Carolineg, je te souhaite une journée magnifique!

J'hésitais jusqu'à présent à ouvrir le four durant le début de la cuisson de mon pain.
Mais je tenterai le vaporisateur d'eau la prochaine fois. Merci du conseil, Anna !

Il manque encore quelque chose à la croûte de mon pain.
Je l'ai toujours fais ainsi. Le goût me convient tout à fait mais il manque un petit plus afin que ma croûte soit ... jolie ! Ce soir, j'avais bien un aspect doré mais il manque un peu de brillance, je ne sais pas quoi mettre dessus... peut-être un blanc d'oeuf ?

Voilà, comme vous pouvez le constater, le croûte, ce n'est pas encore bien ça, pas très très présentable quoi !

Tu fais comment toi ethelreda pour avoir une jolie croûte ?

la derniere fois il était pâle mon pain,mais j'avais pas l'habitude du four!
Sinon je mets du lait ou un jaune d'oeuf battu.

Bonjour les filles!

aujourd'hui, j'ai le moral au fond des chaussettes! ma fille part 1 mois en vacances chez son père à 200km de chez nous! le pire c'est qu'elle ne veut pas y aller! la séparation de ce soir risque d'être très dure!!!

Sinon, avec tout çà l'appétit n'est pas présent! je mange le minimum pour ne pas tomber mais je sais au fond de moi que ce n'est pas bon! avec tous ces chamboulements répétés , j'ai perdu 8,5 kg en l'espace de 2 semaines! je suis très fatiguée! mais j'ai un mari extra et très patient qui me soutient! alors "çà sauve les meubles"!

Hier dans la journée, j'ai du boire l'équivalent d'1 litre de thé et j'ai mangé 1 petit assiette de riz blanc (je sais c'est pas bien car trop rafiné mais le complet me fait trop mal à l'estomac!!), 1 tranche de jambon de dinde et 1 banane!
j'arrête pas de pleurer depuis avant hier soir! si encore ma puce était contente d'y aller çà me conforterait un minimum!!
Mon mari et moi avnos tenté de lui expliqué le pourquoi du comment et de lui dire qu' une fois là-bas elle s'amuserait beaucoup! mais çà n'a pas fait grand chose!

alors je fais avec!
je vous embrasse et bonne journée à vous toutes!

ps : Yayi, je suis réellement très contente pour toi! car il est vrai que tu as fait un travail énorme!! encore bravo à toi

coucou barbie.
Ohlala,je suis désolée de lire que tu ne vas pas bien...
Tu sais,tu auras beau expliqué à ta fille qu'elle s'amusera beaucoup une fois chez son pere,mais si toi meme tu n'as pas cette conviction ben ça sera toujours difficile de le lui faire croire.Elle ressent ce que tu sens aussi.
Profite de son absence pour t'occuper de toi.Tu verras,le mois passera tres vite!

Barbie: ça doit être difficile, effectivement. Mais je pense comme ethelreda...elle devait aussi sentir ton inquiétude et ton chagrin...
Tu vas voir, ça va bien se passer, j'en suis certaine
-8 kg en 2 semaines Certaines en rêveraient, mais... qu'est-ce que tu dois te sentir fatiguée!!!! Je crois que ça ne doit pas aider au bon moral non plus. Une chute importante du taux de graisse, chez plusieurs personnes, se manifeste par des symptômes dépressifs ou ancore d'anxiété.
je crois qu'au point où tu en est, riz blanc ou brun, l'important est que tu MANGES!

son père ne tient aucun compte des états d'ame de sa fille! il pense que ce n'est pas grave , que çà lui passera!!

Coucou les filles !

Barbie : Désolée de cette situation... Est-ce que tu pars pendant les vacances ? si oui, l'absence de ta fille en sera moins prononcée, en étant "ailleurs" que chez toi...

YAYI : Merci beaucoup ! heu... je vais peut-être abuser ! ... et la recette du fond de tarte LEGERE ? ! STP ?

