dans les kluski autant de farine c'est en volume ou en poids
j'essaie "à l'oeil" on verra
@+
dans les kluski autant de farine c'est en volume ou en poids
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Pologne: Recettes variées polonaises
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dans les kluski autant de farine c'est en volume ou en poids
j'essaie "à l'oeil" on verra
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Bonjour à tous et à toutes!
Voilà, j'ai voulu essayer de faire des kopytka moi-même. Ben c'est la cata!
La pâte est hyper collante... J'ai pris 1 kilo de pommes de terre, 2 oeufs et 300g de farine environ. (Je sais plus exactement combien, car j'en ai rajouter au fur et à mesure pour essayer de rendre la pâte moins collante.
D'où peut venir mon malheureux problème??
Car j'ai une ancienne amie d'Angouleme qui vient chez moi pendant les fêtes, et je voudrai lui faire goûter ça la semaine prochaine. (Elle se plaignait toujours de ne jamais goûter les recettes polonaises à part le bigos que je faisais souvent quand j'habitais là-bas lol)
Merci pour vos conseils et joyeuses fêtes!
Voilà, j'ai voulu essayer de faire des kopytka moi-même. Ben c'est la cata!
La pâte est hyper collante... J'ai pris 1 kilo de pommes de terre, 2 oeufs et 300g de farine environ. (Je sais plus exactement combien, car j'en ai rajouter au fur et à mesure pour essayer de rendre la pâte moins collante.
D'où peut venir mon malheureux problème??
Car j'ai une ancienne amie d'Angouleme qui vient chez moi pendant les fêtes, et je voudrai lui faire goûter ça la semaine prochaine. (Elle se plaignait toujours de ne jamais goûter les recettes polonaises à part le bigos que je faisais souvent quand j'habitais là-bas lol)
Merci pour vos conseils et joyeuses fêtes!
Ca doit être trop tard déjà, mais je poste une réponse quand-même...
Tu as simplement pas mis assez de farine. Pour 1kg de pdt il en faut des tonnes! (presque!) Quand je fais des kopytka, c'est en général avec les restes de la purée d'hier, càd je dois avoir quelques cuillères de purée seulement, un petit tas... Après l'ajout de la farine (et la cuisson!), ça nourrit toute la famille!
Je ne sais pas te dire les proportions exactes, c'est du "à l'oeil" chez moi, mais il ne faut vraiment pas beaucoup de pdt.
Tu as simplement pas mis assez de farine. Pour 1kg de pdt il en faut des tonnes! (presque!) Quand je fais des kopytka, c'est en général avec les restes de la purée d'hier, càd je dois avoir quelques cuillères de purée seulement, un petit tas... Après l'ajout de la farine (et la cuisson!), ça nourrit toute la famille!
Je ne sais pas te dire les proportions exactes, c'est du "à l'oeil" chez moi, mais il ne faut vraiment pas beaucoup de pdt.
Ayééééé bah la recette testée du babka est nickel (même si perso j'ai réduit le beurre car rien à faire mais j'aime pas ça ^^) (entre deux j'ai testé une version "toute prête" pas mal non plus mais pareil, j'adapte les proportions) 
Merci encore !
Merci encore !
Ca doit être trop tard déjà, mais je poste une réponse quand-même...
Tu as simplement pas mis assez de farine. Pour 1kg de pdt il en faut des tonnes! (presque!) Quand je fais des kopytka, c'est en général avec les restes de la purée d'hier, càd je dois avoir quelques cuillères de purée seulement, un petit tas... Après l'ajout de la farine (et la cuisson!), ça nourrit toute la famille!
Je ne sais pas te dire les proportions exactes, c'est du "à l'oeil" chez moi, mais il ne faut vraiment pas beaucoup de pdt.
Tu as simplement pas mis assez de farine. Pour 1kg de pdt il en faut des tonnes! (presque!) Quand je fais des kopytka, c'est en général avec les restes de la purée d'hier, càd je dois avoir quelques cuillères de purée seulement, un petit tas... Après l'ajout de la farine (et la cuisson!), ça nourrit toute la famille!
Je ne sais pas te dire les proportions exactes, c'est du "à l'oeil" chez moi, mais il ne faut vraiment pas beaucoup de pdt.
Catfauve a écrit :
Lol, c'est bien ce qu'il me semblait aussi! J'essaierai d'en refaire, et j'en mettrai plus la prochaine fois!!!
