegaarden Grand Cru
Hoegaarden Rose
La Trappe Witte - Pays-Bas
Namur Blanche
Quintine Blanche
Troublette

Par ailleurs (rien à voir avec les bonnes Trappistes), j'aime bien boire ce qu'on appelle, à Marseille, un gommé ou un gommé limonade Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
Je vous laisse deviner (on ne triche pas, siouplait) Songeur, pensif
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