Quelle est la recette de tes baguettes ? c' celle de maman hélène ? J'en avais fait aussi -de viennoises- c'était pas terrible... j'en rencontré moi aussi un problème avec le four, trop chaud ! ce qui fait que le pain était trop dur une fois froid

A + les filles !

j'avais pas le temps d'écrire une tartine ce matin,je devais préparer mes affaires pour prendre le train!
Oui je pense comme yayi et anna,ta fille doit s'inquieter aussi pour toi,en te voyant manger si peu,maigrir a vu d'oeil et fatiguée.
Profite de son absence pour t'occuper de toi,quand elle reviendra elle aura une maman en pleine forme!

minatoun:
la recette de pate à tarte allegée,c'est celle de jean louis.Je n'ai plus les proportions en tete,mais elle est faite de farine,de fromage blanc voir de levure aussi.
Essaye de faire une recherche!
Pff,il fait lourd à paris,à peine sortie du train que j'avais déja trop chaud!

Coucou les filles! Comment allez-vous aujourd'hui??

Ici il fait un temps superbe, je crois bien que je vais aller à la plage... La mer est encore un peu froide, mais pas grave, ça fait trop longtemps que j'ai nagé pour m'en priver!!!

Côté nourriture, ça va plutôt bien, sauf hier que j'ai eu une "rechute" dans la drogue dont je suis accro: le sucre! J'ai vraiment trop mangé de pâtisseries, mais c'est pas grave, aujourd'hui j'ai réellement envie de manger mieux, parce qu'hier, j'avais l'estomac et le foie pas trop d'accord avec mon alimentation désordonnée!

où est notre caroline ?

Partie en vacances ?

Salut les filles !

OUi, je crois que nous sommes toutes pareilles (à part quelque exception... dont malheureusement je ne fais pas partie !) en commençant à assainir notre alimentation, (voir supprimer le sucre,) on est enclin à tomber dedans, grave ! la chutte est mauvaise ! que c' bon les patisseries, yaourts au choco... et tout le reste !

Je suis contente pour toi anna ! profites-en bien ! une petite brasse pour moi !

YAYI : Merci pour les recettes ! je vais essayer prochainement l les baguettes ! mais dis, tu ne mets pas de sel dans ta pâte ?

Ethelreda ! Cà y est ! tu es à Paris ? ! bienvenue ! dans la vie parisienne bien qu'une bonne partie de ces parisiens soient partis en vacances !! c' vraiment calme on le voit surtout dans les transports en commun: métro, train...

Je vous

Oups, j'ai oublié le sel dans ma pâte, c'est vrai !!
C'est la chaleur ça !
ça me ramollit la cervelle !

Oui, donc 1.5 cc de sel !

Je vais éditer mon message.

KIKOO les filles!!!

Oups, depuis le temps que je ne suis plus venue, je me trouve avec des pages de papotage à lire

Anna, Yayi, je suis toujours par là, je ne part en vacances que le 28 juillet, mais depuis que je travaille, je n'ai plus tellement le temps de venir.

Yayi, je suis heureuse que tu aies trouvé une alimentation qui te convienne, moi je vais très bien aussi, je me sens bien.
J'ai un peu de peine à gerer les repas de midi, mais sinon ça va bien.

Caro, comment vas tu?
j'arrive plus à te "trouver".

Ethelreda, je croise les doigts pour toi

Barbie, courage ma grande, 1 mois passe vite, tu verras, ne tombe pas malade ta fille a besoin de toi, alors essaies de faire un effort pour manger, tu imagines si tu tombes malade? elle ne sera pas 1 mois chez son père mais peut être plus

Bon WD les filles, et même si je suis là moins souvent je vous porte dans mon coeur!

Coucou Rahelle, moi qui croyais que tu étais en vacances !!!

Tu travailles les week-end aussi ?
Que fais-tu de beau ?
Moi, je peux dire que je suis en vacances... car juillet-août sont deux mois plutôt tranquilles !

Caro, tout va bien ? On a plus de nouvelles !

hummmmm je viens de faire un gâteau au citron... ça sens dans toute la maison !!!

J,ai essayé la recette de Rahelle pour le pain...
je vais voir ce que ça va donner, parce qu'en fait, j'ai dû aprtir à la fin de la 2e levée... pour 2h30
Il a un peu dégonflé quand j'ai enlevé le linge qui était dessus. il cuit, je verrai ce que ça donne plus tard.