Ayééééé bah la recette testée du babka est nickel (même si perso j'ai réduit le beurre car rien à faire mais j'aime pas ça ^^) (entre deux j'ai testé une version "toute prête" pas mal non plus mais pareil, j'adapte les proportions)
Merci encore !
Merci encore !
Alanne Gore a écrit :
Allan Gore, laquelle recette tu as utilisé, en fait?
...merci
bonjour
j'ai lu vos recettes
car hier partie faire un tour a auch..
et pis ils font des spécialités polonaise ; moi aussi j'y suis d'origine alors j'en ai acheté
olala
j'avais oublié combien c'était bon tout ça cornichons polonais ; kluski na parze ; trop trop bon
grâce à vous je vais pouvoir faire plaisir à ma mère qui est polonaise et qui depuis la mort de grand mère n'a plus trop goûter à ses plaisirs car c'était toujours grand mère qui faisait ses succulantes recettes
bisous et encore merci
j'ai lu vos recettes
car hier partie faire un tour a auch..
et pis ils font des spécialités polonaise ; moi aussi j'y suis d'origine alors j'en ai acheté
olala
j'avais oublié combien c'était bon tout ça cornichons polonais ; kluski na parze ; trop trop bon
grâce à vous je vais pouvoir faire plaisir à ma mère qui est polonaise et qui depuis la mort de grand mère n'a plus trop goûter à ses plaisirs car c'était toujours grand mère qui faisait ses succulantes recettes
bisous et encore merci
bonsoir moi je cherche la recette de la soupe a la choucroute dite kapusniok
si vous avez ca je serais super heureuse
merci fedulogy
si vous avez ca je serais super heureuse
merci fedulogy
bonjour
moi ma mère faisait des plenzés (excusez moi pour l'orthographe ; raton de pomme de terre)
pomme de terre râpée et bien essorée
farine
oeuf
sel
mélanger le tout
dans une poêle faire chauffer de l'huile
faire des galettes et cuire ds l'huile
déguster chaud soupoudrer de sucre
nous c'est comme celà qu'on les aime................
moi ma mère faisait des plenzés (excusez moi pour l'orthographe ; raton de pomme de terre)
pomme de terre râpée et bien essorée
farine
oeuf
sel
mélanger le tout
dans une poêle faire chauffer de l'huile
faire des galettes et cuire ds l'huile
déguster chaud soupoudrer de sucre
nous c'est comme celà qu'on les aime................
oui je connais aussi mais désolée ce n'est pas ça mais merci quand même ce que je recherche ressemble aux gnokkis que l'on peut acheter dans le ccommerce on fait avec pomme de terre en purée et pomme de terre râpée oeuf farine on fait cuire à l'eau puis ma babcha faisait revenir à la poêle avec des oignons
je ne vois pas du tout ce que c'est
tu peux me donner la recette merci merci
c'est pas les kluski dans l'eau bouillant ????
parce que ça on ne met pas de pomme de terre
tu peux me donner la recette merci merci
c'est pas les kluski dans l'eau bouillant ????
parce que ça on ne met pas de pomme de terre
et bien la recette exacte non je me souviens que ma babcha râpait les pommes de terre ,les mélangeait avec de la purée de pomme de terre et ajoutait oeuf farine et ça faisait un genre de pâte ,elle en prenait un peu et faisait à la main un "serpent" qu'elle coupait et ça faisait un genre de gnokkis voilà je ne peux pas t'en dire plus .
par contre je suis preneuse de tes kluskis dans l'eau bouillante merci pour la mienne dès que j'ai trouvé je te le fais savoir
par contre je suis preneuse de tes kluskis dans l'eau bouillante merci pour la mienne dès que j'ai trouvé je te le fais savoir
et bien la recette exacte non je me souviens que ma babcha râpait les pommes de terre ,les mélangeait avec de la purée de pomme de terre et ajoutait oeuf farine et ça faisait un genre de pâte ,elle en prenait un peu et faisait à la main un "serpent" qu'elle coupait et ça faisait un genre de gnokkis voilà je ne peux pas t'en dire plus .
par contre je suis preneuse de tes kluskis dans l'eau bouillante merci pour la mienne dès que j'ai trouvé je te le fais savoir
par contre je suis preneuse de tes kluskis dans l'eau bouillante merci pour la mienne dès que j'ai trouvé je te le fais savoir
severina a écrit :
bonjour
personnellement je ne la connais pas exactement je demanderai la recette à ma mère qui elle sait faire
bisous je te tiens au courant
OUI MERCI BEAUCOUP j'attends avec impatience
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Recette
Kluski au purée (kopytka)
Ingrédients
Équivalences
- Purée froide
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- Farine
je pense que c'est ca
Pour les kluski au purée (kopytka) - il faut prendre de la purée froide, ajouter un oeuf, une pincée de sel et autant de farine, pour qu'on puisse facilement travailer la pâte à la main, elle ne doit pas coller ni à la table, ni à la main.
Ensuite on forme des longs rouleaux de cette pâte (en roulant sur la table) et on découpe les kluski, en biais, chaque kluska de +/- 2cm de longueur. Cuire dans l'eau bouillante salée, 5min à partir du moment que les kluski sortent sur la surface.
Servir en accompagnement pour les viandes en sauces.
PS. Quand vous mélangez les kluski dans la casserole d'eau, faites-le délicatement, décollez les kluski du fond tout de suite après les avoirt jetés dans l'eau.
fedulogy
Pour les kluski au purée (kopytka) - il faut prendre de la purée froide, ajouter un oeuf, une pincée de sel et autant de farine, pour qu'on puisse facilement travailer la pâte à la main, elle ne doit pas coller ni à la table, ni à la main.
Ensuite on forme des longs rouleaux de cette pâte (en roulant sur la table) et on découpe les kluski, en biais, chaque kluska de +/- 2cm de longueur. Cuire dans l'eau bouillante salée, 5min à partir du moment que les kluski sortent sur la surface.
Servir en accompagnement pour les viandes en sauces.
PS. Quand vous mélangez les kluski dans la casserole d'eau, faites-le délicatement, décollez les kluski du fond tout de suite après les avoirt jetés dans l'eau.
fedulogy
merci baucoup fedulogy
pourtant je suis sure qu'il y avait des pommes de terre râpées dans cette recette???????????!!!!!!!!!!!!
bon je vais essayer et je te dirais merci encore
pourtant je suis sure qu'il y avait des pommes de terre râpées dans cette recette???????????!!!!!!!!!!!!
bon je vais essayer et je te dirais merci encore
merci baucoup fedulogy
pourtant je suis sure qu'il y avait des pommes de terre râpées dans cette recette???????????!!!!!!!!!!!!
bon je vais essayer et je te dirais merci encore
pourtant je suis sure qu'il y avait des pommes de terre râpées dans cette recette???????????!!!!!!!!!!!!
bon je vais essayer et je te dirais merci encore
severina a écrit :
ma mère m'a dit qu'il y avait aussi de la pomme de terre râpée mais je lui redemanderai
bye
bonsoir
bon alors pour les kluski et bien j'ai pas vu ma mère mais j'ai trouvé une recette sur le net alors :
Recettes Polonaises
à prononcer "klouski"
Pour 4 personnes
3 verres de farine
2 oeufs entier
sel
Melanger le tout dans un saladier et ajouter un peu d'eau au fur et à mesure pour que la pâte ne soit pas trop dure et qu'elle ne soit pas trop liquide non plus (très important !!!)
Laisser reposer 1 heure
Mettre une casserole d'eau à chauffer
Lorsque l'eau boue,
mettre en premier une cuillère à café dasn l'eau chaude (pour que la pâte ne colle pas ensuite dessus)
Prendre une c à c au 3/4 de pâte et la mettre dans l'eau.
Répéter ces deux opérations jusqu'à ce que votre saladier soit vide (évidemment !!!)
Lorsque les kluski remontent à la surface compter 5 minutes ... et ils sont prêts !!!!
tu peux les déguster avec du beurre
ou revenus dans une poêle avec des lardons
à toi de voir sinon ils accompagnent fort bien tes plats en sauce ....
bisous
bon alors pour les kluski et bien j'ai pas vu ma mère mais j'ai trouvé une recette sur le net alors :
Recettes Polonaises
à prononcer "klouski"
Pour 4 personnes
3 verres de farine
2 oeufs entier
sel
Melanger le tout dans un saladier et ajouter un peu d'eau au fur et à mesure pour que la pâte ne soit pas trop dure et qu'elle ne soit pas trop liquide non plus (très important !!!)