Caro, tu disais que tu avais du mal à pétrir parce que tu n,avais jamais vu personne le faire. C'est vrai que ça s'explique mal sans le voir...
Tu sais qui m'a expliqué comment pétrir? Mon homme! Avant même qu'on soit ensemble. Lors de notre premier cours de boulangerie, je ne comprenais pas les explications du prof...Lui, je savais qu'il avait déjà travaillé en boulangerie. Alors je lui ai demandé de me montrer... D'ailleurs, je trouvais ça incroyablement sexy de le voir pétrir son pain, comme ça, avec ses mains dont je suis folle...

Ça a quelque chose de très zen, de faire du pain. C'est pour ça que je n'aurai jamais de MAP

Ce soir, je me fais des linguini avec une sauce faite d'un peu de crème allégée, de crevettes, de citron, de poivre, de curcuma...
Miam miam
Je vais manger des crudités avec ça

Coucou les filles!

Et oui,je suis à paris depuis hier apres midi.
Minatoun,ben moi je trouve qu'il n'y a pas beaucoup de changement pour le métro!
La foulle qu'il y avait a Chatelet cet aprem!Moi j'ai pas trouvé ça calme!Lol.
Bon,ça va,il ne fait pas trop trop chaud,la derniere fois la chaleur était insuportable,on était parti se mettre à l'ombre au Pere Lachaise...

La je suis en train de faire un couscous.Ce midi on a mangé chinois (riz cantonais et nems de poulet).

Bonsoir!

Désolée de vous avoir "abandonnées" qqs temps, j'ai bcp de boulot en ce moment, et nos moments de libres sont bien occupés : nous sommes en plein installation de l'appart; en gros, on passe d'un aménagement issu de la "fusion" de nos meubles d'étudiants respectifs, à "enfin" NOS meubles à nous, que nous prenons plaisir à choisir!

Et donc dans le cadre de la constitution de notre nouveau foyer, il y a un peu d'éléctroménager, dont une belle MAP

J'ai pris une qui normalement devrait être "madame je fais ce qu'on me dit".
Il faut que je la rode un peu avec plusieurs essais.

1er essai aujourd'hui, pas trop mal!
J'ai fait un pain complet sur poolish.
Le poolish était très réussi.
J'ai fais une pâte pour 200g de farine, avec un th de 62,5%
Petrissage MAP, programme pâte seule
Cuisson au four, dans 4 moules individuels

Résultat : la MAP a très bien pétri, sauf que comme j'ai pas mis bcp d'ingrédients, j'ai dû rapatrier au centre ce que la MAP n'allait pas chercher sur les bords.
La 1ere levée était très bien, mieux que qd je faisais tout à la main en tous cas!
Ensuite, 30min de levée au four à 30°, puis 30min de cuisson à 180°, en enfournant à four froid.

La cuisson est bien, les petits pains sont mignons, assez bons, mais... toujours pas le pain de la boulangerie!
Encore trop compacts, j'ai du mal à obtenir une mie aérée!



Je pense que je vais partir à la recherche de gluten de blé et de lécithine de soja, et en rajouter systématiquement 1cc de chaque pour 250g de farine (1cs pour 500g).
Comme je fais du pain complet, il monte forcément moins, ça devrait aider! J'ai lu des témoignages très concluant en tous cas.

Caro

YEEEEESSS!!

J'ai posté ma 1ere photo

On te pardonne pour tes absences, Caro
Mais ne nous abandonne pas!

Bon, ce soir, mon chéri débarque du bateau... et il est en congé pour une semaine Moi, je travaille plusieurs jours, mais pas grave, on va pouvoir sortir...
Je lui fais une lasagne, il adore ça... mais il fait chaud dans la maison!!!!

Coucou!
Caro:ils sont bien tes pains,mais j'ai une question,c'est quoi le poolish (déja entendu,mais je sais plus!)
Anna,c'est cool si ton copain est en congé,profite bien des moments que tu passera avec lui
Bonne journée les filles,moi je rentre en Bretagne!Ouf.Je n'ai vraiment pas l'ame d'une parisienne.

Félicitation Caro !

Te voilà une pro de la MAP !

Il ne reste plus qu'à manger !

Minatoun