Laisser reposer 1 heure
Mettre une casserole d'eau à chauffer
Lorsque l'eau boue,
mettre en premier une cuillère à café dasn l'eau chaude (pour que la pâte ne colle pas ensuite dessus)
Prendre une c à c au 3/4 de pâte et la mettre dans l'eau.
Répéter ces deux opérations jusqu'à ce que votre saladier soit vide (évidemment !!!)
Lorsque les kluski remontent à la surface compter 5 minutes ... et ils sont prêts !!!!
tu peux les déguster avec du beurre
ou revenus dans une poêle avec des lardons
à toi de voir sinon ils accompagnent fort bien tes plats en sauce ....
bisous
merci beaucoup pour ta recherche c'est très gentil je pense que ce que je recherche est plus proche de la recette de fédulogy mais merci beaucoup je vais tout essayer et je vous dirais merci merci beaucoup 
bonjour
moi ma mère faisait des plenzés (excusez moi pour l'orthographe ; raton de pomme de terre)
pomme de terre râpée et bien essorée
farine
oeuf
sel
mélanger le tout
dans une poêle faire chauffer de l'huile
faire des galettes et cuire ds l'huile
déguster chaud soupoudrer de sucre
nous c'est comme celà qu'on les aime................
moi ma mère faisait des plenzés (excusez moi pour l'orthographe ; raton de pomme de terre)
pomme de terre râpée et bien essorée
farine
oeuf
sel
mélanger le tout
dans une poêle faire chauffer de l'huile
faire des galettes et cuire ds l'huile
déguster chaud soupoudrer de sucre
nous c'est comme celà qu'on les aime................
pistache59 a écrit :
je fais la même chose mais salé et avec une belle salade verte.
j'ajoute quelques fois de la carotte râpée(1 quart) et du persil selon les goûts
Bon après midi
Marie france
Coucou,
Tout d'abord, merci pour toutes ces recettes polonaises très alléchantes
Je vous sollicite pour les beignets polonais bien connus, car je souhaite les préparer bientôt, afin de les offrir à des gamins.
Peut-on les faire la veille ?
J'aimerais vraiment qu'ils restent frais et moelleux.
Le jour J je ne pourrai pas les faire, car je dois les déposer à 8h le matin.
Merci pour vos conseils
Tout d'abord, merci pour toutes ces recettes polonaises très alléchantes
Je vous sollicite pour les beignets polonais bien connus, car je souhaite les préparer bientôt, afin de les offrir à des gamins.
Peut-on les faire la veille ?
J'aimerais vraiment qu'ils restent frais et moelleux.
Le jour J je ne pourrai pas les faire, car je dois les déposer à 8h le matin.
Merci pour vos conseils
tu devrais les faire le soir pour qu'ils restent tout de même frais
je vais rechercher la recette et te la donner dès que je la retrouve.......................
je vais rechercher la recette et te la donner dès que je la retrouve.......................
Merci Pistache
Non pas besoin de rechercher la recette, elle figure dans les 1ères pages de ce post.
Je ferai la pâte à beignet en fin d'après midi, et cuirai les beignets le soir.
Je me vois mal me lever à 5H30, puis à faire chauffer l'huile de la friteuse le matin de bonne heure .
Bises
Non pas besoin de rechercher la recette, elle figure dans les 1ères pages de ce post.
Je ferai la pâte à beignet en fin d'après midi, et cuirai les beignets le soir.
Je me vois mal me lever à 5H30, puis à faire chauffer l'huile de la friteuse le matin de bonne heure
.Bises
merci pour toute c recette je pensai pa avoir autant de rectte
Bonsoir à toutes,
Un grand merci à Catfauve pour ses recettes.
J'ai des origines polonaises par ma grand mère et hélas je n'ai pas hérité des fameuses recettes de cuisine, c'est vrai que les kuski ressemblent beaucoup aux gnocchi italiens (recette que ma babcha faisait beaucoup).
Je suis preneuse de vos recettes,
à plus
Krecha
Un grand merci à Catfauve pour ses recettes.
J'ai des origines polonaises par ma grand mère et hélas je n'ai pas hérité des fameuses recettes de cuisine, c'est vrai que les kuski ressemblent beaucoup aux gnocchi italiens (recette que ma babcha faisait beaucoup).
Je suis preneuse de vos recettes,
à plus
Krecha